2026年7月轻食产业月度数据洞察报告

轻食产业月度数据洞察7月01行业资讯02行业新品03一期一品01012026年7月 1.1国内政策：政策开始管到“菌株”，轻食进入硬实力竞争顶层设计政策环境整体利好轻食产业健康化升级，但监管规范同步趋严，持续强化“规范品类+健康引导+功效监管”，推动轻食行业从概念驱动转向标准化、科学化与高质量发展。GB/T29602-2026《固体饮料质量要求》GB/T29602-2026《固体饮料质量要求》《国民健康“十五五”规划》国务院|2026.7.13国家市场监管总局|2026.7.24日摄入活菌总数不少于10⁷CFU。日摄入活菌总数不少于10⁷CFU。需求扩张。 1.2国外政策：全球监管越来越较真，轻食出海先过“合规关”顶层设计全球食品监管呈现“健康导向、标准趋严、透明可追溯”三大趋势。原料创新获积极认可,但安全性与合规门槛同步提升:2026年7月13日韩国修订《食品添加剂标准与规范》2026年7月13日韩国修订《食品添加剂标准与规范》号公告并当日实施。扩充营养强化剂适用范围、调整亚盐等添加剂成分规格，统一多款糖醇甜味剂使用标准，升级食品添加剂检测试验方2026年7月20日欧盟修订新型食品名录拓宽GOS应用范围例，拓宽益生元低聚半乳糖盟分年龄段安全添加限量，细化原料纯度、生产溯源、强制标签标注等管控要求，统一欧洲食品安全准入标准，法规发布20日后生效。2026年7月3日欧盟批准蛋膜水解物作为新型食品条例，依据欧盟新型食品相关法规，正式批准蛋膜水解物为新型食品，准许其投放欧盟市场，同时修订新型食品名录附件，完善新型食品市场化准入与备案管理规范。2026年7月13日2026年7月13日英国软饮料行业税改革政策文件发布下调含糖饮品征税阈值，取消含糖乳饮、含糖植物奶免税资格，明确乳糖计税抵扣规则与阶梯计税标准，要求企业留存生产台账，并划定发酵乳制品、无糖纯奶等健康品类的免税豁免范围。 1.3国内轻食资讯：大厂开始向原料、技术和海外市场要增长国内轻食行业持续向原料创新、国际化、品牌升级与产业整合方向发展，功能性原料及全链条能力成为企业构建差异化竞争的核心驱动力。7月4日｜仙乐健康取得益生菌相关专利国家知识产权局信息显示，仙乐健康科技股份有限公司获得名为7月5日｜悦鲜活布局新加坡海外市场君乐宝旗下鲜奶品牌“悦鲜活”宣布正式进军新加7月20日｜现代牧业收购中国圣牧正式落地现代牧业（1117.HK）公告收购中国圣牧要约达成无条件，现代牧业及其一致行动人持有中国圣牧绝大部分股份，中国圣牧正式纳入 1.4国际轻食资讯：巨头重新排兵布阵，高价值功能赛道成为新战场 森永乳业功能性成分“LAC-Living+®（瑞士乳杆澳优乳业（1717.HK）与荷兰A-ware签署战略合作协议，旗下附属公司向A-ware出让35%股权，澳优维持65%控股地位。国际资讯洞察01通过并购整合强化技术与产品合规能力成为竞争关键02022026年7月 2.1蔬果类轻食：蔬果轻食卷出新玩法--零食化、功能化、场景化齐头并进新品国内新品国内新品叮咚V5--苦尽甘来苦瓜甘草冻核心卖点：添加真实苦瓜汁和马蹄汁，同时搭配5味药食同源食材（荷叶、莲子、山药、金银花、甘草）盒马--HMO婴幼儿果泥核心卖点：选用水果混合制成，添加HMO母乳低聚糖成分，配料简单，专为婴幼儿研发，符合婴标GB10770标准，可常温存储溜溜梅--超级果蔬梅冻核心卖点：添加16种蔬果鲜榨汁，采用NFC鲜果生榨工艺，0脂肪、0防腐剂、0人工色素国外新品国外新品PipOrganic--草莓香蕉冻干水果脆核心卖点：采用100%有机鲜果、冻干工艺锁存果香与维生素、矿物质、抗氧化物，零添加糖、香精7-Eleven--樱桃萝卜生菜沙拉核心卖点：搭配多种新鲜时蔬，食材丰富搭配均衡。