《蛋鸡抗菌药减量化养殖技术规范》

蛋鸡抗菌药减量化养殖技术规范1范围本文件规定了蛋鸡抗菌药减量化养殖的基本原则、选址与布局、设施设备、饲养管理、抗菌药减量化和及管理的技术要求。本文件适用于蛋鸡养殖场抗菌药减量化的技术指导与推广应用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，以最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。中华人民共和国主席令2005年第45号中华人民共和国畜牧法中华人民共和国农业农村部令2022年第8号动物防疫条件审查办法NY/T2969集约化养鸡场建设标准NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则NY/T471鸡饲养标准NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY/T3075畜禽养殖场消毒技术NY/T1168畜禽粪便无27害化处理技术规范NY/T754绿色食品蛋与蛋制品NY/T472绿色食品兽药使用准则NY/T3445畜禽养殖场档案规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4基本原则4.1品种优良。选择适应性广泛、抗病力强、生产性能高的优良品种。4.2管理精细。牢固树立“精、准、细、严”的管理理念。4.3环控精准。给蛋鸡提供适宜的温度、湿度、光照及空气质量等环控条件。4.4预防为主。建立预防为主的疫病防控体系。4.5用药科学。科学诊断、治疗鸡病，减少或不使用抗菌药物。4.6制度健全。制定并执行贯穿养殖全过程要素的抗菌药管理制度，包括生物安全、人员物品管理、诊疗、用药、消毒、卫生、档案管理等制度。5选址与布局5.1选址应符合《中华人民共和国畜牧法》《动物防疫条件审查办法》的规定。5.2设办公区、生产区、隔离区、无害化处理区。各功能区之间设防疫隔离设施。5.3生产区净道、污道严格分开。隔离区设单独道路和出入口。5.4场区环境应符合NY/T388的规定。6设施设备6.1养殖设施设备6.1.1鸡场建筑应符合NY/T2969的规定。设防鼠、防鸟、防蚊蝇等设施。6.1.2舍内配备通风换气、控温、光照、饮水、加料、清粪和消毒等设施设备。6.1.3应建专用储料罐（库），设专用蛋库。6.2生物安全设施6.2.1养殖场、生产区、畜禽舍入口应设消毒设施。6.2.2舍内配置消毒和清粪设备。场区建有粪污无害化处理设施。6.2.3配置病死畜禽和废弃物无害化处理设施，应防渗漏、溢流。6.3兽医诊疗设施6.3.1设有独立的兽医诊疗、化验场所。6.3.2设有兽药储存室，配备药柜、冰箱等储藏设备。6.3.3配备常规的临床、生化、血清学检验仪器设备。7饲养管理7.1引种7.1.1应从持有《种畜禽生产经营许可证》《动物防疫条件合格证》和系谱档案的种畜禽场引种，隔离观察至少30d，经检查合格后入场，不得从疫区引进。7.1.2应获取当地动物检疫部门出具的《动物产地检疫合格证》，并详细查看健康档案、预防接种记录及免疫标识。7.1.3运输车辆应向当地农业农村主管部门备案，及时清洗、消毒。运输中不得途经疫病风险区，不在人口密集区域停留、饮水和饲喂。不得添加任何药物用作减少应激或其他用途。7.1.4入舍前应做好消毒和控温工作。7.1.5做好引种记录，相关记录及凭证保存3y。7.2饲料营养7.2.1营养需要应符合NY/T33的规定。7.2.2饲料及饲料添加剂应符合NY/T471的规定。7.2.3饮水水质应符合NY5027的规定。