预处理车间卫生标准操作程序（SSOP）内训考试试题及答案

第页预处理车间卫生标准操作程序（SSOP）内训考试试题及答案1.车间员工领用75%酒精后，仅限用于以下哪项？[单选题]*原料浸泡消毒工器具、手部消毒(正确答案)地面冲洗空间喷雾答案解析：

75%酒精由危化品管理员统一配制、登记管理，车间员工领用后仅限工器具、手部消毒使用。2.本程序所称温水的温度范围是？[单选题]*≥60℃10-20℃30-40℃(正确答案)50-60℃答案解析：

本程序中热水指温度≥60℃洁净热水，温水指温度30-40℃洁净温水。3.食品级泡沫清洗剂G62与G55混合使用时的比例是？[单选题]*1:1001:22:11:1(正确答案)答案解析：

G62与G55按1:1混合后，兑60℃热水调配，适用于设备管道（非电路）、墙面、大面积油污深度清洗。4.片碱的主要用途是？[单选题]*手部消毒食品防腐虫害防治清除变色固化顽固油污(正确答案)答案解析：

片碱为食用级碳酸钠，兑温水调配，专门清除变色固化顽固油污。5.清洁合格判定中pH检测应符合的中性要求范围是？[单选题]*3-59-106-8(正确答案)11-12答案解析：

合格判定要求pH检测符合中性要求，范围为6-8。6.蓝色毛巾适用于以下哪类区域？[单选题]*食品直接接触面非食品接触面(正确答案)手部消毒设备内部答案解析：

蓝色毛巾为非食品接触面使用，黄色毛巾为食品直接接触面使用。7.黄色毛巾适用于以下哪类区域？[单选题]*食品直接接触面(正确答案)非食品接触面地面积水垃圾桶答案解析：

黄色毛巾为食品直接接触面使用，清洁后悬挂至专用挂放处沥干水分。8.手动叉车的清洁频率是？[单选题]*1次/班1次/批1次/周(正确答案)1次/月答案解析：

手动叉车用于车间原料转运，清洁频率为1次/周。9.电子秤料盘和传感器残留清理的频率是？[单选题]*1次/班1次/周1次/月(正确答案)1次/季度答案解析：

电子秤每次班清洁，另需1次/月取下料盘，清理传感器残留，评审腐蚀情况并除锈。10.糍粑辣椒粉碎机的清洁频率是？[单选题]*1次/班1次/更换品种时1次/切换辣度差异大品种时(正确答案)1次/周答案解析：

糍粑辣椒粉碎机在切换辣度差异大品种时清洁，需关闭电源、拆开料斗、更换孔板并冲洗至无物料残留。11.地漏、地沟使用200-300ppm余氯溶液喷洒地面的频率是？[单选题]*每周1次(正确答案)每天1次每班1次每月1次答案解析：

地漏、地沟每班取出残渣并冲洗，另用200-300ppm余氯溶液喷洒地面，每周1次。12.墙面、平台使用泡沫清洗机喷洒后需静置多久？[单选题]*5分钟10分钟16分钟(正确答案)30分钟答案解析：

墙面、平台清洁时，G62与G55按1:1混合，兑60℃热水，泡沫清洗机喷洒后静置16分钟，再用热水冲洗干净。13.更衣室工作服摆放要求是？[单选题]*上格放车间外衣物，下格放车间内工服上格放车间内工服，下格放车间外衣物(正确答案)随意放置与食品药品一起放置答案解析：

更衣室柜内工作服上格放车间内工服，下格放车间外衣物，不得放置食品药品等非衣物物品。14.电控柜、触摸屏等电气设备清洁时，只能使用什么？[单选题]*直接冲水喷淋完全拧干的湿毛巾(正确答案)高压水枪泡沫清洗机答案解析：

电控柜、触摸屏等电气设备清洁，只能使用完全拧干的湿毛巾，禁止直接冲水喷淋，防止短路触电。15.清洁全部完成、设备恢复供电前，需由谁确认设备内外完全干燥？[单选题]*操作工QC品控班组长(正确答案)生产经理答案解析：

清洁全部完成、设备恢复供电前，班组长需确认设备内外完全干燥，方可送电开机。16.使用除油剂、泡沫清洗剂等化学清洁剂时，必须佩戴的防护用品有哪些？*橡胶手套(正确答案)棉线手套凉鞋护目镜(正确答案)答案解析：

使用除油剂、泡沫清洗剂等化学清洁剂时，必须佩戴橡胶手套、护目镜防护用品。17.清洁合格判定包括以下哪些检查内容？*目视无可见油污、水渍、异物、垃圾(正确答案)触觉无滑腻、黏腻感(正确答案)pH检测符合中性要求（6-8）(正确答案)表面允许有少量原料残留答案解析：

合格判定要求目视无可见油污、水渍、原料异物、生产垃圾，触觉无滑腻、黏腻感，pH符合6-8。18.以下哪些属于车间主管的职责？*每周至少1次全车间清洁效果抽查(正确答案)编制、修订本SSOP文件(正确答案)负责本程序最终核准、签发生效收集车间执行本程序产生的问题与优化建议(正确答案)答案解析：

车间主管负责每周至少1次抽查、编制修订SSOP、收集优化建议；最终核准签发由制造中心总监负责。19.关于清洁作业安全，以下说法正确的有哪些？*清洁前做好电器线路和操作面板防护(正确答案)使用化学清洁剂时佩戴橡胶手套、护目镜(正确答案)皮肤接触清洁剂后立即大量热水冲洗(正确答案)登高作业可1人独立进行答案解析：

登高作业必须使用人字梯或登高车，且至少双人操作，严禁1人独立登高。20.以下哪些清洁频率符合本程序要求？*墙面、平台1次/月手动叉车1次/周(正确答案)地面1次/班(正确答案)黄色毛巾1次/批(正确答案)答案解析：

墙面、平台为1次/季度；手动叉车1次/周，地面1次/班，黄色毛巾1次/批。21.75%酒精由危化品管理员统一配制、登记管理。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

本程序规定75%酒精由危化品管理员统一配制、登记管理。22.本程序所称热水是指温度30-40℃的洁净热水。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

热水指温度≥60℃洁净热水；温水指温度30-40℃洁净温水。23.使用泡沫清洗剂清洁设备管道时，可以直接喷洒电路和操作面板。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

G62与G55适用于设备管道（非电路）、墙面等，清洁时必须做好电器线路和操作面板防护，不能直接喷洒电路和操作面板。24.操作工每次清洁完成后需逐项自检，并如实填写《车间设备及工器具清洗消毒记录表》。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

操作工负责日常清洁消毒、逐项自检，并如实填写清洗消毒记录表，自检不合格立即重新清洁至达标。25.班组长只需监督班组执行，不需要在当班清洁完成后现场复核。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

班组长需在当班全部清洁工作完成后现场复核、确认清洁效果，并对不合格项安排当场整改。26.品控部每月按计划开展清洁效果综合验证。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

品控部负责清洁效果验证，包括目视检查、pH抽检、微生物涂抹采样检测，并每月按计划开展综合验证。27.清洁剂可以原液直接接触皮肤。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：

清洁剂严格按规定比例稀释，严禁原液直接接触皮肤；若皮肤、眼部不慎接触，立即大量热水冲洗，必要时就医。28.电控箱清洁应关闭电源，用毛巾兑清水拧干后来回擦拭两遍。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：

电控箱清洁要求关闭电源，使用毛巾兑清水拧干后来回擦拭两遍。29.清洁废水可以随意倾倒至地面、通道。[判断题]*对错(正确答案)答案