2026产季苹果产销形势分析报告

2026产季苹果产销形势分析报告

核心提示：从全国反映的情况来看，目前2026产季苹果生产总体向好，若气象条件正常，无大范围极端灾

害天气影响，预计总产量较上年略有增长，品质好于上年，优果率有所提升。

一、2025产季苹果产销情况回顾

（一）种植面积

据国家统计局公布的最新数据，2025年全国苹果面积1895.8千公顷，同比下降0.59%。连续五年持续回

落，产业进入存量优化阶段。主要原因：一是老果园老化退化，部分果园树体衰老、品种老旧，抗逆能力差，

产出效益偏低，果农主动放弃老旧果园；二是种植效益波动，农资、人工成本逐年上涨，叠加果品市场价格分

化，部分产区果农种植收益得不到保障，生产积极性下降；三是地方果业结构优化调整，各地加快淘汰低产低

效苹果园，推动果树向优生适宜区集中，退出非适宜种植区域；四是遏制耕地“非粮化”、防止“非农化”政

策落地实施，部分位于耕地范围内的苹果果园按要求退出，进一步带来种植规模缩减。

其中种植面积排在前十位的省份分别是，陕西省609.3千公顷、甘肃省257.7千公顷、山东省241.3千公

顷、辽宁省125.3千公顷、山西省118.1千公顷、河北省108.5千公顷、河南省97.8千公顷、新疆维吾尔自治区

84.2千公顷、云南省57.7千公顷、四川省49.3千公顷。

十个主产区中三个产区面积小幅增长，六个产区面积下降，一个产区保持稳定。其中面积增长的是：甘肃

省同比增长0.2%，山东省同比增长0.8%，四川省同比增长1.7%。面积下降的是：陕西省同比下降0.03%，辽

宁省同比下降2.6%，山西省同比下降3.0%，河北省同比下降0.4%，河南省同比下降1.9%，新疆维吾尔自治

区同比下降3.0%。云南省面积保持基本稳定。

（二）产量情况

2025年全国苹果总产量5348.7万吨，同比增长4.3%。在全国种植面积小幅下滑的背景下，总产量上

涨，主要原因是果园标准化改造推进、良种苗木普及、水肥一体化等技术落地，苹果单产水平得到有效提升，

同时新挂果面积增加。全国十大苹果主产省份产量均有不同程度上涨。

其中，陕西省总产量1521.4万吨，同比增长4.9%；山东省1107.5万吨，同比增长3.1%；甘肃省577.2万

吨，同比增长7.1%；河南省433.5万吨，同比增长2.3%；山西省425.9万吨，同比增长1.8%；辽宁省289.9万

吨，同比增长3.5%；河北省289.7万吨，同比增长2.8%；新疆维吾尔自治区245.4万吨，同比增长6.9%；四

川省116.4万吨，同比增长5.8%；云南省85.6万吨，同比增长8.6%。整体来看，传统黄土高原、环渤海优势

主产区总量收缩，西南冷凉高地苹果板块稳步扩张，产业逐步向适宜优生区集中。

（三）市场运行情况

2025产季各产区受大风、高温、干旱等天气影响，导致该产季果个偏小，商品果占比下降，次果、小果

占比上升，优质苹果的入库量下降。据中国果品流通协会价格监测，2025产季苹果（80mm二级以上）开秤

价为8.30元/公斤，较上一产季上涨18.91%，但开秤后，随着集中上市，收购价格一路下滑。

全国收购均价7.84元/公斤，较上一产季增长11.58%。全国批发均价为9.11元/公斤，较上一产季增长

5.51%。其中春节前价格平稳波动，春节后库存优质苹果逐步稀缺，支撑价格上行；6月份受西瓜、桃子、樱

桃等大量鲜果集中上市冲击，苹果消费被替代，价格有所回落。

总体来看，苹果价格分化趋势明显。经过标准化分选、品牌化运营的优质苹果，通过商超、社区团购、电

商直播、精品水果店等渠道销售顺畅，价格有一定支撑；而缺乏分级分选、果型偏小、瑕疵较多的中低端货源

走货速度缓慢，主要通过降价促销拉动销售；秦脆、瑞雪、瑞香红等新品种需求旺，价格高，效益好。

（四）苹果贸易情况

苹果出口在我国出口水果中位居第二，2025年全国苹果出口总量96.21万吨，较上一年下降1.94%。出口

额9.91亿美元，较上一年下降5.32%。单价1030.37美元/吨，同比下降3.45%。

苹果出口主要国家排在前五位的是：印度尼西亚15.84万吨，同比增长9.01%，占出口总量的16.46%；越

南14.15万吨，同比下降18.80%，占出口总量14.71%；菲律宾12.37万吨，同比增长1.50%，占出口总量

12.85%；孟加拉国11.25万吨，同比增长4.72%，占出口总量11.69%；泰国9.96万吨，同比下降30.69%，占

出口总量的10.36%；苹果出口总量占水果出口总量的16.19%。东南亚仍是我国苹果最核心海外市场，但国别