7.3雏鸡饲养7.3.1前三天温度应为33～35℃，以后每两天降1℃，直至稳定在23～25℃。7.3.2第一周湿度应为60%～70%，第二周以后稳定在55%～60%。7.3.31周龄（W）内雏鸡光照时间24h，光照强度20lx。2～3周光照时间20h，4～6周光照时间8h，光照强度均为5lx。7.3.42W龄内雏鸡饲养密度宜为60羽/m2,2W龄以上宜控制在30～40羽/m2。7.3.5出壳后12h初饮，24h后开食。6～10d断喙。7.4育成鸡饲养7.4.17W～18W为育成期，温度应控制在15～25℃。7.4.2湿度宜为40%～60%。7.4.3光照时间8h/d，光照强度5lx。7.4.4饲养密度宜≥310cm2/羽。7.4.5宜通过每天每只鸡饲料减量7%～8%或降质（饲料代谢能11.72MJ/kg或粗蛋白14%）实现限制饲养，控制鸡群健康生长。7.5产蛋鸡饲养7.5.118W后进入产蛋期，温度应控制在15～25℃。7.4.2湿度宜为40%～60%，鸡舍通风良好。7.4.318W后每周增加光照时间1h/d，直到16h/d然后恒定，光照强度10lx。7.4.4饲养密度宜≥450cm2/羽。7.4.5产蛋率达到5%时，逐渐更换为产蛋期日粮。7.6疫病防控7.6.1消毒应符合NY/T3075的规定。7.6.2制定并执行科学的免疫程序。蛋鸡推荐免疫程序见附录A。7.6.3疫苗使用应符合《兽用生物制品管理细则》的规定。7.6.4定期开展流行病学调查和采样监测，每年不少于2次。7.6.5发生疑似重大疫病时逐级报告，采取相应的控制措施。7.7无害化处理7.7.1粪污应符合NY/T1168的规定。7.7.2病死鸡应符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》的规定。7.7.3医疗废弃物应符合《医疗废物管理条例》的规定。7.8鸡蛋收集7.8.1开产后每日收集鸡蛋，蛋品质量应符合NY/T754的规定。7.8.2及时清洗、分级、打码标识、包装。7.8.3鲜蛋应贮于专用蛋库，库温为2℃～5℃。8抗菌药减量化使用8.1疾病诊断8.1.1根据鸡群行为表现、发病症状、临床检查、病理变化做出初步诊断，必要时进行实验室检测确诊。8.1.2应开展常规临床检验，配合动物疫控机构进行血清学检测。8.1.3主动开展或委托第三方机构进行细菌分离和药敏试验，指导选择用药。8.2规范用药8.2.1建立并执行兽用处方药制度，严格执行休药期。8.2.2兽药的使用应符合NY/T472的规定。蛋鸡治疗性抗菌药物使用要求见附录B。8.2.3应按照兽医处方栈和兽药说明，正确用药。8.2.4应根据鸡只病情和药敏试验结果，分级分类精准用药。8.2.5应避免同级、同类药品联合用药，注意配伍禁忌。8.2.6严禁对无疾病风险的健康动物群体进行治疗性用药。8.2.7严禁在饲料和饮水中添加禁用药品和促生长类抗菌药物。8.2.8对无治疗价值的鸡只尽早淘汰。8.2.9做好诊疗记录，相关记录保存3y。8.3替代用药8.3.1允许使用符合《中华人民共和国兽药典（2020年版）》要求的抗菌药替代产品。8.3.2应在兽医指导下使用中药制剂或微生态制剂。推荐可使用的中兽药制剂和微生态制剂见附录C。8.3.3应在兽医指导下使用常量和微量元素补充药、营养药、电解质补充药、维生素类药、助消化药。8.4减量化评估8.4.1根据抗菌药产品质量、疗效、不良反应等，定期评估兽药供应商。8.4.2应每年制定蛋鸡产品兽药残留监控计划，开展兽药残留监控。8.4.3单位兽用抗菌药减量化计算方法见附录D。