全周期复苏方案（执行清单）

通用全周期复苏方案（一页式执行清单）一、核心信息项目内容方案名称XX餐饮2020安心复苏营销策划方案适用门店100-300㎡社区家常菜馆/特色小吃店，客单价50-100元活动周期44天（预热7天+执行30天+复盘7天）核心目标堂食客流恢复疫前70%，外卖订单环比+50%，新增会员2000人，复购率30%总预算35000元（物料8000+人员6000+推广5000+食材12000+备用金4000）二、分阶段执行节奏（精准到天）预热期（第1-7天）：安心造势，引流蓄客线上（1-7天）第1天：公众号发布《致顾客的安心信》，上线“注册会员领5元外卖券+10元堂食券”活动；第2-3天：员工转发活动海报至朋友圈/社区群，开启“邀新双方各得8元券”裂变；第4-5天：外卖平台更新“安心标签”，设置预热满减（满30减7/满50减12）；第6-7天：邀请本地美食博主探店，发布抖音/小红书打卡内容，带#本地安心餐饮#话题。线下（1-7天）第1-2天：张贴《安心就餐指南》《活动预告海报》，摆放消毒公示牌；第3-7天：采购活动物料，完成员工活动流程+话术培训。执行期（第8-37天）：三主题周联动阶段时间主题核心活动（堂食+外卖）第一周8-14天安心健康周堂食：到店送开胃小菜，满88送公筷套装，打卡集18赞兑10元券；外卖：食安封签+备注赠消毒湿巾，健康套餐特价（单人22.8元/家庭198元），好评返6元第二周15-21天实惠狂欢周堂食：阶梯满减（满50减10/满100减35/满200减90），爆款单品18.8-29.8元，2人拼团赠饮品；外卖：平台+门店双重满减，每日11/18点1元秒杀，社群发满40减12限时券第三、四周22-37天温情感恩周堂食：老顾客8.5折+赠甜品，生日送6寸蛋糕+8折，周末亲子DIY（29.9元/组，费用抵扣餐费）；外卖：会员专属套餐8.5折+免配送费，邀新各得10/8元券，节日推团圆套餐赠礼品复盘期（38-44天）38-40天：统计营业额、客流、订单量、会员数等核心数据，对比目标找差距；41-42天：收集顾客反馈，梳理菜品/服务/活动问题；43-44天：形成复盘报告，确定产品、渠道、活动优化方向。三、物料清单（量化+用途）物料类型具体内容数量用途宣传类活动海报/展架/宣传单页海报50张、展架10个、单页500张门店张贴、社区发放、线上传播优惠类电子/纸质优惠券、食安封签各1000份消费满减、外卖包装、会员福利赠品类开胃小菜食材、公筷公勺套装、消毒湿巾、饮品、亲子餐具按需（小菜日均50份，公筷500套，湿巾800片）到店礼、满赠礼、打卡礼互动类打卡道具、DIY食材、抽奖箱/奖品打卡牌20个，DIY食材日均10组，奖品10份线下互动、亲子活动、社群抽奖四、人员分工（明确职责）岗位人数核心职责活动负责人1名统筹整体执行，协调各岗位，把控进度与数据门店服务员按门店标配引导顾客参与活动，讲解规则，发放赠品/优惠券，收集反馈后厨人员按门店标配保证菜品质量与出餐速度，制作活动专属菜品/赠品线上运营1-2名外卖平台运营、社交平台内容发布、社群维护、好评返现审核配送人员自有/外包执行无接触配送，保证配送速度，维护品牌形象五、核心话术模板（直接套用）服务员接待话术到店接待：“您好！欢迎光临XX餐饮，现在到店消费免费送开胃小菜，满88还能领定制公筷套装哦，打卡朋友圈集赞还能兑优惠券～”活动讲解：“咱们现在有阶梯满减活动，满50减10、满100减35，会员还能享双倍积分，积分能换菜品和礼品呢！”投诉处理：“非常抱歉给您带来不好的体验，您放心，我马上向负责人反馈，今天给您赠送一份甜品/一张10元无门槛券，希望您能满意～”线上客服话术好评返现：“您好！已看到您的5星好评+实拍图，这是6元返现红包，同时赠您一张满30减8的优惠券，下次下单可用哦～”邀新咨询：“您好！会员邀请好友注册并下单，您能得10元无门槛券，好友得8元新人券，多邀多送，上不封顶～”疫情咨询：“您好！咱们门店每日定时消毒，食材均有溯源报告，外卖采用食安封签+无接触配送，您可以放心下单～”六、风险防控（问题+解决方案）风险类型具体问题解决方案疫情反复线下堂食受限立即转线上，加大外卖满减力度，推出团餐/预制菜，社群开展食材团购食材供应缺货/价格上涨与2-3家供应商合作，提前储备常用食材，调整菜品售价或替换同类食材客流