2026-2027小学冀教版体育五年级全一册每课教学设计

体育与健康|冀教版五年级全一册 冀教版PAGE1/SECTIONPAGES1冀教版小学体育与健康五年级全一册（2026—2027学年）教学计划与课时教学设计第一章编写说明与课程依据一、教材与学情定位本册教材为冀教版小学体育与健康五年级全一册，内容集中于健康教育板块，共十二课，依次为健康行为、营养与健康、平衡合理的膳食、饮酒的危害、视力与生活、青春期的身体变化、青春期的心理变化、调控情绪、骨折、肌肉痉挛和拉伤、现代奥林匹克运动、做文明的运动参与者。十二课可归为四个单元：第一单元健康生活方式（第1至4课），第二单元生长发育与心理健康（第5至8课），第三单元运动安全与急救（第9至10课），第四单元体育文化与行为规范（第11至12课）。五年级学生年龄多在十至十一岁，处于小学高年级向青春期过渡的阶段。他们的身体形态开始出现明显变化，部分女生已进入生长突增期；认知上具备一定的抽象概括能力，能够理解“营养素”“骨骼结构”“情绪”这类看不见的概念，但仍需要具体事例和动手操作来支撑；社会性上同伴影响增强，乐于讨论、争辩、表演，对“被当小孩看”比较敏感。因此本册教学的基本策略是：概念讲清一层，活动做实一层，行为落到一层，避免把健康教育课上成“念课文课”。二、课程依据本册教学设计依据《义务教育体育与健康课程标准（2022年版）》。该标准于2022年4月21日发布，2022年秋季学期起施行，坚持“健康第一”的教育理念，强调体育与健康教育的深度融合，围绕核心素养确立课程目标，并把课程内容划分为基本运动技能、体能、健康教育、专项运动技能和跨学科主题学习五类。本册十二课属于其中的健康教育内容，同时与体能、专项运动技能、跨学科主题学习相互支撑。课程标准明确，体育与健康课占总课时比例10%—11%，是小学、初中阶段仅次于语文、数学的第三大主科。这一比例为本册健康教育内容留出了稳定的课时空间，也意味着健康教育不能靠“挤时间”，必须有独立、完整的课时安排。三、核心素养落点本册每课均按运动能力、健康行为、体育品德三个方面陈述目标。健康行为是本册的主线，指向学生形成健康的生活方式和自我保护能力；运动能力在本册中主要体现为与健康知识相关的身体操作能力，如正确坐立行姿势、规范搬运、肌肉牵伸、止血包扎等；体育品德则体现为尊重生命、遵守规则、公平竞争、文明观赛与文明参赛。四、编写体例与使用说明本册教学设计每课统一按八个板块展开：教材分析、核心素养目标、教学重难点、教学方法、教学过程、作业设计、结语、板书设计。其中教学过程按四十分钟一课时设计，包含教师讲解原文、师生互动话术、操作步骤与时间分配，力求拿到即可上课。教材原文以“教材原文摘录”标明，供教师对照课本逐句讲解；原文为按教材体例还原的课文内容，教师使用时应以手中课本为准。五、课时总量全册共十六课时。其中第2课、第3课、第6课、第9课各安排两课时，其余八课各安排一课时，每课时四十分钟。上学期完成第一单元与第二单元前半部分（第1至6课，共八课时），下学期完成第二单元后半部分与第三、四单元（第7至12课，共八课时）。第二章2026—2027学年上学期教学计划一、学期概况上学期教学周按十八周计，健康教育课安排八课时，平均每两周一次，穿插在体能单元与专项运动技能单元之间进行。开学第一周完成健康行为摸底，学期末第十八周完成健康知识小检测与行为自评。二、上学期课时安排第一周至第二周，第1课健康行为，一课时。重点建立“健康行为”概念，完成个人健康行为自查表。第三周至第四周，第2课营养与健康，两课时。第一课时讲六大营养素与食物来源，第二课时讲营养缺乏与过剩的表现。第五周至第六周，第3课平衡合理的膳食，两课时。第一课时讲膳食结构与三餐分配，第二课时做“我的一日食谱”设计与互评。第七周至第八周，第4课饮酒的危害，一课时。重点讲酒精对未成年人大脑、肝脏的损害，配合拒绝饮酒的情境演练。第九周至第十周，第5课视力与生活，一课时。重点讲用眼卫生、读写姿势与户外活动对近视防控的作用。第十一周至第十二周，第6课青春期的身体变化，两课时。第一课时讲男女青春期身体变化与卫生保健，第二课时讲身体界限与自我保护。第十三周至第十四周，上学期健康行为巩固与阶段测评，一课时。以情境判断和技能演示为主。第十五周至第十八周，机动与复习，一课时。结合冬季锻炼讲运动前后的健康管理。三、上学期教学重点上学期以“吃得对、看得清、长得健康”为主线。第2课与第3课连成一组，解决“吃什么、怎么吃”；第5课解决“怎么用眼”；第6课解决“身体变化怎么看”。第1课作为总起，第4课作为风险警示。四、上学期评价方式过程性评价占七成，包括课堂参与、情境演练表现、健康行为自查表完成质量；终结性评价占三成，采用健康知识情境判断题与一项技能演示（如读写姿势、七步洗手法、正确搬运）。评价结果以等级呈现，不排名、不公布分数。