水资源宣传方案样本

水资源宣传方案

2014年2月

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目录

总方向...................................2

宣传方法.................................2

相关材料.................................3

水资源的现状..........................................3

饮用水的发展..........................................9

众水争霸......................................................10

饮水与健康............................................17

喝“好水”....................................................17

不喝“坏水”...................................................21

饮水适量，能放能攻............................................22

切忌口渴才饮水，要少量多次....................................24

温度适宜......................................................25

每天喝水的时机要合适..........................................25

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总方向

I、水环境的恶化：旨在让学生正确认识当今世界水环境的恶化及

其影响，倡导学生节约用水，保护水资源。

2、饮用水的发展：宣传学校的直饮水系统，让同学们正确认识到

直饮水较自然水、自来水的优势，了解生产饮用净水的原理。

举例说明市场上一些常见饮料的缺陷以及危害，倡导学生尽量

减少对饮料的依赖。（重点）

3、饮水与健康：经过介绍科学的饮水习惯，倡导学生健康饮水，

增强体质。

宣传方法

I、在一些公共场合（比如食堂、教室、操场等）张贴海报，操场

能够使用展板。在南门的宣传栏上宣传是有限的，应为很少学

生会去那里看。介于在操场用展板宣传很少用，估计效果会好

一点。

2、整合相关资料做成小册子发给学生，以供学生参阅。然而只这

样是没用的，事实证明很少学生会认真阅读。建议在此基础上

在举行一个相关的有奖知识竞答，或者一场水知识测试，测试

的题目选自小册子。

3、举行相关讲座。

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相关材料

水资源的现状

中国水资源现状

地球上的水资源,从广义来说是指水圈内水量的总体。包括

经人类控制并直透可供灌溉、发电、

给水、航运、养殖等用途的地表水和

地下水，以及江河、湖泊、井、泉、

潮汐、港湾和养殖水域等。水资源是

发展国民经济不可缺少的重要自然资

源。在世界许多地方，对水的需求已

经超过水资源所能负荷的程度，同时有许多地区也濒临水资源利

用之不平衡。

中国水资源总量约为2.8124万亿立方米，占世界径流资源总

量的6%；乂是用水量最多的国家，1993年全国取水量（淡水）为

5255亿立方米，占世界年取水量12%,比美国1995年淡水取水量

4700亿立方米还高。由于人口众多，当前中国人均水资源占有量

为2500立方米，约为世界人均占有量的1/4,排名百位之后，被

列为世界几个人均水资源贫乏的国家之一。另外，中国属于季风

气候，水资源时空分布不均匀，南北自然环境差异大，其中北方

9省区，人均水资源不到500立方米，实属水少地区；特别是城

市人口剧增，生态环境恶化，工农业用水技术落后，浪费严重，

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水源污染，更使原本贫乏的水“雪上加霜”，而成为国家经济建

设发展的瓶颈。

中国水资源污染

海河、辽河、淮河、黄河、松花江、长江和珠江7大江河水

系，均受到不同程度的污染。

万里海疆形势也不容乐观，赤潮年年如期而至。在美丽的渤海

湾，浊流迸溅，海面上漂浮的油污像一柄黑色火炬要烧毁海洋里

的生命。

随着科学事业的逐渐发展，厂房

高楼的逐渐增多，水短缺问题越来越

严重。随着人类的破坏，原来的那个

蔚蓝色的“水晶球”已经不再明澈，

不再蔚蓝了，即将干枯。

虽然地球71%表面覆盖的是水，可是其实淡水资源只占了地

球总水量的2%左右，而可被人类利用的淡水总量只占地球上总水

量的十万分之三，占淡水总蓄量的Oo34%o由此可见，地球上可

被利用的水并没有人类想象的那么多，如果让它们继续遭到人类

的摧残，早晚有一天，它会消失的。

主污染源

水污染主要是由人类活动产生的污染物造成，它包括工业

污染源，农业污染源和生活污染源三大部分。

工业废水是水域的重要污染源，具有量大、面积广、成分

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复杂、毒性大、不易净化、难处理等特点。据1998年中国水

