幼儿园膳食委员会工作会议记录范文

幼儿园膳食委员会工作会议记录范文会议记录是膳食委员会工作的法定留痕文件，既是食品安全溯源体系的一环，也是向家长公示、接受监督的直接凭证。本文档提供一份可直接套用的完整会议记录范文（示例内容以「XX幼儿园」占位），并附会议筹备、记录规范、归档要求及配套工具表单，供各园所按实际月份、实际议题替换后打印使用。一、会议记录正文（范文）1.1会议基本信息项目内容会议名称XX幼儿园膳食委员会2025年春季学期第三次工作会议会议时间2025年4月18日（星期五）14:30—16:00会议地点幼儿园二楼会议室主持人李某某（园长、膳食委员会主任）记录人王某某（保健医生、委员会秘书）应到人数15人实到人数14人（缺席：家长委员赵某某，因公出差，已提前请假）列席人员食堂厨师长张某某、供货商代表（第1.6项议题时段列席）1.2出席人员名单类别姓名职务/身份签名（纸质版签字栏）园方李某某园长、委员会主任（签字）园方王某某保健医生、委员会秘书（签字）园方陈某某后勤主任（签字）园方张某某食堂厨师长（列席）（签字）教师代表刘某某大班年级组长（签字）教师代表周某某中班教师（签字）保育员代表吴某某小班保育员（签字）家长委员钱某某小班家长（签字）家长委员孙某某中班家长（签字）家长委员郑某某大班家长（签字）家长委员冯某某小班家长（签字）家长委员何某某中班家长（签字）社区代表许某某社区卫生服务中心医师（签字）供货商代表沈某某蔬菜配送公司业务员（列席）（签字）1.3上次会议决议事项落实情况回顾（主持人通报，15分钟）主持人逐项通报2025年3月21日上次会议3项决议的落实情况，记录如下：1.决议一：调整下午加餐水果品种。已落实。自3月24日起，下午加餐水果由苹果、香蕉改为苹果、香蕉、圣女果、火龙果四选二轮换，每周不重样。保健医生已连续4周记录各班剩余量，圣女果剩余率由首周的18%降至8%，接受度良好。结论：继续执行。2.决议二：食堂更衣间加装紫外线消毒灯。已落实。3月28日完成安装（1台，30W），每日下班后定时开启消毒30分钟，消毒记录已纳入《食堂每日卫生检查表》。结论：转入日常运行监督，由后勤主任每周抽查1次。3.决议三：核减猪肉采购中间环节、更换配送频次。部分落实。已与现有肉类供应商协商自4月7日起由3日一送改为每日凌晨配送，新鲜度投诉由3月的2起降为0起；但每公斤单价上调1.5元，导致月度伙食成本增加约1800元，是否调整收费标准或菜品结构留待本次会议第1.5项议题讨论。结论：转入本次会议议题。1.4议题一：4月伙食费收支公示审核（20分钟）通报人：会计陈某某通报内容：2025年3月伙食费收入42600元（在园幼儿284人×每生每日12元×实际出勤1250人日，按当月出勤台账核算），支出40985元，结余1615元，结余率3.8%，符合「月度结余率控制在±5%以内、学期累计结余不超过伙食费总额2%」的园内财务规定。支出明细摘要如下：支出项目金额（元）占比备注粮油类860021.0%大米、面粉、食用油肉禽蛋类1430034.9%含每日配送加价部分蔬菜水果类920022.5%调味品及杂项31857.8%水电气及燃料570013.9%家长委员质询：郑某某委员询问肉禽蛋类占比上升原因。答复记录：陈某某答复，占比上升主因是上次会议决议的每日配送加价（约1800元/月）。财务测算显示，若维持每日配送，学期累计结余仍在安全线内；若恢复3日一送，需接受1起左右/月的新鲜度投诉风险。委员会讨论后举手表决：赞成13票、反对0票、弃权1票，通过「维持每日配送」。决议：1.通过3月伙食费收支公示稿，4月20日前在园门口公示栏及家长群同步公示，公示期不少于5个工作日；2.财务部门于5月会议提供每日配送加价的成本效益对照表，作为学期末评估是否延续该模式的依据；3.