整盒蔬菜本体热量低至68kcal，脂肪含量0g，清爽无负担Wholesum--Lil’One水果黄瓜核心卖点：拥有USDA有机认证，采用控凝锁鲜包装延长保鲜期，开袋即食，适配通勤加餐、儿童便当、沙拉搭配等多元场景蔬果类轻食趋势解读★蔬果类轻食持续打破品类壁垒，跳出传统即 2.2肉及海鲜类轻食：高蛋白已经不够卷了，肉类轻食开始拼“方便+好吃”国内新品国内新品盒马--蔓越莓坚果燕麦虾鳕圈核心卖点：甄选五重优质原料，调味南美白虾仁含量≥29%、俄罗斯狭鳕≥15%，搭配≥2%加拿大蔓越莓干与≥2%越南路卡食记--帕斯雀风味黑椒金腱核心卖点：选用整块腱子肉制作，蛋白质含量≥23.1g/100g,使用HPP锁七鲜--水浸黄鳍金枪鱼罐头核心卖点：选用黄鳍金枪鱼，采用水浸工国外新品国外新品JohnWest--Stir&Serve微波即食金枪鱼料理包核心卖点：采用MSC认证鲣鱼制作，含TysonFoods--全新风味杯装鸡肉小食Farmland--低脂香烤猪里脊肉及海鲜类轻食趋势解读 2.3乳及乳制品轻食：从奶源到功能，乳制品正在告别“风味内卷”国内新品国内新品李子园--灯泡奶核心卖点：选用生牛乳奶源，乳蛋白含量约为2.5g/瓶，并额外添加100%真实果90Kcal简爱--PROTN高蛋白希腊酸奶核心卖点：选用生牛乳（添加量≥90%）卫岗乳业--至淳A2β-酪蛋白有机鲜牛奶核心卖点：甄选纯种A2β型奶牛，双重DNA基因检测，产出纯正A2β-酪蛋白鲜牛奶，温和好吸收；每100mL含3.6g原生乳蛋白（A2β-酪蛋白含量9.0g/L）国外新品国外新品ClioSnacks--儿童专属希腊酸奶棒菌酸奶水果粒核心卖点：内馅以完整鲜果制成，外层包裹益生菌酸奶涂层，每份含有20亿益生Orgain--A2牛奶即饮高蛋白奶昔卡乳及乳制品轻食趋势解读★行业竞争逐步脱离简单风味内卷，A2β-酪蛋 核心洞察：谷物类轻食竞争重心正在从饱腹供给转向功能价值塑造，依靠原料与工艺创新，打造复合营养解决方案，构筑差异化壁垒。国内新品国内新品五谷道场--杂粮饭核心卖点：选用7种谷物搭配5种豆类，通过食品研发实验室科学配比，采用高温瞬时杀菌技术，适宜办公简餐、露营便携等消费场景谷安纪--低GI高纤星厨面核心卖点：品牌自研ICT分子交联重构技术，拥有GGU权威低GI认证，实测GI值仅47，每100g含6.6g高膳食纤维，配料干净无多余添加剂，同时斩获iSEE米其林星厨认证曼玲粥×金龙鱼--小麦胚芽亚麻籽粥核心卖点：采用金龙鱼原厂稀缺低GI小麦胚芽搭配亚麻籽科学高纤配比，每1000g小麦仅能萃取4g小麦胚芽，原料经专业检测、品质可溯源国外新品国外新品Kashi--肠道健康格兰诺拉麦片核心卖点：每份含9g膳食纤维+5g菊苣根益生元，添加可直达肠道的枯草芽孢杆菌DE111；非转基因认证，无人工色素香精ALOHA--限定款草莓植物蛋白棒核心卖点：单根含14g植物蛋白、10g膳食纤维，仅添加4g糖分，通过USDA有机认证卡乐比--富果乐原味高铁高蛋白质水果麦片核心卖点：实现高蛋白、富含铁双重营养提升，每50g含有7.25g蛋白质、4.25mg铁，搭配多种果干；产品拥有低GI认证谷物类轻食趋势解读 国内新品国内新品洽洽--鲜碧根果仁核心卖点：选用洽洽北纬32°自有碧根果园，当季鲜采、鲜果现剥，使用采用四重锁鲜技术，全程0-4°C冷链直达，不添加调味盒马--抹茶坚果燕麦棒核心卖点：燕麦片添加量≥32%，搭配贵州铜仁千目抹茶，做到0反式脂肪酸；每100g膳食纤维含量17.8g，单支约20g仅90千卡，单根膳食纤维可达3.56gYumMix呦味食集--有机每日坚果核心卖点：100%有机坚果果干组合，拥有中国有机产品与0级清洁标签双重认证，全球甄选六大有机原料国外新品国外新品Sola--SolaBites花生酱夹心迷你贝果核心卖点：每份3颗含11g完整蛋白、17g膳食纤维，仅4g净碳水、150卡路里，0添加糖JZenko--烘烤毛豆核心卖点：依托毛豆天然高蛋白优势，每100g原料含有40g植物蛋白，打造喜马拉雅粉盐、海苔、是拉差辣酱、芥末四款风味，遵循清洁标签标准核心卖点：添加四种菌株来源的后生元与膳食纤维，可助力消化、规律肠道并改善肌肤状态，强化添加维生素C、维生素D、维生素B6与锌大豆及坚果类轻食趋势解读★产品配方趋向精简干净，减少冗余添加剂，03032026年7月 3.1酸奶正在“功能化”：一个百亿市场正在加速成长品类定义核心定义核心定义功能性酸奶是指在传统酸奶基础上，通过添加益生菌、益生元、合生元、蛋白质、维生素、矿物质、多酚及其他生物活性成分等功能性原料，赋予产品超越基础营养价值的特定健康功能的酸奶产品。