资源公报资料显示：这一年，全国废水排放总量共539亿吨

（不包括火直电流冷却水），其中，工业废水排放量409亿

吨，占69机实际上，排污水量远远超过这个数，因为许多乡

镇企业工业污水排放量难以统计。

农业污染源包括牲畜粪便、农

药、化肥等。农药污水中，一是有

机质、植物营养物及病原微生物含

量高，二是农药、化肥含量高。中

国没开展农业方面的监测，据有关资料显示，在1亿公顷耕地

和220万公顷草原上,每年使用农药110.49万吨。中国是世

界上水土流失最严重的国家之一，每年表土流失量约50亿

吨，致使大量农药、化肥随表土流入江、河、湖、库，随之流

失的氮、磷、钾营养元素，使2/3的湖泊受到不同程度富营养

化污染的危害，造成藻类以及其它生物异常繁殖，引起水体透

明度和溶解氧的变化，从而致使水质恶化。

生活污染源主要是城市生活中使用的各种洗涤剂和污水、

垃圾、粪便等，多为无毒的无机盐类，生活污水中含氮、磷、

硫多，致病细菌多。据调查，1998年中国生活污水排放量184

亿吨。

中国每年约有1/3的工业废水和90%以上的生活污水未经处理

就排入水域，全国有监测的1200多条河流中，850多条受到污

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染，90%以上的城市水域也遭到污染，致使许多河段鱼虾绝

迹，符合国家一级和二级水质标准的河流仅占32.2%o污染正

由浅层向深层发展，地下水和近海域海水也正在受到污染，我

们能够饮用和使用的水正在不知不觉地减少。

水污染事件举例

水俣病

1956年日本熊本县水俣镇一

家氮肥公司排放的废水中含有汞，

这些废水排入海湾后经过某些生物

的转化，形成甲基汞。这些汞在海

水、底泥和鱼类中富集，又经过食物链使人中毒。当时，最

先发病的是爱吃鱼的猫。中毒后的猫发疯痉挛，纷纷跳海自

杀。没有几年，水俣地区连猫的踪影都不见了。1956年，出现

了与猫的症状相似的病人。因为开始病因不清，因此用当地地

名命名。1991年，日本环境厅公布的中毒病人仍有2248人，

其中1004人死亡。

骨痛病

镉是人体不需要的元素。日本

富山县的一些铅锌矿在采矿和冶炼

中排放废水，废水在河流中积累了

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重金属“镉”。人长期饮用这样的河水，食用浇灌含镉河水生

产的稻谷，就会得“骨痛病”。病人骨骼严重畸形、剧痛，身

长缩短，骨脆易折。

废水指标

在自然的水路或是工业废水中任何可氧化的材料都能够被

生化（如细菌）或是化学的方式所氧化。这样会导致水中的含

氧量降低。基本上，生化氧化作用的反应式可写作：可氧化的

材料+细菌+营养素+-C02+H力+已氧化的无机物

如N03或SO?'

