降低反应活化能的酶

酶为生活添姿彩第5章

细胞的能量供应和运用第1节减少化学反映活化能的酶某些化学反映的条件MnO2浓H2SO4CH3CH2OH+CH3COOH

CH3COOCH2CH3+H2O2KClO32KCl+3O2乙醇醋酸乙酸乙酯普通化学反映的条件FeBr2BrHBr水浴（1）高温（2）高压（3）强酸（4）强碱（5）催化剂在化学反映里能变化其它物质的化学反映速率，而本身的质量和化学性质在反映前后都没有变化的物质叫做。催化剂只是变化反映速率,并不变化化学平衡催化剂细胞内外的环境是很温和的1.常温2.常压3.水溶液环境4.pH靠近中性细胞内会发生一系列的化学反映，这些化学反映发生的环境条件是什么？在这种环境状态下发生的化学反映，应当有适合的生物催化剂————酶1.这个实验要解决什么问题？讨论：问题探讨:斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用3.如何才干证明你的推测?2.是什么物质使肉块消失了？4.在实验室能否也能让肉分解?需要什么条件?一.酶的作用细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反映。细胞代谢离不开减少化学反映活化能的酶。例如：细胞内过氧化氢的分解实验:比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率办法环节:1.取4支干净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的状况，并与2号试管作比较。3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。认真观察哪支试管产生的气泡多。4.将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧激烈。思考：如何设计对照实验，控制实验变量1.对照实验设计(1)对照组:1号试管不作解决,排除无关变量产生的误差。2号试管:加热解决(2)实验组:3号试管:加Fe3+得出实验成果4号试管:加过氧化氢酶（一）如何设计对照实验，控制实验变量2.实验变量分析①自变量是变化的因素,因变量是变化的成果。②无关变量是控制变量,无关变量的变化也会造成因变量的变化。变量实验分析处理方法自变量2号与1号：加热根据实验目的确定自变量3号与1号：氯化铁溶液4号与1号：肝脏研磨液因变量过氧化氢分解速率观察实验现象，比较因变量无关变量反应物的性质和浓度等平衡无关变量，使其不影响实验结果(2)分析:(1)关系:3.实验中应注意的问题(1)实验时要选用新鲜的肝脏。(2)肝脏要制成研磨液。(3)滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时,不能共用一种吸管。(4)检测试管内产生的气体，将点燃的卫生香（无火焰）插入试管时，不要碰处到气泡或插入液面下列，以免卫生香因潮湿而熄灭。(5)H2O2有腐蚀性,使用时要小心,不要触及皮肤。加入催化剂相称于给汽车找到了一条穿山隧道（二）酶的作用机理催化剂能够减少化学反映的活化能，与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶减少活化能的作用更明显，因而催化效率更高。思考：从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点重要是什么？从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点重要是什么？巴斯德和李比希的观点各有什么主动意义？各有什么局限性？请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验能够得出什么结论？5.请给酶下一种较完整的定义。（三）阅读P81资料分析有关酶本质的探究巴斯德和

李比希观点的比较1822——1895（法国）微生物学家通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精1803——1873（德国）化学家通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一种化学反映结论:在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用对比结论：1.巴斯德是微生物学家，他重要强调生物体或细胞的整体作用。2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。3.人物巴斯德李比希合理性认为发酵与活细胞有关引起发酵的是细胞中的某些物质局限性发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳的实验阐明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中同样。酵母细胞研磨加水搅拌加压过滤含酵母细胞的提取液加入葡萄糖过程：现象：冒出气泡4.请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验能够得出什么结论？1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验1836年法国科学家施旺提取胃液实验1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验20C80th美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功效有关酶本质的探究小结酶的化学成分

酶的来源

酶的功能酶是一类生物催化剂活细胞产生的含有生物催化作用的是有机物。蛋白质是酶吗？一类大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。二、酶的本质什么是酶？随堂练习:教学案中检测反馈和拓展提高1.同一种体内的各类活细胞所含有的酶（

）A、种类有差别，数量相似

B、种类有差别，数量不同C、种类无差别，数量相似

D、种类无差别，数量不同B2.细胞内合成酶的重要的场合是（）

A.细胞质B.线粒体C.核糖体D.内质网C课堂练习:3.催化脂肪酶水解的酶是（）A.肽酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.淀粉酶4.图中是一种酶促反映P+QR,曲线E表达在没有酶时此反应的过程。在t1时，将催化此反映的酶加于反映混合物中。则表达此反映进程的曲线是()Bt1AEBCDC时间