肠道调节功能添加益生菌、益生元及后生元，平衡肠道菌群，改善消化吸收。代谢管理功能体重控制与血糖管理需求。营养补充功能等元素，满足营养缺口。药食同源功能统养生食材，将食补理念融入酸奶。140.00亿120.00亿100.00亿80.00亿60.00亿40.00亿20.00亿0.00亿+12.55%127.67亿113.43亿83.45亿2024年2025年2026年1-7月市场规模增长潜力：全球市场：稳步扩容全球市场：稳步扩容2032年预计达462.64亿美元，年复合增长率(CAGR)达6.25%，从2023年的268亿美元持续攀升，市场潜力巨大。国内市场：高速增长2025年国内线上销售额达127.67亿元(+12.55%)，2026年预计突破150亿元大关，消费需求持续旺盛。 3.2价值链正在上移：真正值钱的开始变成“菌株和功能原料”上游中游下游功能性酸奶产业链包括“上游功能原料创新—中游产品研发制造—下游渠道和消费场景”，上游菌株、益生元及营养强化原料等技术资源成为产品差异化竞争的关键，中游乳企依托研发能力与供应链优势推动功能产品规模化，下游消费需求升级进一步推动产品向肠道健康、运动营养、代谢管理等细分场景拓展。上游中游下游优势。其他功能原料奶源供应功能菌株其他功能原料奶源供应功能菌株综合乳企特色功能乳企特色功能乳企头部乳企依托规模化生产、渠道优势和研发能力，加速布局益生菌、高蛋白、低GI等细线下渠道新兴渠道 3.3原奶价格低位趋稳，品牌真正该抢的是“功能原料”原料等功能原料具备更高技术壁垒和产品溢价能力，推动乳品行业向功能创新竞争转变。单位4.543.532.5210.504.34.23.73.83.83.33.13.13.23.23.33.32019年2020年2021年2022年2023年2024年2025年2026E2027E2028E2029E2030E01原奶价格低位趋稳，乳企成本压力边际缓解2019—2025年，中国生牛乳采购价格整体呈波动下行趋势，原奶价格有望低位趋稳，但回升较为缓慢。功能评价能力成为乳企构建差异化优势的重要基础。 3.4功能性酸奶细分市场：营养强化成为市场主力，高蛋白酸奶成增长引擎细分市场四大核心赛道格局初显，营养强化领跑市场18.00%16.00%14.00%12.00%10.00%8.00%6.00%4.00%2.00%0.00%-2.00%-4.00%84.09亿90.00亿18.00%16.00%14.00%12.00%10.00%8.00%6.00%4.00%2.00%0.00%-2.00%-4.00%84.09亿90.00亿80.00亿70.00亿60.00亿50.00亿40.00亿30.00亿20.00亿10.00亿16.29%15.42%64.34亿10.55%10.55%销售额84.09亿元，同比+15.42%，占据市场核心份额，功能性酸奶的第一品类。30.44亿30.44亿销售额30.44亿元，同比+16.29%，增速领跑全品类，成为市场新的增长突破口。16.23亿-1.23%-1.23%0.00亿2026年1-7月销售额2026年7月销售额同比增速销售额16.23亿元，同比-1.23%，传统刚需赛道遇冷2026年1-7月销售额2026年7月销售额同比增速核心洞察：营养强化成为市场主力，高蛋白酸奶成增长引擎在功能性酸奶细分赛道中，营养强化功能酸奶占据主要市场份额，其中2026年7月高蛋白酸奶销售额占据营养强化酸奶66.52%份额，且同比增速达26.27%，远超行业平均水平，成为功能性酸奶市场的核心增长动力与未来风向标。 3.5消费者画像：女性为核心客群，26-40岁构成消费基本盘消费者洞察年龄结构性别结构年龄结构数据显示，功能性酸奶消费者中女性占比66.22%，男性占比33.78%，女性为核心消费群体数据显示，功能性酸奶消费者中女性占比66.22%，男性占比33.78%，女性为核心消费群体。