2026年秋冬季流感科学防控-疾控人员饮食营养调理知识讲座课件

健康科普2026年秋冬季流感科学防控疾控人员饮食营养调理知识讲座时间2026年09月讲座导览01流感防控形势与科学认知秋冬季流行特征与防控要点02营养与免疫的科学机制饮食营养支撑免疫功能的原理03饮食营养调理实操方案可落地的膳食与营养补充策略04疾控人员健康防护实践一线人员自身健康防线建设流感防控形势与科学认知认清形势，科学防控秋冬季流感高发，防控认知先行01秋冬季是流感防控关键期温气温下降防御呼吸道黏膜防御功能减弱侵入病毒更易侵入风通风不足聚集室内活动增多、门窗紧闭，人员聚集流通空气流通不足存病毒存活延长环境低温低湿环境下存活流感病毒在外界存活时间延长免免疫低谷低谷秋冬季人体免疫调节处于相对低谷下降抵抗力有所下降流感与普通感冒的区别流感起病急骤、全身症状明显，与普通感冒差异显著，准确鉴别是科学防控的第一步。对比维度流感普通感冒病原体流感病毒鼻病毒等起病速度急骤缓慢发热多见高热少见或低热全身症状头痛、肌肉酸痛明显轻微呼吸道症状相对较轻鼻塞流涕明显并发症风险较高较低病程较长较短传播途径与易感人群途主要传播途径飞沫传播近距离咳嗽、打喷嚏产生的飞沫接触传播接触被污染的手、物体表面后触摸口鼻气溶胶传播密闭空间内长时间停留群重点易感人群基础群体老年人、儿童、孕妇基础疾病慢性基础疾病患者一线人员医务与疾控等一线工作人员流感的典型临床表现典型症状突发

高热，常伴畏寒、寒战明显

头痛、全身肌肉酸痛、乏力咳嗽、咽痛、鼻塞流涕等呼吸道症状高危人群与识别要点老年人、儿童、孕妇及慢性病患者可能出现

肺炎

等并发症部分人群症状

不典型，需结合流行病学史判断科学防控的核心措施1接种流感疫苗重点人群应尽早接种→2规范手卫生勤洗手、正确洗手→3保持开窗通风减少密闭空间聚集→4科学佩戴口罩注意咳嗽礼仪→5及时就医出现症状及时就医，避免带病上岗疾控人员的防控职责疾控人员在流感防控中承担五项核心职责，贯穿监测、调查、宣教、处置与队伍保障全链条。疫情监测与预警及时掌握流感活动水平变化流行病学调查追踪传染源与传播链健康教育宣传向公众普及科学防控知识应急处置指导聚集性疫情的规范处置队伍健康管理保障一线人员自身安全营养与免疫的科学机制营养是免疫的基石解析饮食营养支撑免疫的科学原理02人体免疫系统的三道防线第一道防线：物理屏障固有防御·主体屏障皮肤与黏膜构成

物理屏障，阻挡病原体入侵。第二道防线：固有免疫即时应答·无差别清除吞噬细胞、自然杀伤细胞等

快速应答。第三道防线：适应性免疫精确识别·记忆清除T细胞、B细胞与抗体

精准识别并清除病原体。营养是免疫功能的物质基础蛋白质免疫基石抗体与免疫细胞的

合成原料脂类膜结构基础构成细胞膜，参与

炎症反应调节维生素与矿物质功能调节免疫反应的

调节因子膳食纤维肠道卫士影响肠道菌群，间接调节免疫水生命载体维持黏膜湿润与

代谢通畅肠道菌群与免疫的联系肠道是人体最大的免疫器官，聚集大量免疫细胞，菌群状态直接影响免疫防线菌群平衡维持免疫应答有助于维持正常免疫应答菌群失调削弱黏膜屏障可能削弱黏膜免疫屏障膳食纤维与发酵食物促进有益菌生长有助有益菌生长维生素C与维生素D的免疫作用C维生素C作用具有抗氧化作用，保护免疫细胞免受氧化损伤来源新鲜蔬菜、柑橘类等水果D维生素D作用调节免疫功能，维持黏膜屏障完整来源晒太阳、深海鱼、蛋黄、强化食品微量元素的免疫支持微量元素—免疫支持对照微量元素是免疫系统正常运转的关键调节因子，锌、硒、铁各有侧重，日常膳食需均衡摄入。微量元素免疫作用主要食物来源锌促进免疫细胞发育与功能海产品、瘦肉、坚果硒抗氧化，保护免疫细胞海产品、蛋类、谷物铁维持免疫细胞正常功能瘦肉、动物肝、豆类营养不良与免疫力下降营养不良直接削弱免疫防线，是流感易感的重要诱因抗体合成受限蛋白质能量摄入不足，抗体生成能力下降。免疫细胞受损微量元素缺乏，免疫细胞功能难以正常发挥。抵抗力被削弱过度节食、盲目减肥，直接降低机体防御能力。隐性营养缺乏长期饮食单一，易出现不易察觉的营养缺口。饮食营养调理实操方案科学膳食，精准调理给出可落地的饮食营养调理策略03平衡膳食的基本原则食物多样是平衡膳食的核心基础，谷类为主、粗细搭配构成日常能量主体多样搭配食物多样·谷类为主食物多样，谷类为主，粗细搭配蔬果奶豆蔬果奶豆多吃蔬菜水果、奶类与大豆优质蛋白适量摄入适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉清淡控量少盐少油少盐少油，控糖限酒规律进食三餐规律三餐规律，定时定量优质蛋白的补充策略优质蛋白来源涵盖

