任务八项目四测试卷及答案

任务八项目四测试卷及答案您的姓名：[填空题]*_________________________________一、单选题1.___常用于庆祝节日、纪念日,表示祝贺,迎送贵宾等事项,是最正式,最隆重的宴请形式。(2017年高考真题)()(单选题)[单选题]*A.宴会(正确答案)B.冷餐会C.鸡尾酒会D.自助餐会2.各种不备正餐、安排较为灵活的宴请方式一般称为___。()(单选题)[单选题]*A.宴会B.招待会(正确答案)C.茶会D.工作餐3.便宴不属于正式宴会,一般情况下,宴会持续时间为___左右。()(单选题)[单选题]*A.1小时B.4小时C.2小时(正确答案)D.3小时4.___又叫自助餐会,是一种非常流行、灵活方便的宴请形式。(2018年高考真题)()(单选题)[单选题]*A.便宴B.鸡尾酒会C.冷餐会(正确答案)D.茶会5.安排桌次时,如果横排,以面对正门位置来确定,以右为尊,以左为卑;这就是___原则。()(单选题)[单选题]*A.面门定位(正确答案)B.面门为主C.面门为上D.右高左低6.安排桌次时,如果竖排,视距离正门的远近,以远为上,以近为下,这就是___原则。()(单选题)[单选题]*A.面门定位B.面门为主C.以远为尊(正确答案)D.右高左低7.每一张圆桌上,安排就餐的人数应限制在以内,并且为双数,尤其要避免___人。()(单选题)[单选题]*A.8,10B.8,13C.10,13(正确答案)D.10,148.___的席位顺序是主人相对坐于桌子中央,以女主人的座位为准,主宾坐在女主人的右上方,主宾夫人坐在男主人的右上方。()(单选题)[单选题]*A.英国式B.法国式(正确答案)C.美国式D.南美式二、多选题9.宴请因等方面的不同要求,可划分为多种形式。()(多选题)*A.规格(正确答案)B.菜肴(正确答案)C.人数(正确答案)D.时间(正确答案)E.着装(正确答案)10.国际通用的宴请形式主要分为四种。()(多选题)*A.国宴B.宴会(正确答案)C.招待会(正确答案)D.茶会(正确答案)E.工作餐(正确答案)11.正式宴会规格仅次于国宴,宾主需要按照身份排位就座,除了___之外,其余安排大致与国宴相同。()(多选题)*A.不挂国旗(正确答案)B.不奏国歌(正确答案)C.出席人员规格不同(正确答案)D.不排席位E.不做正式讲话12.下列关于涉外宴请礼仪的描述,正确的有___。()(多选题)*A.正式宴会设置大型乐队演奏国歌和席间乐,宾主需要按照身份排位就座B.酒会举办的时间较为灵活,上午、中午、下午皆可(正确答案)C.冷餐会的举办时间一般在中午12点至下午2点、下午6点至晚上8点D.西餐正式宴会上,桌次的高低尊卑以距离主桌位置的远近而定,越靠右的桌次越尊贵(正确答案)E.两桌组成的中餐小型宴请,在安排桌次时,应注意面门定位,以远为尊的原则(正确答案)13.下列描述中,属于酒会的特点的是___。()(多选题)*A.往往使用圆桌,设座椅,在主宾席安排座位,其余各席不固定席位B.规格可高可低,适用于节日庆典、各种仪式及招待性演出之后(正确答案)C.举办的时间较为灵活,上午、中午、下午皆可(正确答案)D.菜肴以冷食为主,也可以提供热菜E.备有小吃,多为三明治、面包、小香肠、炸春卷等(正确答案)14.在涉外宴请中,下列选项属于中餐席位礼仪的有___。(2019年高考真题)()(多选题)*A.各桌同向(正确答案)B.右高左低(正确答案)C.左高右低D.面门为主(正确答案)E.临景为上(正确答案)15.关于中餐席位礼仪,说法正确的有___。()(多选题)*A.主人大多应当面对正门而坐,并在主桌就座(正确答案)B.各桌都应有一位主桌主人的代表在座,也称各桌主人(正确答案)C.同桌中距离该桌主人座位远者为上,近者为下D.高档餐厅中往往有优美的风景或高雅的演出,供用餐者欣赏(正确答案)E.每桌不管是一个主位,还是两个主位,都只有一个谈话中心16.如多边活动中,需要注意外宾之间的政治关系,___者应尽量避免安排在一起。()(多选题)*A.政治分歧大(正确答案)B.两国关系紧张(正确答案)C.使用同一种语言D.从事同一种职业E.同一国家团体三、判断题17.正式宴会规格仅次于国宴,宾主不需要按照身份排位就座,除了不挂国旗、不奏国歌、出席人员规格不同之外,其余安排大致与国宴相同。()(判断题)[单选题]*A.正确B错误(正确答案)18.招待会又叫自助餐会,是一种非常流行、灵活方便的宴请形式。()(判断题)[单选题]*A.正确B错误(正确答案)19.中餐礼仪中,席位排列是一项十分重要的内容,关系到来宾身份和主人给予对方的礼遇程度。()(判断题)[单选题]*A.正确(正确答案)B错误20.三桌以上的宴请,各桌纵向排列时,以面对正门位置来确定,右侧圆桌高于左侧圆桌。()(判断题)[单选题]*A.正确B错误(正确答案)21.三桌以上的宴请,各桌围绕在一起时,居于正中央的圆桌为主桌。()(判断题)[单选题]*A.正确(正确答案)B错误22.中餐宴会中,当每桌有两个主位时,即主人夫妇就座同一桌,以女主人为第一主人,男主人为第二主人,主宾和主宾夫人分别就座在男女主人的右首,从而形成两个谈话中心。()(判断题)[单选题]*A.正确B错误(正确答案)23.西餐宴会