食品安全管理人员考试试题及答案

食品安全管理人员考试试题及答案一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》，食品安全工作实行（）的工作原则。A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治B.预防为主、防治结合、综合治理、公众参与C.安全第一、预防为主、综合治理、属地管理D.安全第一、风险管理、全程管控、社会共治2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.每半年B.每年C.每两年D.每季度3.食品生产者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限应当符合规定：不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.3个月；1年B.6个月；2年C.1年；3年D.2年；5年4.食品经营许可证有效期为（）年。A.3B.5C.7D.105.预包装食品的包装上应当有标签，下列不属于标签应当标明的事项是（）。A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.食品生产经营过程的卫生控制要求6.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.3B.5C.10D.终身7.发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府（）报告。A.卫生行政部门B.市场监督管理部门C.卫生行政部门和食品安全监督管理部门D.公安机关8.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者加工制作菜品时，专间内的温度不得高于（）℃。A.20B.25C.30D.359.下列情形中，食品可以正常上架销售的是（）。A.超过保质期的食品B.无标签的预包装食品C.有明确生产日期、保质期、生产者名称等完整标签的预包装食品D.霉变、生虫的食品10.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，标签、说明书应当载明的事项不包括（）。A.使用范围、用量、使用方法B.标签上载明“食品添加剂”字样C.食品添加剂的生产工艺D.生产者的名称、地址、联系方式11.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品生产车间内排水设施的流向应遵循的原则是（）。A.从清洁区向准清洁区排放B.从高清洁作业区向低清洁作业区排放C.从低清洁作业区向高清洁作业区排放D.无明确流向要求12.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。A.实名登记B.健康检查C.资质审核D.备案登记13.下列疾病患者中，不得从事接触直接入口食品工作的是（）。A.高血压B.糖尿病C.活动性肺结核D.慢性胃炎14.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即（），并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。A.停止食品生产经营活动B.开展内部整改C.组织员工培训D.进行设备检修15.根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），预包装食品营养标签中的核心营养素不包括（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素16.根据《食品召回管理办法》，食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的不安全食品，生产者应当在知悉风险后（）小时内启动一级召回，并向所在地县级市场监督管理部门报告召回计划。A.12B.24C.48D.7217.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，采用化学方式消毒餐具、饮具的，至少应当设置（）个专用水池。A.2B.3C.4D.518.下列关于食品留样要求的说法，错误的是（）。A.学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房应当建立食品留样制度B.留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内C.留样食品应当在冷藏条件下存放24小时以上D.每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克19.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.2B.3C.4D.520.下列内容中，不属于食品安全标准范畴的是（）。A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.食品生产经营过程的卫生要求D.食品口感、风味等感官指标的企业内部质量标准二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》，下列属于禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的有（）。A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品C.超范围、超限量使用食品添加剂的食品D.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品2.患有下列哪些疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作（）。A.细菌性痢疾B.甲型病毒性肝炎C.化脓性或者渗出性皮肤病D.活动性肺结核3.食品生产经营企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，应当履行的职责包括（）。A.建立健全本单位食品安全责任制，加强食品安全管理B.保证本单位食品安全投入的有效实施C.组织制定并实施本单位食品安全规章制度和操作规程D.组织制定并实施本单位食品安全事故应急救援预案4.预包装食品标签上必须标明的事项包括（）。A.生产日期和保质期B.贮存条件C.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D.食品生产许可证编号5.发生食品安全事故后，事故单位应当采取的措施包括（）。A.立即停止生产经营活动，防止事故扩大B.封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备、用具C.及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告D.配合有关部门进行事故调查处理6.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，下列食品加工制作操作应当在专间内进行的有（）。A.冷食类食品加工制作B.裱花蛋糕制作C.现榨果蔬汁加工制作D.生食类食品加工制作7.食品进货查验记录应当如实记录的内容包括（）。A.食品的名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式8.下列关于食品添加剂使用的说法，正确的有（）。A.食品添加剂的使用应当符合食品安全标准的规定B.不得超范围、超限量使用食品添加剂C.可以使用食品添加剂掩盖食品腐败变质D.食品添加剂应当实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存9.食品生产经营企业食品安全管理人员应当履行的职责包括（）。A.组织或者参与拟订本单位食品安全规章制度、操作规程和食品安全事故应急救援预案B.组织或者参与本单位食品安全教育和培训，如实记录培训和考核情况C.组织开展食品安全自查，督促落实本单位食品安全整改措施D.检查本单位的食品安全状况，及时排查食品安全事故隐患10.下列食品生产经营主体中，应当配备专职食品安全管理人员的有（）。A.特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品生产企业B.大型以上餐饮服务单位C.学校食堂D.食品经营连锁企业总部三、判断题（共15题，每题1分，共15分。正确的打“√”，错误的打“×”）1.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。（）2.所有食品生产经营人员取得健康证明后，方可从事食品生产经营工作。（）3.食品生产经营者应当对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所，及时采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。（）4.预包装食品标签可以粘贴、补印生产日期，只要不篡改原有日期即可。（）5.食品经营企业的进货查验记录保存期限应当自产品保质期届满之日起计算，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。