为了还原像硫化物和亚硝酸盐等化学物质而造成的氧消耗

量能够由下列表示：

S+202fSO产

N02+l/202-NO；

因为所有自然水路都包含细菌

跟营养素，因此几乎任何引入这

样的水路的废化合物都会产生如

同上面所述的生化反应。这些生

化反应创造了一个能够在实验室中量测的生化需氧量

(BOD)o

被引入自然水路中的可氧化之化学物质（如还原物）也会

同样的产生如同上面所述的化学反应。这些化学反应创造了一

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个能够在实验室中量测的化学需氧量(COD)。

生化需氧量与化学需氧量两种测试都是废水污染物的相对

缺氧作用的量测。此二者皆广泛应用在污染作用的量测上。生

化需氧量测试用来量测可生物降解(biodegradation)的污染

物需氧量，而化学需氧量测试则是用来量测可生物降解的污染

物需氧量加上不可生物降解却可氧化的污染物需氧量之总需氧

量。

所谓的“五日生化需氧量”(5-dayBOD,BOD5)是用来

量测五天的期间内废水污染物的生化氧化作用的总耗氧量。当

生化反应完全进行完成之后的耗氧总量称为“最终生化需氧

量”(UltimateBOD)。最终生化需氧量的量测太过于旷日费

时，故五日生化需氧量几乎已经是普遍性地应用在量测相对污

染作用上。

也有许多的化学需氧量测试。或许，最常见的就是“四小

时化学需氧量"(l-hourCOD)o

值得一提的是，在五日生化需氧量与最终生化需氧量之

间，没有普遍化的相互关系。同样的，在生化需氧量与化学需

氧量之间，没有普遍化的相互关系。在特定废水水流中，特定

的废水污染物是有可能发展出上述的相互关系，可是这样的相

互关系不能够推广到任何其它的废水污染物或是其它任何的废

水水流中。

用来确定上述的需氧量的实验室试验流程能够在下列《试

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验水与废水的标准方法》的章节中详细描述：

五日生化需氧量与最终生化需氧量：Section5210B与

5210C

化学需氧量：Section5220

我们的行动

］、用完水及时关闭水龙头，生活中尽量循环用水。

2、建议大扫除时不要使用大量水冲洗地面，用拖把湿拖既节约

水又不至于弄得地面湿漉漉，行走不便。

这些方法我们己经见惯不惯了，然而真正行动的人却很少。

我们缺乏作为一名中学生应有的使命感，没有去感受行动后得到

的自豪感。我们是寒窗十余年的学子，我们应当具有与普通群众

不一样的追求与情怀，保护水资源，人人有责！

饮用水的发展

发展历程

第一次水革命

19世纪以前，人们喝的是江湖湖泊的自然水，但水中大量细

菌病毒微生物带来了霍乱，伤寒，瘟疫，血吸虫病等疾病的传播

与流行。

19,比利时人发现用氯能够去除水中的生物污染，用混凝一

沉淀一过滤一消毒的方法制作自来水，由此引发了第一次水革

命。

第二次饮水革命

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20世纪八十年代，由于工、农业污染的加剧，RO反渗透技术

能有效去除水中有害的有机物、重金属等污染物，此技术在饮用

水处理上的应用使得桶装纯净水应运而生，随着桶装水的普及和

发展，它的缺点日益突现，二次污染、饮用成本，水质状况、用

途范围等问题迫切需要一种新的饮水方式来解决。终端直饮水以

它无污染、即开即饮、经济、方便等优点受到消费者青睐。当前

在台湾、日本、欧美等国家普及率达到70%,而中国北京等发达

城市不到4%o

第三次饮水革命

21世纪初为了全面解决饮用水问题，一种全新的健康饮水方

式：对接自来水，自制纯净水，饮用纯净水，洗用自来水的先进

理念一一终端直饮水系统从而引爆第三次饮水的革命。

这种饮水方式当前还是占据着8096的市场。它的最大好处是能够

不受水源的限制任意移动，喝水比较方便。

众水争霸

自来水

19世纪，欧美一些国家由于排出的污水、粪便和垃圾等使地表

和地下水源受到污染，造成霍乱、痢疾、伤寒等水传染病的多次

大规模的爆发和蔓延，夺去成千上万人的生命。这些惨痛教训，

促进了饮用水的第一次革命。

从19世纪初到20世纪60年代，饮用水的净化主要是以除去原水

中的浊度和杀灭水传染病原菌为目的，其代表的处理流程是粗滤

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f混凝沉淀f砂滤f投氯消毒，称为普通净水技术。它基本上消

