2024年公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析

2024年公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析一、单项选择题（共20题，每题1分。每道题的备选答案中只有1个最符合题意）1.依据2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，健康成年男性轻体力活动者蛋白质的推荐摄入量（RNI）为（）A.55g/dB.65g/dC.75g/dD.85g/d【答案】B【解析】2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》明确，18-49岁成年男性轻体力活动水平下蛋白质RNI为65g/d，女性为55g/d；中体力活动男性为75g/d、女性为65g/d；重体力活动男性为90g/d、女性为80g/d。RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体需要量的摄入水平，是日常膳食营养素摄入的目标值。2.下列膳食调查方法中，最适用于评估个体较长时间（1个月至1年）膳食摄入模式、分析膳食因素与慢性病关联的是（）A.称重法B.连续3天24小时回顾法C.食物频率法D.记账法【答案】C【解析】不同膳食调查方法的适用场景存在差异：称重法通过准确称量调查期内各类食物的生重、熟重、剩余量计算摄入量，准确度最高但人力成本高，多用于集体食堂、家庭的短期膳食调查；连续3天24小时回顾法通过询问调查对象过去24小时的食物摄入情况计算短期摄入量，适合个体近期膳食营养评估，但难以反映长期膳食模式；食物频率法通过收集调查对象过去一段时间内各类食物的摄入频次、每次摄入量，可反映长期膳食习惯，是膳食与慢性病关联研究中最常用的方法；记账法通过记录集体单位的食物采购账目、就餐人日数计算人均摄入量，操作简便但准确度较低，适用于大型集体单位的快速膳食评估。3.依据我国卫生行业标准《成人体重判定》（WS/T428-2013），中国成年人BMI处于（）区间可判定为超重A.18.5-23.9B.24.0-27.9C.≥28.0D.≥30.0【答案】B【解析】体质指数（BMI）=体重（kg）/[身高（m）]²，是成人体重状况判定的核心简易指标。我国成人BMI判定标准为：BMI＜18.5为低体重，18.5≤BMI＜24.0为正常体重，24.0≤BMI＜28.0为超重，BMI≥28.0为肥胖。该标准基于我国人群的流行病学研究数据制定，与WHO标准相比，超重、肥胖的临界值更低，更适配我国人群体脂含量更高、慢性病发病风险在更低BMI水平即开始升高的特点。4.下列食物中，铁含量最高且以血红素铁形式存在、人体吸收率最高的是（）A.菠菜B.鸭血C.鸡蛋黄D.大豆【答案】B【解析】食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两类：血红素铁主要存在于动物性食物的血红蛋白、肌红蛋白中，不受膳食中植酸、草酸等抗营养因子影响，吸收率可达20%-30%，其中鸭血的铁含量达30.5mg/100g，是优质的补铁食物来源；菠菜、大豆中的铁为非血红素铁，受植酸、草酸影响，吸收率仅2%-5%；鸡蛋黄中的铁与卵黄高磷蛋白结合，吸收率仅3%左右，不属于优质补铁食物。5.依据2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，孕中期健康女性在非孕同龄轻体力活动女性能量基础上，每日能量推荐增加量为（）A.200kcalB.300kcalC.450kcalD.500kcal【答案】B【解析】孕期能量摄入需根据胎儿生长发育节奏逐步调整：孕早期（妊娠12周前）胎儿生长速度慢，不需要额外增加能量摄入；孕中期（妊娠13-27周）胎儿生长加快，每日需额外增加300kcal能量；孕晚期（妊娠28周至分娩）胎儿进入快速生长阶段，每日需额外增加450kcal能量，避免能量摄入不足导致胎儿生长受限，或能量过剩导致巨大儿、妊娠糖尿病等风险。