原粮扦样检验实操规范课件

粮食仓储质检培训课件原粮扦样检验实操规范依据

GB/T5491-2025《粮食、油料检验扦样、分样法》汇报时间·2026课程导览课程导览全课共五章，从标准认知到样品收尾，建立完整学习地图。标准

与基础建立扦样检验的标准认知工具

与设备认识扦样分样工具散装

扦样掌握分区设点与分层操作包装

与流动扦样掌握包装与流动场景操作分样

与样品管理完成分样与样品保存收尾壹贰叁肆伍样品有代表性，检验结果才有意义1标准与基础原粮扦样检验实操规范01原粮扦样检验实操规范新旧标准更替划定时效依据现行依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》网上引用1985年或2009年版本的操作步骤→

仅作背景了解现场作业一律以2025版

为准避免误用已废止的旧版步骤依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》0404/302025年10月31日发布，2026年5月1日正式实施替代

1985年版，旧版

GB5491-85

已废止2009年报批稿从未正式发布壹贰叁原粮扦样检验实操规范扦样分样的定义与目的壹扦样按规定方法、用适当工具抽取样品，经充分混匀、分样，得到有代表性的样品。贰分样将集合样充分混匀，逐级缩分，得到送检样品或实验室样品、试验样品。两者回答同一个问题：整批粮食质量到底怎么样。样品能代表整批粮食，检验结果才有意义。依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》0505/30原粮扦样检验实操规范五级样品链条理清职责点样单个采样点扦取的少量样品集合样全部点样聚集混匀送检样品集合样缩分后形成保留样品与送检样品相同，用于核查、复检试验样品按规定方法制备，供实验室检验每一步都有明确用途，不能随意合并或省略依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》06/30壹贰叁肆伍原粮扦样检验实操规范检验单位划分确定代表数量检验单位按以下原则划分同种类同批次同等级同运输单元同储存单元散装中小粒粮与油料≤500吨一般每检验单位大型平房仓、圆仓可达

2000吨，必要时上浮≤15%特大粒粮≤100吨每检验单位花生果、葵花籽等特大粒粮按此上限执行包装粮与油料≤500吨每检验单位包装形式统一按此上限执行单元划得准，样品才谈得上代表整批依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》07/30原粮扦样检验实操规范扦样前的一般性要求三项准备，缺一不可壹设备洁净仪器设备须洁净、无污染，扦样全程防止样品被污染而改变。贰快速完成尽量在最短时间内完成扦样，避免样品变化，尤其挥发性物质；若扦样时段过长，已扦取样品应置于洁净密封容器中。叁设备适配选择扦样设备时，充分考虑待扦样品的特性、数量及所用容器。肆异常粮情，单独处理扦样前检查粮情，发现局部发热、发霉等异常现象。应单独扦样并单独存放记录。依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验扦样、分样法》08/30选对工具，是规范扦样的第一步1工具与设备原粮扦样检验实操规范02原粮扦样检验实操规范包装粮手动扦样器三种规格壹大粒粮颗粒较大的油料与谷物全长约75厘米探口约55厘米口宽1.5–1.8厘米前端尖形或鸭嘴形适用：玉米、大豆贰中小粒粮最常见的原粮与成品粮全长约70厘米探口约45厘米口宽约1厘米适用：小麦、稻谷、大米、油菜籽叁粉状粮粒径极细的粉状成品全长约55厘米探口约35厘米口宽0.6–0.7厘米适用：小麦粉、玉米粉口径选错，取样代表性直接打折依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》1010/30原粮扦样检验实操规范散装粮手动扦样器规格壹细套管中小粒粮适用全长1米、2米、4米

三种进样孔3个孔口长约

15厘米、宽约

1.5厘米顶部长约

7厘米外径约

2.2厘米小麦、稻谷等中小粒粮贰粗套管散装粮适用全长1米、2米

两种孔口宽约

1.8厘米外径约

2.8厘米玉米、大豆等散装粮套管结构可同时扦取不同深度样品依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》11/30原粮扦样检验实操规范电动与固定式扦样设备固定式自动扦样机壹结构组成由扦样小车、旋转臂、立柱、吸粮机、电控系统组成。适用场景适用于无盖运输车辆的包装粮与散装粮自动扦样，扦样杆须能到达车载粮任何位置。移动式电动吸式扦样器贰工作原理依据负压原理工作。结构组成由多孔端管、扦样头、存料箱、真空室组成，用于深层散装粮食扦样。埃利斯杯式扦样器叁材质特点轻质铝制成。适用场景专门从输送带运行的粮流中扦取样品，填补动态扦样工具空白。依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》12/30原粮扦样检验实操规范取样铲与样品容器要求壹取样铲用于流动粮、油料取样

·

以及特大粒粮倒包、拆包时的随机取样贰样品容器容量以2千克为宜密闭良好清洁无虫不漏不污染常用容器样品筒样品袋磨口广口瓶大批量现场另备大型样品袋混样布分样板供现场混样与后续分样使用依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》13/30分区设点、分层扦样，确保样品代表性1散装扦样原粮扦样检验实操规范03原粮扦样检验实操规范散装扦样先分区设点壹分区面积随仓容分三档≤500吨每区≤50㎡500–2000吨每区50–200㎡>2000吨每区200–350㎡贰布点规则每区设中心和四角一区中心+四角5

