2026年四级营养师考试题库(附答案)

2026年四级营养师考试题库(附答案)一、单项选择题（共30题，每题1分，每题只有1个正确答案）1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源，在我国居民膳食结构中供能占比应达到50%~65%？（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.膳食纤维答案：B解析：碳水化合物是人体最经济、最主要的能量来源，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》明确其供能占比为总能量的50%~65%；蛋白质供能占比为10%~15%，脂肪为20%~30%，膳食纤维属于不能被人体消化吸收的碳水化合物，不直接供能。2.以下氨基酸中，属于成人必需氨基酸的是（）A.半胱氨酸B.酪氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸答案：C解析：成人必需氨基酸共8种，分别为异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸；半胱氨酸、酪氨酸属于条件必需氨基酸，可分别由蛋氨酸、苯丙氨酸转化生成，甘氨酸为非必需氨基酸。3.维生素A缺乏最早出现的典型临床表现是（）A.皮肤干燥B.暗适应能力下降C.毛囊角化D.免疫功能降低答案：B解析：维生素A参与视网膜视紫红质的合成，缺乏时最早影响暗适应能力，表现为从亮处进入暗处后视物模糊、适应时间延长，严重时可发展为夜盲症；皮肤干燥、毛囊角化、免疫功能下降均为长期缺乏后的继发表现。4.下列食物中，含铁量最高且铁吸收率最好的是（）A.菠菜B.鸭血C.鸡蛋黄D.红枣答案：B解析：动物全血、肝脏、红肉中的铁为血红素铁，吸收率可达20%~30%，每100g鸭血含铁量约30.5mg；菠菜、红枣中的铁为非血红素铁，吸收率仅3%~5%，且受植酸、草酸影响大；鸡蛋黄中的铁因与卵黄高磷蛋白结合，吸收率仅约3%。5.我国居民膳食中，钠的主要来源是（）A.加工食品B.烹饪用盐C.天然食物D.饮用水答案：B解析：根据2025年全国居民营养监测数据，我国居民膳食中72%的钠来自家庭烹饪添加的食盐，18%来自加工食品，剩余10%来自天然食物和饮用水，因此控盐的核心是减少烹饪用盐量。6.成人合理膳食中，优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的比例为（）A.10%以上B.20%以上C.30%以上D.50%以上答案：C解析：优质蛋白质指氨基酸模式与人体接近、消化吸收率高的蛋白质，主要来自动物性食物和大豆，推荐其占总蛋白质摄入量的30%~50%，儿童、孕妇、老人等特殊人群可适当提高至50%。7.下列关于BMI的计算方式，正确的是（）A.体重（kg）/身高（cm）²B.体重（kg）/身高（m）²C.身高（m）/体重（kg）²D.身高（cm）/体重（kg）²答案：B解析：体质指数（BMI）是评价成人营养状况的常用指标，计算公式为体重（千克）除以身高（米）的平方，我国成人BMI正常范围为18.5~23.9kg/m²，24~27.9为超重，≥28为肥胖。8.某食物的GI值为58，按照血糖生成指数的分级标准，该食物属于（）A.低GI食物B.中GI食物C.高GI食物D.极低GI食物答案：B解析：GI分级标准为：GI＜55为低GI食物，55~70为中GI食物，GI＞70为高GI食物，高GI食物消化吸收快，餐后血糖波动大，糖尿病患者应优先选择低GI食物。9.下列哪种维生素缺乏会导致脚气病？（）A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素D答案：A解析：维生素B1又称硫胺素，缺乏时会影响糖代谢，导致多发性神经炎、心力衰竭等症状，即脚气病，注意与真菌感染导致的“脚气”（足癣）区分；维生素B2缺乏会导致口角炎、唇炎，维生素C缺乏导致坏血病，维生素D缺乏导致佝偻病、骨软化症。