除了上述水传染病的爆发。地下水如水质较好，仅需消毒处理。

发达国家现已普遍采用在常规处理工艺前增加生物预处理、

臭氧代替余氯处理和强化混凝等预处理，在常规处理工艺后增加

活性炭过滤或生物过滤池深度处理等措施，降低饮用水中卤化副

产物的含量。

白开水

将自来水煮沸即可获得白开水。煮沸消毒法是一种最古老而

又最常见的消毒方法之一，其消毒效果可靠，对一般肠道传染病

的病原体和寄生虫卵，经煮沸3〜5分钟均可全部杀灭。煮沸法也

可有效降低水的硬度C

白开水是当前为止最安全、最方便、最经济的饮水。当然前

提条件是源水安全。但有些人认为开水存在如下问题：煮沸水只

能杀死部分细菌和病毒，对耐热菌无任何作用；已经杀死的细菌

和病毒的尸体，依然留在水中，成为“致热源”，临床常见的无

名热原因多源于此；加温过程中生成了强致癌物质一一三氯甲

烷，它在开水中的浓度比自来水高出儿十倍，温度越高、时间越

长，会促使水中有机物之间发生反应，这将使有害物质的浓度越

来越高；人体所需的多种矿物质和微量元素变成水垢沉积在壶

底；开水失去氧气太多，变成了“无氧水”（凉开水不能浇花、

养鱼，这是生活常识），不利于向人体供氧；另外，水瓶胆内壁

的水垢含有很多重金属等有害物质。

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纯净水

纯净水是指经过深度净化制得的不含任何添加物，可直接饮用

的水。纯净水的最大优点是最大限度地去除了原水中的细菌、病

毒、重金属，特别是有机污染物，这是常规自来水处理工艺所达

不到的。深度净化是指对已经符合《生活饮用水水质卫生规范》

或《生活饮用水集中式供水单位卫生规范》要求的水，用各种方

式（活性炭吸附、微滤、超滤、反渗透、电渗析、蒸僧、离子交

换树脂等）组合成的不同的水处理工艺进行净化处理。

纯净水不应当是纯水。若纯净水在制作过程中，去除水中有

害物质的同时，也将水中含有的人体所需要的矿物质和微量元素

一并去除，那么，长期饮用纯净水不但减少了有益元素的摄入，

同时纯净水还可能作为一种“饥饿水”，促进体内有益元素的排

出。长期饮用纯净水会影响人体内的酸碱平衡，弱化神经、肌肉

和多种酶的活动，降低人体的免疫力，造成骨质变软，特别是对

孩子的健康成长不利C

蒸储水可算作最早的人造纯净水。上百年来蒸储水只作为医

药部门消毒、配药专用水。普通水经高温蒸发再冷凝而成蒸储

水，在其吸热、放热过程中，消耗大量能源，因此不宜作为饮水

大量生产。而且蒸储水只能除去非挥发性物质，但氨、硫化氢等

挥发性物质不能除去。应尽量避免饮用蒸储水，一般蒸储水的水

性太酸，容易伤害身体，对肾脏较弱的人士则更为不利。

矿泉水

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矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染