第三章2026—2027学年下学期教学计划一、学期概况下学期教学周按十八周计，健康教育课安排八课时。下学期内容心理成分与技能成分更重，宜与心理健康教育活动月、学校运动会、防溺水与急救演练等活动结合排课。二、下学期课时安排第一周至第二周，第7课青春期的心理变化，一课时。重点讲独立意识增强、情绪波动、同伴关系变化，配合“写给三个月后的自己”活动。第三周至第四周，第8课调控情绪，一课时。重点讲情绪识别与三种可操作的调节方法，配合情绪温度计演练。第五周至第六周，第9课骨折，两课时。第一课时讲骨骼结构与骨折判断，第二课时讲固定、搬运与求救流程。第七周至第八周，第10课肌肉痉挛和拉伤，一课时。重点讲预防、现场处理与牵伸恢复。第九周至第十周，第11课现代奥林匹克运动，一课时。重点讲现代奥林匹克运动的兴起、标志与精神内涵。第十一周至第十二周，第12课做文明的运动参与者，一课时。重点讲比赛规则、观赛礼仪与公平竞争。第十三周至第十四周，运动安全综合演练，一课时。把第9课、第10课内容串成一次现场处置演练。第十五周至第十六周，体育文化与行为规范展示，一课时。以小组讲解、情景剧形式呈现第11课、第12课成果。第十七周至第十八周，全册复习与学年健康素养测评，一课时。三、下学期教学重点下学期以“稳情绪、会急救、懂规则”为主线。第7课与第8课连成一组，解决青春期心理适应；第9课与第10课连成一组，解决运动伤害的预防与处置；第11课与第12课连成一组，解决体育文化与行为规范。四、下学期评价方式过程性评价占七成，包括情绪记录卡、急救技能操作考核、小组展示表现；终结性评价占三成，采用情境处置题与一次完整的骨折固定搬运演示。急救类技能采用“人人过关”方式，未过关者安排课后补练。第四章第1课健康行为一、教材分析本课是全册的起始课，承担“立概念、建标准、指方向”三项任务。教材从“什么是健康”入手，把健康从“不生病”扩展为身体、心理和社会适应三个层面的良好状态，再引出健康行为的具体表现，最后落到“我的健康行为计划”。这一逻辑链条决定了本课不能停留在名词解释，必须让学生把抽象的“健康”拆成自己每天看得见的动作：睡够没有、动够没有、洗手没有、坐直没有。本课与第2课、第3课构成“健康生活方式”的入口，与第5课、第6课形成前后呼应。教学中应把“健康行为”处理成一个可测量、可改进的对象，而不是一句口号。建议用“健康行为自查表”贯穿全课，课前填、课中改、课后用。二、核心素养目标（一）运动能力1.能说出每天身体活动不少于六十分钟的基本要求，并能列举三种以上适合五年级学生的日常身体活动方式。2.能在教师指导下完成一套四节的课间微运动，动作到位、呼吸配合。（二）健康行为1.能用自己的话说出健康包括身体健康、心理健康和社会适应良好三个方面。2.能对照健康行为自查表，找出自己两项以上需要改进的健康行为，并写出可执行的改进办法。3.能掌握七步洗手法与正确读写姿势两项基本健康技能。（三）体育品德1.在小组互评中如实填写、友善建议，不嘲笑同伴的生活习惯。2.愿意接受同伴监督，对自己的健康承诺负责。三、教学重难点（一）教学重点健康行为的三个层面含义与六项日常表现；七步洗手法与正确读写姿势的动作要领。（二）教学难点把“健康”这一抽象概念转化为可自查、可改进的具体行为，并愿意在课后坚持。四、教学方法（一）情境导入法。用“两个同学的早晨”对比情境，让学生自己发现行为差异。（二）讲解示范法。洗手与坐姿必须边讲边做，教师示范、学生跟做、同伴互查。（三）自查互评法。用自查表把隐性行为显性化，用同伴互评增加执行压力。（四）游戏竞赛法。用“健康行为快问快答”提高参与度，用微运动比赛检验动作质量。五、教学过程（一）课前准备1.教师准备：健康行为自查表每人一份（A4纸，正面为自查项，背面为改进计划）；七步洗手法图示一张；洗手液或肥皂、干毛巾；计时器；四节微运动口令卡。2.学生准备：课前一天记录自己从起床到上学的时间安排，写在便利贴上带来。3.场地安排：教室桌椅靠两侧，中间留出四平方米活动区。（二）第一环节情境导入（五分钟）1.教师讲解原文“同学们，上课前我先请大家看两个人。第一个叫小宇，早上六点五十起床，刷牙两分钟，早饭是一个面包加一盒牛奶，走路上学十五分钟，到校后先在操场跑了两圈。第二个叫小北，早上七点二十起床，刷牙二十秒，早饭没吃，坐车上学，到校后趴在桌上补觉。现在我问一句：这两个人，谁更健康？先别急着举手，因为这个问题有点陷阱。小北今天没生病，小宇昨天还打了个喷嚏。所以‘没生病’不等于‘健康’。世界卫生组织给健康下过一个定义，健康不只是身体没有疾病，还包括心理状态良好、能够适应社会生活。用我们五年级的话说：身体棒、心情好、和同学处得来，三样都占，才叫健康。今天这节课，我们就来学第一课，健康行为。”2.师生互动教师提问：“请刚才觉得自己‘很健康’的同学举手。