动物蛋白、奶类蛋白、植物蛋白

三大类，日常应合理搭配补充。蛋白来源代表食物补充建议动物蛋白鱼、禽、蛋、瘦肉每日适量，优先白肉奶类蛋白牛奶、酸奶每日摄入奶制品植物蛋白大豆及豆制品与谷类搭配更佳维生素与矿物质的膳食补充新鲜蔬菜膳食基础深色蔬菜宜占食谱

一半。新鲜水果每日必备每日摄入，不可用果汁代替。坚果种子适量补充适量补充，富含

锌

与不饱和脂肪酸。菌菇类搭配入菜搭配入菜，丰富营养结构。增强免疫力的食物选择维生素C抗氧化促免疫柑橘富含维C，增强免疫细胞活性猕猴桃每日一枚满足需求青椒炒食凉拌皆宜西兰花十字花科，营养密集锌关键矿物质牡蛎锌含量居首，助免疫细胞分化瘦肉日常补锌主力来源坚果每日一小把，兼顾健康脂肪优质蛋白抗体原料鱼易吸收，富含Omega-3蛋全营养，吸收率高奶补钙兼优质蛋白大豆植物蛋白，素食优选膳食纤维肠道健康全谷物保留麸皮与胚芽，营养完整豆类高纤高蛋白，饱腹感强蔬果天然纤维与维生素来源发酵食物菌群平衡酸奶含活性益生菌发酵蔬菜丰富菌种，助消化吸收味噌等日常发酵调味，无形补益疾控人员工作场景饮食安排疾控人员倒班加班期间，饮食安排的核心是

规律进食

与

营养密度优先倒班加班优先保证规律进食，避免长期空腹，选择易消化、营养密度高的食物外卖点餐注意荤素搭配，多选清蒸、炖煮类菜品提前备餐准备水果、酸奶、坚果作为加餐饮水管理保证充足饮水，少喝含糖饮料营养补充剂的选择与注意膳食优先，补充为辅，均衡营养才是根本均衡膳食优先通过均衡膳食获取营养专业指导饮食不均衡或特殊情况，可在专业指导下补充不能替代补充剂不能替代食物，也非越多越好注意适量注意适量，避免过量摄入的健康风险常见饮食误区辨析常见误区误区一多吃保健品就能提高免疫力误区二存在某种可以单打独斗的“超级食物”误区三生病后需要大量进补正确做法科学饮食的基本原则均衡饮食多种食物合理搭配，保障营养全面规律作息稳定睡眠与生活节奏，为免疫奠基适度运动循序渐进坚持锻炼，增强自身体质多管齐下提升免疫力的核心疾控人员健康防护实践守护他人，先护自己筑牢一线疾控人员的健康防线04疾控一线人员的职业暴露风险流调采样模块一近距离接触患者，开展流调与采样工作。样本处置模块二样本采集、转运与检测环节。疫情处置模块三密闭空间内的聚集性疫情处置。接触暴露模块四高频次手部接触与环境接触。个人防护装备的规范使用按风险等级规范使用防护装备，降低一线人员感染风险正确佩戴口罩、手套、护目镜、防护服按风险等级正确佩戴以上防护装备规范穿脱规范穿戴与脱卸顺序严格遵循操作流程，避免污染手卫生把握手卫生时机接触前后及时清洁，阻断传播及时更换防护装备一次性使用用后及时更换，杜绝重复使用工作场景感染防控措施四项措施并列呈现，构建安全的作业环境通风管理保持工作场所良好

通风降低空气污染物浓度，减少呼吸道感染风险清洁消毒定期对物品表面与高频接触部位

清洁消毒门把手、台面、设备按钮等重点区域定时消杀分区管理合理分区，明确区分

清洁区与污染区物理隔断与标识引导，阻断交叉接触路径废物处置规范处置医疗废物，避免

二次污染分类收集、密封转运，杜绝泄漏与扩散作息规律与睡眠管理睡眠是免疫修复的关键窗口，规律作息直接支撑一线人员的免疫防线保证充足睡眠规律作息，避免长期熬夜倒班后及时补休帮助身体恢复，降低免疫波动睡前减少电子设备营造良好睡眠环境避免睡前刺激性饮品浓茶、咖啡等影响入睡质量适度运动与心理调适从运动与心理两方面给出调适建议，促进疾控人员身心健康适度运动每周坚持规律的中等强度运动避免久坐，工作间隙适当活动心理调适正视工作压力，学会合理宣泄与同事、家人保持沟通，寻求支持必要时寻求专业心理帮助健康监测与科学就医主动监测，及时就医，不带病上岗党员健