的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；

在一般情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围

内的相对稳定。矿泉水当前主要以瓶装水或桶装水形式供应。饮

用时风味佳美，有独特的适口感。根据身体状况及地区饮用水的

差异，选择合适的矿泉水饮用，能够起到补充矿物质，特别是微

量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，

是有效手段。但长期饮用矿泉水可能导致某些微量元素摄取过

多。

澳酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，是饮用水行'业厂

家大量使用臭氧进行杀菌时，不可避免的一种毒副产物。如何去

除溟酸盐或减少其含量成为矿泉水企业的一个重大难题。

矿泉水不宜煮沸饮用。饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍

加温为宜，不能煮沸饮用。因矿泉水一般含钙、镁较多，有一定

硬度，常温下钙、铁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好

的补钙作用。如若煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样

既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，因此矿泉水最佳饮用

方法是在常温下饮用c

大多数矿泉水对孩子来说太“硬”了，而纯净水对孩子来

说，却又太“软”了。而且纯净水在净化过程中使用的一些工业

原料，可能对婴幼儿肝功能有不良影响。既然软硬不吃，那么什

么样的水才最适合孩子呢?据研究，自来水烧开后再冷却至室温，

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最有利于健康。

注意：矿泉壶不能制取“矿泉水”。矿泉壶的滤芯孔径一般

为0.45微米，小于0.45微米的过滤性病毒，大部分化学药物、

重金属污染物依然存在于已过滤的水中；同时矿泉壶只有一个进

水口和一个出水口，滤芯用后可能成为新的污染源，影响水质。

直饮水

一、分质供水与直饮水

随着源水污染加重，及存在严重二次污染，使出厂合格的水到

达家庭时已成为不合格的水。由于我们国力所限，当前还不能一

—净水疆■—直接饮用

工一分质/J瓶装水—饮水机—一饮用

自来水一供水

家庭水宜接

管道」—龙头一饮用

分质—1_圈水_

龙头用水

下解决城市供水问题，因此产生了分质供水的想法。分质供水是

指以自来水为原水，把自来水中生活用水和直接饮用水分开，另

设管网，直通住户，实现饮用水和生活用水分质、分流，达到直

饮的目的，并满足优质优用、低质低用的要求。

管道直饮水以分质供水的方式，在居住小区（酒店、写字楼）

内建设水处理中心，运用现代高科技手段，对自来水进行深度净

化处理，去除水中有机物、细菌、病毒等有害物质，保留对人体

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有益的微量元素和矿物质；同时采用优质管材•设立独立循环式管