10.按照《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》推荐，成人每天应摄入谷薯类食物的量为（）A.100~200gB.250~400gC.400~500gD.500~600g答案：B解析：2022版平衡膳食宝塔推荐谷薯类每日摄入量250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g；蔬菜类300~500g，水果类200~350g，动物性食物120~200g。11.下列食用油中，单不饱和脂肪酸（油酸）含量最高的是（）A.大豆油B.玉米油C.橄榄油D.亚麻籽油答案：C解析：橄榄油、茶籽油中单不饱和脂肪酸含量可达70%以上，有助于调节血脂；大豆油、玉米油以亚油酸为主，亚麻籽油以α-亚麻酸为主。12.食物中毒中最常见的类型是（）A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.有毒动植物中毒D.化学性食物中毒答案：A解析：我国每年报告的食物中毒事件中，细菌性食物中毒占比超过60%，多发生在夏秋季，常见致病菌为沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等，主要原因是食物被致病菌污染、储存不当、未彻底加热。13.副溶血性弧菌食物中毒最常见的中毒食品是（）A.家庭自制发酵豆制品B.海产品C.剩米饭D.变质肉类答案：B解析：副溶血性弧菌是嗜盐菌，在海水中可存活47天以上，主要污染鱼、虾、蟹、贝类等海产品，中毒潜伏期多为10小时左右，主要症状为上腹部绞痛、水样便、洗肉水样便。14.为预防新生儿神经管畸形，建议育龄女性从备孕开始每天补充叶酸的剂量为（）A.100μgDFEB.400μgDFEC.1000μgDFED.2000μgDFE答案：B解析：《孕前和孕期保健指南（2025版）》推荐，育龄女性应从孕前3个月开始每日补充400μg膳食叶酸当量（DFE），并持续至孕早期3个月，高危人群（既往有神经管畸形生育史）需遵医嘱提高补充剂量。15.乳母膳食中哪种营养素的含量会直接影响乳汁中的分泌量，且膳食摄入不足时会消耗母体储备？（）A.铁B.钙C.维生素DD.膳食纤维答案：B解析：乳汁中钙含量相对稳定，约为34mg/100ml，若乳母膳食钙摄入不足，母体骨骼中的钙会溶出入血维持乳汁钙含量，长期易导致乳母骨密度下降，推荐乳母每日钙摄入量为1000mg。16.6月龄内婴儿最理想的食物是（）A.配方奶粉B.纯母乳C.牛乳D.羊乳答案：B解析：纯母乳能满足6月龄内婴儿所需的全部能量、营养素和水分，且含有多种免疫活性物质，有助于降低婴儿感染性疾病风险，世界卫生组织推荐6月龄内纯母乳喂养，持续母乳喂养至2岁及以上。17.老年人为预防肌肉衰减综合征，应适当提高哪种营养素的摄入量？（）A.碳水化合物B.优质蛋白质C.脂肪D.蔗糖答案：B解析：肌肉衰减综合征与年龄增长导致的肌肉蛋白合成减少有关，推荐老年人每日蛋白质摄入量达到1.0~1.2g/kg体重，其中优质蛋白质占50%以上，同时配合抗阻运动，可有效延缓肌肉流失。18.下列哪种食物属于痛风患者急性发作期严格禁止食用的高嘌呤食物？（）A.牛奶B.鸡蛋C.动物肝脏D.苹果答案：C解析：高嘌呤食物指每100g食物中嘌呤含量＞150mg的食物，包括动物内脏、带壳海鲜、浓肉汤、火锅汤等，急性发作期需严格禁止；牛奶、鸡蛋属于低嘌呤食物，且富含优质蛋白，适合痛风患者食用；苹果等水果嘌呤含量极低。19.中国居民成人膳食中，可耐受最高咖啡因摄入量为每天不超过（），避免引发心悸、失眠等不良反应。