2026年食品安全抽样索证缺失货品优先整批取样试题含答案

2026年食品安全抽样索证缺失货品优先整批取样试题含答案一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.2026年执行的《食品安全抽样检验管理办法实施细则》中，索证缺失货品优先整批取样的核心适用前提是（）A.当事人无法当场提供法定索证材料且无正当理由B.当事人主动申请整批取样C.货品单价低于5元D.货品保质期不足7天2.下列不属于食品经营环节索证缺失判定要件的是（）A.无法提供供货商合法资质文件B.无法提供对应批次食品检验合格证明C.无法提供进货查验记录台账D.无法提供产品宣传册3.索证缺失的预包装食品优先整批取样时，取样量至少应当满足（）的用量要求A.检验B.检验+复检C.检验+复检+备样D.检验+备样4.食用农产品索证缺失优先整批取样时，若整批货品重量为120kg，按照规定最低取样量不得低于（）A.2kgB.3kgC.6kgD.12kg5.索证缺失货品优先整批取样后，当事人申请补正索证材料的最长时限为抽样后（）个工作日A.3B.5C.7D.106.下列哪种情形的索证缺失货品不适用于优先整批取样（）A.涉嫌假冒伪劣的进口红酒B.临近保质期7天的散装面包C.当事人当场明确无法补正索证材料的婴幼儿配方乳粉D.当事人3个工作日内可提供完整索证材料的普通预包装饼干7.索证缺失优先整批取样过程中，当事人拒绝在抽样文书上签字的，抽样人员应当采取的措施不包括（）A.在文书上注明情况B.邀请见证人签字确认C.强制扣押当事人货品D.通过执法记录仪全程记录抽样过程8.2026年食安抽样智慧监管要求，索证缺失货品的取样全过程音视频记录应当至少留存（）年A.1B.2C.3D.59.索证缺失货品优先整批取样后的检验优先级为（）A.与普通抽样样品同周期B.比普通抽样样品提前3个工作日出具报告C.比普通抽样样品提前7个工作日出具报告D.优先安排检验，自送样之日起7个工作日内出具报告10.索证缺失的进口食品优先整批取样时，下列哪项不属于经营环节必须核查的索证材料（）A.入境货物检验检疫证明B.境外生产企业注册证明C.进出口商备案证明D.出口国官方检验报告11.某餐饮单位采购的批次为20260220的食用油，索证缺失启动优先整批取样，整批货品共20桶，每桶5L，取样量最低为（）A.2桶B.3桶C.4桶D.5桶12.索证缺失货品优先整批取样后，经检验合格的，对当事人的处罚依据为（）A.《食品安全法》第123条B.《食品安全法》第126条（未按规定建立进货查验记录制度）C.《食品安全法》第135条D.不予处罚13.索证缺失货品优先整批取样的封签要求为（）A.仅需要纸质封签B.仅需要电子封签C.纸质+电子双封签，且封签编号关联抽样文书D.无需封签，直接送样14.下列关于索证缺失货品优先整批取样的告知义务，说法正确的是（）A.无需告知当事人索证缺失的判定依据B.仅告知取样结果，无需告知后续处置流程C.应当当场出具《索证缺失抽样告知书》，明确补正时限、权利义务D.抽样完成后3个工作日内告知即可15.索证缺失的特殊医学用途配方食品优先整批取样时，样品留存温度应当符合产品标示的储存条件，且备样留存时间为（）A.检验报告出具后3个月B.检验报告出具后6个月C.异议期满后3个月D.异议期满后6个月二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分。多选、少选、错选均不得分）1.下列属于食品经营环节法定索证索票范围的有（）A.供货商的营业执照、食品生产/经营许可证B.对应批次食品的出厂检验合格报告或第三方检验报告C.进口食品的入境货物检验检疫证明D.食用农产品的产地证明、检疫合格证明2.索证缺失货品优先整批取样的适用场景包括（）A.当事人无法当场提供完整索证材料且无正当理由的B.当事人提供的索证材料涉嫌伪造、变造的C.索证缺失货品涉及高风险品类（婴幼儿食品、特殊食品、冷链食品等）的D.群众投诉举报涉及索证缺失的食品3.索证缺失货品优先整批取样过程中，需要当场录入智慧监管平台的材料包括（）A.索证缺失的现场核查照片B.抽样全过程音视频片段C.当事人基本信息、货品信息D.抽样文书扫描件4.索证缺失货品优先整批取样后，当事人在规定时限内补正完整、真实有效的索证材料的，处置措施正确的有（）A.立即终止优先检验流程B.未检验的样品按普通抽样流程处理C.已经出具检验合格报告的，对当事人的未按规定进货查验行为依法从轻或减轻处罚D.