蛋鸡单位兽用抗菌药用量应控制在100g/吨以内。9管理9.1人员9.1.1应配备必要的管理人员、技术人员、生产人员。9.1.2至少配备1名专业兽医，具备执业兽医资格或中专以上学历。或有可靠的兽医社会化机构提供稳定的技术服务。9.1.3应能根据鸡群行为表现、发病症状、临床检查、病理变化做出初步诊断，必要时进9.1.4及时对员工进行法律法规、岗位技能、安全生产、公共卫生等培训，培训合格后方可上岗，定期实施考核。9.2制度9.2.1应有完善的管理制度和操作规程。档案建立应符合NY/T3445的规定。9.2.2应健全抗菌药使用减量化相关制度，包括生物安全、兽药供应商评估、出入库管理制度、诊断与用药、免疫接种、卫生、档案管理等制度。9.2.3制度文件应分类存放，操作规程和重要制度应置于相应工作区域醒目位置。9.3生产记录9.3.1以单个鸡舍或以品种相同或相近的多个鸡舍为单位，建立完整的生产记录9.3.2包括引种记录、育雏育成记录、日生产记录、投入品记录、兽药使用记录、诊疗记录、免疫记录、消毒记录、无害化处理记录等。9.3.3所有记录要素完备，内容完整，相关档案和记录均应保存3y。附录A（资料性）推荐蛋鸡免疫程序A.1推荐商品蛋鸡免疫程序见表A.1。表A.1商品蛋鸡免疫程序免疫日龄（天）疫苗名称1马立克氏病活疫苗新城疫、鸡传染性支气管炎（ND+IB）活疫苗法氏囊载体疫苗11～12法氏囊弱毒活疫苗18重组禽流感（H5+H7）三价灭活疫苗ND+IB活疫苗21ND+IB+H9三联疫苗滑液囊支原体灭活苗24法氏囊中等毒力活疫苗鸡痘活疫苗42ND+IB活疫苗禽流感H5+H7传染性鼻炎灭活疫苗55传染性喉气管炎活疫苗60H9灭活疫苗70H5+H7灭活疫苗滑液囊支原体灭活苗ND+IB活疫苗90鸡痘活疫苗110ND+H9灭活疫苗ND+IB+EDS（减蛋综合征）灭活疫苗120重组禽流感（H5+H7）三价灭活疫苗150ND+IB活疫苗230重组禽流感（H5+H7）三价灭活疫苗注1：免疫接种方式按照产品说明书进行。注2：开产后，每3个月监测禽流感抗体水平，低于5log2时，应免疫一次禽流感疫苗。注3：开产后，每4～6个月强化一次ND+IB免疫附录B（资料性）蛋鸡治疗性抗菌药物使用要求B.1蛋鸡治疗性抗菌药物使用要求见表B.1。表B.1蛋鸡治疗性抗菌药物使用要求禁止使用的抗菌药四环素类金霉素、多西环素β-内酰胺类阿莫西林、氨苄西林、青霉素氨基糖苷类新霉素、越霉素A、大观霉素、卡那霉素、安普霉素、庆大霉素磺胺类磺胺二甲嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶酰胺醇类氟苯尼考、甲砜霉素林可胺类林可霉素大环内酯类红霉素、泰乐菌素、吉他霉素、替米考星、泰万菌素喹诺酮类达氟沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、环丙沙星、二氟沙星、氟甲哇多肽类那西肽、粘菌素、恩拉霉素、杆菌肽聚醚类拉沙洛西、海南霉素、盐霉素、莫能菌素允许使用的抗菌药泰妙菌素、土霉素注1：严禁在饲料和饮水以及鸡病防治中使用禁止使用的抗菌药注2：允许使用的抗菌药应严格执行休药期附录C（资料性）蛋鸡推荐可使用的中兽药制剂和微生态制剂清单C.1蛋鸡推荐可使用的中兽药制剂见表C.1。表C.1蛋鸡推荐可使用的中兽药制剂品类防治范围中兽药制剂清单推荐使用的中兽药制剂呼吸道类麻杏石甘口服液、射干麻黄汤、小柴胡汤抗菌、抗病毒类双黄连口服液、四味穿心莲散、清瘟败毒散、黄芪多糖肠道类白头翁、四黄止痢颗粒抗球虫青蒿常山颗粒提高产蛋率淫羊藿、当归、阳起石、香附、益母草、黄连素注1：中药制剂应在执业兽医指导下使用。