标准解读

《T/GDFPT 0038-2024 醒得快型精酿米香白酒》是一项针对特定类型白酒的标准，旨在规范这类产品的生产、品质控制及其相关技术要求。该标准适用于以大米为主要原料，通过传统发酵工艺酿造而成，且具有快速醒酒特点的精酿米香型白酒。

根据此标准，首先定义了“醒得快型”白酒的概念，指的是饮用后能够较快恢复清醒状态的一种特性。对于此类产品而言，其生产工艺、原材料选择以及成品质量都有严格规定。比如，在原料上强调使用优质大米作为基础；在酿造过程中，则需遵循特定的发酵条件和技术流程，以确保最终产品既保留了传统米香型白酒的独特风味，又具备了易于醒酒的优点。


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T/GDFPT 0038-2024醒得快型精酿米香白酒_第1页
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文档简介

1.范围：该标准规定了醒得快型精酿米香白酒的产品要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。它适用于以大米为主要原料，经过精酿工艺制成的具有米香和白酒香气的白酒。

2.产品要求：醒得快型精酿米香白酒应具有浓郁的米香和白酒香气，口感醇厚、清爽、柔和，无异味。酒精度应在30-60%vol之间，同时要求产品质量稳定，符合相应的卫生标准。

3.生产加工过程的卫生要求：醒得快型精酿米香白酒的生产加工过程应符合卫生标准，不得使用有害物质污染的原材料，生产设备应定期清洗消毒。

4.试验方法：为了验证产品的质量，该标准规定了各种试验方法，如感官评定、酒精度检测、理化指标检测等。这些方法都是为了保证产品的质量和安全。

5.检验规则：根据产品的质量要求和试验方法，该标准规定了检验规则。所有产品都应经过检验合格后方可出厂，不合格的产品应进行标识和处理。

6.标志、包装、运输和贮存：醒得快型精酿米香白酒应有清晰的标志，包括生产厂家、生产日期、保质期等。包装应完好无损，易于识别，并能够保持产品的质量和卫生。在运输和贮存过程中，应避免污染和损坏。

以上就是T/GDFPT0038-2024醒得快型精酿米香白酒标准的具体内容，

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