标准解读

《T/CBJ 2307-2024 酱香型白酒核心产区（仁怀）》是一项针对酱香型白酒生产区域的标准，特别指定了中国贵州省仁怀市作为核心产区。该标准旨在规范酱香型白酒的生产工艺、原料选择、环境保护等方面的要求，以确保产品质量和维护消费者权益。同时，它还强调了对传统酿造技艺的保护与传承，以及对生态环境的尊重。

根据此标准，生产企业需遵循特定的地理范围限制，在指定区域内进行生产和加工活动。这不仅包括了对于水质、土壤条件的具体要求，也涵盖了对酿酒所用原材料种类及其质量控制的规定。此外，标准中还提出了关于发酵过程管理、陈酿时间等方面的指导原则，确保每一瓶出自仁怀地区的酱香型白酒都能达到高标准的质量要求。

在环境保护方面，《T/CBJ 2307-2024》强调了可持续发展的重要性，鼓励采用节能减排技术和循环利用资源的方法来减少对环境的影响。同时，也提倡通过科学合理的规划布局，保持自然景观与人文特色之间的和谐共存，促进当地经济与社会文化的全面发展。

此外，该标准还涉及到了产品标识、包装设计等方面的内容，明确了如何正确标注产地信息及其他重要事项，以便于消费者识别并购买到正宗的仁怀产酱香型白酒。通过实施这些措施，既有利于提升整个行业的规范化水平，也有助于增强市场竞争力，进一步推动酱香型白酒产业健康稳定地向前发展。


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T/CBJ 2307-2024酱香型白酒核心产区（仁怀）_第1页
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文档简介

一、范围：本标准规定了酱香型白酒核心产区（仁怀）内的生产、质量、监督和追溯等方面的要求。

二、规范性引用文件：本标准引用了与酱香型白酒核心产区（仁怀）相关的国家和行业标准。

三、术语和定义：本标准对酱香型白酒核心产区（仁怀）进行了定义和解释，包括地理标志、原产地保护、有机食品等方面的内容。

四、要求：

1.生产过程：规定了酱香型白酒核心产区（仁怀）内的生产企业的生产过程、原料采购、生产工艺、贮存和包装等方面的要求。

2.产品质量：规定了酱香型白酒核心产区（仁怀）内的白酒产品的理化指标、感官指标、卫生指标等方面的要求。

3.检验规则和结果判定：规定了白酒产品的检验方法和判定原则，以确保产品质量符合标准要求。

五、监管措施：本标准强调了对酱香型白酒核心产区（仁怀）内白酒产品的监管措施，包括质量抽查、执法检查、信息公示等方面的内容。

六、追溯与召回：本标准要求建立白酒产品的追溯体系，实现产品来源可查、去向可追，并规定了白酒产品的召回制度。

七、违规处理：对于违反本标准的企业，将按照相关法律法规进行处罚，以确保酱香型白酒核心产区（仁怀）的规范和声誉。

八、其他：本标准还提供了相关的附录和资料，包括酱香型白酒核心产区（仁怀）内的地理标志产品

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