A.100mgB.200mgC.400mgD.800mg答案：C解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》提示，健康成人每天咖啡因摄入量不超过400mg（约相当于2杯中杯美式咖啡），不会对健康造成不良影响，孕妇、青少年应适当减少摄入量。20.食品营养标签中，NRV%指的是（）A.营养素含量占产品总重量的百分比B.营养素含量占当日推荐摄入量的百分比C.营养素提供的能量占总能量的百分比D.营养素的吸收率答案：B解析：营养素参考值百分比（NRV%）是指每100g/100ml或每份食品中，某营养素含量占成人每日该营养素推荐摄入量的比例，用于帮助消费者判断食品的营养价值，例如某食品每100g钠的NRV%为30%，说明吃100g该食品就摄入了每日推荐钠量的30%。21.下列烹调方式中，最能保留食物营养素、且油脂摄入最少的是（）A.油炸B.清蒸C.油煎D.红烧答案：B解析：清蒸以水为传热介质，加热温度相对较低（100℃左右），且不需要额外添加大量油脂，能最大程度保留蛋白质、维生素等营养成分；油炸、油煎温度可达200℃以上，不仅破坏维生素，还会产生反式脂肪酸、苯并芘等有害物，且油脂含量极高。22.成人每天膳食纤维的适宜摄入量为（）A.10~15gB.25~30gC.40~50gD.60g以上答案：B解析：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》推荐成人膳食纤维每日适宜摄入量为25~30g，过量摄入（＞50g/天）会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，还可能引发胃肠道不适。23.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（）A.维生素B1B.维生素CC.维生素KD.维生素B6答案：C解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，可溶于脂肪，在体内可储存于肝脏，过量摄入易引发中毒；水溶性维生素包括B族维生素、维生素C，溶于水，体内不易储存，过量摄入多随尿液排出。24.糖尿病患者膳食控制的总原则是（）A.食物多样，合理控制总能量B.严格控制碳水化合物摄入，禁止吃主食C.所有食物都要水煮，禁止加油D.只吃粗粮，不吃细粮答案：A解析：糖尿病患者需在控制总能量的基础上，保证食物多样，碳水化合物供能占比仍需达到50%~60%，优先选择低GI食物，主食可粗细搭配，而非禁止吃主食或只吃粗粮；脂肪摄入需控制在合理范围，并非完全禁止。25.下列哪种矿物质是构成甲状腺素的主要原料，长期摄入不足会导致地方性甲状腺肿？（）A.钙B.铁C.碘D.锌答案：C解析：碘是合成甲状腺素的必需原料，长期碘缺乏会导致甲状腺代偿性增生，引发地方性甲状腺肿，孕期严重缺碘会影响胎儿神经系统发育，导致克汀病；我国通过普及加碘盐，已基本控制碘缺乏病流行。26.按照三餐能量分配的合理比例，早餐提供的能量应占全天总能量的（）A.10%~15%B.25%~30%C.40%~50%D.50%~60%答案：B解析：合理的三餐能量分配为早餐25%~30%，午餐30%~40%，晚餐30%~35%，做到早吃好、午吃饱、晚吃少，避免暴饮暴食。27.下列关于饮水的说法，正确的是（）A.感到口渴时再喝水即可B.成年男性每天推荐饮水1700ml，女性1500ml，首选白水C.可以用甜饮料代替白开水D.运动后要一次性大量补水答案：B解析：《中国居民膳食指南》推荐成年男性每日饮水1700ml，女性1500ml，高温环境下、运动后适当增加，应主动、少量多次饮水，不要等到口渴再喝，不推荐用甜饮料代替白水，运动后避免一次性大量饮水，以免加重心脏负担。28.下列哪种食品添加剂属于防腐剂，可按标准在食品中合理使用？（）A.山梨酸钾B.苏丹红C.三聚氰胺D.吊白块答案：A解析：山梨酸钾是我国允许使用的食品防腐剂，在GB2760规定的范围和剂量下使用是安全的；苏丹红、三聚氰胺、吊白块均为非食用物质，严禁添加到食品中。