现在请把手放下，我再问：昨天睡够九小时的同学举手；昨天户外活动超过一小时的同学举手；昨天三餐都吃了的同学举手。”学生举手，教师观察比例。教师话术：“看，第一问举手一大片，后面三问就稀了。这说明什么？说明我们平时说的健康，是感觉；今天要学的健康，是行为。感觉会骗人，行为不会。”3.板书课题教师在黑板正中写“第1课健康行为”，左侧写“身体棒、心情好、处得来”。（三）第二环节新课讲授健康的三个层面（八分钟）1.教师讲解原文“教材上把健康分成三个方面。第一是身体健康，指的是身体各器官系统发育正常、功能良好，没有疾病，体能跟得上日常学习和活动。第二是心理健康，指的是情绪比较稳定，遇到困难能想办法，不钻牛角尖，能正确认识自己。第三是社会适应良好，指的是能和同学、老师、家人正常相处，遵守集体规则，遇到矛盾会用说的方式解决，而不是用推的、打的。我给大家举三个例子，你们判断属于哪一方面。第一个例子：小明跑八百米不喘，体检各项指标正常。第二个例子：小红考试没考好，难过了一晚上，第二天主动找老师问错在哪里。第三个例子：小刚和同桌因为一块橡皮吵起来，他没有动手，而是说‘我们轮流用，你先用十分钟’。第一个是身体健康，第二个是心理健康，第三个是社会适应良好。三个方面不是三张皮，它们互相影响。一个人长期睡不好，身体差了，脾气也容易变坏，和同学就容易起冲突。所以健康是一个整体，动一处，牵全身。”2.师生互动教师：“现在同桌两人一组，互相说一件自己最近做过的、属于‘社会适应良好’的事，三十秒，开始。”学生互说，教师巡视，随机请两组分享。教师话术：“刚才第二组说的是‘排队打饭时让低年级同学先打’，这就是社会适应良好，而且是一件很体面的事。记住，健康行为里有一部分是‘对别人好’，这不是吃亏，是本事。”（四）第三环节健康行为六项表现（十分钟）1.教师讲解原文“知道了什么是健康，接下来要知道怎么做。教材列出了健康行为的几个主要方面，我给大家归成六句话，方便记。第一句，作息规律。小学生每天睡眠时间应达到十小时，五年级同学晚上九点半前上床比较合适。睡眠不足，第二天注意力下降，长期还会影响长个子。第二句，合理膳食。三餐定时，早饭必须吃，不挑食、不暴饮暴食，少喝含糖饮料。这一条我们第2课、第3课专门讲。第三句，坚持锻炼。每天身体活动时间累计不少于六十分钟，其中中等以上强度的活动不少于一部分。课间十分钟不要坐着，出去走走、跳跳。第四句，讲究卫生。勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡换衣，不喝生水，咳嗽打喷嚏用手肘遮挡。第五句，保护视力。读写姿势做到‘三个一’，连续用眼不超过四十分钟，每天户外活动两小时左右。这一条第5课细讲。第六句，远离危险。不吸烟、不饮酒，不玩危险游戏，遵守交通规则，遇到危险会求助。这一条第4课、第9课会展开。这六句话，就是健康行为的骨架。你们不用背，但要能对着自己的生活一条一条打钩。”2.师生互动健康行为自查教师发放自查表，说明填写规则：“表格左边是十二个小问题，每题三个选项：经常、偶尔、从不。请如实填，这张表不给别人看，只给你自己看。填完在背面写下你最想改的两项，以及打算怎么改。给大家四分钟。”学生填写，教师巡视，不评价、不点名。教师话术：“我看到有同学在‘每天吃早饭’这一栏犹豫。犹豫本身就是答案，说明这一项你心里没底。没关系，今天回家就跟家长说一句‘明天早饭我想吃个鸡蛋’，这就叫改。”（五）第四环节技能训练七步洗手法与读写姿势（十二分钟）1.七步洗手法讲解原文“洗手这件事，很多同学洗了十年，其实没洗对。正确洗手有七步，我边说边做，你们跟着做。第一步，掌心相对，手指并拢相互揉搓。第二步，手心对手背，沿指缝相互揉搓，两手交换。第三步，掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓。第四步，弯曲手指，使关节在另一手掌心旋转揉搓，两手交换。第五步，一手握另一手大拇指旋转揉搓，两手交换。第六步，五个指尖并拢在另一手掌心旋转揉搓，两手交换。第七步，揉搓手腕，两手交换。口诀是：内、外、夹、弓、大、立、腕。每一步至少搓五下，整个过程不少于二十秒。二十秒有多长？唱两遍《生日快乐歌》就差不多。为什么要这么麻烦？因为手是我们接触外界最多的部位，饭前便后、外出回来，手上带的病菌最多。用流动水加洗手液，按这七步做，能去掉绝大部分暂居菌。”2.学生操作步骤第一步，教师完整示范一遍，学生只看不做。第二步，教师喊口令，学生跟做，教师逐个纠正手型。第三步，同桌互查，一人做一人报步骤名，做错一步重来。第四步，全班齐做一遍，教师计时二十秒。3.读写姿势讲解原文“第二个技能是坐姿。教材要求读写时做到‘三个一’：眼离书本一尺，胸离桌沿一拳，手离笔尖一寸。一尺大约三十三厘米，一拳大约十厘米，一寸大约三厘米。为什么这么讲究？因为眼睛离书本太近，睫状肌一直紧绷，时间长了就调节不过来，这就是近视形成的重要原因之一。