18-25岁新世代26-40岁新中产41-55岁成熟家庭55岁以上银发族28.50%45.20%男性消费占比稳步提升18-25岁新世代26-40岁新中产41-55岁成熟家庭55岁以上银发族28.50%45.20%男性消费占比稳步提升，健身增肌需求拉动高蛋白品类。16.50%66.22%9.80% 3.5消费驱动因素：功能酸奶卖得贵不怕，怕的是消费者看不懂你凭什么贵消费者决策因素排序消费者选购功能性酸奶时的核心考量因素（多选，按提及率排序）64.0%52.8%44.1%37.5%30.9%付溢价。购买逻辑成分可验证建立信任功能性酸奶竞争重点应从“概念营销功能性酸奶竞争重点应从“概念营销”转向“功能证明”，强化科学依据和效果表达。产品包装和营销传播需要突出：“添加了什么”+“有什么功效”+“为什么有效”。 3.5消费场景：早餐仍是基本盘，运动、睡前等场景成为功能性酸奶增量机会功能性酸奶消费正在从“餐食搭配”向“全天候健康管理”延伸，早餐和消化健康构成基础需求，而运动补给、轻食代餐、睡前等场景将成为高蛋白酸奶等高价值品类的重要增长机会。显示，早餐搭配场景占比34.2%，位居首位。餐后消化与办公室加餐成为高频消费场景。健身34.20%28.60%18.60%15.30%12.90%8.50% 3.5消费者评论：消费者越来越理性，开始关注功能与自身需求的匹配消费者对功能性酸奶的关注已从“好喝”转向“有效”，但对功能宣称保持理性，更关注益生菌、营养成分与自身需求的匹配度。消费者希望通过成分表判断产品价值，而非单纯相信营销标签。专家证言功能性酸奶不要只看广告，看配料表才知道是不是真的买益生菌酸奶，就是希体更舒服。看蛋白质和糖含量。 3.6高蛋白酸奶正在出圈：从健身补剂变成日常营养品高蛋白酸奶市场规模：稳步扩张2025年高蛋白酸奶线上销售额为76.83亿元，同比增长7.5%，预计该市场将稳步扩张，到2030年将达到110亿元。这一增长主要得益于对富含蛋白质的酸奶的需55%+积极纳入日常饮食48%2025-012025-022025-032025-042025-052025-062025-072025-082025-092025-102025-112025-122026-012026-022026-032026-042026-052026-062026-0790000.0万80000.0万70000.0万60000.0万50000.0万40000.0万30000.0万20000.0万10000.0万0.0万2025-012025-022025-032025-042025-052025-062025-072025-082025-092025-102025-112025-122026-012026-022026-032026-042026-052026-062026-071600.0万1400.0万1200.0万1000.0万800.0万600.0万400.0万200.0万0.0万驱动因素宏量营养素；消费需求从单一蛋白补充剂， 3.6产品结构：高蛋白酸奶不再只有“希腊酸奶”，蛋白玩法正在全面升级高蛋白酸奶46%2025年全球市场中，希腊式及过滤型酸奶份额约46%。从产品形态与功能维度看，46%2025年全球市场中，希腊式及过滤型酸奶份额约46%。从产品形态与功能维度看，高蛋白酸奶已从单一的希腊式酸奶拓展至分离乳清蛋白强化型、植物基与乳蛋白混合型、以及针对运动恢复和体重管理场景的功能性产品。11.3%2026–2030年销量年均增长11.3%01「天然浓缩型」高蛋白质密度。02「蛋白强化型」物基等方式进一步提高蛋白质含量。哞来了A2β-酪蛋白希腊厚酸奶12.7g蛋白/100g，酪蛋白基因奶03「功能复合型」高钙等健康诉求。