酶的特性说课稿

酶的特性说课稿

一、教材分析

（一）教材的地位、作用与意义：

本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响甄活性条件的探究与分析”三

大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”

实验中学生已自我构建。有关“能具有专一性”的内容，隐含着同一种晦对不同底物的作用

和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就

底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响的活性的条件•”的探

究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果

分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影

响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时乂是培养学生生物科学研究素养非常好

的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。

（-）教学目标：

1、知识方面：能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素，并能分析应用。

2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。通过实验探究，

让学生学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。

3、情感态度与价值观：追过实验探究和网络探究，让学生体验酶发现的艰辛，让学生关注

有关酶研究的最新发展及应用，培养学生观察生活、发现问题的能力，以及敢于创新、勇于

实践、自主探究、合作学习的精神和态度。

（三）教学的编排特点、重点和难点：

1、教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现r新课标的特性，如新教材将酶的高效性、

专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探

究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，木章节的

教材与口常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。

2、教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响；

3、教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。

二、学情分析

（一）学生特点分析：学生通过上一节课酶的作用和本质的学习，对酶有了初步的认识：学

生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法。

（二）知识障碍上：有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，存在相当大

的困难。

（三）动机兴趣上：联系生活中洗衣粉等及人体消化系统等实例，引导学生主动参与和自主

探究，培养学生创造能力，初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。

三、教法学法和教学条件分析

（一）教法学法

1、探究式教学法：在教师的指导下，学生主动参与前的特性的讨论探究活动，亲身体会科学

发现过程,领悟科学研究方法。

2、多媒体辅助教学法：利用多媒体技术，把酶的特性探究实验演示出来，帮助学生形成正

确、系统的知识结构。

3、讨论法：教师通过设置问题情景，引导学生分组讨论，自主得出结论。

（二）学法

自主探究性学习、小组合作学习和接受性学习。

（三）教学媒体的选择和运用

课件、网络、实验室

四、教学策略

（一）教学设计思路（本内容计划用一课时完成）

1、视频观看感性认识

向学生展示广告片段，让学生感性认识到生活中陋的应用很广泛。

2、贴近生活激趣导入

课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品，同学们之间相互交流后，结合幻灯片中的一些生

活中的展示产品，以激发学生对新知的兴趣。

（各小组派代表将所找到的物品展示及介绍）

3、回顾已知引入新知

复习酶的高效性实验。学生总结实验中的一些需要注意的主要原则。以生活和生理实例导

入酶的专一性和酶的作用条件比较温和的实验设计。

举例分析：

序项目试管

号

12

1H2O2溶液2mL2mL

2肝脏研磨液2滴/

3FeCb溶液/2滴

4结果现象

ri等量原则

1H对照性原则

【山单一变量原则

4、设计实验探索问题教师指导调整设计

（1）给特定的材料，学生分组设计酶的专一性实验。虽然学生可能会想到同底物不同酶和

同酶不同底物的设计思路，但由于实验材料的限制，可设计实验思路是比较局限的。

现有实验材料：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含过氧化氢酶），体积分数为3%的

过氧化氢溶液，质量分数3%的可溶性淀粉溶液和碘液。器具：试管，滴管，试管架。

（2）如何证明酶的活性受PH值等外界因素的影响：教师给予以下实验材料，学生根据实

验的可操作性进行实验设计。

现有实验材料：新鲜的质量分数20%的肝脏研磨液（含过氧化氢酶），体积分数为3%的过

氧化氢溶液，稀释200倍的新鲜唾液（含唾液淀粉酶），质量分数3%的可溶性淀粉溶液，

碘液，质量分数为5%的HQ溶液，蒸储水，质量分数为5%的NaOH溶液。器具：试管，

滴管，试管架。

（3）如何证明酶的活性受温度等外界因素的影响：教师给予以下实验材料，学生根据实验

的可操作性进行实验设计，

现有实验材料：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数3%的过氧化氢溶液，稀释

200倍的新鲜唾液（含唾液淀粉酶），质量分数3%的可溶性淀粉溶液，碘液，热水，蒸储

水，冰块。器具：试管，滴管，试管架，火柴，酒精灯，石棉网，三脚架，试管夹，小烧杯,

大烧杯。

（4）教师指导，调整设计

注意：老师巡视学生实验设计情况，总结几种有代表性的设计方案。并引导学生分析这些设

计是否科学，是否有错误，是否违反了实验设计的主要原则。

除了注意实验设计原则外，还要注意实验的顺序，如果有时间，实验组可等梯度多做几组,

得出的结果更准确。

序试管

项目

号123456789

1淀粉溶液（ml）111111111

2温度℃102030405060708090

3唾液淀粉的2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml

4碘液（滴）111111111

5实验现象

6调节温度上升下降

7实验现象

（建议：也可使用a-淀粉酶或过氧化氢酶做此实验）

序试管

项目

号12345

1唾液淀粉酶1ml1ml1ml1ml1ml

2PH值56789

3可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml

460℃水中（min）55555

5斐林试剂（ml）22222

沸水沸水沸水沸水沸水

6温度条件和保持时间

IminIminIminIminImin

7实验现象

（建议：也可使用a—淀粉酶或过氧化氢酶做此实验，但要注意它们的最适温度）

5、动手实验检验结果

让学生参与到科学研究中，引导学生运用所学知识亲自动手实验，尝试解决问题，实现“感

性思维一理性思维一具体思维”的飞跃。

老师针对实验出现的新问题引导学生一起分析解决。

6、交流结果总结提高练习巩固

学生交流成果，体验探究成功与失败；学生评价各组研究成果；回忆酣的各知识点；以相应

练习巩固本节内容：带着更多的问题走出教室，参与到研究性学习中。

7、课堂延伸

（二）教学流程

(三)板书设计

二、酶的特性

r(1)能具有高效性

1、酶的特性J(2)酶具有专一性「温度影响酶的活性

I(3)前的作用条件较温和一

IPH值影响酶的活性

r(D单一变量原则

2、对照性实验设计主要原用(2)等量原则等

I(3)对照性原则

五、教学反思

(一)教学预设的成功之处

本节课的重点是酶的催化作用受温度、P