食品添加剂检测安全测试题-单选测试卷附答案

食品添加剂检测安全测试题-单选测试卷附答案单项选择题（每题1分，共30分）1.配制苯甲酸、山梨酸标准工作液，使用甲醇作为溶剂，移取甲醇试剂时，以下个人防护正确的是（）[单选题]*A.仅穿白大褂即可，无需手套护目镜B.佩戴耐有机溶剂手套+护目镜，在通风橱内操作(正确答案)C.佩戴棉纱手套即可，护目镜可按需选用D.直接在实验台敞口大量倾倒甲醇2.液相色谱检测食品中糖精钠、安赛蜜，更换甲醇乙腈流动相，开机前首要检查项目是（）[单选题]*A.直接进样，开机看基线B.拧紧流动相瓶接口，检查管路连接、有无松动渗漏(正确答案)C.只检查色谱柱是否安装，不用看管路D.检查电脑屏幕显示是否正常3.检测合成着色剂，使用容量瓶配制标准溶液，不慎将容量瓶滑落打碎，标准溶液洒出，正确做法是（）[单选题]*A.直接徒手捡拾大块玻璃碎片B.用镊子夹取碎片，碎片放入专用碎玻璃收集盒，再处理洒落试剂(正确答案)C.用抹布直接扫到垃圾桶D.置之不理，等课后统一打扫4.样品前处理检测抗氧化剂，提取液含有有机溶剂，过滤操作使用带针头注射器，下列操作正确的是（）[单选题]*A.吸取试剂后针头不加盖，随意放在实验台边缘B.吸取提取液后立即盖上针头保护帽，针头远离台面边缘，避免碰撞掉落(正确答案)C.多人实验台边互相传递不带帽注射器D.做完实验直接把注射器丢普通垃圾桶5.液相检测添加剂，样品未充分过滤直接进样，会带来最主要风险是（）[单选题]*A.实验数据更好B.色谱柱堵塞，柱压异常升高，柱头崩裂，流动相泄漏(正确答案)C.仪器无任何影响D.提高检测效率6.有机溶剂流动相泄漏滴落到电源插线板，发生溶液渗漏，出现漏电隐患，同学手部接触疑似漏电部位，处置第一步是（）[单选题]*A.拿湿抹布直接擦拭泄漏液体B.立即切断对应电源总开关，再开展后续处置(正确答案)C.徒手拉开触电同学D.继续运行仪器观察情况7.配制高浓度标准溶液，腐蚀性酸碱试剂溅到皮肤，正确处置（）[单选题]*A.拿纸巾反复擦拭B.大量流动清水持续冲洗受接触部位15min以上，及时上报教师(正确答案)C.涂抹药膏，不用冲洗D.用手揉搓皮肤8乙腈、甲醇等有机溶剂发生小范围起火，应选用哪种灭火器材（）[单选题]*A.用水直接泼浇灭火B.干粉灭火器灭火(正确答案)C.泡沫直接喷射电器内部D.用书本拍打火焰9.食品添加剂检测实验室，下列行为允许的是（）[单选题]*A.实验台周边追逐打闹、嬉笑推搡B.实验过程佩戴个人防护用品，不随意摆放尖锐器具(正确答案)C.在实验区域吃喝饮料零食D.实验结束试剂瓶敞口放置10.实验室废液处理，苯甲酸、着色剂、抗氧化剂有机提取废液，应（）[单选题]*A.直接倒入水槽下水道冲走B.分类收集于有机废液专用桶，做好标签，统一交由专业处置(正确答案)C.和生活垃圾混合倒掉D.存放普通矿泉水瓶随意堆放11.甲醇属于易燃易挥发有机溶剂，以下操作环境最合适的是（）[单选题]*A.普通开放实验台B.通风橱内(正确答案)C.烘箱旁边D.酒精灯明火旁12.试剂不慎溅入眼睛，下面哪项是错误操作（）[单选题]*A.立刻使用洗眼器冲洗B.用手揉搓眼睛(正确答案)C.保持眼睑张开持续冲洗15minD.