冷链环境新冠病毒污染风险防控课件

防控专题冷链环境新冠病毒污染风险防控人防·物防·环境同防年份2026年课程导览01风险认知与防控形势冷链为何成为病毒传播载体02政策依据与责任分工国家指南与四方责任梳理03人员防护与健康管理上岗要求与作业防护规范04全流程消毒操作规范分环节消毒剂浓度与参数05应急处置与追溯管理阳性情形处置与全链条追溯06责任落实与行动要求压实责任形成防控闭环冷链安全专题01风险认知与防控形势低温不灭活，防控不松懈冷链低温环境延长病毒存活时间，风险就在身边冷链低温缘何藏风险冷链低温环境，让病毒存活更久、风险更近常温下的病毒新冠病毒在物品表面不会增殖，常温条件下短时间内会降解失去感染活性。低温为何危险低温、潮湿、密闭和病毒浓度高等条件可能延长病毒存活时间。谁面临风险特定环境下，物体表面存活的病毒可能导致无有效防护的易感接触者发生感染，风险人群主要为冷链物品从业人员。什么是冷链食品采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售始终处于低温状态的食品。冷链疫情传播真实案例国际首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒感染途径接触活病毒污染的外包装可导致感染检出范围北京、辽宁、安徽等

10多个省份

检出核酸阳性跨境风险病毒以冷链物品为载体，具备

远距离跨境输入

可能当前防控形势与风险特征坚持外防输入、内防反弹和人物同防的防控策略树立大冷链防控观念冬季低温环境下，所有国际运输环境都类似于冷链系统，任何进口货物都可能携带新冠病毒风险贯穿全链条境外源头、口岸通关、境内流转、终端消费、无害化处置防控目标安全、有效、快速、经济，在确保进口冷链食品安全的同时提升口岸通关效率冷链安全专题02政策依据与责任分工依法依规，各司其职从国家指南到四方责任，防控有据可依核心政策文件梳理围绕冷链食品新冠病毒防控，国家层面已形成系列权威文件，是开展各项工作的依据。冷链食品新冠病毒防控文件一览文件名称发布情况冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南2020年10月16日