29.学龄前儿童（3~6岁）每天应安排的餐次为（）A.三餐即可B.三餐两点C.三餐三点D.两餐一点答案：B解析：学龄前儿童胃容量小，消化能力有限，且生长发育快，能量需求相对较高，推荐在三餐基础上安排2次加餐，加餐可选择水果、奶类、坚果等，避免安排高糖、高盐的零食。30.个体膳食调查中，最准确但操作最复杂、成本最高的方法是（）A.24小时回顾法B.称重法C.食物频率法D.记账法答案：B解析：称重法是对调查对象每餐所吃食物的生重、熟重、剩余重量进行准确称重，计算实际摄入量，准确性最高，但需要调查对象配合、耗时久，适合小型精准膳食调查；24小时回顾法、食物频率法、记账法操作更简便，但准确性低于称重法。二、多项选择题（共15题，每题2分，多选、少选、错选均不得分）1.下列属于优质蛋白质来源的食物有（）A.鸡蛋B.大豆C.瘦牛肉D.大米E.豆腐答案：ABCE解析：优质蛋白质包括动物性蛋白质（蛋、奶、肉、鱼等）和大豆类蛋白质，大米中的植物蛋白赖氨酸含量低，属于半完全蛋白，不属于优质蛋白质。2.维生素D缺乏可导致的疾病有（）A.佝偻病B.骨软化症C.骨质疏松D.坏血病E.脚气病答案：ABC解析：维生素D可促进钙吸收，儿童缺乏导致佝偻病，成人缺乏导致骨软化症，老年人缺乏易引发骨质疏松；坏血病是维生素C缺乏导致，脚气病是维生素B1缺乏导致。3.下列属于《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐内容的有（）A.食物多样，合理搭配B.吃动平衡，健康体重C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E.少盐少油，控糖限酒答案：ABCDE解析：2022版膳食指南共6条核心推荐，除上述选项外，还包括“规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费”。4.下列属于食源性疾病范畴的有（）A.细菌性食物中毒B.食用河豚鱼导致的中毒C.喝生水感染诺如病毒导致的腹泻D.食用霉变甘蔗导致的中毒E.暴饮暴食导致的急性胰腺炎答案：ABCD解析：食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，ABCD均属于该范畴；暴饮暴食导致的胰腺炎属于代谢相关疾病，并非食品中致病因素直接导致。5.下列措施中，有助于减少烹饪中营养素损失的有（）A.蔬菜先洗后切B.淘米时反复搓洗多次C.炒菜时急火快炒D.煮粥时不加碱E.蔬菜切后久放再炒答案：ACD解析：先洗后切、急火快炒、煮粥不加碱均可减少水溶性维生素的流失；淘米反复搓洗会损失B族维生素，蔬菜切后久放会导致维生素C氧化流失。6.老年人的膳食调整要点包括（）A.食物细软，少量多餐B.保证充足优质蛋白质C.多吃富含钙的食物D.严格控制脂肪摄入，完全不吃动物油E.足量饮水，预防便秘答案：ABCE解析：老年人脂肪供能占比仍需保持20%~30%，可适当选择植物油，搭配少量动物脂肪，无需完全禁止动物油；其余选项均符合老年人膳食需求。7.下列关于反式脂肪酸的说法，正确的有（）A.主要来源于氢化植物油、人造奶油、起酥油等加工食品B.会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管疾病风险C.我国推荐每日反式脂肪酸摄入量不超过2gD.天然食物中完全不含有反式脂肪酸E.反式脂肪酸供能比应低于总能量的1%答案：ABCE解析：反式脂肪酸有两个来源，一是加工来源（氢化植物油、煎炸食品、烘焙食品等），二是天然来源（反刍动物的脂肪、乳汁中含有少量反式脂肪酸），WHO和我国均推荐每日反式脂肪酸摄入量不超过2g，供能比低于1%。8.缺铁性贫血的高发人群包括（）A.6月龄~2岁婴幼儿B.育龄女性C.孕妇D.青少年E.