点两区相邻共用界线上2点8

点三区相邻共用界线11

点叁·边缘留距粮堆边缘的点距边缘

0.5–1米，条件受限可适当调整。依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》15/30原粮扦样检验实操规范散装扦样再按高度分层分区之后，按粮堆高度分层取样。堆高分层数取样位置2米以下2层上、下2–3米3层上层：粮面下10–20厘米；中层：粮堆中间；下层：距底部20厘米3–5米4层—5米以上酌情增加—为什么要分层：粮仓上层和底层质量指标变化较明显，中间层相对稳定，必须分层取样才能获得有代表性的样品。依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》16/30仓房散装粮扦样仓房散装逐层扦样操作壹操作顺序：按区、按点，先上后下逐层扦样依分区布点顺序推进，先上层、后下层逐层扦取，各点扦样数量保持一致。贰深度要求：粮堆高度

5米以上时扦样深度不低于3米、不超过4米。叁设备受限：无适当设备或电源时只能分层取上层样品。此情形下检验结果仅作参考，不能代表整仓品质依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》17/30原粮扦样检验实操规范圆仓布点与最大深度规则分层原则与平房仓一致，布点按圆形横截面设置。圆形横截面·1个区7点布点示意外圆点

×4内圆点

×2中心点

×1壹≤2000吨·按1个区布点，共

7

个扦样点外圆点4个内圆点2个中心点1个贰＞2000吨·可按2个或4个区布点装粮高度＞8米现有设备难以到达，原则上宜在入仓时采用动态扦样。依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》18/30外圆点距内壁

1米内圆点位于半径中心边界点与中心点为共用点，取样量加倍、均分给各区原粮扦样检验实操规范特大粒粮采取扒堆法适用对象花生果花生仁葵花籽蓖麻籽大蚕豆甘薯片等特大粒粮检验单位100

吨特大粒粮一般不超过

100吨，代表数量明显小于中小粒粮。操作要点依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》19/30壹定点取样参照分区设点原则，在扦样点粮面下

10–20厘米

处取样贰取料方式用取样铲不加挑选地取出样品叁数量一致各点扦样数量保持一致场景不同，扦样方法随之调整1包装与流动扦样原粮扦样检验实操规范04包装粮扦样实操包装扦样包数与插取动作取样包数≥5%

总包数中小粒粮、油料按总包数比例确定取样包数≥3%

总包数粉状粮取样比例相对降低包点分布均匀插取动作操作要点壹插入保持平直，或尖部略高于手柄贰每包取样量一致，不袋多取、不漏包不扦依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》21/30槽口向下以正确朝向准备插入斜对角插入从包一端斜对角插入另一端槽口向上取出翻转朝向，完整取出样品原粮扦样检验实操规范包装扦样总量与现场分样总量控制500–1000克包装扦样总量设定为

500–1000克

的合理区间超量处理总量超过

1000克现场四分法分样回到合理范围入库检验壹一般车辆采用梅花型扦样贰一检不少于外围可见总包数的

50%叁二检卸车不少于总包数的

50%肆所有车辆揭开罩布后方可扦样依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》22/30原粮扦样检验实操规范特大粒包装粮倒包拆包壹取样包数按总量定200包以下不少于

10包200包以上每增加100包增取

1包贰倒包与拆包按2:8分工倒包20%拆包80%倒包占20%提起约

50厘米、拖倒约

1.5米全部倒出，从袋中部和底部取样拆包占80%从袋口处取样叁单独留样每包、每点部位及出现质量问题的部位，单独扦样、存放、记录。依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》2323/30原粮扦样检验实操规范流动粮定时定量接取生产过程中可用取样铲按固定时间间隔取样分取多次混合作为综合样品，每次取样数量相同不得用手抓取样品依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》24/30先定次数与单次量按受检数量与传送时间，算出取样次数和每次应取数量。再定时横断接取从粮流终点横断接取，间隔时间依据流速与时间确定，保证定时定量。壹贰原粮扦样检验实操规范包装与流动作业注意事项壹包装扦样三处易错壹包点不均取样点分布不匀，代表性不足贰插取角度过大或过小都会影响取样质量叁取样量不一各包取样量不一致，造成结果偏差流动作业一条红线取样间隔必须均匀，卸车或输送全程不得中断采样节奏质量不均的补救对分布不均匀的包装粮，采用翻包打井，加强对边缘和上层以外位置的内部取样依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》25/30规范分样与保存，守住检验质量最后一道关1分样与样品管理原粮扦样检验实操规范05原粮扦样检验实操规范分样前的集合样混匀分样前置环节混匀，是分样的前提把扦取所得的全部点样聚集在一起，充分混合为集合样，保证后续缩分样品的代表性。混匀不充分，分出的样品就偏离整批粮食的真实质量操作要点壹使用分样板操作在光滑平坦的桌面或玻璃板上进行贰为四分法分样做好准备混匀到位，后续四分法缩分才有基础依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》27/30原粮扦样检验实操规范四分法分样操作步骤混合阶段反复倒落·求均匀缩分阶段对顶取舍·保代表混合求均匀，缩分保代表依据GB/T5491-2025《粮食、油料检验

扦样、分样法》28/30样品倒在光滑台面或玻璃板上，用两块分样板摊成等厚正方形从左右两边铲起约

10厘米

高，对准中心同时倒落换方向重复，反复混合

4–5次再次摊成等厚正方形，划两条对角线，分成四个三角形取出两个对顶三角形