2026年食品安全人员考试无标签食品处置试题及答案

2026年食品安全人员考试无标签食品处置试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法（2025修订）》及《食品标签标识管理办法（2025版）》，下列情形不属于视为无标签预包装食品的是（）A.预包装食品未张贴、印刷任何标识信息B.标签破损导致生产日期、保质期完全无法辨认C.标签仅标注食品名称，缺失生产者信息、保质期、配料表等强制内容D.标签未标注推荐性的营养成分表2.食品生产车间待出厂的预包装食品出现标签漏贴情况，优先采取的合规处置措施是（）A.直接做报废销毁处理，避免后续风险B.补贴符合规范的标签，经质量检验和标签核验合格后方可出厂C.作为内部员工福利发放，不流入市场即可D.降价销售给长期合作的下游批发商3.某食品超市销售无标签预包装食品，货值金额为1100元，未造成人身危害后果且属于初次违法，按照《食品安全违法行为行政处罚裁量基准（2025版）》，最低处罚金额为（）A.2万元B.5万元C.10万元D.15万元4.某生鲜超市售卖的散装腌制酱菜，仅在盛放容器上张贴了“萝卜干9.9元/500g”的价格标签，未标注生产日期、保质期、生产者名称及联系方式，该情形属于（）A.标签瑕疵，责令整改即可，不构成违法B.散装食品不属于预包装食品，不需要标注其他信息，合规C.视为无标签食品，按照经营无标签食品相关规定处置D.仅违反明码标价规定，由市场监管部门价格科室处置5.海关查获一批进口预包装婴幼儿配方奶粉，仅贴有外文标签，无合格中文标签，正确处置方式是（）A.直接退运，不允许进入国内市场B.直接销毁C.经检验确认食品本身符合国家安全标准的，补贴符合规范的中文标签，经海关核验合格后可入关销售；不符合安全标准的做退运或销毁处理D.由进口商在国内销售时附带中文说明书即可6.下列属于无标签食用农产品的是（）A.散装售卖的新鲜白菜，未张贴任何标识B.预先定量包装的即食鲜切水果，包装上仅标注了“鲜切西瓜”字样，未标注生产日期、保质期、生产者信息C.农户在农贸市场自产自销的鸡蛋，未标注任何信息D.散装售卖的大米，仅标注了产地和价格7.根据GB7718-2025《预包装食品标签通则》，预包装食品标签缺失下列哪项内容仅属于标签瑕疵，不视为无标签（）A.食品名称B.生产者地址C.生产日期D.生产商联系电话8.食品经营企业收到上游供货商供应的无标签预包装食品，下列做法正确的是（）A.自行印刷标签补贴后销售B.价格优惠的情况下可以正常收货销售C.直接拒收，并留存相关凭证上报属地市场监管部门D.作为促销赠品免费发放给消费者9.某网络食品销售商户销售的预包装食品实体包装无标签，仅在商品详情页标注了全部强制标识内容，该情形（）A.合规，网络销售可以用详情页标识替代实体标签B.视为无标签食品，按照违法经营处置C.属于标签瑕疵，责令整改即可D.只要消费者不投诉就不违法10.某食品生产企业召回了已流入市场的120箱无标签预包装面包，产品本身质量合格，正确处置方式是（）A.全部销毁B.补贴合格标签后重新流入市场销售C.降价销售给内部员工D.作为废料卖给饲料加工厂11.餐饮服务单位制作的预包装外卖餐食，未标注餐食名称、制作时间、保质期、加工单位信息，该情形（）A.不属于预包装食品，无需标注B.视为无标签预包装食品，依法处置C.仅违反外卖管理规范，责令整改即可D.只要餐食本身合格就不违法12.按照现行规定，无标签食品处置的相关记录留存期限不得少于（）A.1年B.2年C.3年D.5年13.下列不属于无标签食品处置环节必须开展的工作是（）A.核查产品质量是否符合安全标准B.排查是否有同批次产品流入市场C.追溯无标签问题产生的原因D.对涉事单位负责人采取行政拘留措施14.某食品经营户销售无标签预包装食品货值金额1.2万元，按照法律规定，应处货值金额（）的罚款A.5-10倍B.10-20倍C.15-30倍D.20-30倍15.下列属于可免予处罚的无标签食品处置情形是（）A.已销售500元无标签食品，及时召回未造成危害B.待销售的无标签食品尚未流入市场，当事人及时整改，属于初次违法且未造成危害后果C.不知道采购的是无标签食品，能够提供合法进货凭证D.无标签食品属于食用农产品单项选择题答案及解析1.D解析：营养成分表属于预包装食品推荐标注内容（特殊食品除外），缺失不视为无标签，ABC三类情形均明确纳入无标签食品认定范畴。2.B解析：产品本身质量合格的情况下，补贴合规标签并核验合格后可正常出厂，无需直接销毁，CD选项均属于违法行为。3.B解析：经营无标签预包装食品货值不足1万元的，处5万元以上15万元以下罚款，初次违法未造成危害的可按最低裁量基准处罚。