已经出具不合格报告的，仍按不合格食品处置流程办理5.下列属于索证缺失判定为“无法补正”的情形有（）A.当事人明确表示无法提供索证材料的B.供货商已注销、吊销资质无法出具相关材料的C.索证材料涉及的批次与实际货品批次不符且当事人无法调整的D.当事人逾期未提交补正材料的6.索证缺失的冷链食品优先整批取样时，需要注意的事项包括（）A.取样过程中不得破坏冷链储存条件B.样品转运过程中温度全程符合产品要求C.取样量比普通冷链食品抽样增加1倍D.优先送样，自取样后2小时内送抵检验机构7.索证缺失货品优先整批取样的文书体系包括（）A.《食品安全抽样检验告知书》B.《索证缺失核查确认单》C.《食品安全抽样检验抽样单》D.《抽样物品清单》8.索证缺失货品检验不合格的，后续处置措施包括（）A.立即启动核查处置流程，24小时内控制同批次所有货品B.对当事人按照销售不合格食品和未履行进货查验义务择一重处C.涉及上游供货商的，及时向供货商所在地监管部门移送线索D.涉嫌犯罪的，及时移送公安机关9.下列关于索证缺失优先整批取样的复检要求，说法正确的有（）A.当事人对检验结果有异议的，可在收到报告之日起7个工作日内提出复检申请B.复检样品为抽取的备样C.索证缺失货品的复检优先级高于普通复检样品D.复检机构应当在收到样品之日起5个工作日内出具复检报告10.索证缺失货品优先整批取样工作的考核指标包括（）A.索证缺失判定准确率100%B.取样程序合规率100%C.检验报告按时出具率100%D.核查处置完成率100%三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.所有索证缺失的食品都必须实施整批取样，不得采用普通抽样方式。（）2.索证缺失货品优先整批取样的样品费用由抽样部门承担，不得向当事人收取。（）3.当事人提供的供货商资质有效期超过对应批次食品生产日期的，不属于索证缺失。（）4.索证缺失的散装食品优先整批取样时，不需要记录货品的盛装容器信息。（）5.索证缺失货品优先整批取样后，在当事人补正索证材料前，不得允许当事人销售、转移同批次货品。（）6.食用农产品供货商为农户的，无法提供营业执照的，只要能提供身份证明和产地证明，不属于索证缺失。（）7.索证缺失的进口食品优先整批取样时，当事人能提供报关单即可，无需提供入境货物检验检疫证明。（）8.索证缺失货品优先整批取样的抽样人员必须持有食品安全抽样执法证，且不少于2人。（）9.索证缺失货品检验合格的，样品应当在异议期满后全部退还给当事人。（）10.对索证缺失的校园食品实施优先整批取样时，取样量可以根据实际情况适当增加，确保检验覆盖所有风险项目。（）四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）1.2026年4月12日，A市B区市场监管局执法人员对辖区内某社区生鲜超市开展日常抽样检查，发现该超市在售的批次为20260410的冷鲜牛肉，整批共80kg，售价89元/kg，货值7120元。当事人无法当场提供该批次冷鲜牛肉的动物检疫合格证明、供货商的食品经营许可证，也无法提供对应批次的进货查验记录，且明确表示供货商已经失联，无法补正上述材料。请回答：（1）本案是否符合优先整批取样的适用条件？（2）取样量应当符合什么要求？（3）后续处置流程是什么？2.2026年5月3日，C市D区市场监管局对辖区内某食品批发商行开展抽样，发现该商行在售的批次为20260401的预包装乳酸菌饮品，整批共500箱，每箱12瓶，货值15000元。当事人提供的供货商食品经营许可证有效期至2026年4月30日，且无法提供该批次乳酸菌饮品的出厂检验报告，当场承诺3个工作日内补正供货商新的资质证明和批次检验报告。请回答：（1）本案是否需要启动优先整批取样？（2）若当事人在2026年5月5日补正了有效期至2031年的供货商食品经营许可证和加盖供货商公章的批次出厂检验报告，应当如何处置？（3）若当事人逾期未补正上述材料，经取样检验该批次饮品菌落总数超标，应当如何处置？五、实操题（共1题，10分）2026年某区市场监管局计划针对辖区内零售终端索证缺失的瓶装饮用天然矿泉水开展专项抽样，要求全部适用优先整批取样流程，请你设计该专项抽样的全流程工作规范，要求明确各环节的操作要求、时限、文书、注意事项，具备可落地性。参考答案一、单项选择题1.A2.D3.C4.C5.A6.D7.C8.B9.D10.D11.B12.B13.C14.C15.D二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判断题1.