2026年苏教版初中生物第1章生物技术同步练习题及答案

2026年苏教版初中生物第1章生物技术同步练习题及答案第1页共1页2026年苏教版初中生物第1章生物技术同步练习题及答案一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）1.在生物技术实验中，下列哪项操作是灭菌的关键步骤？A.使用酒精擦拭实验台面B.将培养皿盖打开一条缝隙进行灭菌C.使用高压蒸汽灭菌锅D.在无菌环境中进行操作参考答案：C2.制作洋葱表皮细胞临时装片时，下列哪项操作是错误的？A.用洁净的纱布擦拭载玻片和盖玻片B.先滴加清水在载玻片中央C.用解剖针挑取少量洋葱内表皮D.盖玻片时用拇指直接按压参考答案：D3.在观察植物细胞有丝分裂实验中，下列哪项是正确的？A.观察到的细胞都是活细胞B.观察到的细胞都处于分裂期C.观察到的细胞分裂过程是连续的D.观察到的细胞染色体数目相同参考答案：C4.制作果酒时，下列哪项操作有助于提高发酵效率？A.使用高温灭菌B.保持发酵容器完全密封C.在发酵初期加入少量酵母菌D.在发酵过程中不断搅拌参考答案：C5.制作果醋时，下列哪项是错误的？A.发酵初期需要通入无菌空气B.发酵过程中需要控制温度在30-35℃C.发酵后期需要加入少量酒精D.发酵过程中需要不断搅拌参考答案：C6.在生物技术实验中，下列哪项是正确的无菌操作？A.用手直接拿取接种环B.在酒精灯火焰旁进行接种操作C.将接种环在火焰上烧灼后立即接种D.在接种过程中打开培养皿盖参考答案：B7.在制作泡菜时，下列哪项是错误的？A.使用食盐腌制B.保持发酵容器完全密封C.在发酵初期加入大量糖D.在发酵过程中不断搅拌参考答案：D8.在生物技术实验中，下列哪项是正确的灭菌方法？A.使用紫外线灯照射B.使用酒精浸泡C.使用高压蒸汽灭菌锅D.使用干热灭菌箱参考答案：C9.在制作酸奶时，下列哪项是错误的？A.使用高温灭菌B.在发酵过程中加入少量乳酸菌C.在发酵初期加入大量糖D.在发酵过程中保持温度在40-45℃参考答案：A10.在生物技术实验中，下列哪项是正确的无菌操作？A.用手直接拿取培养皿B.在酒精灯火焰旁进行接种操作C.将接种环在火焰上烧灼后立即接种D.在接种过程中打开培养皿盖参考答案：B二、填空题（共10小题，每题2分）（请把正确答案直接填写在题中横线上，填写不完整的不得分）1.制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片时，为了防止细胞因吸水而______，应先在载玻片上滴加______。参考答案：失水；清水2.在果酒发酵过程中，为了防止杂菌污染，对发酵装置进行消毒时，通常使用______。参考答案：酒精3.制作果醋时，醋酸菌的适宜生长温度约为______℃。参考答案：30-354.在生物技术实验中，为了防止污染，操作者的手应先______，再进行实验操作。参考答案：消毒5.制作泡菜时，为了促进乳酸菌的发酵，应将泡菜坛______。参考答案：密封6.在观察植物细胞有丝分裂实验中，为了使细胞相互分离开，需要用______进行解离。参考答案：解离液7.在果酒发酵过程中，酵母菌进行呼吸作用的主要场所是______。参考答案：细胞质8.制作酸奶时，为了提高酸奶的口感和风味，可以在牛奶中加入______。