C.2蛋鸡推荐可使用的微生态制剂见表C.2。表C.2蛋鸡推荐可使用的微生态制剂品类微生态制剂清单微生态制剂枯草芽孢杆菌、乳酸菌、丁酸梭菌、双歧杆菌、益生元类物质注1：微生态制剂应在执业兽医指导下使用。附录D（资料性）单位兽用抗菌药减量化计算D.1核对养殖记录、抗菌药出入库记录、诊疗记录和用药记录一致情况下，计算全年全场或单批次蛋鸡单位抗菌药使用量。D.2单位抗菌药使用量计算公式如（1）所示：P=M/N…………（1）式中：P——单位抗菌药使用量（克/吨）；M——抗菌药使用总量，含加药饲料和兽药制剂折合原药量（克）；N——该批次蛋鸡鸡蛋总产量（吨）。陕西省地方标准《蛋鸡抗菌药减量化养殖技术规范》（征求意见稿）编制说明一、工作概况（一）任务来源本地方标准由商洛市畜牧产业发展中心提出，由陕西省市场监督管理局批准立项（批准文号：陕市监函〔2024〕590号），列入2024年商洛市地方标准制修订项目计划，项目编号：SDBXM138-2024。（二）背景和意义近年来，陕西省蛋鸡养殖业迅速发展、养殖规模日益扩大，据统计，2023年全省蛋鸡存栏5407万羽，鸡蛋产量65万吨，产业规模位居全国第十三位。随着全省蛋鸡养殖规模和饲养密度持续扩大，蛋鸡各种疾病频发，部分养殖户为了降低养殖成本，大量使用抗菌药物。兽用抗菌药是蛋鸡养殖过程中不可或缺的投入品，在防治蛋鸡疾病、提高养殖效益、保障鸡蛋产品有效供给中发挥着重要作用，只要合理规范地使用抗菌药，蛋鸡产品中就不会出现兽药残留超标问题。但是，当前兽用抗菌药市场秩序不够规范、蛋鸡养殖环节用药不尽合理、执行休药期规定不够严、规范用药意识不够强等问题突出，动物源细菌耐药率上升，蛋鸡养殖环节兽药残留超标风险形势依然十分严峻。《蛋鸡抗菌药使用减量化养殖技术规程》是一个系统工程和技术综合体系，涵盖了抗菌药使用减量化技术原则、生物安全防控技术要求、蛋鸡全程养殖技术规范等相关内容，从蛋鸡建场、引种、饲养管理、疫病防治、兽药的使用、无害化处理等多维度建立蛋鸡抗菌药减量化技术体系。通过抗菌药减量化养殖生产的鸡蛋产品有效杜绝了养殖过程中抗生素、兽药残、农残、重金属及其它有毒、有害物质成分超标问题。通过制定本技术规程，让陕西省从事蛋鸡产业生产单位有标可依，利于规范全省蛋鸡产业，提高饲养管理水平，保障鸡蛋、鸡肉质量安全，确保饲养的蛋鸡绿色健康，生产的鸡蛋、鸡肉制品安全可靠，提升陕西省蛋鸡产品品牌知名度和影响力，助推全省蛋鸡产业持续健康发展。（三）主导单位本规范由商洛市畜牧产业发展中心主导，联合西北农林科技大学动物科技学院、商洛市商州区畜牧兽医中心、山阳县畜牧兽医中心、山阳县农业农村环境保护与能源中心和陕西未来绿色农牧发展有限公司共同起草。（四）编制过程1.前期试验验证2010年前后，标准主导单位在陕西未来绿色农牧发展有限公司（省级标准化蛋鸡示范场）开展蛋鸡中草药试验，试验取得较好效果，并联合该公司取得名为“一种蛋鸡中草药饲料及其配制方法”国家专利（专利号：CN102273551B）。2015年前后，标准主导单位组织专业技术干部编制了《蛋鸡生态养殖实用技术》书本，利用科技下乡、入场服务、宣传活动等已累计向社会发放5000余本。2014年-2018年，针对蛋鸡养殖场饲养管理水平不高、养殖技术能力不足、养殖风险较大等问题，标准主导单位牵头实施了《商洛市无公害商品鸡蛋生产技术规程》，在全市蛋鸡全场存栏1万只以上，肉鸡年出栏5万羽以上，建立技术标准、管理制度、岗位职责三大技术体系示范，辐射推广标准化流水线生产方式，取得了较好的生态、经济和社会效益，为蛋鸡抗菌药减量增效技术规范提供了丰富的实践经验。