胸离桌子一拳，是为了让呼吸顺畅，也避免驼背。手指离笔尖一寸，是为了让视线不被手指挡住，写字时头不用歪。现在全体起立，听我口令坐下：屁股坐满椅子三分之二，两脚平放地面与肩同宽，腰背挺直不靠椅背，胸口离桌沿一拳，双手放在桌面。保持三十秒，我看看谁的背最直。”4.学生操作步骤第一步，全体起立，教师示范标准坐姿。第二步，听口令坐下，教师用拳头在几名同学胸前比一比距离。第三步，保持三十秒，教师巡视，用手轻推驼背同学的肩，提示挺直。第四步，同桌互评，用“三个一”逐项打钩。（六）第五环节课间微运动（三分钟）1.教师讲解原文“健康行为里有一条是坚持锻炼，但很多同学说没时间。其实课间十分钟就能练。我教大家四节微运动，每节三十秒，一共两分钟，剩下八分钟还能喝水上厕所。第一节，颈部绕环，低头、左转、后仰、右转，慢一点，不要转太快。第二节，肩部绕环，双肩向前绕八次，向后绕八次。第三节，体侧伸展，左手叉腰，右手上举向左侧屈，保持五秒，换边。第四节，原地高抬腿，二十次，膝盖抬到腰的高度。这四节动作的作用是缓解久坐带来的肌肉紧张，让血液循环快一点，下一节课脑子清醒一点。注意，颈部绕环一定要慢，快转容易头晕。”2.学生操作全班起立，教师带做一遍，第二遍由体育委员带做，教师巡视纠正。（七）第六环节课堂小结与承诺（二分钟）1.教师讲解原文“今天这节课，我们做了三件事。第一，把‘健康’从感觉变成了标准：身体棒、心情好、处得来。第二，把健康行为拆成了六句话：作息规律、合理膳食、坚持锻炼、讲究卫生、保护视力、远离危险。第三，练了两个技能：七步洗手法和读写坐姿。下课前，请每个人在自查表背面写一句话，格式是‘从今天起，我每天要……’，写一件小事，越具体越好。比如‘从今天起，我每天课间出去走五分钟’，不要写‘从今天起我要健康’，那等于没说。写完把表贴在书桌前，一周后我们回头看。”2.学生活动学生写承诺句，教师随机请三位同学念出来，全班鼓掌。六、作业设计（一）基础作业1.完成健康行为自查表背面的改进计划，写清两项要改的行为、具体做法和检查人。2.把七步洗手法教给家里一位成员，请对方在自查表上签名确认。（二）实践作业1.连续七天记录自己的睡眠时间与户外活动时间，用简单的折线记录在方格纸上。2.与家长共同制定一份家庭健康公约，不少于四条，张贴在冰箱或门口。（三）拓展作业1.观察校园里一处不健康的现象（如课间追跑、饮水不足），用三句话写下来，并提出一条改进建议，下节课交流。七、结语健康行为不是一节课能学会的知识，而是一辈子要练的习惯。这节课的价值不在于学生记住了几个名词，而在于他走出教室时，手上多了一个洗手的口诀，坐下时背会不自觉地挺一挺。教师在后续教学中要做的是“提醒”而不是“重复”：课前一分钟查坐姿，课间一句“洗手了吗”，比再讲一遍课文有用得多。健康教育的成效往往滞后，教师要有耐心，也要相信小事的力量。八、板书设计第1课健康行为身体棒心情好处得来六项表现：作息规律合理膳食坚持锻炼讲究卫生保护视力远离危险七步洗手：内外夹弓大立腕三个一：眼离书一尺胸离桌一拳手离笔尖一寸第五章第2课营养与健康一、教材分析本课是“健康生活方式”单元的第二课，承接第1课“合理膳食”一句，把它展开为营养素与人体需要之间的关系。教材的基本线索是：人体需要哪些营养素，每种营养素从哪里来，缺了会怎样，多了又会怎样。这一线索把“吃”从口味问题变成了科学问题。五年级学生对“蛋白质”“维生素”这些词并不陌生，但多数停留在广告层面，知道名字、不知道作用。本课的关键在于建立“营养素—食物来源—身体表现”三者之间的对应关系，让学生看到“挑食”不是性格问题，而是会带来具体后果的行为。本课安排两课时：第一课时讲六大营养素与食物来源，第二课时讲营养缺乏与营养过剩的表现及判断方法。二、核心素养目标（一）运动能力1.能说出蛋白质、碳水化合物、脂肪三类供能营养素与运动能力的关系，能举例说明运动前后如何补充能量与水分。2.能在教师指导下完成“食物营养素分类卡”的快速归类操作，正确率达到八成以上。（二）健康行为1.能说出六大营养素的名称、主要作用与两类以上常见食物来源。2.能识别自己饮食中存在的两项以上营养问题，并提出改进办法。3.能说出每天饮水的适宜量与含糖饮料的危害。（三）体育品德1.在小组讨论中尊重不同饮食习惯，不因同学体型、饭量起外号。2.愿意如实记录自己的饮食，不隐瞒、不美化。三、教学重难点（一）教学重点六大营养素的名称、主要作用与常见食物来源；营养缺乏与营养过剩的典型表现。（二）教学难点理解“营养素需要量”与“食物量”不是一回事，理解“均衡”而不是“越多越好”。四、教学方法（一）实物分类法。用食物卡片和真实食物包装做分类操作，把抽象营养素落到具体食物上。（二）案例分析法。用“小胖”和“小瘦”两个案例贯穿两课时，形成对比。（三）讲解示范法。饮水、早餐搭配等操作环节边讲边做。