生命活动的主要承担者-蛋白质教案

高中生物必修1分子与细胞

第2章组成细胞的分子

第2节生命活动的主要承担者一一蛋白质

一、学情分析

本教材是高中学生使用的。高中生在初中已经初步学习了有关食

物中蛋白质消化吸收的内容，也初步认识到了蛋白质与氨基酸的关

系，还学习了甲烷、氨气等化合物。这使学生具备了学习本节内容的

相应的知识基础。

二、教材分析

《生命活动的主要承担着一一蛋白质》是高中生物学（必修1）

中第二章第2节的内容。这节内容不只是第二章的重点内容，也是整

本书的重点内容之一。它是本章第1节《细胞中的元素和化合物》知

识的继续和具体化，是学生学习必修1中第三、第五《细胞的基本结

构》和《细胞能量供应和利用》、必修3第二章《动物和人生命活动

的调节》等内容的重要基础。

三、教学目标

1＞知识目标

（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）概述蛋白质的结构和功能。

2、过程与方法

（1）尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型（模仿水平）。

（2）能够利用多媒体搜集相关信息，学会鉴别、选择、运用和

分享信息。

3、情感态度与价值观

（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

（2）关注蛋白质研究的新进展。

四、教学重点和难点

1、教学重点

（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

2、教学难点

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

五、教学设计思路

本节是第二章的重点内容。由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的

化学知识，细胞的分子组成乂是微观的内容，比较抽象，所以在教学

中，应从学生生活经验出发，利用模型模拟或图解加强教学的直观性，

使学生在自主获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，使学生

明确蛋白质的结构多样性，在生命活动中承担着多种多样的功能，是

非常重要的生物大分子。建议采用“提出问题一获取信息一解决问题”

的教学模式。

1、通过“问题探讨”和“思考与讨论”的表达交流活动，使学

生获得有关蛋白质和氨基酸结构的知识。

2、联系学生生活实际，在学生原有生活经验和知识基础上，引

导学生理解蛋白质的功能。

3、利用“科学史话”和“科学前沿”的内容拓展学生的视野，

激发学生学习的兴趣。

六、课时安排：一课时。

七、教学方法

1、直观教学方法：通过多媒体辅助教学课件，增强教学内容的

直观性和启发性，使学生更好地从感性认识上升为理性认识。

2、问题探究教学法：（1）联系生活，创设情境，提出探索问题。

（2）引导学生进行探究、推理。（3）查阅课本，小组讨论进行验证。

八、教学过程

第一，课前准备。

因为蛋白质的化学结为和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是

有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，

使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的

质量不高或者不预习。我的题目是：以课本P20上给出的四种氨基酸画出氨基酸

形成多肽链的图形。这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。

第二，导入新课。

提供素材：2004年阜阳市出现全国有名的事件一一“大头娃娃”，案件中多

名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症

状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；2008年

又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。

提问:同学们如何看待这一系列事件呢？从我们人体生理方面出发能得到什

么结论呢?

参考:我们的食物中应该富含蛋白质,蛋白质是我们人体生命活动的必需物质

等。（学生也可能彳导出关于法制、道德问题）

引出本节课的标题：生命活动的主要承担者一一蛋白质。

第三，学习氨基酸的结构特点。

让学生观看PPT中的四种氨基酸，引导学生找出这四种氨基酸的相同点与不

同点,请一位学生上讲台,伸开双手，两脚并拢，面向同学演示,如果我们人体

来表示氨基酸，左手是氨基，右手是竣基，头是一个氢原子，下肢则是R基团。

然后要求同学们把P20的思考讨论中的四种氨基酸上的R基团标示出来。检查一

下。再引导同学们通过观看PPT中的四种氨基酸来总结氨基酸的结构特点。通过

课堂的模拟，学生比较容易掌握氨基酸的结构通式。

让学生观看PPT中添加氨基酸的食品。问：为什么这些食品要添加氨基酸？

节课上课之前问老师，老师给你们解答。还有，同学们下去预习下一

节内容遗传信息的携带者一核酸。现在，我们离下课还有几分钟，同

学们有什么没有听明白的问题可以提问。

板书设计：

第2节生命活动的主要承担者一一蛋白质

一、基本组成单位■氨基酸

1、氨基酸的结构通式：

H

I

RC

coon

——

NH2

2、氨基酸的结构特点：

〃必需氨基酸（8种）：“甲携来一本亮色书”

3氨基酸的分类＜

〔非必需氨基酸（12种）

二、蛋白质

1、氨基酸形成蛋白质的方式：脱水缩合

2、蛋白质的功能（由5个学生写）：

（1）是构成细胞和生物体结构的重要物质。

（2）具有催化作用。

（3）有些蛋白质具有运输载体的功能。

（4）有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动。

（5）有些蛋白质有