保健食品培训试题文档

保健食品培训试题文档保健食品从业人员培训考核试题考试时间：90分钟满分：100分合格线：80分一、判断题（共20题，每题1分，共20分。请在括号内填写√或×判断对错）1.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。（）2.保健食品只要有临床数据支持，就可以宣称具有疾病预防、治疗功能。（）3.保健食品标签上应当标注“本品不能代替药物治疗疾病”的警示用语，字体可以小于“保健功能”字样的字号。（）4.仅销售预包装保健食品的经营者，仅需要依法取得普通预包装食品销售备案即可，无需单独申请保健食品经营许可项目。（）5.保健食品的原料目录和允许声称的保健功能目录，由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。（）6.国产保健食品注册号格式为：国食健注G+4位年代号+4位顺序号，进口保健食品注册号格式为：国食健注J+4位年代号+4位顺序号。（）7.保健食品备案凭证有效期为5年，有效期届满需要延续的，应当在有效期届满3个月前向原备案部门申请延续。（）8.保健食品经营者可以对在售保健食品的保健功能进行扩大宣传，只要宣传内容有相关学术论文支持即可。（）9.保健食品的标签、说明书内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等。（）10.特殊医学用途配方食品属于保健食品的一种，可以按照保健食品的监管要求进行销售。（）11.保健食品可以在普通超市、药店、母婴店等场所销售，只要经营主体取得相应的食品经营许可项目即可。（）12.进口保健食品可以不标注中文标签，只要随货附带中文翻译说明书即可。（）13.保健食品广告应当经生产企业所在地省、自治区、直辖市人民政府食品安全监督管理部门审查批准，取得保健食品广告批准文件后方可发布。（）14.保健食品的名称可以使用涉及疾病预防、治疗功能的词语，只要实际产品确实具有相关功效。（）15.经营者采购保健食品时，应当查验供货者的许可证和保健食品的注册证书或者备案凭证、产品检验合格证明文件，建立进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。（）16.保健食品可以与普通食品、药品混放销售，只要明确标注产品类别即可。（）17.同一企业不得用同一配方生产不同品牌的保健食品。（）18.声称具有保健功能的食品，只要产品质量合格，就可以无需申请保健食品注册或者备案，直接上市销售。（）19.保健食品的适宜人群标注为“全部人群”的，说明产品安全性高，所有年龄段人群都可以食用。（）20.消费者购买保健食品时，有权要求经营者提供保健食品的注册/备案信息、检验合格证明等文件，经营者不得拒绝。（）二、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填写在括号内）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列不属于特殊食品的是（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.营养强化食品2.我国国产保健食品备案号的格式为（）A.食健备G+4位年代号+2位省级行政区域代码+6位顺序编号B.国食健注G+4位年代号+4位顺序号C.食健备J+4位年代号+00+6位顺序编号D.卫食健字（年代）第XX号3.保健食品注册证书的有效期为（）A.3年B.5年C.10年D.长期有效4.保健食品标签上的警示用语区应当位于最小销售包装包装物（容器）的主要展示版面，所占面积不应小于其所在面的（）A.10%B.20%C.30%D.50%5.下列不属于保健食品允许声称的保健功能的是（）A.有助于增强免疫力B.辅助改善记忆C.治疗高血压D.辅助降血脂6.保健食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）A.食品经营许可证B.保健食品注册证书复印件C.保健食品销售专区提示牌D.以上都是7.进口保健食品的中文标签上不需要标注的内容是（）A.原产地B.境内代理商的名称、地址、联系方式C.生产企业的内部质量控制标准编号D.保健食品注册号/备案号8.下列关于保健食品广告的说法，错误的是（）A.不得含有虚假或者引人误解的内容B.可以邀请普通消费者以自身经历证明产品功效C.不得涉及疾病预防、治疗功能D.应当显著标明“本品不能代替药物”9.保健食品进货查验记录和相关凭证的保存期限，下列说法正确的是（）A.不少于产品保质期满后3个月，无保质期的不少于1年B.不少于产品保质期满后6个月，无保质期的不少于2年C.不少于产品保质期满后12个月，无保质期的不少于3年D.只要保存到产品销售完毕即可10.下列哪种产品属于合法的保健食品（）A.标签上标注“国食健注G2020XXXX”，带有蓝帽标识的产品B.标签上标注“治疗糖尿病，有效率99%”的食品C.仅标注“QS”标识，声称具有增强免疫力功能的食品D.无任何批准文号，商家宣传为“纯天然保健补品”的食品11.保健食品销售专区的提示牌应当标明的内容是（）A.“保健食品销售专区”字样B.“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”提示语C.A和B都对D.无需标注特殊内容12.下列关于保健食品原料的说法，错误的是（）A.保健食品原料目录中的原料，只能用于保健食品生产，不得用于普通食品生产B.保健食品所用原料应当符合国家相关安全标准C.生产保健食品使用的原料应当与注册或者备案的原料一致D.可以使用国家明令禁止的物品作为保健食品原料13.消费者王某在药店购买了一款进口保健食品，发现标签上只有外文没有中文，王某可以主张的权利是（）A.要求退货退款B.要求经营者支付价款十倍的赔偿金C.以上都可以D.以上都不可以14.下列哪类保健食品不需要实行注册管理（）A.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品B.首次进口的保健食品（属于补充维生素、矿物质等营养物质的除外）C.