参考答案：果糖、蜂蜜9.在生物技术实验中，为了防止微生物污染，对实验器材进行灭菌时，通常使用______。参考答案：高压蒸汽灭菌锅10.在制作泡菜时，为了促进乳酸菌的发酵，应将泡菜坛______。参考答案：密封三、判断题（共10小题，每题2分）（正确的打“√”，错误的打“×”，把判断符号填在题后括号内）1.制作果酒时，使用果胶酶可以分解果肉中的果胶，提高出汁率。参考答案：√2.制作果醋时，醋酸菌是嗜氧菌，因此发酵过程中需要保持通氧。参考答案：√3.制作泡菜时，亚硝酸盐含量在发酵初期会升高，后期会下降。参考答案：√4.制作酸奶时，乳酸菌是厌氧菌，因此发酵过程中需要隔绝空气。参考答案：√5.观察植物细胞有丝分裂实验中，解离液的作用是使细胞相互分离开。参考答案：√6.观察植物细胞有丝分裂实验中，漂洗的目的是洗去解离液，便于染色。参考答案：√7.观察植物细胞有丝分裂实验中，压片的目的是使细胞散开，便于观察。参考答案：√8.观察植物细胞有丝分裂实验中，显微镜的放大倍数越高，看到的细胞数目越多。参考答案：×9.制作洋葱表皮细胞临时装片时，滴加的液体是清水，目的是维持细胞的正常形态。参考答案：√10.制作洋葱表皮细胞临时装片时，盖盖玻片的正确操作是让盖玻片的一侧先接触液滴，然后缓缓放下。参考答案：√四、简答题（共8小题，每题2分）（请分点作答，语言简明、要点齐全，写在对应题目下方的横线上）1.简述制作果酒时，酵母菌进行无氧呼吸的主要场所。参考答案：细胞质基质2.制作泡菜时，为了促进乳酸菌的发酵，应将泡菜坛如何操作？参考答案：将泡菜坛加盖并用纱布封口3.在观察植物细胞有丝分裂实验中，解离液的作用是什么？参考答案：使细胞相互分离开4.为了防止微生物污染，对实验器材进行灭菌时，常用的方法有哪些？参考答案：高压蒸汽灭菌、干热灭菌、酒精消毒5.制作果醋时，醋酸菌的适宜生长温度约为多少摄氏度？参考答案：30-35℃6.在生物技术实验中，为了防止污染，操作者的手应先进行什么操作？参考答案：用酒精棉球消毒7.制作酸奶时，为了提高酸奶的口感和风味，可以在牛奶中加入什么？参考答案：果糖、蜂蜜8.在果酒发酵过程中，酵母菌进行呼吸作用的主要场所是哪里？参考答案：细胞质基质五、应用题（共8小题，每题3分）（请写出必要的文字说明、方程式和重要的演算步骤，只写最后结果不得分）1.某家庭自制果酒时，发现发酵过程中产生了大量气泡。请解释产生气泡的原因，并说明如何通过控制发酵条件来提高果酒的产量。参考答案：产生气泡的原因是酵母菌进行无氧呼吸，将葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳。提高果酒产量的方法是控制温度在18-25℃，保持发酵环境密闭，避免氧气进入。2.制作泡菜时，为了促进乳酸菌的发酵，应将泡菜坛如何操作？请简述操作步骤并说明其原理。参考答案：操作步骤：将泡菜坛洗净，加入适量盐水，放入切好的蔬菜，加入适量的食盐和香料，密封坛口。原理：盐水可以抑制杂菌生长，创造厌氧环境，促进乳酸菌发酵。3.在观察植物细胞有丝分裂实验中，压片的目的是什么？请简述压片操作并说明其对观察效果的影响。参考答案：压片的目的是使细胞散开，便于观察。操作步骤：将盖玻片放在载玻片上，用手指轻压盖玻片边缘，使细胞均匀分布。