寄生虫污染及控制测试题及答案

寄生虫污染及控制测试题及答案一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在题后的括号内。）1.下列寄生虫中，属于人兽共患寄生虫病且主要因生食或半生食淡水鱼虾而感染的是（）。A.卫氏并殖吸虫B.华支睾吸虫C.布氏姜片虫D.猪带绦虫2.猪带绦虫的幼虫（囊尾蚴）寄生在人体的肌肉和脑组织中，引起的疾病称为（）。A.猪带绦虫病B.囊尾蚴病C.牛带绦虫病D.棘球蚴病3.旋毛虫病的主要传播途径是（）。A.经皮肤接触B.经呼吸道吸入C.食入生的或未煮熟的含活幼虫的猪肉及其制品D.经蚊虫叮咬4.下列哪种寄生虫卵是蛔虫的特征性卵，且具有蛋白质膜，表面凹凸不平？（）A.受精蛔虫卵B.未受精蛔虫卵C.钩虫卵D.鞭虫卵5.弓形虫的终宿主是（），在其肠道内进行有性生殖。A.人B.猪C.猫D.犬6.隐孢子虫病的主要临床症状为（）。A.贫血B.肝脾肿大C.顽固性水样腹泻D.癫痫发作7.下列哪种食品处理方法能有效杀灭肉类中的旋毛虫幼虫？（）A.盐腌（24小时）B.烟熏C.深度冷冻（-15℃以下，持续20天）D.酸醋浸泡8.卫氏并殖吸虫（肺吸虫）的第一中间宿主是（）。A.淡水蟹B.淡水虾C.川卷螺D.野猪9.广州管圆线虫病主要是由于食用了下列哪种食物而感染？（）A.生鱼片B.半生的淡水螺肉C.未洗净的蔬菜D.生猪肉10.细粒棘球绦虫的幼虫棘球蚴主要寄生在人体的（）。A.肝脏和肺部B.脑和肌肉C.小肠D.血液11.蓝氏贾第鞭毛虫主要寄生在人体的（）。A.红细胞B.肝脏C.小肠D.结肠12.下列哪种寄生虫病属于“粪-口”途径传播，且其包囊在水中存活时间较长？（）A.阴道毛滴虫B.溶组织内阿米巴C.疟原虫D.利什曼原虫13.在食品卫生检验中，检查旋毛虫常用的方法是（）。A.消化法B.沉淀法C.浮聚法D.培养法14.下列关于布氏姜片虫的描述，错误的是（）。A.是人体最大的吸虫B.中间宿主为扁卷螺C.感染方式为生食水生植物D.成虫寄生在人体肝脏胆管内15.疟原虫的感染阶段是（）。A.滋养体B.配子体C.子孢子D.裂殖子16.下列哪种寄生虫卵不仅在土壤中存活时间长，且具有感染性，是造成土壤污染的主要生物性因素？（）A.蛔虫卵B.蛲虫卵C.血吸虫卵C.肝吸虫卵17.异尖线虫病主要由于生食（）引起。A.淡水鱼B.海水鱼C.青蛙D.蛇18.预防猪带绦虫病和囊尾蚴病的关键措施是（）。A.消灭蚊蝇B.加强肉类检疫，不吃“米猪肉”C.不生食水生蔬菜D.避免接触疫水19.下列哪项不是食品中寄生虫污染的来源？（）A.环境污染（土壤、水）B.饲料污染C.食品加工过程中的交叉污染D.食品本身含有的天然毒素（如河豚毒素）20.生的或未煮熟的牛、羊肉中可能含有（）包囊，感染人后引起弓形虫病。A.滋养体B.缓殖子C.裂殖子D.配子体二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的五个备选项中有两个或两个以上是符合题目要求的，请将其代码填在题后的括号内。多选、少选、错选均不得分。）1.食源性寄生虫病的流行特点包括（）。A.具有地方性B.具有自然疫源性C.与饮食习惯密切相关D.只在发展中国家流行E.仅通过血液传播2.下列哪些寄生虫可以因生食或半生食肉类而感染？（）A.旋毛虫B.猪带绦虫C.弓形虫D.肝片形吸虫E.卫氏并殖吸虫3.预防和控制寄生虫污染食品的措施包括（）。A.加强健康教育，改变不良饮食习惯B.