（四）辩论法。围绕“喝饮料算不算补水”组织简短辩论，激发思考。五、教学过程（第一课时）（一）课前准备1.教师准备：食物卡片三十张（米饭、馒头、鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、豆腐、青菜、胡萝卜、苹果、香蕉、坚果、油炸鸡腿、薯片、可乐、蛋糕等）；六大营养素名称卡六张；一次性纸杯若干；常见饮料包装三个（含营养成分表）。2.学生准备：带一份自己昨天三餐的简单记录。3.场地安排：教室分为六个小组区，每组一张桌子。（二）第一环节情境导入（五分钟）1.教师讲解原文“同学们，我先讲两个人。一个叫小胖，五年级，体重六十五公斤，最爱炸鸡和可乐，一顿能吃两碗饭，青菜一口不碰。一个叫小瘦，同班，体重二十八公斤，早饭从来不吃，中午吃两口就说饱了，最爱的是辣条。这两个人，一个太胖，一个太瘦，看起来完全相反，但他们有一个共同点，你们猜是什么？答案是：都营养不良。有同学要问了，小胖吃那么多，怎么会营养不良？因为他吃进去的多是油和糖，蛋白质、维生素、矿物质反而不够。营养这件事，不是看你吃了多少，是看你吃进去的东西里，身体需要的那部分够不够。今天这节课，我们就来认识身体到底需要什么。”2.师生互动教师：“请各组派一位同学，把你昨天三餐记录里出现最多的那样食物写在黑板上。”学生板书，教师归类。教师话术：“我数了一下，米饭馒头出现九次，肉出现七次，青菜出现两次，水果出现一次，牛奶出现零次。这个结果不奇怪，但它说明我们的餐桌有点偏。偏在哪里，学完这节课你们自己就能说出来。”（三）第二环节六大营养素（十五分钟）1.教师讲解原文“教材把人体需要的营养素归为六类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水。我一样一样讲。第一，蛋白质。它是构成身体的基础材料，肌肉、皮肤、头发、血液里的血红蛋白，都离不开蛋白质。长身体的时候，蛋白质尤其重要。蛋白质从哪里来？鱼、肉、蛋、奶、豆制品。有个说法叫‘优质蛋白’，指的是鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉和大豆蛋白，它们含有人体必需的氨基酸，吸收利用率高。所以早饭一个鸡蛋一杯奶，不是讲究，是必需。第二，碳水化合物。它是身体最主要的能量来源，米饭、面条、馒头、土豆、玉米里最多。有同学为了减肥不吃主食，这是危险的，因为大脑主要靠葡萄糖供能，主食吃太少，人会没精神、注意力涣散，上体育课还容易头晕。第三，脂肪。脂肪不是坏东西，它能储存能量、保护内脏、帮助吸收脂溶性维生素。问题在于量和种类。肥肉、油炸食品里的饱和脂肪吃多了不好，植物油、坚果、深海鱼里的不饱和脂肪适量吃是有益的。所以不是‘不吃油’，是‘少吃油炸、适量用油’。第四，维生素。维生素不提供能量，但参与身体的各种代谢，缺了会出问题。维生素A和视力有关，胡萝卜、动物肝脏里多；维生素C和抵抗力有关，新鲜蔬菜水果里多；维生素D和钙的吸收有关，晒太阳可以帮助身体合成。维生素的特点是‘需要量很少，但不能没有’。第五，矿物质。钙、铁、锌、碘都属于矿物质。钙是骨骼和牙齿的主要成分，牛奶、豆制品、绿叶菜里多；铁是造血原料，瘦肉、动物肝脏、深色蔬菜里多；碘和甲状腺功能有关，加碘盐是主要来源。第六，水。水占人体重量的一大半，参与运输、调节体温、润滑关节。小学生每天喝水应达到一定量，具体多少跟体重、活动量、天气有关，一般建议每天喝六到八杯，运动出汗多要增加。白开水是最好的饮料。”2.学生操作食物分类卡第一步，每组发五张食物卡片，组内讨论它主要提供哪种营养素。第二步，各组把卡片贴到黑板上对应的营养素名称卡下面。第三步，教师逐组核对，纠正错误。重点纠正三处：豆腐归蛋白质而不是矿物质；土豆归碳水化合物而不是维生素；坚果归脂肪而不是蛋白质。教师话术：“第三组把豆腐贴到了矿物质下面，理由是豆腐含钙。这个思路是对的，但豆腐的第一身份是优质蛋白来源，钙是它的附加优点。判断一种食物属于哪一类，看它最主要提供什么。”（四）第三环节饮料里的糖（十二分钟）1.教师讲解原文“现在看这三瓶饮料。看营养成分表这一栏，找到‘碳水化合物’这一行，单位是每百毫升多少克。这瓶五百毫升的饮料，每百毫升含糖十克，一整瓶就是五十克糖。五十克是什么概念？一勺白糖大约五克，五十克就是十勺。世界卫生组织建议，添加糖的摄入量最好控制在一个较低水平，一瓶甜饮料下去，一天的额度基本就用完了。糖吃多了会怎样？第一，容易蛀牙。第二，多余的能量会转成脂肪存起来，长期下去体重上升。第三，甜饮料喝多了，正餐吃不下，蛋白质和蔬菜就吃得少，营养反而不均衡。有同学说，我喝的是果汁，不是可乐。果汁饮料和鲜榨果汁不是一回事，前者往往加了不少糖。最可靠的判断方法就是看营养成分表，不要看广告词。”2.师生互动简短辩论教师：“现在辩一辩：运动后喝甜饮料，算不算合理补水？