影响：压片可以使细胞散开，减少重叠，便于观察细胞结构和数量。4.制作洋葱表皮细胞临时装片时，滴加的液体是清水，目的是维持细胞什么状态？请简述制作临时装片的步骤并说明每一步的目的。参考答案：目的是维持细胞正常形态。制作步骤：擦片、滴水、盖片、染色。目的：擦片清洁载玻片，滴水使细胞湿润，盖片防止气泡产生，染色使细胞结构清晰。5.某同学想探究温度对果酒发酵的影响，设计了以下实验方案：-取两个相同的发酵瓶，分别编号为A和B。-向A瓶中加入等量的葡萄汁和酵母菌，置于25℃环境下发酵。-向B瓶中加入等量的葡萄汁和酵母菌，置于5℃环境下发酵。-观察并记录两个瓶中气泡的产生情况。请分析该实验方案是否合理，并说明如何改进。参考答案：实验方案不合理。改进措施：应设置对照组，即除了温度不同外，其他条件应完全相同。改进方案：取三个相同的发酵瓶，分别编号为A、B和C。向A瓶和B瓶中加入等量的葡萄汁和酵母菌，A瓶置于25℃环境下发酵，B瓶置于5℃环境下发酵，C瓶置于25℃环境下不添加酵母菌作为对照组。观察并记录三个瓶中气泡的产生情况。6.某同学制作果醋时，发现醋酸菌的生长受到抑制。请分析可能的原因，并提出相应的改进措施。参考答案：可能的原因：温度过低、缺乏氧气、pH值不适宜。改进措施：将温度提高到30-35℃，保持发酵环境密闭，调节pH值至酸性。7.在观察植物细胞有丝分裂实验中，解离液的作用是什么？请简述解离操作的步骤并说明其对观察效果的影响。参考答案：解离液的作用是使细胞相互分离开。操作步骤：将植物根尖放入解离液中，加热煮沸，然后冷却。影响：解离液可以使细胞壁分离，便于观察细胞分裂过程。8.某同学想探究光照对植物生长的影响，设计了以下实验方案：-取两株生长状况相同的植物，分别编号为C和D。-将C株置于光照充足的环境中，D株置于黑暗环境中。-观察并记录两株植物的生长情况。请分析该实验方案是否合理，并说明如何改进。参考答案：实验方案不合理。改进措施：应设置对照组，即除了光照不同外，其他条件应完全相同。改进方案：取两株生长状况相同的植物，分别编号为C和D。将C株置于光照充足的环境中，D株置于黑暗环境中，同时控制其他条件如温度、湿度、土壤等完全相同。观察并记录两株植物的生长情况。标准答案与解析一、单项选择题1.参考答案：C解析：本题考查生物技术实验中的灭菌方法。A选项使用酒精擦拭实验台面只能起到消毒作用，不能起到灭菌作用；B选项将培养皿盖打开一条缝隙进行灭菌容易导致杂菌污染；C选项高压蒸汽灭菌锅能够杀灭所有微生物，是灭菌的关键步骤；D选项在无菌环境中进行操作可以防止杂菌污染，但不是灭菌的关键步骤。故正确答案为C。2.参考答案：D解析：本题考查制作洋葱表皮细胞临时装片的操作。A选项用洁净的纱布擦拭载玻片和盖玻片可以去除污渍，是正确的操作；B选项先滴加清水在载玻片中央可以保持细胞形态，是正确的操作；C选项用解剖针挑取少量洋葱内表皮可以制备细胞样本，是正确的操作；D选项盖玻片时用拇指直接按压容易导致盖玻片破裂，正确的操作是用镊子夹住盖玻片的一端，轻轻放下，使水充满载玻片和盖玻片之间，防止产生气泡。故正确答案为D。3.参考答案：C解析：本题考查观察植物细胞有丝分裂实验。