成年男性答案：ABCD解析：婴幼儿生长发育快，铁储备耗尽后若未及时添加富铁食物易贫血；育龄女性因月经失血、孕妇因胎儿需求增加、青少年因生长发育快，均为缺铁性贫血高发人群；成年男性铁需求稳定，贫血发生率相对较低。9.下列属于营养教育常用方法的有（）A.举办营养科普讲座B.发放营养宣传手册C.社区营养咨询D.利用短视频、公众号传播营养知识E.针对个体开展膳食指导答案：ABCDE解析：营养教育可通过面对面咨询、科普宣传、新媒体传播、个体指导等多种方式开展，目标是帮助人群建立合理膳食行为。10.下列食物中，属于高钾低钠、适合高血压患者食用的有（）A.香蕉B.菠菜C.腌菜D.毛豆E.香菇答案：ABDE解析：新鲜蔬菜、水果、豆类多属于高钾低钠食物，钾可促进钠的排出，有助于调节血压；腌菜中钠含量极高，高血压患者应严格限制。11.儿童青少年肥胖的预防措施包括（）A.控制总能量摄入，减少高糖、高脂食物摄入B.每天保证至少60分钟中高强度身体活动C.不喝或少喝含糖饮料D.减少屏幕时间，保证充足睡眠E.采用极端节食方式快速减重答案：ABCD解析：儿童青少年肥胖控制需在保证生长发育的前提下，通过合理膳食、增加运动、行为矫正实现，禁止采用极端节食、吃减肥药等方式减重，避免影响生长发育。12.下列关于膳食脂肪酸的说法，正确的有（）A.饱和脂肪酸供能比应低于总能量的10%B.n-6系列多不饱和脂肪酸和n-3系列多不饱和脂肪酸的推荐摄入比例为（4~6）:1C.烹调油应多样化，经常更换种类D.饱和脂肪酸主要来自动物脂肪，应完全禁止摄入E.多不饱和脂肪酸摄入越多越好答案：ABC解析：饱和脂肪酸并非完全不能摄入，供能比控制在10%以下即可；多不饱和脂肪酸也需适量摄入，过量易产生脂质过氧化损伤，并非越多越好。13.食品污染的常见类型包括（）A.生物性污染（细菌、霉菌、病毒、寄生虫等）B.化学性污染（农药残留、重金属、兽药残留等）C.物理性污染（杂物、放射性物质等）D.食品添加剂超范围超量使用导致的污染E.食物本身含有的天然毒素导致的污染答案：ABC解析：食品污染按性质分为生物性、化学性、物理性三类；食品添加剂违规使用属于化学性污染范畴，天然毒素属于食物内源性成分，不属于外来污染。14.哺乳期乳母的膳食要点包括（）A.食物种类多样，不过度忌口B.适当增加富含优质蛋白和维生素A的动物性食物C.多喝汤水，促进乳汁分泌D.忌烟酒，避免喝浓茶、浓咖啡E.为快速恢复体重，产后立即开始低能量节食答案：ABCD解析：乳母产后不宜立即节食，需保证充足营养满足泌乳需求，产后6个月内可通过合理饮食和适度运动逐步恢复体重，避免过度节食影响乳汁分泌。15.下列营养评价指标中，属于人体测量指标的有（）A.身高B.体重C.腰围D.上臂围E.血红蛋白答案：ABCD解析：身高、体重、BMI、腰围、臀围、上臂围、皮褶厚度均属于人体测量指标；血红蛋白属于实验室生化检测指标。三、判断题（共20题，每题1分，正确选√，错误选×）1.所有碳水化合物都能被人体消化吸收，提供能量。（×）解析：膳食纤维、抗性淀粉等属于不能被人体消化吸收的碳水化合物，不直接提供能量，但具有重要生理功能。2.植物性食物中不含维生素A，仅含有维生素A原（类胡萝卜素）。（√）解析：维生素A主要存在于动物性食物中，植物性食物中的β-胡萝卜素等类胡萝卜素可在体内转化为维生素A。3.喝骨头汤是补钙的最佳方式，能有效预防骨质疏松。（×）解析：骨头汤中的钙含量极低，每100ml仅含约2mg钙，且含有大量脂肪，补钙优先选择奶类、豆制品、绿叶菜。4.零反式脂肪酸的食品就是不含脂肪，可以放心大量食用。（×）解析：我国营养标签标准规定，每100g食品中反式脂肪酸含量≤0.3g即可标注为“0反式脂肪酸”，这类食品可能含有大量饱和脂肪或添加糖，大量食用同样会导致能量过剩。5.膳食纤维对人体健康有益，所以摄入越多越好。（×）解析：膳食纤维摄入过量会影响矿物质吸收，还可能引发胃肠道不适，成人每日摄入量控制在25~30g即可。6.