加强食品卫生监督与检验C.对食品进行彻底加热D.搞好环境卫生，管好粪便和水源E.定期对食品从业人员进行体检4.下列关于华支睾吸虫的描述，正确的是（）。A.第一中间宿主是淡水螺B.第二中间宿主是淡水鱼虾C.成虫寄生在肝胆管内D.可导致胆管癌E.感染阶段是尾蚴5.弓形虫的传播途径包括（）。A.食入未煮熟的肉类B.接触猫粪C.经胎盘垂直传播D.输血E.蚊虫叮咬6.下列哪些寄生虫的幼虫阶段可以引起人体皮肤幼虫移行症？（）A.犬钩虫B.巴西钩虫C.猪蛔虫D.牛带绦虫E.血吸虫7.常见的引起人兽共患病的绦虫包括（）。A.猪带绦虫B.牛带绦虫C.细粒棘球绦虫D.多房棘球绦虫E.微小膜壳绦虫8.食品加工过程中，防止寄生虫污染的措施有（）。A.生熟分开B.彻底清洗原料C.高温杀菌D.冷冻处理（针对耐低温性差的寄生虫）E.使用化学消毒剂灭活肉类内部寄生虫9.下列哪些检查方法可用于寄生虫病的诊断？（）A.病原学检查（查卵、幼虫、成虫）B.免疫学检查（查抗体、抗原）C.分子生物学检查（PCR）D.血常规检查E.X光、B超等影像学检查10.关于隐孢子虫的特性，下列说法正确的是（）。A.是一种机会性致病原虫B.卵囊在外界抵抗力强C.常规氯消毒自来水不能完全杀灭D.主要引起腹泻E.滋养体具有感染性三、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分。你认为正确的打“√”，错误的打“×”。）1.所有的寄生虫都需要经过中间宿主才能完成生活史。（）2.只要肉类经过冷冻处理，就绝对安全，不会有活寄生虫。（）3.溶组织内阿米巴的大滋养体具有致病性，而小滋养体不致病。（）4.布氏姜片虫的感染途径是喝生水。（）5.猪带绦虫病患者既是绦虫病的传染源，也是囊尾蚴病的传染源。（）6.海鱼中不含有寄生虫，生吃海水鱼是安全的。（）7.蛔虫卵的卵壳具有三层结构，保护力极强，因此在土壤中可存活数年。（）8.疟疾主要通过按蚊叮咬传播，属于虫媒传播寄生虫病，不属于典型的食源性寄生虫病。（）9.食品腌制（如高盐度）可以杀灭所有的寄生虫。（）10.棘球蚴病（包虫病）多见于畜牧业发达的地区，人与犬密切接触是重要原因。（）四、填空题（本大题共15小题，每小题1分，共15分。请将正确答案填在题中横线上。）1.寄生虫对宿主的致病作用主要包括夺取营养、机械性损伤和__________。2.华支睾吸虫成虫寄生在人体的__________和胆囊。3.旋毛虫幼虫主要寄生在宿主的__________细胞内。4.猪带绦虫的孕节片中含有大量的__________，这是其感染阶段。5.弓形虫在猫科动物体内进行__________生殖和有性生殖，在其他动物体内仅进行无性生殖。6.预防蛔虫感染的关键在于搞好环境卫生，对粪便进行__________处理。7.卫氏并殖吸虫的致病主要是由于成虫和童虫在人体组织内__________，引起隧道样病变。8.隐孢子虫的主要感染阶段是__________。9.食品中寄生虫的检验，对于鱼类主要是检查__________，对于肉类主要是检查旋毛虫等。10.布氏姜片虫的中间宿主是__________，媒介植物是荸荠、菱角等。11.细粒棘球绦虫的幼虫称为__________。12._________是由于生食或半生食含有活囊蚴的淡水鱼、虾而引起的肝胆管疾病。13.寄生虫生活史中，需要两个或两个以上宿主才能完成的，称为__________型生活史。14.