A选项观察到的细胞都是死细胞，因为经过解离步骤细胞已经死亡；B选项观察到的细胞不都处于分裂期，因为细胞周期中分裂期只占一小部分；C选项观察到的细胞分裂过程是连续的，因为可以通过连续切片观察；D选项观察到的细胞染色体数目不同，因为不同时期的细胞染色体数目不同。故正确答案为C。4.参考答案：C解析：本题考查制作果酒的操作。A选项使用高温灭菌会杀死酵母菌，不利于发酵；B选项保持发酵容器完全密封会导致氧气不足，影响发酵；C选项在发酵初期加入少量酵母菌可以启动发酵过程，是正确的操作；D选项在发酵过程中不断搅拌会带入氧气，不利于发酵。故正确答案为C。5.参考答案：C解析：本题考查制作果醋的操作。A选项发酵初期需要通入无菌空气是为了提供氧气，有利于醋酸菌繁殖；B选项发酵过程中需要控制温度在30-35℃是为了提供适宜的温度，有利于醋酸菌繁殖；C选项发酵后期不需要加入少量酒精，因为酒精是发酵的产物；D选项在发酵过程中需要不断搅拌可以促进物质交换，是正确的操作。故正确答案为C。6.参考答案：B解析：本题考查生物技术实验中的无菌操作。A选项用手直接拿取接种环容易导致污染；B选项在酒精灯火焰旁进行接种操作可以利用火焰产生的无菌区域，是正确的操作；C选项将接种环在火焰上烧灼后立即接种容易导致接种环冷却，影响接种效果；D选项在接种过程中打开培养皿盖容易导致污染。故正确答案为B。7.参考答案：D解析：本题考查制作泡菜的操作。A选项使用食盐腌制可以抑制杂菌生长；B选项保持发酵容器完全密封可以创造无氧环境，有利于乳酸菌发酵；C选项在发酵初期加入大量糖可以为乳酸菌提供营养；D选项在发酵过程中不断搅拌会带入氧气，不利于乳酸菌发酵。故正确答案为D。8.参考答案：C解析：本题考查生物技术实验中的灭菌方法。A选项使用紫外线灯照射只能起到消毒作用，不能起到灭菌作用；B选项使用酒精浸泡只能起到消毒作用，不能起到灭菌作用；C选项使用高压蒸汽灭菌锅能够杀灭所有微生物，是灭菌的方法；D选项使用干热灭菌箱只能杀灭部分微生物，不是灭菌的方法。故正确答案为C。9.参考答案：A解析：本题考查制作酸奶的操作。A选项使用高温灭菌会杀死乳酸菌，不利于发酵；B选项在发酵过程中加入少量乳酸菌可以启动发酵过程，是正确的操作；C选项在发酵初期加入大量糖可以为乳酸菌提供营养；D选项在发酵过程中保持温度在40-45℃是为了提供适宜的温度，有利于乳酸菌繁殖。故正确答案为A。10.参考答案：B解析：本题考查生物技术实验中的无菌操作。A选项用手直接拿取培养皿容易导致污染；B选项在酒精灯火焰旁进行接种操作可以利用火焰产生的无菌区域，是正确的操作；C选项将接种环在火焰上烧灼后立即接种容易导致接种环冷却，影响接种效果；D选项在接种过程中打开培养皿盖容易导致污染。故正确答案为B。二、填空题1.参考答案：失水；清水解析：本题考查制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片的步骤。为了防止细胞因吸水而失水，应先在载玻片上滴加清水。如果滴加生理盐水，细胞会因为渗透压差而失水变形。2.参考答案：酒精解析：本题考查果酒发酵过程中的消毒方法。为了防止杂菌污染，对发酵装置进行消毒时，通常使用酒精。酒精能够有效杀灭细菌和真菌。3.参考答案：30-35解析：本题考查醋酸菌的生长温度。醋酸菌的适宜生长温度约为30-35℃。在这个温度范围内，醋酸菌能够进行正常的代谢活动，产生醋酸。