使用列入保健食品原料目录的原料生产，且声称功能与目录一致的保健食品D.声称具有辅助降血糖功能的保健食品15.保健食品的保健功能声称应当与（）一致A.商家的宣传手册内容B.产品注册或者备案的标签、说明书内容C.相关学术研究成果D.销售人员的口头介绍16.下列不属于保健食品标签必须标注的内容的是（）A.功效成分或者标志性成分及含量B.适宜人群、不适宜人群C.疾病预防、治疗功能D.注意事项17.负责全国保健食品注册与备案监督管理工作的部门是（）A.国家市场监督管理总局B.国家卫生健康委员会C.国家中医药管理局D.商务部18.下列关于保健食品销售的说法，正确的是（）A.可以采用会销、讲座等形式对保健食品进行虚假宣传B.可以向消费者承诺保健食品具有治疗慢性病的效果C.应当主动向消费者告知保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病D.可以将保健食品与处方药放在同一柜台销售19.某保健食品标签上标注的适宜人群为“免疫力低下者”，下列说法正确的是（）A.健康人群食用该产品可以获得额外的保健功效B.免疫力低下的人群可以随意食用，无需控制食用量C.该产品是针对免疫力低下人群开发的，其他人群食用不一定适合D.该产品可以治疗免疫力低下相关的疾病20.经营者发现其经营的保健食品不符合食品安全标准或者存在安全隐患，应当采取的措施不包括（）A.立即停止经营B.通知相关生产经营者和消费者C.隐瞒情况，继续销售直至库存清空D.记录停止经营和通知情况三、多项选择题（共10题，每题3分，共30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分，请将正确答案的序号填写在括号内）1.下列关于保健食品的基本特征，说法正确的有（）A.属于食品范畴，具有食品的共性B.具有特定的保健功能，适用于特定人群C.以治疗疾病为目的，可以替代药物使用D.对人体不产生急性、亚急性或者慢性危害2.保健食品标签上必须标注的内容包括（）A.蓝帽标识及注册号/备案号B.适宜人群、不适宜人群C.功效成分或者标志性成分及其含量D.“本品不能代替药物”的警示用语3.保健食品经营者采购保健食品时，需要查验的材料包括（）A.供货者的食品生产/经营许可证B.保健食品的注册证书或者备案凭证C.同批次产品的检验合格证明D.供货者的法定代表人身份证复印件4.下列属于保健食品禁止声称的内容的有（）A.治疗癌症B.辅助降血压C.有效率95%D.包治百病5.下列关于保健食品双轨制监管的说法，正确的有（）A.使用原料目录以外原料的保健食品实行注册管理B.首次进口的保健食品（补充维生素矿物质等除外）实行注册管理C.使用原料目录以内原料，且声称功能与目录一致的保健食品实行备案管理D.进口的补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品，应当向国务院食品安全监督管理部门备案6.保健食品经营者不得有下列哪些销售行为（）A.将保健食品与普通食品、药品混放销售B.对保健食品的功能进行虚假、夸大宣传C.向消费者推销与自身需求不匹配的保健食品D.在销售专区内显著标注保健食品提示语7.消费者购买保健食品时，正确的辨别方法有（）A.查看产品是否有蓝帽标识及对应的注册号/备案号B.仔细查看标签上的适宜人群，确认是否符合自身需求C.不要轻信“根治”“疗效”“无效退款”等宣传话术D.索要并保存购物凭证，出现问题及时维权8.下列关于保健食品广告的要求，说法正确的有（）A.保健食品广告应当取得广告批准文号，且批准文号有效期为1年B.不得利用广告代言人作推荐、证明C.不得涉及疾病预防、治疗功能D.应当显著标明“不适宜人群”“本品不能代替药物”9.保健食品生产企业应当建立的质量管理制度包括（）A.原料采购验收制度B.生产过程质量管理制度C.产品出厂检验制度D.不合格产品召回制度10.下列属于违反保健食品监管相关规定，可能面临的处罚有（）A.没收违法所得、违法生产经营的保健食品B.违法生产经营的保健食品货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款C.货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款D.情节严重的，吊销许可证，相关责任人5年内不得申请食品生产经营许可四、简答题（共2题，每题5分，共10分）1.请简述保健食品与普通食品、药品的主要区别。2.请简述保健食品经营者在日常经营中需要落实的主要食品安全主体责任。参考答案一、判断题1.√2.×3.×4.×5.√6.√7.×8.×9.√10.×11.√12.×13.√14.×15.√16.×17.√18.×19.×20.√二、单项选择题1.D2.A3.B4.B5.C6.D7.C8.B9.B10.A11.C12.D13.C14.C15.B16.C17.A18.C19.C20.C三、多项选择题1.ABD2.ABCD3.ABC4.ACD5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD四、简答题1.答：保健食品与普通食品、药品的核心区别如下：（1）与普通食品的区别：①普通食品的核心作用是提供人体所需的营养物质，满足日常饮食需求，面向所有人群，不声称任何保健功能；②保健食品属于特殊食品，仅适用于特定人群，声称具有明确的保健功能，不以提供常规营养为主要目的，不能替代普通食品的日常膳食摄入。（2）与药品的区别：①药品以治疗、诊断疾病为目的，有明确的适应症、用法用量和疗程要求，允许存在一定程度的不良反应；②保健食品不以治疗疾病为目的，仅具有调节机体功能的作用，不得声称疾病预防、治疗功效，对人体不会产生急性、亚急性或慢性危害，不能替代药物治疗疾病。2.答：保健食品经营者需要落实的主体责任主要包括：（1）资质合规责任：依法取得包含“保健食品销售”类别的食品经营许可，在经营场所显著位置公示许可证件，从业人员持有效健康证明上岗。（2）进货查验责任：严格审验供货商的食品生产/经营许可证、保健食品注册/备案凭证、同批次产品检验合格证明文件，建立真实完整的进货查验记录，相关记录和凭证留存期限不得少于产品保质