×2.√3.×4.×5.√6.√7.×8.√9.×10.√四、案例分析题第1题答案（1）符合优先整批取样适用条件。本案当事人无法当场提供冷鲜牛肉的法定索证材料（动物检疫合格证明、供货商资质、进货查验记录），且明确表示供货商失联无法补正，属于《食品安全抽样检验管理办法实施细则（2025版）》规定的优先整批取样情形，同时冷鲜牛肉属于高风险食用农产品，应当启动优先整批取样流程。（2）取样量要求：首先需满足检验、复检、备样三倍用量，冷鲜牛肉常规风险项目（兽药残留、瘦肉精、微生物等）检验用量为2kg、复检2kg、备样2kg，合计最低取样量不低于6kg；同时按照规定索证缺失食用农产品取样量不得低于整批货量的0.5%，本案整批80kg的0.5%为0.4kg，因此最终最低取样量为6kg，取样时需从整批货品的不同存放位置随机抽取，确保样品代表性。（3）后续处置流程：①当场出具《索证缺失核查确认单》《抽样告知书》《抽样单》，由当事人签字确认，当事人拒绝签字的邀请社区工作人员作为见证人签字，全程录音录像留存证据；②对剩余同批次冷鲜牛肉当场采取封存措施，禁止当事人转移、销售；③样品在2小时内送抵检验机构，安排优先检验，7个工作日内出具检验报告；④若检验合格，依据《食品安全法》第126条对当事人未履行进货查验义务处5000元以上5万元以下罚款，情节严重的责令停产停业直至吊销许可证；⑤若检验不合格，立即启动核查处置，24小时内溯源上游供货商，对不合格牛肉依法销毁，对当事人按照销售不合格食品和未履行进货查验义务择一重处，涉嫌犯罪的移送公安机关，7个工作日内公示抽检及处置结果。第2题答案（1）需要启动优先整批取样。本案当事人可提供有效期内的供货商资质（进货时资质仍在有效期内），但无法提供对应批次的出厂检验报告，属于索证不全情形，符合优先整批取样的启动条件，同时给予当事人3个工作日的补正时限。（2）若当事人在规定时限内补正了合法有效的供货商资质和批次检验报告，经核查材料真实、批次与在售货品完全对应，应当立即终止优先检验流程，已经抽取的样品按普通抽样流程处置，对当事人未按规定当场留存索证材料的行为给予行政告诫，依法从轻或不予处罚，同步解除同批次货品的管控措施，允许当事人正常销售。（3）若当事人逾期未补正上述材料，且检验结果显示菌落总数超标：①第一时间向当事人送达检验报告，告知7个工作日的异议申请权利；②立即控制剩余同批次所有饮品，依法监督销毁，同步发布召回公告召回已销售货品；③对当事人的两个违法行为（未履行进货查验义务、销售不合格食品）按照《食品安全法》相关规定择一重处，货值15000元超过1万元，处货值金额10倍以上20倍以下罚款；④向供货商所在地监管部门发送案件移送函，通报不合格情况，同步核查上游供货商的违法违规行为；⑤及时在官方公示平台公布抽检信息和处置结果，回应社会关切。五、实操题答案1.前期准备环节：①人员配置：每组抽样人员不少于2名，持有效食品安全抽样执法证，提前学习《饮用天然矿泉水》（GB8537-2018）检验标准、索证要求、抽样流程；②设备配置：执法记录仪、电子封签、纸质封签、智慧监管终端、抽样文书、《索证缺失核查确认单》，需低温储存的产品配套符合要求的保温转运箱；③排查前置：通过日常监管台账、群众投诉线索提前梳理辖区内存在索证缺失风险的零售终端，建立抽样对象清单，避免重复抽样。2.现场核查与判定环节：①抽样人员到达现场后首先出示执法证件，告知当事人抽样事由；②核查在售瓶装饮用天然矿泉水的索证材料：包括供货商营业执照、食品经营许可证、对应批次出厂检验报告、进货查验记录，进口产品还需核查入境货物检验检疫证明；③索证缺失判定：当事人无法当场提供上述任意一项材料且无正当理由的，判定为索证缺失，当场出具《索证缺失核查确认单》，由当事人签字确认，同时告知补正时限为3个工作日、优先整批取样的权利义务及法律后果。3.取样操作环节：①整批货品统计：清点同批次矿泉水的总数量、货值、存放位置，录入智慧监管平台；②取样量计算：按照检验、复检、备样三倍用量确定取样量，常规风险项目（菌落总数、大肠菌群、溴酸盐、界限指标等）检验用量为12瓶（550ml/瓶规格）、复检12瓶、备样12瓶，合计最低取样量为36瓶，若整批货品不足36瓶的全部抽取；③取样要求：从整批货品的不同货架、不同堆放位置随机抽取，确保样品代表性；④封签与记录：对抽取的样品加贴纸质+电子双封签，封签编号