印发冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南2020年10月16日

印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案2020年11月8日

印发上述两份指南的第二版2022年1月30日

修订公路水路进口冷链食品物流防控和消毒技术指南第六版2022年11月15日围绕冷链食品新冠病毒防控，国家层面已形成系列权威文件，是开展各项工作的依据。六部门职责分工进口冷链食品预防性全面消毒涉及多部门协同，各方职责边界如下。部门主要职责海关口岸环节集装箱内壁和货物外包装预防性消毒交通运输督促运输环节主体责任，落实运输工具消毒卫生健康分析核酸检测结果，研判传播风险市场监管索票索证，无消毒证明不得上市销售地方人民政府落实属地责任，组织实施本地区消毒生产经营单位组织或委托有资质单位实施消毒属地责任与主体责任属地责任地方人民政府负责落实本地区新冠病毒检测和预防性全面消毒工作的属地责任，根据本地区实际情况组织相关部门和企业采取切实有效措施。主体责任生产经营单位组织或委托有资质的消毒单位实施消毒承运单位组织或委托有资质单位，对装运前后的装载运输工具组织实施消毒进口企业如实申报进口产品信息，做好销售记录和流向记录工作原则与总体要求进口冷链食品预防性全面消毒涉及多部门协同，各方职责边界如下。全面消杀，严防输入对进口冷链食品内外包装实施全面预防性消毒关口前移，严防境外疫情输入不留死角，阻断病毒传播链条政府牵头，部门协作地方人民政府组织实施多部门协同配合，形成合力统一部署，联动推进各项措施落地依法依规，各司其职国务院相关部门按职责分工加强指导监督部门间协作配合，职责边界清晰严格依法依规开展工作科学规范，安全有效遵循科学规范的消毒技术指引确保消毒安全有效，防止二次污染全程可追溯，操作留痕节约成本，快速经济优化流程，降低消毒成本快速高效，减少货物滞留兼顾经济效益与防控效果冷链安全专题03人员防护与健康管理人员健康是防控的根本健康上岗、规范防护，守住第一道防线上岗员工健康登记制度新入职员工须持四证核验合格方可上岗四证核验疫苗接种证明48小时核酸阴性健康码无异常行程码无异常14日行程健康登记14日内行程及健康状况登记含新进人员、临时工作人员健康卡动态管理建立上岗员工健康卡动态掌握流动及健康情况鼓励自愿核酸检测新员工上岗前自愿接受健康监测与外来人员管理内部人员健康监测建立全体员工健康状况台账和风险接触信息报告制度设置食品生产经营区域入口测温点，落实登记、测温、消毒、查验健康码等措施实行绿码上岗制外来人员管控尽可能减少外来人员进入生产经营区域确需进入的，需询问所在单位、健康状况、接触疫情发生地区人员等情况登记测温并做好个人防护从业人员防护与卫生要求健康上岗上岗前确保身体状况良好，主动接受体温检测出现发热、干咳、乏力等症状立即报告并及时就医做好个人防护工作期间正确佩戴口罩、手套和着工作服上岗工作服保持干净整洁，定期清洗，必要时消毒特殊岗位防护生鲜宰杀、分割车间等岗位按防护要求穿戴防水围裙、橡胶手套注意个人卫生打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻处理货品后用洗手液在流动水下洗手，或用手消毒剂揉搓手卫生装卸作业人员防护要求港口作业人员应完成疫苗接种并固定岗位，按作业时序分级落实防护要求前置条件：接种疫苗安排已完成新冠病毒疫苗接种的人员作业接种疫苗前置条件：固定岗位港口内、外贸作业人员要

固定岗位，避免交叉作业固定岗位穿戴基础防护搬运货物前穿戴工作衣帽使用一次性医用口罩或外科口罩、手套升级防护装备有条件的可穿戴防护面罩、防疫手套、防护服等防护用具过程防护要点避免货物表面频繁接触体表搬运过程中口罩破损应当

立即更换重点地区强化防护装卸来自有疫情发生地区的进口冷链食品时

全程规范佩戴口罩避免货物紧贴面部冷链安全专题04全流程消毒操作规范浓度时间到位，消毒才有效分环节、分对象，规范操作不走样消毒范围与基本原则消毒范围覆盖进口冷链食品全链条各环节消毒范围装载运输工具与内外包装适用于进口冷链食品的装载运输工具、产品内外包装覆盖全链条环节覆盖生产、装卸、运输、贮存、销售、餐饮各环节两条核心原则只进行一次预防性消毒装载运输工具和包装原则上只进行一次，避免重复消毒食品接触面须先清洁后消毒肉类、水产品、蛋制品等食品接触面须先清洁后消毒，提高消毒效果、减少消毒剂用量生产加工环境清洁消毒生产加工环节须建立清洁消毒制度，对高风险区域加大消毒频次重点接触面操作台面、门把手、开关、器具把手、电话、厕所等工器具管理搬运工器具每次使用完毕后及时清洗消毒效果评价定期对消毒措施执行情况和效果进行评价区域覆盖冷链食品原料加工各环节车间环境、储存冷库等含氯消毒剂浓度对比含氯消毒剂杀菌谱广、作用迅速，核心判断：污染程度越高，所需有效氯浓度越高四类消毒场景有效氯浓度对比消毒场景有效氯浓度（mg/L）物体表面500低温冷藏物体表面1000疫源地物体表面1000明显污染物表面10000低温消毒剂操作参数低温环境下普通消毒剂易结冰失效，需使用专用低温消毒剂，核心规律：温度越低，所需消毒剂浓度越高二氯异氰尿酸钠二元包装可喷洒、浸泡、擦拭消毒作用时间