人体感染蛔虫后，最常见的症状是腹痛，并发症中最严重的是__________引起肠梗阻。15.防治食源性寄生虫病的“三管一灭”是指管水、管粪、管饮食和__________。五、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分。）1.食源性寄生虫病2.终宿主3.带虫者4.人兽共患寄生虫病5.幼虫移行症六、简答题（本大题共5小题，每小题5分，共25分。）1.简述旋毛虫病的感染途径、致病过程及主要预防措施。2.简述华支睾吸虫病的流行病学因素及防治原则。3.简述弓形虫的传播途径及其对孕妇的危害。4.为什么说“米猪肉”不能食用？人若误食“米猪肉”会引起什么疾病？5.列举五种常见的通过生食或半生食食物传播的寄生虫，并分别指出其传播媒介（食物种类）。七、综合应用分析题（本大题共2小题，每小题15分，共30分。）1.某地发生一起集体食物中毒事件，患者主要表现为发热、腹痛、腹泻、全身肌肉酸痛（尤其是小腿肌肉），眼睑水肿。经流行病学调查，患者均有食用某餐厅自制“凉拌生猪肉”的史。请分析：（1）最可能的致病因子是什么？属于哪种类型的寄生虫病？（2）简述该寄生虫的生活史过程（从感染阶段到在人体内发育）。（3）针对该起事件，应采取哪些控制与预防措施？2.某沿海地区居民喜食生鱼片（包括海鱼和淡水鱼）。近期在体检中发现，部分居民出现肝肿大、胆管炎、胆囊结石等症状，部分患者甚至发展为胆管上皮细胞癌。实验室检查发现患者粪便中有虫卵，呈芝麻粒状，黄褐色，有卵盖。（1）根据上述描述，诊断为何种寄生虫病？依据是什么？（2）该寄生虫是如何污染人体的？请详细描述其传播链。（3）作为食品安全监管部门，应如何制定针对性的控制策略以降低该地区该病的发病率？参考答案及解析一、单项选择题1.【答案】B【解析】华支睾吸虫（肝吸虫）主要因生食或半生食含有活囊蚴的淡水鱼虾而感染。卫氏并殖吸虫主要吃淡水蟹/蝲蛄，布氏姜片虫吃水生植物，猪带绦虫吃猪肉。2.【答案】B【解析】猪带绦虫的成虫寄生在人体小肠引起猪带绦虫病；其幼虫（囊尾蚴）寄生在人体皮下、肌肉、脑等处引起囊尾蚴病（猪囊尾蚴病）。3.【答案】C【解析】旋毛虫病主要是人因食入含有活旋毛虫幼虫囊包的猪肉或其他动物肉类而感染。4.【答案】A【解析】受精蛔虫卵呈宽卵圆形，卵壳厚，外层被有一层凹凸不平的蛋白质膜，是其特征。未受精蛔虫卵呈长椭圆形，蛋白质膜较薄或缺失。5.【答案】C【解析】猫科动物是弓形虫的终宿主，在猫小肠上皮细胞内进行有性生殖，产生卵囊。6.【答案】C【解析】隐孢子虫主要寄生在小肠上皮细胞，引起以水样腹泻为主要症状的消化道疾病。7.【答案】C【解析】旋毛虫幼虫耐低温，但在-15℃以下冷冻持续20天以上可被杀灭。盐腌、烟熏、短时间醋浸往往不能完全杀灭。8.【答案】C【解析】卫氏并殖吸虫的第一中间宿主是川卷螺（淡水螺），第二中间宿主是淡水蟹或蝲蛄。9.【答案】B【解析】广州管圆线虫的终宿主是鼠，中间宿主主要为陆生螺类（如福寿螺、玛瑙螺），人因生食或半生食含有第三期幼虫的螺肉而感染。10.【答案】A【解析】细粒棘球绦虫的幼虫棘球蚴多寄生在人的肝脏（约70%）和肺部（约20%）。11.【答案】C【解析】蓝氏贾第鞭毛虫寄生在人体十二指肠和空肠上段，主要引起腹泻。12.【答案】B【解析】溶组织内阿米巴（痢疾阿米巴）通过“粪-口”途径传播，其包囊在外界环境中抵抗力强，是感染阶段。13.【答案】A【解析】旋毛虫检验常采用人工胃液消化法，将肌肉消化后，检查沉渣中的幼虫。