2.成立标准起草工作组在前期大量试验验证和经验积累的基础上，由商洛市畜牧产业发展中心作为标准主导单位，其它5家单位为项目协作单位，吸纳省内15位行业领域相关专家为成员，组建了《蛋鸡抗菌药减量增效养殖技术规范》省级地方标准起草工作组。3.查阅资料工作组查阅了国内外相关研究进展情况。通过查阅中国期刊网全文数据库、中国专利数据库、万方数据资源系统、重庆维普中文科技期刊数据库、SCI（科学引文索引）、BIOSISPreviews（美国生物学文摘）等国内外主要技术资料数据库，查阅收集了相关的国家、行业和地方标准。随后，项目组采取组内讨论、专家咨询，召开专家座谈会等方式，对草案进行了多轮次讨论和修改，形成了可供专家审阅的陕西省地方标准《蛋鸡抗菌药减量增效养殖技术规范》（征求意见稿）。（五）成员及任务分工序号123456789101112131415二、标准主要内容本标准主要内容包括规范性引用文件，术语和定义，蛋鸡抗菌药减量化养殖的基本原则、选址与布局、设施设备、饲养管理、抗菌药减量化和及管理的技术要求。从蛋鸡建场、引种、饲养管理、疫病防治、兽药的使用、无害化处理等多维度建立蛋鸡抗菌药减量化技术体系。并附录了蛋鸡免疫程序、蛋鸡治疗性抗菌药物使用要求、蛋鸡推荐可使用的中兽药制剂和微生态制剂清单以及单位兽药减量化计算等推荐性资料。本标准涉及的要素条款完全按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，其中关键技术指标和参数的确定，一方面来源于已成为共识并写入大学教材（如杨宁主编中国农业出版设出版的《家禽生产学》）的科学共识和国家正式发布的公告（如《中华人民共和国兽药典（2020年版）》），另一方面通过长期的实践和试验验证（如标准附录A《推荐蛋鸡免疫程序》），综合查阅国内外文献资料的基础上编制而成。本标准可为全省蛋鸡生产单位提供科学、系统性的建议和参考，为产品质量安全提供了坚强保障。三、实证研究2022年3-9月，标准主导单位在陕西未来绿色农牧发展有限公司开展了相关验证性实验，试验组按照《蛋鸡抗菌药减量化养殖技术规范》草案，使用草案中具体的技术参数，从设施设备管护、饲养管理、抗菌药减量化和及管理的技术要求等方面建立生产技术体系，验证蛋鸡养殖效果，具体试验情况如下。（一）材料及方法参试品种为商洛主要商品蛋鸡养殖品种海兰灰蛋鸡，该品种初生雏鸡全身绒毛为鹅黄色，有小黑点成点状分布全身，成年鸡背部羽毛成灰浅红色，翅间、腿部和尾部成白色，皮肤、喙和胫的颜色均为黄色，体型轻小清秀。该品种适应环境能力强，产蛋率高，产蛋高峰期维持时间长，抗病能力强。（二）试验分组从试验鸡场选取同批次同日龄海兰灰商品蛋鸡6400只，随机分为8组，每组800只，其中4组为试验组，4组为对照组。表1试验分组试验组对照组ⅠⅡⅢⅣⅠⅡⅢⅣ运行减量技术规范常规饲养方式（三）对比指标1.品质指标比对：分别统计死淘率、产蛋率、蛋重等指标，运用统计学方法分析对照组和试验组各项指标差异。2.安全指标比对：分别检测鸡蛋产品重金属铅（Pb）、汞（Hg）、镉（Cd）土霉素和氯霉素等兽药残留量，分析对照组和试验组安全指标差异。3.生产成本比对：统计生产每公斤商品鸡蛋成本，分析成本经济效益。（四）结果与分析1.品质指标对比（1）死淘率指标比对结果表2死淘率统计结果项目试验组对照组总羽数32003200产蛋期前死亡数（羽）4773产蛋期死淘数（羽）6382全程死淘率（%）3.44.8表2结果显示，产蛋期前（育雏育成期），试验组总死亡数47羽，对照组总死亡数73羽，试验组低于对照组。