鸡蛋的胆固醇含量高，老年人、心血管疾病患者不能吃鸡蛋。（×）解析：目前研究表明，膳食胆固醇对人体血胆固醇水平影响有限，健康成人、心血管疾病患者每天吃1个鸡蛋是安全的，还可补充优质蛋白和多种营养素。7.食品只要在保质期内就一定是安全的。（×）解析：保质期是指产品在标签标注的储存条件下保持品质的期限，若储存不当（如高温、开封后未密封），即使在保质期内也可能发生变质。8.婴儿添加辅食的最佳时间是4月龄。（×）解析：世界卫生组织和我国指南均推荐婴儿满6月龄开始添加辅食，过早添加易增加胃肠道负担、食物过敏风险。9.高血压患者要严格限盐，包括酱油、酱菜、加工食品中的“隐形盐”。（√）解析：5ml酱油约含1g盐，加工食品、酱类中含有大量隐形钠，计算盐摄入量时需将其纳入。10.维生素C可以促进铁的吸收，因此补铁时搭配新鲜蔬菜水果效果更好。（√）解析：维生素C可将三价铁还原为易吸收的二价铁，补铁时搭配富含维生素C的食物可显著提高铁吸收率。11.肥胖人群只要控制脂肪摄入即可，不用控制精制糖的摄入。（×）解析：精制糖摄入过多会在体内转化为脂肪储存，同样会导致体重增加，肥胖人群需同时控制总能量，减少精制糖、饱和脂肪的摄入。12.乳糖不耐受人群不能食用任何奶制品。（×）解析：乳糖不耐受人群可选择低乳糖奶、酸奶、奶酪，或采用少量多次饮奶、搭配主食的方式饮用牛奶，无需完全禁食奶制品。13.发芽的土豆只要把芽去掉就可以放心食用。（×）解析：发芽土豆中含有大量龙葵素，即使去掉芽，土豆块茎中仍可能残留龙葵素，食用后易引发中毒，不建议食用。14.大豆及其制品含有大豆异黄酮，适合更年期女性食用，有助于缓解更年期症状。（√）解析：大豆异黄酮属于植物化学物，具有类雌激素作用，可帮助更年期女性调节雌激素水平，缓解潮热、失眠等症状。15.运动后需要立即大量补充纯净水，避免脱水。（×）解析：运动后应少量多次补水，大量出汗后可适当补充淡盐水或运动饮料，避免一次性大量饮水加重心脏和肾脏负担。16.营养标签上的“低钠”标识是指每100g食品中钠含量≤120mg。（√）解析：我国预包装食品营养标签通则规定，低钠食品的标准为钠≤120mg/100g（固体）或≤120mg/100ml（液体）。17.孕妇为了胎儿健康，吃得越多越好，体重增长越多越好。（×）解析：孕期需保持适宜的体重增长，孕前体重正常的女性孕期总增重推荐为11.5~16kg，体重增长过多会增加妊娠期糖尿病、巨大儿的风险。18.平衡膳食要求每天摄入的食物种类达到12种以上，每周达到25种以上。（√）解析：食物多样是合理膳食的基础，推荐每天摄入12种以上食物，每周25种以上，涵盖谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、大豆坚果等类别。19.金黄色葡萄球菌食物中毒的主要原因是食物被污染后产生肠毒素，毒素耐高温，普通加热无法破坏。（√）解析：金黄色葡萄球菌在适宜温度下可产生耐高温的肠毒素，100℃加热30分钟仍能保持毒性，因此剩米饭、奶及奶制品被污染后即使彻底加热仍可能引发中毒。20.空腹喝牛奶会导致蛋白质浪费，营养成分不能被吸收。（×）解析：健康人群空腹喝牛奶时，牛奶中的蛋白质会优先作为能量来源的说法没有科学依据，乳糖不耐受人群可避免空腹喝牛奶，健康人群无需担心营养浪费。四、案例分析题（共2题，每题10分）1.某社区卫生服务中心对辖区内60岁以上老年人开展营养筛查，发现男性居民张某，68岁，身高172cm，体重83kg，既往有高血压病史5年，日常饮食口味重，每天烹饪用盐约10g，喜欢吃酱肉、腌菜，很少吃新鲜蔬菜，每天喝2两白酒，日常很少运动，平均每天久坐时间超过8小时。请结合上述情况回答以下问题：（1）计算张某的BMI，并判断其体重状况。（3分）（2）分析张某目前存在的主要膳食和生活方式问题。（3分）（3）为张某提出针对性的营养改善建议。（4分）参考答案：（1）BMI=体重（kg）/身高（m）²=83/