正方一分钟，反方一分钟，开始。”正方学生发言，反方学生发言。教师总结话术：“双方都有道理。运动后大量出汗，确实需要补充水分和电解质，但普通甜饮料糖太多、电解质太少，不如白开水加少量盐，或者专门的运动饮料。对五年级同学来说，绝大多数日常运动，白开水就够了。这个结论记住：渴了喝水，别喝糖。”（五）第四环节我的早餐搭配（六分钟）1.教师讲解原文“早饭怎么搭？给大家一个简单公式：一份主食加一份蛋白质加一份蔬果。主食提供能量，蛋白质帮助长身体，蔬果提供维生素和膳食纤维。举例：一个馒头加一个鸡蛋加一小碟凉拌黄瓜；或者一碗粥加一杯牛奶加半个苹果。这个公式不复杂，但能解决大部分早饭问题。有同学说早上没时间。三分钟能做出来的早饭有很多：牛奶泡燕麦、鸡蛋煮好前一天晚上放冰箱、面包夹生菜。关键不是有没有时间，是有没有把它当回事。”2.学生操作第一步，每人在纸上写出自己明天的早餐搭配，按“主食加蛋白质加蔬果”三栏填写。第二步，同桌互查，看三栏是否齐全。第三步，教师随机抽三份，全班点评。（六）第五环节小结（二分钟）教师讲解原文：“今天我们认识了六大营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水。记住三句话：蛋白质长身体，主食供能量，蔬果补维生素。还记住一个公式：早饭等于主食加蛋白质加蔬果。下节课我们讲，缺了会怎样，多了又会怎样。”六、教学过程（第二课时）（一）第一环节复习导入（四分钟）教师讲解原文：“上节课我们认识了六大营养素。我先考三个问题。第一，长身体主要靠哪种营养素？第二，大脑供能主要靠什么？第三，哪种营养素需要量很少但不能没有？答案分别是蛋白质、碳水化合物、维生素。答对的同学说明上节课听进去了。今天我们把知识往前推一步：如果某种营养素长期不够，身体会发出什么信号？如果长期过量，又会怎样？”（二）第二环节营养缺乏的表现（十四分钟）1.教师讲解原文“教材讲了几种常见的营养缺乏问题，我按营养素一个一个说。蛋白质不足，表现为消瘦、肌肉无力、抵抗力差、伤口愈合慢，严重时会出现水肿。长期不吃早饭、只吃零食的孩子容易出现这种情况。缺铁会导致缺铁性贫血，表现为面色苍白、容易疲劳、注意力不集中、活动后心慌气短。青春期女生因为生理原因，更容易缺铁，要多吃瘦肉、动物肝脏、深色蔬菜。缺钙会影响骨骼发育，表现为腿抽筋、牙齿发育不良、长不高。钙的吸收需要维生素D帮忙，所以光补钙不晒太阳，效果打折扣。缺维生素A会影响暗光下的视力，表现为傍晚看不清东西、眼睛干涩。胡萝卜、南瓜、动物肝脏里含量高。缺维生素C会影响抵抗力，表现为牙龈容易出血、伤口愈合慢。新鲜蔬菜水果是主要来源，但维生素C怕热，蔬菜不要久煮。缺碘会影响甲状腺功能，表现为脖子前面肿大、精神不振。食用加碘盐是最简便的预防办法。这里要提醒一句：这些表现只是提示，不能自己下诊断。身体不舒服要去医院检查，不能靠猜，更不能乱吃补品。”2.师生互动症状配对第一步，教师把六种缺乏表现写在黑板上，把六种营养素写在另一侧。第二步，各组派代表上台连线，限时一分钟。第三步，教师核对并追问理由。教师话术：“第五组把‘傍晚看不清’连到了维生素C，理由是‘看不清就是眼睛问题’。方向对了一半，但维生素C管的是抵抗力，管暗光视力的是维生素A。这个错误很常见，记住一句话：A管眼睛，C管抵抗。”（三）第三环节营养过剩与不均衡（十二分钟）1.教师讲解原文“营养不够是问题，营养过剩同样是问题。现在城市里更常见的是后者。第一，能量过剩。吃进去的能量超过消耗，多余部分变成脂肪存起来，体重上升，这就是肥胖。肥胖不只是外形问题，它会增加成年后患慢性病的风险，也会影响运动能力和自信心。第二，脂肪过剩，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。油炸食品、奶油点心、部分加工零食里含量高。长期过量，血脂容易异常。第三，糖过剩。刚才讲过甜饮料，这里补充一点：糖吃多了还会影响牙齿，也会让口味越来越重，越吃越想吃甜的。第四，盐过剩。口味重、爱吃咸菜和加工食品的孩子，盐摄入容易超标。长期高盐饮食和血压升高有关。还有一种情况叫‘隐性饥饿’，指的是能量吃够了，但维生素、矿物质不够。小胖就是典型：肚子吃饱了，细胞还饿着。判断营养状况不能只看胖瘦，要看饮食结构。”2.学生操作案例诊断第一步，教师出示小胖和小瘦两份一日饮食记录。第二步，各组用三分钟找出各自的问题，至少三条。第三步，各组汇报，教师板书汇总。教师话术：“第一组给小胖开的‘药方’是‘少吃炸鸡’，方向对，但不够具体。改成‘每周炸鸡不超过一次，换成烤鸡腿’，这才叫可执行。健康建议一定要具体到次数和替代方案，否则等于没说。”（四）第四环节学看营养成分表（六分钟）1.教师讲解原文“最后教大家一个实用技能：看营养成分表。