6.黄曲霉毒素是毒性极强的真菌毒素，其污染概率最高、污染程度最严重的食物类别是（）A.花生、玉米B.小麦、大米C.畜禽肉类D.乳类【答案】A【解析】黄曲霉毒素适宜在温度25-30℃、相对湿度80%-90%的环境下繁殖产毒，最容易污染花生、玉米等油料作物和杂粮，这类食物的脂肪含量高、水分活度适配真菌生长；小麦、大米的污染概率和污染程度相对较低；畜禽肉、乳类中的黄曲霉毒素多来自畜禽摄入被污染饲料后的代谢转移，一般含量较低。7.上臂围是评价5岁以下儿童营养状况的简易指标，其标准测量位置为（）A.肩峰与尺骨鹰嘴连线中点B.肩峰下2cm处C.尺骨鹰嘴上2cm处D.上臂最粗位置【答案】A【解析】上臂围测量要求被测者自然站立、手臂自然下垂，测量人员定位左侧上肢肩峰（肩部最高点）与尺骨鹰嘴（肘部骨性突起）的连线中点，用无弹性软尺沿水平方向绕上臂一周读取数值，精确至0.1cm。5岁以下儿童上臂围＜12.5cm提示存在蛋白质-能量营养不良风险。8.维生素C长期摄入不足可导致的典型营养缺乏病是（）A.夜盲症B.坏血病C.脚气病D.癞皮病【答案】B【解析】不同维生素缺乏对应的典型疾病存在明确差异：维生素A缺乏可导致暗适应能力下降、夜盲症；维生素B1缺乏可导致脚气病（分为干性、湿性、混合型，需与真菌感染引起的足部皮肤病“脚气”明确区分）；烟酸缺乏可导致癞皮病，典型表现为皮炎、腹泻、痴呆“三D症状”；维生素C参与胶原蛋白合成，长期摄入不足可导致坏血病，表现为牙龈出血、皮下瘀斑、伤口愈合缓慢等症状。9.依据《中国居民膳食指南（2022）》，健康成年人一日三餐的适宜能量分配比例为（）A.早餐15%-20%、午餐40%-45%、晚餐35%-40%B.早餐25%-30%、午餐35%-40%、晚餐30%-35%C.早餐30%-35%、午餐30%-35%、晚餐30%-35%D.早餐20%-25%、午餐45%-50%、晚餐25%-30%【答案】B【解析】三餐能量分配需符合日常工作生活的能量消耗规律，健康成年人早餐供能占全天总能量的25%-30%，需保证充足的碳水化合物和优质蛋白质，避免上午出现注意力不集中、低血糖等问题；午餐供能占35%-40%，是全天能量和营养素摄入的核心；晚餐供能占30%-35%，宜清淡、易消化，避免晚餐摄入过多高油高能量食物导致肥胖、睡眠质量下降。学龄前儿童、老年人等特殊人群可根据消化特点调整为三餐两点模式，在上午、下午安排适量加餐。10.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（）A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.叶酸【答案】C【解析】维生素按溶解性分为两大类：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，不溶于水、溶于脂肪溶剂，吸收后可在肝脏、脂肪组织中储存，过量摄入时不易随尿液排出，长期超量摄入可能引发中毒；水溶性维生素包括B族维生素（B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素）和维生素C，在体内储存量少，过量摄入多随尿液排出，毒性相对较低。11.下列膳食纤维组分中，属于不可溶性膳食纤维、核心作用为增加粪便体积、促进肠道蠕动、预防便秘的是（）A.纤维素B.果胶C.β-葡聚糖D.魔芋多糖【答案】A【解析】膳食纤维分为不可溶性和可溶性两类：不可溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素、木质素，主要存在于全谷物表皮、蔬菜茎叶中，可增加粪便体积、缩短肠道转运时间，有效预防便秘；可溶性膳食纤维包括果胶、β-葡聚糖、魔芋多糖、树胶等，主要存在于水果、燕麦、魔芋、菌菇类食物中，核心作用为延缓碳水化合物吸收、降低血胆固醇水平、调节肠道微生态。