（）6.发生食品安全事故后，任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（）7.餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、洗涤剂等有毒有害物品，只要与食品分开一定距离即可。（）8.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反食品安全法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。（）9.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。（）10.从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的相关信息并保存凭证。（）11.食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。（）12.食品安全管理人员经企业内部培训后即可上岗，无需通过考核。（）13.留样食品应当在冷冻条件下存放，存放时间不得少于48小时。（）14.食品生产经营者可以以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，只要保证分装过程符合卫生要求即可。（）15.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。（）四、简答题（共3题，每题10分，共30分）1.请简述食品生产经营者建立并执行进货查验记录制度的主要内容及要求。2.请简述食品安全事故发生后，事故单位应当采取的应急处置措施。3.请简述食品生产经营企业食品安全管理人员的主要岗位职责。五、案例分析题（共2题，第1题7分，第2题8分，共15分）1.某市市场监督管理局执法人员在日常监督检查中发现，某社区连锁超市销售的某品牌预包装苏打饼干，外包装标签上未标注食品生产许可证编号。经查，该超市共购进该批次饼干120盒，已销售40盒，进货单价为每盒4.5元，销售单价为每盒7元，货值金额共计840元。请结合《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》相关规定，回答以下问题：（1）该批次饼干的标签是否符合法律规定？请说明理由。（3分）（2）对该超市的违法行为应当如何处罚？（4分）2.某中型餐饮服务单位（主营中式正餐，营业面积350㎡）开业3个月，执法人员检查时发现两项问题：一是该单位未配备专职食品安全管理人员，仅由前台主管兼任食品安全管理工作；二是有3名从事凉菜间加工的员工未取得健康证明即上岗工作。请结合相关法律法规规定，回答以下问题：（1）该餐饮服务单位存在哪些违法行为？（3分）（2）对上述违法行为应当如何适用法律进行处罚？（5分）参考答案一、单项选择题1.A【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第三条，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。2.B【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第四十五条，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。3.B【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第五十条，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。4.B【解析】根据《食品经营许可管理办法》第十九条，食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。5.D【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第六十七条，预包装食品标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期，成分或者配料表，生产者的名称、地址、联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称，生产许可证编号等内容。食品生产经营过程的卫生控制要求属于生产规范范畴，不属于标签强制标注内容。6.B【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第一百三十五条，被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。7.C【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第一百零三条，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。8.B【解析】根据《餐饮服务食品安全操作规范》7.2.3，专间内温度不得高于25℃。9.C【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第三十四条，超过保质期的食品、无标签的预包装食品、霉变生虫的食品均属于禁止生产经营的食品，不得上架销售。10.C【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第七十条，食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。生产工艺不属于强制标注内容。11.B【解析】根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）5.1.2.2，排水系统的设计和建造应保证排水流向从高清洁作业区向低清洁作业区排放，防止逆流。12.A【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第六十二条，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。13.C【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第四十五条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。有碍食品安全的疾病包括活动性肺结核、细菌性痢疾、伤寒、甲型和戊型病毒性肝炎、化脓性或者渗出性皮肤病等。14.A【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第四十七条，有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。15.D【解析】根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）2.4，核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，维生素不属于核心营养素范畴。16.B【解析】根据《食品召回管理办法》第十三条，一级召回是指食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向所在地县级以上市场监督管理部门报告召回计划。17.B【解析】根据《餐饮服务食品安全操作规范》6.1.3.2，采用化学消毒的，至少设置3个专用水池，分别用于餐具、饮具的清洗、消毒、清水冲洗。18.C【解析】根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）6.2.6，留样食品应当在冷藏条件下存放不少于48小时，每个品种留样量不少于125g。19.B【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第一百三十四条，食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。20.D【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第二十六条，食品安全标准包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定，食品添加剂的品种、使用范围、用量，食品生产经营过程的卫生要求等内容。企业内部口感、风味等感官质量标准不属于强制执行的食品安全标准范畴。二、多项选择题1.ABCD【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第三十四条，上述选项均属于禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品范畴。2.ABCD【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第四十五条及《有碍食品安全的疾病目录》，细菌性痢疾、甲型病毒性肝炎、化脓性或者渗出性皮肤病、活动性肺结核均属于有碍食品安全的疾病，患者不得从事接触直接入口食品的工作。