公示稿由会计编制、园长审核签字后发布，公示照片存档。1.5议题二：5月带量食谱审定（25分钟）通报人：保健医生王某某通报内容：5月带量食谱已按《托幼机构食品安全与营养健康管理要求》编制完毕，三餐两点制，食物品种每周达到25种以上。本次重点审议以下三点：1.季节替换：按春末夏初时令，将冬季菜品萝卜烧肉替换为冬瓜烧肉，银耳汤替换为绿豆汤（绿豆汤每周供应不超过2次，避免寒凉食物过量摄入）；增加当季茭白、蚕豆、樱桃番茄。2.过敏儿童专餐：全园现有食物过敏幼儿7名（鸡蛋过敏3名、虾过敏2名、牛奶过敏2名），保健医生已建立「过敏幼儿专餐台账」，主厨每日按台账单独备餐，专餐餐盘使用蓝色标识，由各班保育员核对后分发。委员会确认该流程延续执行，并要求5月起在专餐台账中增加「当日备餐人」签字栏，实现双人确认。3.铁强化与贫血干预：3月体检检出轻度贫血幼儿5名，食谱中每周安排2次猪肝（每次每生约20g熟重）、3次瘦肉，并配合维生素C含量高的水果促进铁吸收，干预满1个月后复查血常规。表决结果：全体到会委员一致通过5月带量食谱。决议：1.5月带量食谱于4月28日前通过公示栏和家长群发布，并按月报送所在区教育主管部门备案（如当地有要求）；2.过敏专餐台账增加备餐人、保育员双签字；3.贫血干预满1个月后（6月上旬）由保健医生复查并向6月会议书面反馈结果。1.6议题三：供货商履约情况评议与续约（25分钟，供货商代表列席前半段）通报人：后勤主任陈某某通报内容：蔬菜配送公司本学期累计配送42次，验收不合格2次（3月5日叶菜类腐烂变质1批、3月26日黄瓜农药残留快检异常1批），不合格率4.8%，超过合同约定的3%上限。两次不合格批次均在入食堂验收环节当场拒收，未流入加工环节，已按合同条款各扣款200元并书面通报。风险演化提示（后勤主任说明）：若农残超标批次未在验收环节拦截，经清洗仍可能残留→幼儿按体重折算的摄入剂量相对成人更高→可能引发集体性食物中毒或农残中毒事件，且3—6岁群体中毒后症状重、进展快。因此验收环节是唯一可靠阻断点，必须保持双人验收、逐批快检。处置决定：1.供货商代表当场说明原因（3月正值换茬期、基地轮换批次管理疏漏），承诺5月起每批次随货附农残快检报告单；2.验收标准升级为「双人验收+每批农残快检留痕」，快检卡保留6个月；3.若5—6月再出现1次不合格，委员会启动供应商更换程序（园方2周内完成备选供应商比选，家长委员代表参与实地考察）；4.表决通过「有条件续约至本学期末」，赞成13票、反对1票、弃权0票。1.7议题四：食堂开放日与家长陪餐安排（10分钟）通报人：园长李某某通报内容：按学期计划，5月第三周（5月19日—23日）举办食堂开放日，安排如下：1.开放日当天邀请6名家长委员分上午、下午两批进入食堂参观，参观前统一更衣、戴口罩帽子、手部消毒，全程由保健医生陪同，禁止触碰生食操作区物品；2.每周继续执行园领导陪餐制（园长或副园长每周至少1次与幼儿同餐，陪餐记录表当周归档），5月起每月增加1次「家长随机陪餐」，由家长委员抽签确定1名委员于任意工作日午餐时到园陪餐，餐后24小时内填写《陪餐评价表》；3.陪餐评价表设菜品口味、温度、生熟分开、环境卫生、人员操作规范5个项目，每项按好/一般/差评价，出现「差」评价的由保健医生3个工作日内核查并书面答复。决议：通过上述安排，开放日具体日期由后勤主任于5月10日前在家长群公布，并收集报名。1.8其他事项与散会1.家长委员钱某某建议在食谱公示中同步标注「当日主要食材采购来源」，保健医生表示可行，自5月1日起食谱公示加注供货信息，本次会议不再单独表决。2.主持人通报下次会议拟定于2025年5月16日14:30召开，议题包括：贫血干预复查结果、供货商整改情况复核、六一活动餐点方案，秘书于会前3个工作日发出书面通知及材料。