12.食物中毒的发病特点不包括（）A.发病潜伏期短，可出现暴发性流行B.患者发病与进食同一有毒食物明确相关C.患者临床表现相似，多以急性胃肠道症状为主D.存在人传人的传染性，可造成社区大范围传播【答案】D【解析】食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品后出现的非传染性急性、亚急性疾病，核心特点包括：潜伏期短，短时间内可出现大量患者；患者均食用过相同的有毒食物，未食用者不发病，停止食用有毒食物后暴发立即停止；患者临床表现相似，多出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性消化道症状；人与人之间无传染性，这是食物中毒与霍乱、细菌性痢疾等肠道传染病的核心区别。13.依据2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，哺乳期女性钙的推荐摄入量（RNI）为（）A.800mg/dB.1000mg/dC.1200mg/dD.1500mg/d【答案】B【解析】2023版DRIs明确，18-49岁普通成人钙的RNI为800mg/d；孕中晚期女性、哺乳期女性、50岁以上中老年人钙的RNI为1000mg/d，哺乳期女性钙需要量升高主要为满足乳汁分泌的钙需求（每100ml乳汁含钙约30mg），奶及奶制品、大豆制品、绿叶菜、带骨小鱼虾是膳食钙的优质来源。14.测量3岁以上儿童立位身高时，需保持“三点靠立柱、两点呈水平”的标准姿势，其中头部需保持（）与地面平行A.视线水平向前B.眼耳平面C.下颌微收低头D.下颌抬高抬头【答案】B【解析】立位身高测量的标准姿势要求被测者足跟、骶骨部、两肩胛间三个部位紧贴身高计立柱（三点靠立柱），头部保持眼耳平面（外耳道上缘与眼眶下缘的连线）与地面平行（两点呈水平），测量板轻压头顶后读取数值，精确至0.1cm，测量时需避免被测者低头、仰头、踮脚等动作导致测量误差。15.下列烹调方式中，对食物中B族维生素破坏程度最大的是（）A.蒸米饭B.冷水煮鸡蛋C.炸油条D.急火快炒蔬菜【答案】C【解析】B族维生素为水溶性维生素，对热、碱敏感，高温油炸、加碱烹调会造成B族维生素的大量损失：炸油条时面团中加入碱，且经高温油炸，维生素B1的损失率可达100%，维生素B2、烟酸损失率达50%以上；蒸米饭、冷水煮鸡蛋的加热温度相对温和，B族维生素保留率可达80%以上；急火快炒蔬菜时加热时间短，维生素C、B族维生素的保留率可达70%以上。二、多项选择题（共10题，每题2分。每道题的备选答案中有2个或2个以上符合题意，错选、少选、多选均不得分）1.下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的有（）A.亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.DHAE.EPA【答案】AB【解析】必需脂肪酸是指人体自身不能合成、必须通过食物获取的脂肪酸，仅包括n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸两类；花生四烯酸、DHA、EPA可分别由亚油酸、α-亚麻酸在体内经碳链延长、去饱和反应转化生成，不属于必需脂肪酸；婴幼儿、老年人因体内转化酶活性不足，转化能力有限，可适当通过食物直接摄入DHA等长链多不饱和脂肪酸，但不属于营养学定义的必需脂肪酸范畴。2.下列属于人体皮褶厚度常用测量位点的有（）A.肱三头肌部B.肩胛下角部C.脐旁腹部D.髂前上棘部E.大腿前部【答案】ABCDE【解析】皮褶厚度是通过测量皮下脂肪厚度推算全身体脂含量的简易指标，常用测量位点包括：肱三头肌部（左上臂背侧中点处）、肩胛下角部（右肩胛骨下角下方1cm处）、脐旁腹部（脐右侧1cm处）、髂前上棘部（髂嵴上方腋中线交点处）、大腿前部（大腿前侧中点处），测量时用皮褶厚度计夹持提起的皮褶，2秒内读取数值，连续测量2-3次取平均值，减少测量误差。