网，将净化后的优质水送入用户家中（或客房、办公室），供人们

直接饮用。“水龙头一开，生水可饮”。直饮水使得国内一些大

城市的居民进入了“生饮水时代”。

理论上，管道直饮水在最大程度上减少了二次污染。一是因

为管道直饮水管网都采用新型优质管材，水管本身不会产生二次

污染；二是直饮水管网为全密封性体系，且供水系统采用变频供

水方式，不需要储水池，不存在二次污染的源头；三是直饮水供

水系统采用系统循环方式，饮用水每天都循环几次，不存在死水

段。实际上，机器都存在出差错、维修不及时甚至假冒伪

劣的情况。作者曾经喜欢饮用小区直饮水，可是时间长了以后，

其水质越来越差，导致肠胃不舒服。

家用净水机是将一套小型化的水处理设备安装在饮水机内或

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厨房壁柜内，连接自来水，就能生产直饮水，饮用多少生产多

少，某种意义是将水厂建在家里，新鲜水自己造，既卫生又放

心。

二、直饮水将冲击桶装水

当前市场上常见的桶装饮用水分为矿泉水、纯净水两种。桶

装水的缺点是质量堪忧，如二次污染；假水、劣水、黑水频现

等；送水对家人存在着不安全因素，同时也会造成不便。有以下

原因会造成瓶（桶）装饮用水的“二次污染”：（1）送水。无论

是大品牌，还是小作坊无一例外都是雇自行车、三轮车送水，送

水过程是一个不确定因素，受时间、气候、环境人员素质影响较

大。（2）水瓶（桶）的更换。许多人都是空瓶（桶）拔掉，就将

瓶（桶）装饮用水插入饮水机，一不清洗饮水机落水座，二不将

瓶（桶）装饮用水瓶口消毒。（3）饮水时间过长。越长污染越严

重，这主要是空气与水的置换引起，空气中的污染物随着空气进

入瓶（桶）内。因此，打开桶装水的密封后，三日内最好喝完。

直饮水的特点是省去了运输

和搬运，用户可随时打开水龙头

取用；管道直饮水的价格约为0.2

元/升，相当于桶装水1/3到1/2

的价格。

直饮水成为主流优质水是必然的趋势。但也没有哪一个国家

因为直饮水普及，桶装水就消失。桶装水是直饮优质水的补充。

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人们对桶装水早已接受，有消费基础。

矿物质水

所谓的“矿物质水”就是在水中添加的人工矿物质主要有氯化

钠、氯化钾和硫酸镁，少数水中还添加氢氧化钠、碳酸氢钾等。

富氧水

近年来，美国、加拿大等发达国家出现一种“富氧水”，这是一

种在纯净水或矿泉水中注入了纯氧的水。富氧水属于医疗用水，

这种水中的氧分子到了体内，会破坏细胞的正常分裂，加速衰

老。

脱氧水

将水烧开后立即冷却或超声脱气后，因气体空穴被水分子填补而

更加紧密有序地排列，便于生物和人体细胞吸收，可用以治疗皮

炎、烧伤、洁齿和预防咽喉炎，并能使皮肤光润.

低重水

指重氢（笊）含量少的天然水如雪水，能促进新陈代谢，增强动

植物及人体免疫功能，有抗衰老、抗病痛，提高发芽率、产蛋率

等作用。

饮水与健康

喝“好水”

人应喝什么样的水，健康水的标准是什么？世界卫生组织在

《生活饮用水质准则》中指出了理想的健康水应具备七大特征：

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不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质；水的硬度适中；人

体所需的矿物质含量适中；pH值呈弱碱性；水中溶解氧和二氧化

碳含量适中（溶解氧不低于7nig/L）；水分子团小（每个小分子

团含有5-7个H20）o水的营养生理功能（溶解力、渗透力、乳化

力）强。

水呈弱碱性能够中和人体内

二的“酸毒”，在生命长期进化

0中，人体形成了较为稳定的呈弱

碱性的内环境。但现代人大量摄

入高蛋白、高脂肪的酸性食物，缺乏运动，以及酸雨、自来水加

氯等因素造成饮水水源酸化，人体体质酸化已经成为普遍现象。

水分子团越大越嗽惰，分子团越小运动速度越快，渗透性越

高，水的活性也越高C

饮水应尽量选择优质的白开水、纯净水、矿泉水、天然的果

汁和蔬菜汁，如果是饮用自来水，能够用滤水器过滤后煮沸再

喝，最好用铁壶烧，煮沸后，再打开壶盖子、关小火继续烧3-5

分钟，这样可促使“余氯”及一些有害的物质蒸发掉。喝桶装水

则要注意桶装水的二次污染问题，桶和饮水机都需要定期清洁消

毒，以免细菌滋生。盛水最好用玻璃杯以及质量优越的耐热塑料

杯，纸杯和一般的塑料杯都有有害物质迁移问题，这种迁移在水

温较高时非常明显。另外，塑料表面看似光滑，实际上它的内部

微观构造均有很多孔隙，其中易臧留污物。搪瓷杯也比较安全，

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陶瓷杯最好选用本色杯，不要选用涂有五颜六色的釉的杯子。不

锈钢杯和铝杯、陶瓷杯不易长久盛放饮水特别是热水或酸碱性偏

高的饮料以避免不锈钢杯和铝杯、陶瓷杯的釉中的铝元素及其它

重金属元素容易析出溶入液体中。

值得注意的是，喝了不拉肚子不等于无害。一些细菌和有害

物质，只有达到一定浓度，才会显示出来。低浓度的、长期的对

有害物质的吸入，对身体的危害是缓慢和持久的。

某些人只喝饮料不喝开水，这是不正确。饮料中大都含有甜味

剂、色素、香精和防腐剂等添加剂。可乐等某些外国饮料更是被

怀疑刻意加入了有害物质，需要警惕。“饮料”不宜大量饮用。

饮料也不能送服药物。如运动员喝保健饮料，稍加点盐和糖；高

血压病人，一般应少盐少水。

当前市场上的饮料品种繁多，但按所含成分可分为6大类。①

含醇饮料•，包括啤酒、蒸储酒、果酒、配制酒等，这类饮料含有

乙醇，显然不宜代水饮用，更不宜给儿童当水喝。特别是红酒,

假冒伪劣实在太多。西方人喝红酒，

因此吹嘘红酒最有利健康，其实是中

国的黄酒和米酒等更有利健康。②天

然果汁和蔬菜汁饮料。问题有三：一

是含有添加剂。二是大规模量产的水

果和蔬菜中转基因的比例较高，特别

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是番茄汁。三是果汁饮料虽然保留了较多的维生素，但对需减肥