散会时间：16:00。主持人签字：____________记录人签字：____________记录日期：2025年4月18日二、会议记录撰写与归档规范一份会议记录要经得起食品安全检查与家长查证，关键不在文采，而在要素齐全、决议可追溯、责任可落地。2.1记录撰写的五条硬性要求1.要素齐全。每次记录必须包含：会议名称、时间、地点、主持人、记录人、应到/实到人数、缺席人员及原因、列席人员、逐项议题（通报人、讨论要点、质询与答复、表决结果、决议）。2.决议必须「三有」。每条决议必须有责任主体、完成时限、验收标准。出现「尽快落实」「加强管理」而无时间、无责任人、无验收方式的记录，视为不合格记录，由园长退回重写。3.表决必须留痕。涉及续约、退费、收费调整等重大事项，记录赞成/反对/弃权票数；有异议的委员意见必须原意记录，不得概括为「委员一致同意」。4.当日成稿、限时传阅。记录人于会后24小时内完成初稿，48小时内经主持人审核签发，3个工作日内发送全体委员。5.诚实记录。记录人对内容真实性负责；对未在会上讨论的事项不得事后补写；修改已签发记录须经主持人书面确认并保留修改痕迹。2.2归档要求1.纸质版（含全体出席人签名）由保健医生归档，保存期不少于3年；电子扫描件同步存入幼儿园食品安全档案专柜对应的电子目录。2.会议记录与当月伙食费公示稿、带量食谱、验收快检卡、陪餐记录表按月装订成册，形成「膳食管理月度档案」，接受教育、市场监管部门检查时按月调取。3.每学期末由秘书编制《学期决议事项落实对照表》，逐项标注「已完成/未完成及原因」，随学期总结归档。三、会议筹备清单（会前一周启动）时间节点事项责任人会前7天汇总各方拟提交议题，经园长审定议程委员会秘书会前3天发出会议通知及材料（收支表、食谱草案、供货商履约数据）委员会秘书会前3天核算上月伙食收支，完成公示稿初稿会计会前2天备齐上月决议落实情况对照表各责任人提交，秘书汇总会前1天布置会场、打印签到表及记录模板后勤主任会后24小时完成记录初稿记录人会后48小时主持人签发记录园长会后5个工作日内完成公示、归档、通知下次会议秘书、相关责任人四、配套工具：会议记录模板（空白版）以下空白模板可直接打印使用，星号项为必填。XX幼儿园膳食委员会工作会议记录

会议名称：*____________________

会议时间：*____年__月__日__:__至__:__

会议地点：*____________________

主持人：*________记录人：*________

应到：__人实到：__人

缺席人员及原因：*__________________________________

列席人员：________________________________________

一、上次会议决议落实情况

1.决议「________」：落实情况____________；结论____

2.决议「________」：落实情况____________；结论____

二、议题一：________

通报人：______通报要点：____________________

质询与答复：____________________________________

表决结果：赞成__反对__弃权__

决议（责任主体＋时限＋验收标准）：

1.________________________________________

2.________________________________________

三、议题二：________

（同上格式）

四、其他事项：____________________________________

下次会议时间：____年__