3.下列食物中，属于高嘌呤食物、痛风急性发作期需严格禁止食用的有（）A.动物肝脏B.带壳海鲜（沙丁鱼、生蚝、凤尾鱼）C.浓肉汤D.菠菜E.全脂牛奶【答案】ABC【解析】食物按嘌呤含量分为三类：高嘌呤食物（每100g嘌呤含量＞150mg）包括动物内脏、带壳海鲜、浓肉汤、火锅汤、酵母粉等，痛风急性发作期需严格禁止；中嘌呤食物（每100g嘌呤含量50-150mg）包括畜禽肉、鱼类、干豆类等，痛风缓解期可适量食用；低嘌呤食物（每100g嘌呤含量＜50mg）包括新鲜蔬菜、水果、奶及奶制品、谷类等，可正常食用。需注意：菠菜、芦笋等植物性食物即使嘌呤含量略高，因植物性嘌呤人体吸收率低，且富含膳食纤维、维生素，不需要限制摄入；全脂牛奶中的乳清蛋白可促进尿酸排泄，属于推荐痛风患者食用的食物。4.依据2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人宏量营养素的供能比适宜范围（AMDR）包括（）A.碳水化合物供能占总能量的50%-65%B.蛋白质供能占总能量的10%-20%C.脂肪供能占总能量的20%-30%D.添加糖供能不超过总能量的10%，最好低于5%E.饱和脂肪供能不超过总能量的8%【答案】ABCDE【解析】2023版DRIs更新了成年人宏量营养素的可接受范围，在总宏量营养素供能比的基础上，明确了限制成分的摄入上限：碳水化合物供能比50%-65%，其中添加糖供能比需控制在10%以下，最好低于5%；蛋白质供能比10%-20%，优质蛋白质占比需达到30%以上；脂肪供能比20%-30%，其中饱和脂肪供能比需控制在8%以下，反式脂肪供能比不超过1%。5.学龄前儿童（3-6岁）常见的营养相关健康问题包括（）A.缺铁性贫血B.边缘性维生素A缺乏C.锌缺乏D.超重肥胖E.生长迟缓【答案】ABCDE【解析】学龄前儿童生长发育速度快，对营养素的需要量相对高于成人，若膳食结构不合理，易出现各类营养问题：铁摄入不足或吸收率低导致的缺铁性贫血、维生素A摄入不足导致的边缘性维生素A缺乏、锌摄入不足导致的食欲下降、生长发育迟缓是欠发达地区学龄前儿童的常见营养问题；城市儿童因高能量零食、含糖饮料摄入过多、户外活动不足，超重肥胖率逐年升高；部分贫困地区仍存在蛋白质-能量摄入不足导致的生长迟缓问题。6.下列烹调措施中，能够有效减少营养素损失的有（）A.大米淘洗次数控制在2-3次，避免用力搓洗B.蔬菜先洗后切，切配后尽快烹调，避免长时间浸泡C.蔬菜烹调采用急火快炒方式，减少加热时间D.煮粥、制作面食时避免加碱E.食物烹调后现做现吃，避免反复加热【答案】ABCDE【解析】食物加工烹调过程中的营养素损失可通过调整操作方式有效减少：大米淘洗次数过多、用力搓洗会丢失表层的B族维生素；蔬菜先切后洗、长时间浸泡会导致水溶性维生素通过切口流失；急火快炒可缩短加热时间，减少热敏性维生素的分解；加碱会破坏B族维生素、维生素C等酸性维生素；反复加热不仅会导致维生素进一步损失，还可能产生亚硝酸盐等有害物质。7.下列属于营养教育核心受众群体的有（）A.社区慢性病患者及高危人群B.学龄前儿童及学生家长C.餐饮服务从业人员D.基层医疗卫生机构工作人员E.社区普通健康居民【答案】ABCDE【解析】营养教育覆盖全人群，针对不同受众需设计差异化的教育内容：慢性病患者及高危人群需重点掌握膳食与疾病防控的相关知识；儿童家长是儿童膳食的主要准备者，需掌握儿童合理膳食的核心要求；餐饮从业人员需掌握营养配餐、低油低盐烹调的操作技能；基层医疗卫生人员是营养教育的核心执行者，需具备规范开展营养指导的能力；普通健康居民需掌握平衡膳食的基本原则，养成健康的饮食行为。8.老年人膳食安排需遵循的原则包括（）A.食物细软、易消化，适应咀嚼和消化能力下降的生理特点B.保证充足的优质蛋白质摄入，预防肌少症C.