差异较大，印尼、孟加拉国需求持续扩容；越南、泰国进口规模下降幅度较大。

2025年苹果进口总量11.68万吨，同比增长19.62%，进口金额2.71亿美元，同比增长24.15%，进口国家

主要是新西兰、南非、智利等。南半球反季节苹果填补国内夏季供给缺口，国内消费市场多元化，消费者愿意

尝试进口特色品种，带动进口量持续走高。进口苹果主要占据国内高端商超市场，与国产苹果形成季节互补，

直接竞争有限。

二、2026产季苹果产销形势

（一）总产量

从全国反映的情况来看，目前2026产季苹果生产总体向好，若气象条件正常，无大范围极端灾害天气影

响，预计总产量较上年略有增长，品质好于上年，优果率有所提升。产区情况如下：

陕西预计小幅增产。延安产区虽受高温、冰雹天气影响，但对局部果园影响有限；加之新增挂果面积扩

大，9月降雨增多有利于果实增重提产，预计小幅增长。渭南市总产量预计与上年基本持平，宝鸡市小幅增

长。

山东预计与上年基本持平。其中栖霞、蓬莱、文登等产区基本持平；沂源、招远略有增加；荣成、龙口产

区略有减产。

甘肃预计小幅增产。天水产区生长期雨水适中、光照充足，苹果长势良好，预计总产量略高于上年；庆阳

面积保持稳定，产量小幅增产；平凉矮化密植及标准化栽培技术推广加快，单产水平提升，预计产量小幅增

长。

山西呈增产趋势。运城“三新”果园陆续进入盛果期，高接换优的老果园恢复产能，若气象条件正常，产

量将恢复性增长；临汾苹果长势较好，预计小幅增产。

河南预计产量较上年略增；河北预计小幅减产；新疆阿克苏增产。

（二）价格

从早中熟嘎啦、早熟富士等品种的上市情况看，不同产区、不同品质的果品价格差异明显，整体行情弱于

上年，价格两极分化进一步加剧。参考早熟苹果行情，在产量增加、品质提升、优果率走高的预期下，叠加竞

品水果价格偏低、消费需求疲软等因素，预计晚熟苹果整体收购价格将较上年有所下降；其中优质、精品、特

色、品牌果仍将稳定畅销，普通果销售承压。

三、2026产季苹果经营建议

（一）理性研判市场，防控经营风险

各类市场主体要树立理性经营理念，密切关注全国苹果产量、品质、库存、走货进度及价格走势，摒弃投

机炒作、盲目囤货、压价惜售等非理性经营行为。果农要充分用好有关部门发布的产销信息，科学研判市场行

情，合理定价，顺势销售，尽量降低自存比例，降低后期市场价格波动带来的风险；广大果商要积极、合理开

展苹果收储，不压价、不欠款、不投机，推动苹果收储平稳有序推进，力争果农稳收益、果企有效益、消费者

得实惠。

（二）推动优果优价，实现品牌溢价

坚持按质分级、按级销售，对果品全环节实施标准化管控，落实分级储藏、分级包装、分级销售，健全产

地溯源体系；统筹推进区域公用品牌、企业品牌、产品品牌协同发展，推动品牌价值向市场溢价转化，加快形

成“优质优价、品牌溢价”的市场格局，以市场机制倒逼生产端提质增效。

（三）拓展下沉市场增量空间，丰富果品供给

深耕县域下沉市场，精准对接县域消费升级需求。积极引进各地优质特色苹果，丰富品种结构，推动各类

优质苹果新品种常态化、规模化上市，补齐县域高品质苹果供给短板。同步完善产地预冷、冷链运输、县域集

散市场、社区终端网点等配套服务体系，提升苹果储运、销售、售后等全链条服务能力，打通农产品下行流通

壁垒，推动优质苹果直达县域、乡镇消费终端，激活县域消费市场潜力。

（四）打造柔性供应链，精准匹配市场需求

强化产地端加工集散能力，建立柔性分选、加工、包装生产线，既能满足大批量通货苹果渠道铺货需求，

又可适配精品果、定制礼盒、深加工原料等小批量、个性化订单，推动企业从单一供应向多元供应转变，灵活

响应电商平台、线下商超、批发市场、定制团购等差异化需求。实现苹果分选加工、货源调配、渠道发货全流

程高效联动，有效提升全渠道供货效率。

（五）拓展多元贸易，优化出口结构

推进苹果内外贸一体化发展，引导出口企业优化果品出口结构，提高优质精品果出口占比，提升出口均价

和贸易附加值。巩固东南亚、南亚传统出口市场，依托RCEP、“一带一路”政策优势，积极开拓中亚、中

东、欧洲等新兴海外市场，构建出口市场多元化布局。强化外贸公共服务供给，加强国际贸易政策解读、出口

信用保险、跨境物流、海外市场信息研判等服务，降低企业出口风险。

（六）加大精深加工，提高产品附加值

立足苹果主导产业优势，以延链、补链、强链为核心，大力发展苹果精深加工产业。持续加大技术创新、

工艺改良和智能化设备升级投入，不断丰富产品体系，重点开发果脆、果泥、果酱、果粉、苹果酵素、果酒等

多元化深加工品类。全面推进苹果全果资源化利用，深挖