3.ABCD【解析】根据《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第五条，食品生产经营企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，应当履行建立健全本单位食品安全责任制、保证食品安全投入、组织制定规章制度和操作规程、组织制定并实施应急救援预案等职责。4.ABCD【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第六十七条，上述选项均属于预包装食品标签强制标注事项。5.ABCD【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第一百零三条及食品安全事故处置相关规定，事故单位应当立即停止生产经营、封存涉事物品、及时报告、配合调查。6.ABD【解析】根据《餐饮服务食品安全操作规范》7.2.1，冷食类、生食类食品加工制作、裱花蛋糕制作应当在专间内进行；现榨果蔬汁加工制作应当在专用操作区内进行。7.ABCD【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第五十条、第五十三条，食品进货查验记录应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。8.ABD【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第三十四条、第四十条，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；不得超范围、超限量使用食品添加剂，不得使用食品添加剂掩盖食品腐败变质。食品添加剂应当实行“五专”管理（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）。9.ABCD【解析】根据《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第七条，食品安全管理人员应当履行拟订规章制度、组织培训考核、开展自查排查、检查食品安全状况等职责。10.ABCD【解析】根据《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第六条，大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业、集中用餐单位的食堂、特殊食品生产企业、食品连锁经营企业总部等应当配备专职食品安全管理人员。三、判断题1.√【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第二十五条，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。2.×【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第四十五条，仅从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员需要取得健康证明后方可上岗，非直接接触食品的岗位（如外包装搬运、行政后勤等）无需强制取得健康证明。3.√【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第六十三条，食品生产经营者应当对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放在有明确标志的场所，及时采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。4.×【解析】根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）4.1.1.4，标签应清晰、醒目、持久，易于辨认和识读。生产日期不得粘贴、补印或篡改，应当直接印刷在食品包装上。5.√【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第五十三条，食品经营企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。6.√【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第一百零三条，任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报食品安全事故，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。7.×【解析】根据《餐饮服务食品安全操作规范》6.3.1，食品库房不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。有毒有害物品应当设置专门的存放区域，与食品库房完全分隔，防止污染食品。8.√【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第六十二条，网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。9.√【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第四十二条，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。10.√【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第五十三条，从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。11.√【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第七十条，食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。12.×【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第四十四条，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。13.×【解析】根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）6.2.6，留样食品应当在冷藏条件下存放，存放时间不得少于48小时。冷冻会破坏食品原有性状，影响检验结果，不得采用冷冻方式存放留样食品。14.×【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第八十一条，不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。15.√【解析】根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。四、简答题1.【参考答案】食品生产经营者进货查验记录制度的主要内容及要求如下：（1）查验要求：食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。（2分）（2）记录内容：①食品生产企业进货查验记录应当如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。（2分）②食品经营企业进货查验记录应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。（2分）③从事食品批发业务的经营企业还应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。（2分）（3）保存要求：进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。（2分）2.【参考答案】食品安全事故发生后，事故单位应当采取以下应急处置措施：（1）立即停止生产经营活动，采取有效措施防止事故扩大，避免危害进一步蔓延。（2分）（2）立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备、用具以及生产经营场所，防止二次污染，保护事发现场。（2分）（3）及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门、卫生行政部门报告事故情况，不得隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（2分）（4）积极配合食品安全事故调查处理工作，按照监管部门要求提供相关资料、样品，不得拒绝、阻挠调查。（2分）（5）做好涉事消费者的沟通安抚、救治配合等善后工作，按照监管部门要求全面落实整改措施，经核查符合要求后方可恢复生产经营。（2分）3.【参考答案】食品生产经营企业食品安全管理人员的主要岗位职责包括：（1）组织或者参与拟订本单位食品安全规章制度、操作规程和食品安全事故应急救援预案，并督促各岗位落实执行。（2分）（2）组织或者参与本单位从业人员食品安全知识培训、考核和应急演练，如实记录培训、考核、演练情况，建立从业人员培训档案。（2分）（3）组织开展本单位日常食品安全自查和风险隐患排查，对发现的问题及时提出整改意见，跟踪督促整改到位，如实记录自查及整改情况。（2分）（4）检查本单位各环节食品安全状况，重点核查进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、标签标识、从业人员健康