4.C解析：散装食品需在盛放容器或外包装上标注生产日期、保质期、生产者信息等强制内容，缺失的视为无标签食品。5.C解析：进口预包装食品无中文标签的，需先核验产品质量，质量合格的补贴中文标签核验后可入关，质量不合格的做退运或销毁处理。6.B解析：预先定量包装的即食食用农产品需按预包装食品标签要求标注，缺失强制信息的视为无标签，AC选项属于散售食用农产品，无需强制标注全部信息，D选项属于标识不规范，不视为无标签。7.D解析：生产商联系电话不属于强制标注核心信息，缺失仅属于标签瑕疵，ABC三类均为核心强制信息，缺失视为无标签。8.C解析：采购无标签食品、自行补贴标签、作为赠品发放均属于违法行为，正确做法是拒收并上报监管部门。9.B解析：网络销售的预包装食品实体包装必须符合标签规范，详情页信息不能替代实体标签，未贴标签的视为无标签食品。10.B解析：召回的无标签食品质量合格的，补贴合规标签后可重新销售，无需销毁。11.B解析：预包装外卖餐食属于预包装食品范畴，需按规定标注强制信息，缺失的视为无标签食品。12.D解析：食品安全相关处置记录留存期限不得少于5年。13.D解析：无标签食品处置不涉及行政拘留措施，除非存在造成严重人身伤害等其他违法情形。14.C解析：货值金额1万元以上的，处15倍以上30倍以下罚款。15.B解析：符合《行政处罚法》及食品安全免罚清单规定的情形为：尚未流入市场、初次违法、及时整改、未造成危害后果，其余选项均不符合免罚要求。二、多项选择题（每题3分，共30分）1.下列属于视为无标签食品的情形有（）A.预包装食品标签的生产日期被刮擦篡改，无法辨认具体日期B.预先定量包装的预制菜仅标注了产品名称，未标注生产日期、保质期、生产者信息C.散装食品盛放容器上仅标注了价格，未标注任何其他强制信息D.进口预包装食品仅贴有外文标签，无任何中文标识E.预包装食品标签未标注过敏原提示信息2.基层市场监管人员发现经营户售卖无标签食品时，需要固定的证据包括（）A.无标签食品的现场照片、录像B.涉事食品的购进凭证、销售台账、货值核算记录C.当事人的询问笔录、现场检查笔录D.同批次产品的质量检验报告E.周边消费者的证言3.食品生产企业发现待出厂产品存在无标签问题后，需开展的工作包括（）A.第一时间封存涉事批次产品，暂停出厂B.排查同批次产品是否已经流入市场，已流出的立即启动召回C.对涉事产品抽样检验，确认产品本身质量是否合格D.追溯无标签问题产生的原因，完善管理制度E.直接销毁所有涉事产品，避免被监管部门发现4.无标签食品处置过程中，下列做法不符合规定的有（）A.食品经营户自行补贴标签后继续销售无标签食品B.将无标签食品作为员工福利内部发放C.质量不合格的无标签食品做无害化销毁处理D.召回的无标签食品质量合格的，补贴标签后重新销售E.将无标签食品打碎作为原料生产其他食品5.下列不属于无标签食品的有（）A.餐饮服务单位现场制售的散装食品，未张贴标签B.农户散卖的自产新鲜蔬菜，未张贴任何标签C.预先定量包装的茶叶，仅标注了品牌和净含量D.进口食品补贴的中文标签覆盖了原有外文标签的生产日期E.预包装食品标签模糊，但核心信息可辨认6.食用农产品销售环节，下列视为无标签食品的情形有（）A.包装销售的有机蔬菜，包装上仅标注了“有机生菜”字样，未标注生产者、生产日期、保质期B.包装销售的冷冻虾仁，包装上仅标注了产地和价格C.散装销售的鲜鸡蛋，仅标注了价格D.包装销售的预包装干蘑菇，未标注任何信息E.农户自产自销的散装玉米，未标注任何信息7.无标签食品处置的裁量依据包括（）A.涉事食品的货值金额B.当事人是否属于初次违法C.涉事食品是否已经流入市场、是否造成危害后果D.当事人是否配合监管部门调查、及时整改E.涉事食品的品类8.食品经营单位预防采购到无标签食品的管控措施包括（）A.建立进货查验制度，核查每批次产品的标签是否符合规范B.留存供货商的资质文件、进货凭证、产品检验报告C.对购进的预包装食品标签进行双人核验D.不采购价格明显低于市场均价的预包装食品E.与供货商签订协议，明确标签不合格的退换货及责任条款9.下列关于无标签食品处置的说法正确的有（）A.无论产品质量是否合格，无标签食品一律销毁B.无标签食品属于不符合食品安全标准的食品，消费者可主张10倍赔偿C.销售无标签食品涉嫌犯罪的，移送公安机关处置D.待出厂的无标签食品补贴合格标签核验后可正常销售E.赠送的无标签预包装食品不需要承担法律责任10.无标签食品处置后的整改要求包括（）A.涉事生产企业建立标签粘贴、核验双人复核制度B.涉事经营单位完善进货标签查验流程C.对相关从业人员开展标签管理法规培训D.定期开展内部标签合规自查E.