冲洗后及时就医13.高效液相色谱运行过程中发现柱压持续远超设定上限，应当（）[单选题]*A.继续实验，等待压力自己下降B.立即停机，排查堵塞、漏液问题(正确答案)C.加大进样量抵消压力D.直接拆开色谱柱接口14.破碎玻璃器皿应当投放至（）[单选题]*A.普通生活垃圾桶B.碎玻璃专用收集盒(正确答案)C.废液桶D.水槽15.实验室内发生触电事故，未断电情况下，下列做法正确的是（）[单选题]*A.直接用手拖拽触电人员B.使用干燥绝缘木棒将触电者与带电设备分开(正确答案)C.拿湿毛巾拉开触电者D.用水泼向漏电设备16.关于标准品试剂存放，说法正确的是（）[单选题]*A.撕掉标签方便存放B.分类存放，标签完整，远离热源火源(正确答案)C.有机溶剂与热源紧挨着摆放D.敞口放置便于取用17.进行食品抗氧化剂前处理，会用到三氯甲烷，该试剂主要危害是（）[单选题]*A.无毒无害B.具有毒性，吸入、皮肤接触会产生伤害(正确答案)C.可以直接接触皮肤D.可以随意倒入下水道18.实验结束后，注射器针头正确处置方式（）[单选题]*A.不带帽直接丢入普通垃圾桶B.套回保护帽，投入锐器专用收集容器(正确答案)C.随意扔实验台D.直接丢水槽冲走19.液相色谱仪器内部漏液，应该在什么条件下处理（）[单选题]*A.仪器断电停机之后B.仪器泵继续运行状态(正确答案)C.带电直接用抹布擦拭D.边进样边处理漏液20.实验台面上试剂瓶、注射器、玻璃器皿摆放要求（）[单选题]*A.尽量放在实验台边缘B.放置台面内侧，远离边沿，防止碰撞跌落(正确答案)C.堆放在一起便于拿取D.随意摆放21.下面哪一项不属于有机废液（）[单选题]*A.甲醇乙腈流动相废液B.着色剂有机提取液C.纯水冲洗废液(正确答案)D.含三氯甲烷样品提取液22.在食品添加剂检测实训中，护目镜主要用于防范什么伤害（）[单选题]*A.防止试剂飞溅灼伤眼睛(正确答案)B.防止强光照射C.防止灰尘D.没有实际作用23.发生少量有机溶剂洒在实验台面，正确操作（）[单选题]*A.任其自然挥发B.通风条件下，用吸水抹布吸附，收集后妥善处理(正确答案)C.用水大量冲台面流入下水道D.点火烧掉24.学生在实验室，以下哪个物品不可以带入实验操作区（）[单选题]*A.白大褂B.护目镜C.水杯、零食(正确答案)D.耐溶剂手套25.更换液相色谱色谱柱，下面说法正确的是（）[单选题]*A.泵开启高压状态下直接拧开柱头(正确答案)B.先停泵泄压，再拆装色谱柱C.不用管压力，直接拆卸D.拆卸后管路敞口长时间暴露空气中26.糖精钠、安赛蜜标准溶液洒落在伤口表面，优先操作是（）[单选题]*A.不作处理继续实验B.大量流动清水冲洗伤口，上报老师(正确答案)C.纸巾擦拭即可D.涂抹护手霜27.实验室消防器材，干粉灭火器主要不适合处理（）[单选题]*A.有机溶剂起火B.电器设备小火C.金属钠起火(正确答案)D.甲醇蒸气起火28.实验实训时，发现同组同学头晕恶心，怀疑有机溶剂中毒，首先（）[单选题]*A.让他继续坚持做完实验B.立即转移至通风处，报告指导教师(正确答案)C.给他喝水D.留在密闭实验台边休息29.关于实验室日常管理，试剂取用完毕后应当（