增加全谷物、蔬菜、水果摄入，预防便秘D.严格限制脂肪摄入，所有老年人脂肪供能比需控制在20%以下E.主动少量多次饮水，预防脱水和血液黏稠【答案】ABCE【解析】老年人因咀嚼功能下降、消化液分泌减少、肌肉量流失，膳食安排需做出针对性调整：食物制作尽量细软，采用蒸、煮、炖等烹调方式；蛋白质摄入量需达到1.0-1.2g/kg体重，优先选择优质蛋白质来源，延缓肌肉衰减；增加富含膳食纤维的全谷物、蔬果摄入，促进肠道蠕动；脂肪供能比仍保持在20%-30%的适宜范围，适当增加n-3多不饱和脂肪酸摄入，不必过度限制脂肪摄入；老年人渴感下降，需主动少量多次饮水，每日饮水量达到1500-1700ml，避免血液黏稠升高心脑血管疾病风险。9.下列关于身体活动的能量消耗描述，正确的有（）A.身体活动是人体能量消耗变异度最大的组成部分B.中等强度身体活动的代谢当量（MET）为3-5.9METC.抗阻运动可增加肌肉量，提高基础代谢水平D.快走、太极拳、广场舞属于中等强度有氧运动E.安静状态下的脑力活动能量消耗极高，可作为减重的主要能量消耗途径【答案】ABCD【解析】人体能量消耗包括基础代谢、食物热效应、身体活动三部分，其中身体活动的能量消耗变异度最大，与活动强度、持续时间、体重直接相关；代谢当量是衡量身体活动强度的核心指标，中等强度活动为3-5.9MET，包括快走、太极拳、广场舞、骑车等，活动时心率达到最大心率的60%-70%；抗阻运动可增加肌肉量，而肌肉组织的基础代谢率高于脂肪组织，因此长期抗阻训练可提高基础代谢水平；安静状态下的脑力活动能量消耗仅比基础代谢高2%-3%，无法作为减重的主要能量消耗途径。10.下列关于食品标签营养成分表的表述，符合我国《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）要求的有（）A.所有预包装食品必须强制标示能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及NRV%B.营养成分表中的NRV%是指每份食品中某营养素含量占该营养素每日推荐摄入量的比例C.某食品标注“低钠”，意味着其钠含量≤120mg/100g（固体）或100ml（液体）D.某食品标注“高钙”，意味着其钙含量≥15%NRV/100g（固体）或100ml（液体）E.营养成分表中的能量单位为焦耳（J），不允许使用千卡（kcal）作为单位【答案】ABCD【解析】我国预包装食品营养标签采用“1+4”强制标示模式，即必须标示能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素的含量和占营养素参考值的百分比（NRV%）；NRV%用于帮助消费者判断食物中某营养素的含量水平，指导膳食选择；营养声称有明确的含量要求，低钠食品要求固体食物钠含量≤120mg/100g、液体食物≤120mg/100ml，高钙食品要求钙含量达到≥15%NRV/100g或100ml；营养成分表中能量单位可同时标示千焦（kJ）和千卡（kcal）。三、技能操作题（共3题，共60分）1.某社区营养师对32岁男性轻体力活动者赵某开展连续3天24小时回顾法膳食调查，经食物成分表计算，赵某平均每日能量摄入2200kcal，蛋白质62g（其中动物性蛋白17g、大豆蛋白5g），脂肪89g，碳水化合物287g，维生素A580μgRAE，钙420mg，铁21mg（其中血红素铁2.8mg），食盐9.8g。请根据上述资料完成以下分析：（20分）（1）计算赵某每日宏量营养素的供能比，对照2023版DRIs的宏量营养素可接受范围判断摄入是否合理；（2）计算赵某优质蛋白质占总蛋白质的比例，判断是否符合合理膳食要求；（3）梳理赵某膳食中存在的主要营养问题，提出针对性的膳食调整建议。【参考答案及评分标准】（1）宏量营养素供能系数为蛋白质4kcal/g、脂肪9kcal/g、碳水化合物4kcal/g。