者和糖尿病患者十分不利。而且饮用果汁饮料也不能完全代替吃

水果。因为吃水果不但能够增加牙的咀嚼力和面部肌肉的活动，

增加唾液的分泌等，还可获得较多的膳食纤维，而这些是果汁饮

料不具备的。③含电解质饮料，汽水就属这一类，汽水不能够多

喝是人人皆知的常识。④含咖啡因饮料，包括咖啡及可乐型饮料

等，具有兴奋神经作用。过多饮用会使人躁动不安、呼吸加快、

肌肉震颤、心动过速，以及失眠、眼花、耳鸣等。同时对胃黏膜

有一定刺激作用，可出现恶心、呕吐等症状。特别是对儿童和胎

儿影响最大。孕妇大量饮用可乐型饮料可致流产、早产、死产

等。另外，咖啡因还可经过母亲乳汁排出，使吃母乳的婴儿受

害。⑤豆浆。豆浆是我们祖先留个我们的好东西，相比牛奶，产

量和安全性都高得多。可是豆浆和牛奶都容易变质，稍微不注意

就很容易出事。另外，喝豆浆还是有很多不适应人群和禁忌的。

特别需要记住的是，中国市场上的大豆基本上是转基因的，因此

每天吃豆腐和喝豆浆死得就会很快。⑥牛奶。有很多文献报道，

每天喝牛奶致癌、诱发骨折和过敏。美国国家癌症研究所最近的

研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的

主要致癌物质。加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的

儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。再说牛奶

很容易变质，耍保鲜必然要加入大量防腐剂等。特别值得注意的

是，中国牛奶标准全球最低，喝牛奶实际上就是喝细菌和增塑剂

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什么的。至少让牛奶喂养婴儿家长在孩子发生流鼻涕、哮喘、发

烧、中耳炎、皮疹以及胃部不适等症状时，有过敏意识，停用几

天，观察后再作取舍。乳类饮料，包括以牛奶为主要原料加工调

配的各种饮料。因其含奶量少，不能把这种饮料当作牛奶饮用。

不喝“坏水”

污染水：绝对不能喝被工业生产中的废水、废气、废渣等污

染物污染过的水，这样的水即使经过高温煮沸，水中的有毒化学

物质依然存在。

生水：生水指没有烧开的水，如自来水、井水、湖水、河水等。

旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和

深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可

用瓜果代替水。

老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。凉白

开水不能在空气中暴露太久，否则会失去生物活性，从而失去很

多特殊功能。老化水中的有毒物质，也随着水贮存时间增加而增

加。例如，随时间延长，细菌污染加重，并产生大量亚硝酸盐。

装在保温瓶里的开水，其储存器最好不超过3天。

千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了很长时间的水，例如大锅

炉里的开水，还有电热水器中重复煮沸的水和多次重复使用的蒸

锅水。这种水因被煮过久，水中不发挥性物质，如钙、镁以及亚

硝酸盐、碑等有害物质的浓度相对增加。

蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头、蒸饭或者蒸肉后的“下脚

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水”，特别是经过多次重复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高，