14.【答案】D【解析】布氏姜片虫成虫寄生在人体小肠，而非肝脏胆管内（那是华支睾吸虫）。15.【答案】C【解析】疟原虫的感染阶段是子孢子，存在于按蚊唾液腺中，随蚊虫叮咬进入人体。16.【答案】A【解析】蛔虫卵卵壳厚，在外界土壤中可存活数年，是土壤污染的主要生物指标。17.【答案】B【解析】异尖线虫成虫寄生在海产哺乳动物，幼虫寄生在海鱼（如三文鱼、金枪鱼等）和软体动物体内，人因生食含幼虫的海鱼而感染。18.【答案】B【解析】加强肉类检疫，严禁出售和食用“米猪肉”（含有囊尾蚴的猪肉）是切断传播途径的关键。19.【答案】D【解析】河豚毒素是鱼类自身含有的生物毒素，并非寄生虫污染。其他三项均为寄生虫污染来源。20.【答案】B【解析】弓形虫在中间宿主（如猪、牛、羊）肌肉内形成包囊，内含缓殖子，人食入未煮熟肉类中的包囊而感染。二、多项选择题1.【答案】ABC【解析】食源性寄生虫病具有明显的地方性、自然疫源性，且与当地居民的饮食习惯（如生食）密切相关。它不仅存在于发展中国家，发达国家也有流行；传播途径主要是消化道，非血液。2.【答案】ABC【解析】旋毛虫（猪肉）、猪带绦虫（猪肉）、弓形虫（多种肉类）均可通过生食肉类感染。肝片形吸虫虽寄生在牛羊肝脏，但人通常不因食入肝而感染（除非吃到胆管内幼虫），主要传播是水草；卫氏并殖吸虫主要吃蟹/蝲蛄。3.【答案】ABCDE【解析】所有选项均为预防控制寄生虫污染的有效措施。4.【答案】ABCD【解析】华支睾吸虫感染阶段是囊蚴，而非尾蚴。尾蚴从螺体逸出后侵入鱼体形成囊蚴。其他选项均正确。5.【答案】ABCD【解析】弓形虫传播途径包括消化道（肉类、猫粪）、垂直传播（胎盘）、输血等，但不经蚊虫叮咬。6.【答案】AB【解析】皮肤幼虫移行症主要由动物（如犬、猫、牛）的钩虫幼虫（如犬钩虫、巴西钩虫）侵入人体皮肤引起，因人不是其适宜宿主，幼虫不能发育为成虫，只在皮肤移行。7.【答案】ABCD【解析】猪带绦虫、牛带绦虫、细粒棘球绦虫、多房棘球绦虫均为重要的人兽共患绦虫。8.【答案】ABCD【解析】生熟分开、清洗、高温、冷冻均为有效措施。化学消毒剂通常用于表面消毒，难以灭活肉类深层的寄生虫。9.【答案】ABCDE【解析】病原学、免疫学、分子生物学、血常规、影像学检查均可用于寄生虫病的辅助诊断。10.【答案】ABCD【解析】隐孢子虫的感染阶段是卵囊，而非滋养体。其他选项均正确。三、判断题1.【答案】×【解析】有些寄生虫（如蛔虫、钩虫）生活史中不需要中间宿主，属土源性蠕虫；有些（如吸虫、绦虫）需要中间宿主，属生物源性蠕虫。2.【答案】×【解析】并非所有寄生虫都能被冷冻杀灭，且冷冻需达到一定温度和持续时间。且冷冻只能杀灭部分寄生虫，不能保证“绝对”安全，加热最可靠。3.【答案】√【解析】溶组织内阿米巴大滋养体吞噬组织、分泌溶组织酶，具有致病性；小滋养体寄生于肠腔，共栖，不致病。4.【答案】×【解析】布氏姜片虫主要是因生食水生植物（如荸荠、菱角）表面的囊蚴而感染，喝生水通常不感染（除非水中含有漂浮的水生植物残片）。5.【答案】√【解析】猪带绦虫病患者排出孕节，是猪带绦虫病的传染源；若自身发生囊尾蚴病（异体感染或自体感染），其体内的囊尾蚴虽不直接排虫卵，但若发生自体感染（如反胃），则体内同时有成虫和幼虫，具有传染源意义。广义上，猪带绦虫病患者是囊虫病的唯一传染源（因为只有人感染成虫排卵）。6.【答案】×【解析】海鱼中可含有异尖线虫等寄生虫，生吃海水鱼同样存在风险。