①蛋白质供能=62×4=248kcal，供能比=248/2200×100%≈11.3%，符合10%-20%的适宜范围（4分）；②脂肪供能=89×9=801kcal，供能比=801/2200×100%≈36.4%，高于20%-30%的适宜范围，脂肪摄入超标（4分）；③碳水化合物供能=287×4=1148kcal，供能比=1148/2200×100%≈52.2%，符合50%-65%的适宜范围（2分）。（2）优质蛋白质包括动物性蛋白和大豆蛋白，赵某优质蛋白总摄入量=17+5=22g，占总蛋白比例=22/62×100%≈35.5%（3分）。合理膳食要求优质蛋白质占总蛋白比例需达到30%以上，赵某该比例符合基本要求，但仍有提升空间（1分）。（3）存在的主要问题：①脂肪供能比超标，提示烹调用油、高脂肪食物摄入过多；②微量营养素摄入不足：维生素A摄入量580μgRAE，低于成年男性800μgRAE/d的RNI值；钙摄入量420mg，仅为成人800mg/dRNI值的52.5%，钙摄入严重不足；铁摄入总量达到成人12mg/d的RNI值，但血红素铁占比仅13.3%，铁吸收利用率低，长期缺铁风险高；③食盐摄入量9.8g/d，远高于膳食指南推荐的<5g/d的要求，高血压发病风险高（3分）。调整建议：①控制脂肪摄入：每日烹调用油控制在25-30g，减少油炸食品、肥肉、动物油脂摄入，逐步将脂肪供能比调整至适宜范围；②增加富维生素A食物摄入：每周摄入1-2次动物肝脏（每次25g左右），日常增加深绿色、红橙色蔬菜（胡萝卜、南瓜、西兰花、菠菜等）摄入；③增加钙摄入：每日保证300-500ml奶及奶制品，增加北豆腐、豆腐干、绿叶菜、带骨小鱼虾等富钙食物摄入；④优化铁来源：适当增加瘦畜肉、动物全血等富含血红素铁的食物摄入，搭配新鲜蔬果补充维生素C，促进非血红素铁吸收；⑤控盐减钠：使用限盐勺量化用盐，减少酱菜、加工肉制品、咸味零食等隐形盐摄入，逐步将食盐摄入量降至5g/d以下（3分）。2.某幼儿园需为5岁男童制定一日带量食谱，已知5岁男童能量RNI为1400kcal/d，请完成以下要求：（20分）（1）按宏量营养素供能比中位数（蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%），计算该男童每日蛋白质、脂肪、碳水化合物的适宜摄入量；（2）按照三餐两点的供能比例（早餐25%、上午加餐10%、午餐35%、下午加餐10%、晚餐20%），设计符合学龄前儿童膳食特点的带量食谱；（3）简述学龄前儿童食谱编制的核心注意事项。【参考答案及评分标准】（1）根据供能比计算宏量营养素需要量：蛋白质需要量=1400×15%÷4=52.5g；脂肪需要量=1400×25%÷9≈38.9g；碳水化合物需要量=1400×60%÷4=210g（每点1分，共3分）。（2）带量食谱示例（符合总能量要求、食物种类多样、优质蛋白质占比达标即可，共10分）：早餐（能量约350kcal）：纯牛奶250ml（约提供蛋白质7.5g、钙260mg），煮鸡蛋1个（50g，提供蛋白质6g），全麦馒头50g，清炒生菜30g，烹调用油2g；上午加餐（能量约140kcal）：橙子100g，原味巴旦木5g；午餐（能量约490kcal）：二米饭（大米50g、小米20g），清蒸龙利鱼45g（提供优质蛋白8g、n-3多不饱和脂肪酸），西葫芦炒豆腐干（西葫芦60g、豆腐干25g），清炒油麦菜80g，番茄蛋花汤（番茄30g、鸡蛋10g），烹调用油9g；下午加餐（能量约140kcal）：苹果80g，原味酸奶120g；晚餐（能量约280kcal）：杂面小馒头（小麦粉30g、玉米面20g），胡萝卜炖瘦猪肉（胡萝卜70g、瘦猪肉30g，提供优质蛋白、β-胡萝卜素），清炒西兰花60g，小米粥（小米15g），烹调用油6g。（3）核心注意事项：①食物多样，每日食物种类不少于12种，每周不少于25种，做到荤素搭配、粗细搭配、色彩搭配，提升儿童进食兴趣；②烹调方式以蒸、煮、炖、烩为主，避免