另外还含有众多有毒有害的重金属元素。

未煮开的水：自来水都经过氯化消毒，其中可分离出卤化

烧、氯仿等物质，具有致癌、致畸作用。当水温升至90度时，卤

化垃的含量是原来的三倍，超过国家饮用水标准两倍，当水温达

到100℃时，，有害物质会随着蒸汽蒸发而大大减少，如继续沸腾

3分钟，则饮用安全。

重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧

开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足

取。因为水烧了又烧，会使水中的亚硝酸盐含量升高。

防治开水污染的方法很简单：坚决杜绝开水的重复利用，重复煮

沸。

饮水适量，能放能收

一般人每天喝8杯水，超过1200毫升许多人达不到标准饮水

量，故经常处于缺水状态，对健康影响很大。据有关专家观察统

计，上午9T0点是心脏病发病的高峰期。分析其原因与体内缺水

有关。人们夜间睡眠很少饮水，而呼吸、皮肤等处的水分蒸发并

未停止，因此使血液黏稠度增加，冠状动脉形成血栓机会增多。

为什么会造成体内缺水呢？主要原因是认为喝不喝水，水喝得多

点、少点无所谓。

一个健康成年人每日每公斤体重大约需要40毫升水，也就是说，

体重50公斤的人得补充毫升水。这个数字也包括从像汤类、水

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果和蔬菜等食物中获得的水分。出汗量与水分补充量成正比。考

虑到1.4.2与1.4.3节所述，成人每天需要饮水1200到毫升

（很多文章推荐）。

饮水数量与人的体重、热能

消耗、生理功能有关。热天体内

的需水量增加，冷天减少。可

是，冬季供暖季节由于气候干燥

就得多喝水。有时如人体发热、腹泻、呕吐、多尿或昏迷以及炎

热出汗时，都会失去大量水分，另外，经常工作辛劳、运动剧

烈、体质特殊（有结石体质者）的人，奶孩子的妇女需要喝更多

的水。

老年人的结肠、直肠肌肉易于萎缩，排便能力较差，加上肠

道中粘液分泌减少，因此老年人应多饮水，但老年人心肾处于衰

竭期，多饮水必会加重心肾负担，老年人饮水又不能太多。一般

饮水量控制在每日2升左右。2岁以下婴儿各系统还处在发育

中，宜多次少量给水c

上班一族常常会因工作关系疏忽了饮水，例如，以“常去厕

所”为由而避免喝水。长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引

起腰酸背痛。只要慢慢养成饮水习惯，膀胱接收惯了，上厕所的

频率自然也渐渐减少。但每天喝八杯水，上厕所七至八次亦属正

常，是新陈代谢必须的更替。因此，千万不可养成憋尿的习惯。

有人误以为水喝得越多越好，这样体内就能排出更多的有害

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物质和残渣。其实，除了残渣，还会有大量的营养物质和微量元

素随水一同排出体外。饮水过多会冲淡血液，使全身细胞的氧交

换受到影响。特别是摘细胞一旦缺氧，人就会变得迟钝。饮水过

多，会增加有关器官负担，更对机体有危害。如使胃液稀释，降

低胃酸的杀菌能力，影响消化；特别是对肾脏或心脏病患者，由

于排泄困难或血液循环障碍，宜限制饮水，否则造成水肿和体温

降低，会导致水中毒。特别是一次急骤大量饮水会破坏人体内水

的相对稳定性，血液和组织液被稀释，渗透压降低，大量水渗入

细胞内，使细胞肿胀C

伦敦一名40岁的家庭主妇误喝一些漂白剂，打电话至医院求

救，医护人员嘱其先喝水减弱毒性以待救护车，但在慌乱中拼命

喝水，终于不支倒地，死因是水中毒引致脑部受损。医生说她完

全不是因喝下漂白剂而致命。

切忌口渴才饮水，要少量多次

口渴犹如田地龟裂后才浇水一样，是缺水的结果而不是开

始，是大脑中枢发出要求补水的救援信号。有的人不太喜欢喝

水，可是又怕喝少了身体不够健康，就用突击喝的方法，口渴的

时候一次喝很多，其实这是不可取的，因为每次如果喝超过240

毫升的水，身体就不能吸收，会很快地从肾脏排出，不如每次只

喝100到150毫升，身体吸收得好。要不间段饮水，饮水应每隔

2小时一次，每日8次，特别是在早起时、饭后半小时、睡前一

小时等重要时段要多饮水。

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