产蛋期，试验组总死亡数63羽，对照组总死亡数82羽，试验组低于对照组。试验全程，试验组死淘率为3.4%，低于对照组4.8%，二者差异不显著。（2）产蛋率指标比对结果表3产蛋率统计结果项目试验组对照组总羽数32003200平均只产蛋数（个）350.5347.0平均产蛋率（%）87.686.7表3结果显示，试验组和对照组每只鸡平均产蛋量分别为350.5枚和347.0枚，平均产蛋率分别为87.6%和86.7%，试验组略高于对照组，但差异不显著。（3）蛋重指标比对结果表4所示，试验组和对照组平均蛋重分别为59.0g和60.5g，试验组平均蛋重略低于对照组，二者差异不显著。表4蛋重统计结果项目试验组对照组总羽数32003200平均蛋重59.060.52.安全指标比对结果表5所示，分别检测了蛋中3种有毒重金属含量和2种兽药残留，结果表明，重金属铅含量试验组检出量略低于对照组，其余检测项两组均未检出。表5安全指标对标表分析项目计量单位试验组对照组铅（以Pb计）mg/kg（定量限：0.02）0.05200.0672总汞（以Hg计）Mg/kg（定量限：0.01）未检出未检出镉（以Cd计）Mg/kg（定量限：0.03）未检出未检出土霉素μg/kg（定量限：50.0）未检出未检出氯霉素μg/kg（定量限：0.1）未检出未检出注：试验组和对照组随机抽取20个样品定量检测。3.成本效益分析表6成本效益对比表项目试验组对照组全程死淘率（%）3.44.8平均产蛋率（%）87.686.7平均蛋重（g）59.060.5防疫费用3.5元／只表6所示，按每只鸡一个周期内平均产蛋18kg，当期鸡蛋市场价13.04元/公斤，蛋鸡饲料市场价3.4元/公斤，试验组每只鸡平均多产蛋产生的效益（0.876-0.867）*18*13.04=2.11元；按一个养殖周期75周，每只鸡平均减少饲料成本（117-114）*75*7*3.4/1000=5.35元，忽略死淘率造成的经济效益。一个万只鸡场每个生产周期可增加收入2.11万元，节省成本5.35万元，经济效益显著。（五）结论及讨论从试验结果综合分析，按照《蛋鸡抗菌药减量化养殖技术规范》进行生产管理，蛋鸡场死淘率、产蛋率等指标不同程度提升。重金属、兽药残留检出等安全性指标有所优化，万只鸡场每个生产周期可增加收入2.11万元，节省成本5.35万元。综合评价：生产过程管理更加规范，质量品质不断优化，经济效益显著增加。四、知识产权说明本标准知识产权归编制单位所有，没有知识产权争议。五、采标情况本标准未采用国际和国外标准。本标准符合现行的法律法规和强制性（国家、行业、地方）标准要求。符合《标准化法》和《地方标准管理办法》及《质量法》等法律法规。目前国内有关蛋鸡抗菌药使用减量化养殖技术的标准不多，对比国内现有的蛋鸡相关标准：1.2014年陕西省市场质量监督管理局发布的《蛋鸡规模化生产技术规范》（标准编号：DB61/T915-2014），该规范规定了蛋鸡养殖场场址选择、规划布局、建筑设施、饲养、饲料及饲料添加剂、兽药、疫病防控、鸡场管理、鸡蛋收集与贮运、档案记录等的技术要求。从主要内容上对比，本规范涵盖了《蛋鸡规模化生产技术规范》的中规定的所有内容。一是增加了蛋鸡兽用抗菌药使用减量化技术原则、疾病诊断、规范用药、替代用于、减量化评估。二是附录了蛋鸡推荐蛋鸡免疫程序、蛋鸡治疗性抗菌药物使用要求、蛋鸡推荐可使用的中兽药制剂和微生态制剂清单和单位兽药减量化计算方法，细化了雏鸡、育成鸡、产蛋鸡的饲养管理。三是更新了生物安全设施设备、兽医诊疗设施设备。四是提出了对养殖场执业兽医人员能力和业务水平要求，覆盖范围更广、针对性更强。从具体指标对比，一是选址与