4.参考答案：消毒解析：本题考查生物技术实验中的无菌操作。为了防止污染，操作者的手应先消毒，再进行实验操作。常用的消毒方法包括使用酒精或消毒液。5.参考答案：密封解析：本题考查制作泡菜时的操作。为了促进乳酸菌的发酵，应将泡菜坛密封。密封可以创造无氧环境，有利于乳酸菌的生长和繁殖。6.参考答案：解离液解析：本题考查观察植物细胞有丝分裂实验的步骤。为了使细胞相互分离开，需要用解离液进行解离。常用的解离液包括盐酸和酒精的混合液。7.参考答案：细胞质解析：本题考查果酒发酵过程中酵母菌的呼吸作用场所。在果酒发酵过程中，酵母菌进行呼吸作用的主要场所是细胞质。酵母菌在细胞质中进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。8.参考答案：果糖、蜂蜜解析：本题考查制作酸奶时的操作。为了提高酸奶的口感和风味，可以在牛奶中加入果糖、蜂蜜等甜味剂。这些甜味剂可以增加酸奶的甜度，改善口感。9.参考答案：高压蒸汽灭菌锅解析：本题考查生物技术实验中的灭菌方法。为了防止微生物污染，对实验器材进行灭菌时，通常使用高压蒸汽灭菌锅。高压蒸汽灭菌锅能够有效杀灭各种微生物。10.参考答案：密封解析：本题考查制作泡菜时的操作。为了促进乳酸菌的发酵，应将泡菜坛密封。密封可以创造无氧环境，有利于乳酸菌的生长和繁殖。三、判断题1.参考答案：√解析：本题考查制作果酒的相关知识。果胶酶能够分解果肉中的果胶，破坏细胞壁结构，从而提高出汁率。这是生物技术中常用的酶工程应用，能够提高生产效率。2.参考答案：√解析：本题考查制作果醋的相关知识。醋酸菌是嗜氧菌，需要在有氧条件下进行代谢，因此发酵过程中需要保持通氧，以保证醋酸菌的正常生长和代谢活动。3.参考答案：√解析：本题考查制作泡菜的相关知识。泡菜发酵过程中，亚硝酸盐含量在初期会因硝酸盐还原菌的活动而升高，但随着乳酸菌的繁殖和代谢，亚硝酸盐含量会逐渐下降，达到安全水平。4.参考答案：√解析：本题考查制作酸奶的相关知识。乳酸菌是厌氧菌，需要在无氧条件下进行代谢，因此发酵过程中需要隔绝空气，以防止杂菌污染和影响乳酸菌的生长。5.参考答案：√解析：本题考查观察植物细胞有丝分裂实验的相关知识。解离液中的盐酸和酒精能够使细胞壁和细胞膜分离，从而使细胞相互分离开，便于观察。6.参考答案：√解析：本题考查观察植物细胞有丝分裂实验的相关知识。漂洗的目的是洗去解离液，防止解离液对染色剂产生影响，同时使细胞更加清晰，便于染色。7.参考答案：√解析：本题考查观察植物细胞有丝分裂实验的相关知识。压片的目的是使细胞散开，形成单层细胞，便于在显微镜下观察细胞的有丝分裂过程。8.参考答案：×解析：本题考查观察植物细胞有丝分裂实验的相关知识。显微镜的放大倍数越高，看到的细胞数目越少，但细胞的细节更加清晰。放大倍数与看到的细胞数目成反比。9.参考答案：√解析：本题考查制作洋葱表皮细胞临时装片的相关知识。洋葱表皮细胞是植物细胞，细胞壁具有全透性，滴加清水可以维持细胞的正常形态，防止细胞因吸水而涨破。10.参考答案：√解析：本题考查制作洋葱表皮细胞临时装片的相关知识。盖盖玻片的正确操作是让盖玻片的一侧先接触液滴，然后缓缓放下，这样可以避免产生气泡，使细胞更加清晰。四、简答题1.参考答案：细胞质基质解析：本题考查制作果酒时酵母菌的呼吸作用场所。