包装食品背面都有一张表，重点看四行：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有一行钠。看的时候注意两点：第一，看‘每100克’还是‘每份’，有的表按每份算，容易误判；第二，看‘营养素参考值百分比’，这个百分比表示吃一份占一天需要量的多少，超过百分之二十就算高了。举个例子，这包饼干每100克脂肪含量三十克，营养素参考值百分比百分之五十，意思是你吃一百克，一天的脂肪额度就用掉一半。再看这瓶饮料，每100毫升碳水化合物十克，一瓶五百毫升就是五十克。学会看这张表，广告就骗不了你。”2.学生操作第一步，每组发一个包装，找出营养成分表。第二步，读出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五项数值。第三步，判断这项食品属于“可以常吃”“偶尔吃”还是“尽量少吃”。（五）第五环节小结与承诺（四分钟）教师讲解原文：“两节课下来，我们知道了身体需要什么，也知道了缺了多了会怎样。请每个人写一句话：‘从今天起，我在吃这件事上要改的一件事是……’。写完贴在课本扉页上，一个月后我们回头看。”七、作业设计（一）基础作业1.完成“六大营养素—食物来源—缺乏表现”三列对应表，每类营养素至少写三种食物。2.记录一天中喝的所有饮料，计算添加糖的大致摄入量。（二）实践作业1.连续三天按“主食加蛋白质加蔬果”公式搭配早餐，拍照或用文字记录，家长签字。2.与家长一起去超市，选三种包装食品，比较营养成分表，选出一款更健康的，说明理由。（三）拓展作业1.为学校食堂设计一份“五年级营养午餐”建议单，包含主食、荤菜、素菜、汤，写明每样的营养作用。八、结语营养教育最容易犯的错，是把课上成“不许吃这个、必须吃那个”的禁令课。学生记住的不是知识，而是被管束的感觉。本课的处理办法是把判断权交给学生：给他一张营养成分表，教他怎么看；给他一个搭配公式，让他自己配。当学生发现“原来我能看懂这瓶饮料里有多少糖”，知识才真正变成了能力。教师还要注意，不要在课堂上评论学生的体型，肥胖和消瘦的孩子对这类话题格外敏感，一句玩笑可能让他整学期不敢在课上发言。九、板书设计第2课营养与健康六大营养素：蛋白质碳水化合物脂肪维生素矿物质水蛋白质长身体主食供能量蔬果补维生素早餐公式：主食＋蛋白质＋蔬果看表四行：能量蛋白质脂肪碳水化合物钠第六章第3课平衡合理的膳食一、教材分析第2课讲“营养素是什么”，本课讲“怎么把它们搭配起来”。教材以膳食宝塔（或平衡膳食结构图）为核心工具，讲四层食物的种类与大致比例，再讲三餐的能量分配与“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”的原则，最后落到“我的一日食谱”设计。本课是第2课的应用课，也是全册最需要动手的一课。学生只有在真正排出一日三餐、并接受同伴与教师点评之后，才会发现“均衡”是一个需要计算和取舍的事。本课安排两课时：第一课时讲膳食结构与三餐分配，第二课时做食谱设计与互评。二、核心素养目标（一）运动能力1.能根据当天运动量调整主食与蛋白质的摄入，说出运动日与非运动日饮食的差别。2.能在教师指导下完成一日食谱的搭配操作，做到四类食物齐全。（二）健康行为1.能说出平衡膳食宝塔四层食物的种类与大致比例。2.能说出三餐能量分配的大致比例，能解释为什么早餐不能省。3.能设计一份符合平衡膳食要求的一日食谱，并说明设计理由。（三）体育品德1.在食谱互评中提出具体建议，不使用“你吃得太差”这类评价性语言。2.尊重不同地区、不同家庭的饮食习惯，不因家庭条件评价同学的饭盒。三、教学重难点（一）教学重点平衡膳食宝塔四层食物的种类与比例；三餐能量分配与早餐的重要性。（二）教学难点把“比例”转化为“一餐饭里各有多少”，并能在真实家庭条件下执行。四、教学方法（一）图示讲解法。用膳食宝塔图建立整体结构。（二）配餐操作法。用食物模型或卡片完成一日三餐搭配。（三）互评改进法。用评价量表互评食谱，提出可执行修改意见。（四）生活联结法。结合学校食堂菜单与家庭餐桌，让设计落地。五、教学过程（第一课时）（一）课前准备1.教师准备：平衡膳食宝塔挂图或课件；食物卡片六十张（按四层分类着色）；一日食谱设计单每人一份；学校本周食堂菜单一份。2.学生准备：回忆并写下自己家最近一顿晚饭的菜品。3.场地安排：六组围坐，每组桌面留出摆放卡片的空间。（二）第一环节导入（五分钟）1.教师讲解原文“同学们，上节课我们认识了六大营养素。现在有个问题：既然营养素这么重要，那是不是每样都单独吃一点最省事？比如早上吃一勺蛋白粉，中午吃一片维生素片，晚上喝一杯油？听起来很荒唐，但市面上真有人这么卖。为什么不行？因为食物不只是营养素的容器，它还提供膳食纤维、植物化学物，而且不同食物一起吃，吸收效果不一样。所以营养学的结论不是‘吃营养素’，而是‘吃食物，吃多种食物’。