10至20分钟喷洒用量约

200毫升/平方米不同温度下低温消毒剂作用浓度单位：mg/L适用温度作用浓度（mg/L）-18℃3000-40℃5000冷冻物体消毒与降冰点冷冻物体消毒需根据情形选择处理路径不复温路径先

复温

至常温或5℃以上，再行消毒操作注意：首次消毒前须进行

消毒效果确认，确保包装

每个表面

消毒到位需冷链保管路径采用

降低冰点

方法，按

20%至50%

比例增加乙醇（医用级）或其他抗冻剂，确保消毒剂不结冰操作注意：集装箱、运输车辆、冻库内壁等不耐腐蚀金属表面，可使用季铵盐类消毒剂

2000至4000mg/L手消毒与工器具消毒手消毒使用含醇高于

60%

的手消毒剂或复配产品均匀喷雾手部或涂擦揉搓

1至2遍，作用

1分钟无清洁水洗手条件下，车内应配备酒精类洗手液、消毒剂和纸巾工器具消毒常温下清洗后使用

500mg/L

含氯消毒剂，或

200mg/L

二氧化氯，或

1000mg/L

季铵盐类消毒剂使用醇类消毒剂擦拭较小物体表面

2遍，作用

3分钟每次使用完毕后应当及时清洗和消毒冷链安全专题05应急处置与追溯管理发现即处置，全程可追溯快速响应、闭环管控，把风险控在最小范围核酸阳性样品应急处置发现病例或疑似异常，立即启动应急处置，防止食品污染和疫情扩散，以最快响应、最严措施阻断风险。封存处理立即封存对核酸阳性样品立即封存环境消毒全面消毒对相关环境开展全面消毒人员筛查健康筛查对从业人员进行健康筛查从业人员筛查与返岗两次核酸检测均呈阴性，且间隔至少24小时，方可解除隔离返岗返岗·路径确诊人员返岗路径治疗追踪康复情况追踪健康异常、疑似或感染员工的治疗和康复状况评定科学评定返岗条件康复后科学评定是否符合返岗条件检测双阴性与症状消退症状消退，且间隔≥24小时的两次核酸检测阴性，可解除隔离隔离期无法检测时无法进行检测的，症状消退14天后可解除隔离返岗密切接触者返岗要求1项密切接触者同一管控要求属于密切接触者的从业人员，返岗前也应当符合上述控制要求双阴性24小时间隔追溯管理与三证一码明确上市销售前置条件与追溯要求，形成全链条闭环专用通道进货专区存放专区销售三证查验·准入红线·追溯闭环三证查验认真查验

核酸检测证明、检验检疫合格证明、消毒证明准入红线三证不齐一律

不得采购、生产加工和上市销售追溯闭环落实

电子追溯码赋码、贴码，做好销售记录和流向记录全流程管控实现

全流程闭环管控可追溯防控责任专题06责任落实与行动要求防控无小事，责任在岗位把规范变成习惯，把习惯变成防线责任到人、规范到岗，行动落实是防控的关键四方责任与常态化防控健全人、物、环境同防机制，压实部门、单位、个人四方责任健全人、物、环境同防机制，压实属地、部门、单位、个人四方责任平急结合日常防控与应急处置有机统一部门协作数据共享、线索移交、联合检查与执法协作跨域响应跨层级、跨区域、跨部门响应机制保障目标守护生命健康与产业链供应链稳定运行消毒操作常见误区误区一：低温直接喷洒低温消毒剂易结冰，须添加抗冻剂并确认消毒效果误区二：污染严重直接消毒有机物影响消毒效果，须先彻底清洁后再消毒误区三：重复消毒更安全装载运输工具和包装原则上只进行一次预防性消毒误区四：浓度越高越好严禁超范围使用，须严格按使用范围和方法处理严禁超范围使用消毒剂岗位行动清单把规范变成