7.【答案】√【解析】蛔虫卵卵壳分三层（受精膜、壳质层、蛔甙层），保护力极强。8.【答案】√【解析】疟疾是虫媒传播，虽然偶有经输血或母婴传播，但主要不是食源性。9.【答案】×【解析】腌制对某些寄生虫（如吸虫囊蚴）杀灭效果有限，需配合其他方法。10.【答案】√【解析】棘球蚴病是典型的人兽共患病，犬是终宿主，牧区人与犬接触密切，易感。四、填空题1.【答案】毒性与免疫损伤（或变态反应）2.【答案】肝胆管3.【答案】骨骼肌（或横纹肌）4.【答案】虫卵5.【答案】无性（或裂体增殖）（注：题目问在猫体内，猫体内进行裂体增殖（无性）和配子生殖（有性），填无性生殖或裂体增殖均可，通常填无性生殖）6.【答案】无害化（或发酵）7.【答案】移行（或游走）8.【答案】卵囊9.【答案】寄生虫（或异尖线虫等）10.【答案】扁卷螺11.【答案】棘球蚴（或包虫）12.【答案】华支睾吸虫病（或肝吸虫病）13.【答案】间接14.【答案】蛔虫扭结成团15.【答案】灭蝇/灭鼠/灭蟑（注：通常指消灭传播媒介或病媒生物，填“灭蝇”或“灭害”均可，原词多指“灭鼠”或“灭害”，这里填“消灭病媒生物”最准确，若按习惯填“灭蝇”或“灭鼠”也可）五、名词解释1.【答案】食源性寄生虫病：是指因生食或半生食含有感染阶段寄生虫的食物而感染的寄生虫病。2.【答案】终宿主：指寄生虫成虫阶段或有性生殖阶段所寄生的宿主。3.【答案】带虫者：指感染了寄生虫后，无明显临床症状或体征，但能排出病原体，成为传染源的人。4.【答案】人兽共患寄生虫病：指在脊椎动物与人之间自然传播的寄生虫病。5.【答案】幼虫移行症：指某些动物寄生虫的幼虫侵入人体后，因发育条件不适宜，不能发育为成虫，但在人体内长期移行，造成局部组织病变和全身中毒症状。六、简答题1.【答案】感染途径：人因食入含有活旋毛虫幼虫囊包的猪肉或其他动物肉而感染。致病过程：幼虫在小肠脱囊，发育为成虫；雌虫产出新生幼虫，幼虫侵入肠壁，随血流到达全身，但仅在横纹肌内发育形成囊包。幼虫移行及代谢产物引起中毒过敏症状（如发热、水肿），侵入肌肉引起肌炎（剧痛）。预防措施：加强肉类检疫（特别是猪肉）；改变饮食习惯，不生食或半生食猪肉及野生动物肉；肉类彻底煮熟（中心温度达71℃以上）。2.【答案】流行病学因素：传染源为感染者、保虫宿主（狗、猫等）；第一中间宿主为淡水螺，第二中间宿主为淡水鱼虾；人群普遍易感，感染与生食鱼虾习惯有关。防治原则：(1)查治病人和带虫者，控制传染源。(2)加强粪便管理，防止虫卵入水。(3)消灭第一中间宿主（螺类）。(4)宣传教育，不吃生或半生的鱼虾。(5)防止犬、猫粪便污染鱼塘。3.【答案】传播途径：(1)食入未煮熟的含包囊的肉类。(2)接触被猫粪污染的食物或水源（食入卵囊）。(3)经胎盘垂直传播（先天性感染）。(4)输血或器官移植。对孕妇的危害：孕妇感染弓形虫后，无论有无症状，均可通过胎盘传给胎儿，造成先天性感染。可导致流产、早产、死胎或胎儿发育畸形（如小头畸形、脑积水、智力障碍等）。4.【答案】“米猪肉”是指含有猪囊尾蚴的猪肉，呈白色半透明的囊状，外观如米粒。不能食用的原因：人若误食“米猪肉”，其中的囊尾蚴会在人体小肠内翻出头节，发育为成虫，导致猪带绦虫病。这会引起消化系统症状，且患者自身可能并发囊尾蚴病，危害极大。5.【答案】(1)华支睾吸虫——淡水鱼、虾。(2)卫氏并殖吸虫——淡水蟹、蝲蛄。(3)布氏姜片虫——水生植物（荸荠、菱角等）。(4)旋毛虫——猪肉、狗