2026年食用菌栽培病虫害管控考试题及答案

2026年食用菌栽培病虫害管控考试题及答案1.单项选择题（每题2分，共20分）(1)食用菌栽培中，造成菌丝生长缓慢、不吃料，培养料酸臭发黏，主要是哪种病原菌引起的（）A.木霉B.链孢霉C.细菌D.绿霉答案：C(2)下列食用菌病虫害防控措施中，属于农业防治范畴的是（）A.喷施多菌灵B.选用抗病虫品种C.安装杀虫灯D.喷施苦参碱答案：B(3)链孢霉污染多发生在什么环境条件下（）A.高温高湿偏酸B.低温干燥偏碱C.高温干燥偏酸D.低温高湿偏碱答案：A(4)危害食用菌的菇蚊主要是哪个虫态取食菌丝和子实体（）A.卵B.幼虫C.蛹D.成虫答案：B(5)常压灭菌处理栽培料时，为保证灭菌彻底，100℃条件下保持的时间一般至少为（）A.4-6小时B.8-12小时C.16-20小时D.24-30小时答案：B(6)下列哪种药剂是允许在食用菌栽培中合规使用的低毒杀菌剂（）A.甲胺磷B.符合残留标准的多菌灵C.呋喃丹D.百草枯答案：B(7)食用菌栽培生产中，被称为“红色面包霉”的污染杂菌是（）A.木霉B.链孢霉C.毛霉D.青霉答案：B(8)利用紫外线照射杀菌进行菇房消毒，一般紫外线灯距离地面高度不超过（）A.1.2米B.1.5米C.1.8米D.2.2米答案：C(9)平菇栽培中出现大面积死菇，一般不可能是下列哪种原因造成的（）A.出菇温度持续过高B.喷水过多淹没菇蕾C.病虫害侵染D.通风量过大答案：D(10)下列哪种方法不属于物理防治病虫害的方法（）A.高温发酵杀虫灭菌B.糖醋液诱杀菇蝇C.覆盖遮阳网降温控病D.喷施波尔多液答案：D2.多项选择题（每题4分，共20分）(1)食用菌栽培中常见的竞争性杂菌包括下列哪些（）A.木霉B.链孢霉C.菇蚊D.青霉E.曲霉答案：ABDE(2)农业防治防治食用菌病虫害的主要措施包括（）A.选育抗病虫品种B.合理安排栽培季节C.严格消毒菌种和栽培环境D.科学管理温湿度E.轮作换茬答案：ABCDE(3)出菇期发生病虫害，下列做法正确的有（）A.及时摘除病菇虫菇，带出棚外深埋处理B.出菇期禁止使用任何化学药剂C.病虫害严重时可先清棚，再消毒后重新生产D.低毒低残留药剂可以在采菇后间隙期使用E.为了保证效果，出菇期可以加大药剂浓度答案：ACD(4)危害食用菌菌丝和子实体的害虫主要有（）A.菇蚊B.菇蝇C.线虫D.跳虫E.螨类答案：ABCDE(5)栽培料灭菌不彻底会导致接种后出现哪些问题（）A.大面积杂菌污染B.菌丝不萌发不吃料C.出菇整齐度差D.只有接种块附近长菌丝，其他部位不长E.子实体畸形答案：ABD3.判断题（每题2分，共10分）(1)只要栽培料中出现杂菌，就必须全部废弃处理，不能再利用。（）答案：×解析：轻度局部污染的栽培袋，可切除污染部位重新出菇，废料也可经发酵处理后二次利用，无需全部废弃。(2)螨类危害食用菌主要是取食菌丝，造成菌丝萎缩死亡，不出菇或出菇后死亡。（）答案：√(3)链孢霉污染蔓延速度极快，发现后要立刻密闭清理，带离生产区域无害化处理，防止孢子扩散污染整个菇房。（）答案：√(4)生料栽培食用菌比熟料栽培发生病虫害的概率更低。（）答案：×解析：生料栽培未经过高温彻底灭菌，栽培料本身携带杂菌和虫卵，病虫害发生概率远高于熟料栽培。