所有产品的标签需提交监管部门审核后方可使用多项选择题答案及解析1.ABCD解析：过敏原提示属于部分高风险食品的强制标注内容，缺失仅属于标签不合格，不视为无标签，其余选项均属于无标签认定范畴。2.ABC解析：固定证据无需调取消费者证言及产品检验报告，质量检验属于后续处置环节内容。3.ABCD解析：直接销毁属于逃避监管的违法行为，质量合格的产品可补贴标签后正常出厂。4.ABE解析：自行补贴标签、内部发放、作为原料再生产均属于违法行为，CD选项符合规定。5.ABE解析：现场制售散装食品、农户散售农产品无需强制标注全部标签信息，核心信息可辨认的不属于无标签，CD选项属于无标签情形。6.ABD解析：散卖鲜鸡蛋、农户自产自销散装玉米无需强制标注标签，不属于无标签食品，其余选项均属于无标签情形。7.ABCD解析：裁量依据不包括涉事食品品类，其余选项均为法定裁量参考因素。8.ABCE解析：价格不能作为判定标签是否合格的依据，其余选项均为合规管控措施。9.BCD解析：质量合格的无标签食品无需销毁，赠送的无标签预包装食品同样属于违法行为，BCD选项说法正确。10.ABCD解析：产品标签无需提前提交监管部门审核，企业自行承担主体责任，其余选项均为合规整改要求。三、判断题（每题1分，共10分）1.预包装食品的试吃装、赠送装不属于销售商品，不需要张贴标签。（）2.无标签食品只要质量合格，就可以在市场上销售。（）3.散装食品不需要标注生产日期、保质期，因此不存在无标签的问题。（）4.进口预包装食品只要有中文标签，无论标注内容是否完整都可以销售。（）5.网络销售的预包装食品可以用详情页的标识信息替代实体包装的标签。（）6.食品生产企业待出厂的无标签食品，补贴合格标签并核验后可以正常出厂销售。（）7.销售无标签食品货值不足1000元的，可以免于处罚。（）8.无标签食品处置记录需要留存不少于3年。（）9.预先定量包装的食用农产品不需要按预包装食品要求标注标签。（）10.消费者购买到无标签食品，无论是否造成人身损害，都可以主张10倍价款赔偿。（）判断题答案1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.√四、案例分析题（每题10分，共20分）1.2026年4月15日，某区市场监管局执法人员对辖区内A便利店开展日常检查，发现货架上摆放有18瓶无标签预包装果汁饮料，货值总额540元，店主称该批次饮料是上游供货商做促销搭赠的商品，没有标注标签，其觉得价格划算就上架销售了，截至检查时已经售出2瓶，未接到消费者投诉。请结合现行法规给出完整处置方案。2.某食品生产企业2026年5月内部自查发现，有2200箱待出厂的预包装饼干存在标签漏贴情况，核实后发现已经有120箱通过经销商流入了周边3个区县的零售终端，企业第一时间向属地市场监管部门上报了相关情况。请给出监管部门的处置流程。案例分析题参考答案第1题参考答案（1）现场处置：第一时间对剩余16瓶无标签饮料进行扣押封存，固定现场照片、销售台账、进货凭证等证据，制作现场检查笔录和询问笔录，对已售出的2瓶饮料要求店主通过门店公告、会员通知等方式召回，留存召回记录。（2）性质认定：店主经营无标签预包装食品的行为违反《食品安全法》第三十四条规定，货值540元不足1万元，且存在未履行进货查验义务的情形，不属于免罚范畴。（3）处罚裁量：鉴于当事人配合调查，及时启动召回，未造成危害后果，按照裁量基准从轻处罚，没收违法所得及剩余无标签饮料，并处5万元罚款，同时对其未履行进货查验义务的行为予以警告。（4）整改要求：向店主下达责令改正通知书，要求其完善进货查验制度，对购进的所有预包装食品标签进行核验，留存供货商资质、进货凭证及产品检验报告，3日后对整改情况进行复查。（5）线索移送：将上游供货商搭赠无标签食品的线索移送供货商属地市场监管部门核查处置。第2题参考答案（1）第一时间指导企业开展风险管控：要求企业立即封存剩余2080箱待出厂产品，向流入地的3个区县市场监管部门发送协查函，协助企业召回已流出的120箱产品，发布召回公告明确产品质量合格，仅存在标签漏贴问题，避免消费者恐慌。（2）开展核查：对企业上报的情况进行核实，调取生产记录、监控录像、出厂核验记录，确认漏贴原因为流水线标签粘贴工位人员疏忽，产品本身经抽样检验符合安全标准。（3）分类处置：对未流出的2080箱产品，要求企业补贴符合规范的标签，经监管部门核验标签合格后可正常出厂；对召回的产品补贴标签后可重新销售，无法召回的要求企业发布风险提示；对企业未落实出厂核验制度的行为予以警告，责令整改。（4）整改跟进：要求企业完善标签管理体系，在标签粘贴、出厂核验两个环节增设双人复核制度，对相关岗位人员开展培训，15日后对企业整改情况进行复查，