酵母菌在果酒发酵过程中主要进行无氧呼吸，无氧呼吸的第一阶段在细胞质基质中进行，将葡萄糖分解成丙酮酸和二氧化碳，并产生少量能量。因此，酵母菌进行无氧呼吸的主要场所是细胞质基质。2.参考答案：将泡菜坛加盖并用纱布封口解析：本题考查制作泡菜时促进乳酸菌发酵的操作。乳酸菌是厌氧菌，其发酵需要在无氧环境下进行。为了创造无氧环境，应将泡菜坛加盖并用纱布封口，以隔绝空气，促进乳酸菌的发酵。3.参考答案：使细胞相互分离开解析：本题考查观察植物细胞有丝分裂实验中解离液的作用。解离液通常由盐酸和酒精组成，其作用是使植物细胞相互分离开，便于观察细胞分裂的过程。4.参考答案：高压蒸汽灭菌、干热灭菌、酒精消毒解析：本题考查生物技术实验中防止微生物污染的灭菌方法。常用的灭菌方法包括高压蒸汽灭菌、干热灭菌和酒精消毒。高压蒸汽灭菌是最常用的灭菌方法，干热灭菌适用于耐热物品的灭菌，酒精消毒适用于手部和表面消毒。5.参考答案：30-35℃解析：本题考查制作果醋时醋酸菌的适宜生长温度。醋酸菌是嗜氧菌，其适宜的生长温度约为30-35℃，在此温度下，醋酸菌的代谢活动最为旺盛，能够高效地将糖类转化为醋酸。6.参考答案：用酒精棉球消毒解析：本题考查生物技术实验中防止污染的操作。为了防止微生物污染，操作者的手应先用酒精棉球消毒，以杀灭手上的细菌和其他微生物。7.参考答案：果糖、蜂蜜解析：本题考查制作酸奶时提高口感和风味的操作。为了提高酸奶的口感和风味，可以在牛奶中加入果糖、蜂蜜等甜味剂，以及一些香料，如香草、肉桂等。8.参考答案：细胞质基质解析：本题考查果酒发酵过程中酵母菌的呼吸作用场所。酵母菌在果酒发酵过程中主要进行无氧呼吸，无氧呼吸的第一阶段在细胞质基质中进行，将葡萄糖分解成丙酮酸和二氧化碳，并产生少量能量。因此，酵母菌进行呼吸作用的主要场所是细胞质基质。五、应用题1.参考答案：产生气泡的原因是酵母菌进行无氧呼吸，将葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳。提高果酒产量的方法是控制温度在18-25℃，保持发酵环境密闭，避免氧气进入。解析：本题考查果酒发酵原理。酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵，产生二氧化碳和乙醇。二氧化碳以气泡形式释放。提高果酒产量的关键在于控制适宜的温度和厌氧环境。温度过高或过低都会影响酵母菌的活性，密闭环境可以防止氧气进入，抑制杂菌生长，提高果酒产量。2.参考答案：操作步骤：将泡菜坛洗净，加入适量盐水，放入切好的蔬菜，加入适量的食盐和香料，密封坛口。原理：盐水可以抑制杂菌生长，创造厌氧环境，促进乳酸菌发酵。解析：本题考查泡菜制作原理。泡菜制作利用乳酸菌发酵，乳酸菌是厌氧菌，需要在无氧环境下生长。盐水和香料可以抑制杂菌生长，创造适宜乳酸菌生长的环境。密封坛口可以防止空气进入，维持无氧环境。3.参考答案：压片的目的是使细胞散开，便于观察。操作步骤：将盖玻片放在载玻片上，用手指轻压盖玻片边缘，使细胞均匀分布。影响：压片可以使细胞散开，减少重叠，便于观察细胞结构和数量。解析：本题考查植物细胞临时装片制作。压片可以使细胞充分散开，减少细胞重叠，便于显微镜观察。轻压盖玻片可以避免细胞破裂，保证观