(5)菇房使用硫磺熏蒸消毒时，需要密闭门窗24小时以上，充分通风换气后才能进入开展生产。（）答案：√4.简答题（每题10分，共20分）(1)简述食用菌栽培中杂菌污染的主要侵入途径。答案：①菌种带菌：使用了已经被杂菌污染的菌种，直接将杂菌带入栽培料，是苗期污染的主要原因；②灭菌不彻底：栽培料灭菌过程中温度、时长不达标，残留的杂菌孢子萌发后造成污染；③接种操作不规范：接种过程未严格执行无菌操作，环境空气中、工具表面、操作人员衣物上的杂菌进入栽培袋或栽培瓶；④环境侵入：多年连作的菇房环境中残留大量杂菌孢子，通过栽培袋的破损缝隙、开门通风等途径侵入；⑤管理带菌：喷水、清洁等生产操作过程中，带杂菌的水源、工具将杂菌传播到健康菌棒上。(2)简述食用菌病虫害绿色防控的核心要求。答案：①坚持预防为主、源头防控的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治手段，最大限度减少化学农药使用；②严格管控生产源头，选用无病虫害的优质脱毒菌种，对栽培料、生产环境彻底消毒，切断病虫害传播途径；③科学调控生产环境的温、光、水、气，创造利于食用菌生长、抑制病虫害繁殖的条件，提升食用菌自身抗病虫能力；④规范化学药剂使用，仅允许在休菌期或栽培预处理阶段使用符合国家农药残留标准的低毒低残留药剂，严格遵守安全间隔期，出菇期禁止施用任何化学药剂。5.论述题（共30分）论述大规模工厂化双孢蘑菇栽培中病虫害的综合管控方案。答案：大规模工厂化双孢蘑菇栽培的病虫害管控需要贯穿全生产流程，实现全程闭环管控，具体方案如下：第一，源头管控环节，切断病虫害初始来源。首先选用抗病虫能力强、适合工厂化生产的优质双孢蘑菇品种，菌种生产过程严格无菌操作，出场前逐一检测淘汰带菌带虫菌种，杜绝不合格菌种进入生产环节；其次，栽培堆肥发酵要充分，采用二次发酵工艺，前发酵控制温度在60-70℃保持7天，杀死大部分虫卵和杂菌孢子，后发酵通过巴氏消毒将堆温维持在60℃左右保持8-12小时，进一步杀灭残留病原菌和害虫，发酵完成后调整堆肥的碳氮比和酸碱度，符合双孢蘑菇生长需求，避免基质偏酸诱发病害。第二，生产环境管控，切断病虫害传播途径。工厂化菇房每茬生产结束后，彻底清理所有废菌料、残菇和废料残渣，对层架、地面、墙面、通风管道、空气过滤系统进行全面清洗消毒，可采用2%次氯酸钠溶液喷雾结合过氧化氢熏蒸，密闭消毒24小时后通风换气，菇房入口安装防虫网和消毒脚垫，进出人员必须更衣消毒，生产工具专用，避免交叉带虫带菌，车间空气经过滤后通入，减少外界杂菌孢子和害虫进入。第三，栽培过程管控，创造不利病虫害发生的环境。发菌期将温度控制在22-25℃，空气湿度控制在70%左右，定期抽检菌床，及时挑出被杂菌污染的菌块，带出车间无害化处理，避免杂菌孢子扩散；覆土环节选用无病虫害的洁净泥炭土，覆土前对土壤进行消毒处理，杀死土壤携带的线虫和螨类；出菇期将温度控制在14-18℃，避免温度超过20℃诱发绿霉等病害，空气湿度控制在85-90%，避免菇表面积水，保持合理通风，降低菇房湿度，减少病害侵染概率，每次采菇后及时清理死菇和菇根，避免残体腐烂滋生病原菌。第四，病虫害发生后的分类防控。物理防控方面，车间内悬挂黄色粘虫板诱杀菇蚊、菇蝇成虫，定期更换粘虫板，及时监测害虫发生量；生物防控方面，可在堆肥中添加有