简爱PROTÑ高蛋白希腊酸奶数据来源：ZVZO消费观察-2026-2030年全球及中国高蛋白酸奶市场深度调研咨询报告 3.6供给端：店越来越多、货越来越卷，高蛋白酸奶开始告别渠道红利高蛋白酸奶高蛋白酸奶供给端正由“规模扩张”进入“结构升级”，商品供给增速快于渠道扩张，市场集中度持续下降，推动行业竞争从“抢渠道”转向“拼产品、拼创新、拼细分需求”。120001000080006000400020000350003000025000200001500010000500002025-012025-022025-032025-042025-052025-062025-072025-082025-092025-102025-112025-122026-012026-022026-032026-042026-052026-062026-072025-012025-022025-032025-042025-052025-062025-072025-082025-092025-102025-112025-122026-012026-022026-032026-042026-052026-062026-07年CR5约为52%，预计到2030年将降至47%，市场集中度将因新锐品牌的涌入而有所分散。随着多家企业扩产计划在2026-2027年落地，预计到2030年产能将增加至2025年的1.6倍。2025年以来高蛋白酸奶的门店数由约7920家增长至2026年7月的11171家，增幅约41.1%；商品数则由约2万款增长至约3.4万款，模基本同步扩张。数据来源：ZVZO消费观察：2026-2030年全球及中国高蛋白酸奶市场深度调研咨询报告 3.6需求端：高蛋白酸奶正在“去健身化”，抢职场人和银发族的蛋白需求高蛋白酸奶27%，预计2030年达到35%。蛋白质含量（每100克不低于8克）优先，其次是糖含量与配料表长度。线上渠道2025年贡献约41%销售额，预计2030年上升至49%；线下高端渠道稳健增长。010203 3.7功能性酸奶新品：菌株精细化、营养参数量化成为新品创新主线国内新品蒙牛纯甄--每日益瓶BUFF系列核心卖点：采用纯正生牛乳发酵；经典原味添西梅口味配PC-01菌种助力肠胃轻盈，混合果 蔬口味搭载MN-GUP菌种管理体态，玫瑰口味添加ST36菌种帮助入眠。庄园牧场--油菜花风味酸奶核心卖点：地域特色功能性酸奶，选用高原简爱--Linght系列高钙酸奶2.76g膳食纤维。杯装为100g,每杯含110mg原400g，每桶含420mg原生高钙、1和4.4g膳食纤维。国外新品达能Silk高蛋白植物基酸奶核心卖点：豌豆蛋白基底的植物基酸奶，每份≥12g完整植物蛋白（为普通植物基酸奶2倍）、达能Activia瓶装开菲尔发酵酸奶达能Activia瓶装开菲尔发酵酸奶核心卖点：融合传统开菲尔特质与酸奶顺滑口核心卖点：延续Flip系列设计，滤乳清希腊酸奶生菌且富含维生素B12。 3.7下一代功能酸奶怎么卷？菌株、配方、形态、场景一个都不能少新品创新方向01发酵工艺创新安慕希巴氏杀菌热处理工艺。安慕希·整颗长白山蓝莓常温功能酸奶，经过巴氏杀菌热处理，做成常温风味发酵乳，依托IQF锁鲜整颗蓝莓果肉实现花青素与膳食纤维补充，摆脱低温储存限制。超滤浓缩工艺。Siggi’sFruit&F岛Skyr酸奶：冰岛Skyr超滤工艺，14g乳蛋白+5g菊苣根膳食纤维。02菌株创新蒙牛纯甄每日益瓶BUFF定向功效菌株。蒙牛纯甄每日益瓶BUFF系列，分别搭载蒙牛自研专利菌株：BBMN68、PC-01、MN-GUP、ST36。双歧杆菌C-2，分离自中国人肠道，拥有完整的自主知识产权，具备耐胃酸特性，更有益于肠道健康。03产品形态创新瓶装饮用型便携形态。蒙牛M-PLUS15gProteinFlip希腊酸奶酸奶本体与冻干水04配方与配料创新一鸣见轻酸奶多维营养强化复配。一鸣见轻低GI发酵乳：高蛋白质+高膳食纤维+低GI三者叠加；实现多重营养协同，适配控糖减脂人群。特色地域风味原料创新。庄园牧场油菜花风味风味物质，打造西北地域特色。清洁标签理念落地。简爱PROTN，选用优质生功能性酸奶创新重点由单纯提升营养指标，逐步延伸至菌株精准化、营养复配、产品形态和消费场景升级。未来，功能性酸奶的竞争将从“谁的