这就是今天要学的：平衡合理的膳食。”2.师生互动教师：“请三位同学说说你家昨晚吃了什么。”学生回答，教师在黑板上分类记录。教师话术：“我听到三次米饭、两次炒青菜、一次红烧肉、零次鱼、零次豆制品。这不是批评谁家，而是说明一个普遍现象：我们的餐桌主食和肉稳定，蔬菜偏少，鱼和豆制品不稳定。今天学完，你就知道该往餐桌上补什么。”（三）第二环节膳食宝塔（十五分钟）1.教师讲解原文“教材用一座宝塔来表示每天该吃什么、吃多少。宝塔从下往上分四层，越往下需要的量越多。最下面一层是谷薯类，包括米饭、面条、馒头、玉米、红薯、土豆。这一层是基础，提供碳水化合物，是身体的主要能量来源。每天吃的量在四层里最多。第二层是蔬菜水果类。蔬菜提供维生素、矿物质和膳食纤维，水果提供维生素C和多种植物化学物。这一层的特点是种类要多、颜色要杂，深色蔬菜应占蔬菜总量的一半以上。注意，果汁不能代替水果，因为榨汁会损失膳食纤维。第三层是鱼禽肉蛋类，还有奶及奶制品、大豆及坚果。这一层提供优质蛋白质、钙、铁等。肉要适量，优先选鱼和禽肉，少吃肥肉和加工肉制品。奶类每天要有，是钙的最好来源。大豆和坚果也是优质蛋白来源，可以替代一部分肉类。最上面一层是油和盐，需要量最少。油要控制总量，盐也要少。这一层在塔尖，意思是‘少之又少’。宝塔的形状本身就是一句话：底下多吃，上面少吃，种类要多，比例要对。”2.学生操作宝塔搭建第一步，每组发十张食物卡片，卡片背面标有层号。第二步，组内把卡片按层摆到桌面画好的宝塔轮廓上。第三步，教师巡视，重点纠正三处：土豆归谷薯类不归蔬菜；花生归坚果不归豆类；果汁不归水果。第四步，各组派代表说明一处最容易摆错的地方。教师话术：“第四组把土豆放到了蔬菜层，理由是‘它是菜’。土豆的主要成分是淀粉，能量接近主食，营养学上归谷薯类。这也解释了一件事：土豆丝配米饭，等于吃了两份主食。”（四）第三环节三餐分配（十二分钟）1.教师讲解原文“一天的食物怎么分到三餐？一般建议早餐提供的能量占全天的百分之二十五到三十，午餐占百分之三十到四十，晚餐占百分之三十到三十五。简单记：早三、午四、晚三。为什么早餐这么重要？因为从前一晚晚饭到第二天早上，已经过了十个小时以上，身体里的糖原基本用完。不吃早饭，大脑供能不足，上午第二节课就开始犯困、注意力涣散。长期不吃早饭，还容易在中午暴食，反而更容易胖。早餐要‘吃好’，指的是有主食、有蛋白质、有蔬果。午餐要‘吃饱’，因为下午还有学习和活动，主食和蛋白质都要够。晚餐要‘吃少’，不是不吃，是清淡一些、少油少盐，睡前两小时不再进食。还有一个容易被忽略的点：三餐要定时。胃肠是有节律的，到点分泌消化液，如果吃饭时间乱，消化功能就容易出问题。”2.师生互动菜单诊断教师出示学校本周食堂菜单：“请大家看周三的菜单：米饭、红烧肉、炒土豆丝、紫菜蛋汤。请各组用一分钟找出问题。”学生讨论后回答。教师总结话术：“问题有三个：第一，红烧肉加土豆丝，脂肪和主食都偏高；第二，没有绿叶蔬菜；第三，蛋白质来源单一。改进办法：把土豆丝换成炒青菜，红烧肉改成每周一次，加一份豆腐或鱼。这就是用宝塔看菜单的方法。”（五）第四环节小结（三分钟）教师讲解原文：“今天记住三件事。第一，宝塔四层：谷薯打底，蔬果第二，鱼肉蛋奶豆第三，油盐最少。第二，三餐比例：早三、午四、晚三。第三，早餐三样：主食、蛋白质、蔬果。下节课我们每人设计一份一日食谱，要能真正在家里做出来。”六、教学过程（第二课时）（一）第一环节复习与任务说明（五分钟）教师讲解原文：“上节课学了宝塔和三餐比例。这节课的任务是：每人设计一份一日食谱，要求四类食物齐全、三餐比例合理、能在家里做出来。设计单上有三栏：早餐、午餐、晚餐，每栏要写清食物名称和大概分量。写完之后同桌互评，再全班展示三份。评分标准三条：种类齐不齐、比例对不对、能不能做到。”（二）第二环节食谱设计（十五分钟）1.教师讲解原文“设计之前，我给大家三个提醒。第一，按家里的实际情况写。有的同学家里早上不开火，那就设计能提前准备的，比如前一天煮好的鸡蛋、牛奶、面包。不要写‘牛排配芦笋’，写了自己也吃不上。第二，分量用生活化的单位。不要写‘蛋白质三十克’，写‘一个鸡蛋’‘一杯牛奶’‘一小碗米饭’。营养学上的克数对你们没用，能盛到碗里才有用。第三，注意颜色。一餐饭里颜色有三种以上，通常说明蔬菜种类够。这个办法不精确，但好用。”2.学生操作第一步，独立填写设计单，时间八分钟。第二步，自查三条标准，缺项补上。第三步，同桌交换，用评价量表打分并写一条具体建议。教师巡视话术示例：“这份食谱早餐只有面包和牛奶，缺蔬果，建议加半个苹果或者一小碟凉拌黄瓜。午餐有米饭、鸡腿、青菜，很好。晚餐只有一碗面，蛋白质不足，建议加一个鸡蛋或一块豆腐。”（三）第三环节展示与点评（十二分钟）1.学生展示请三位同学上台讲解自己的食谱，每人两分钟，说明设计理由与家庭可行性。2.教师点评原文“第一份食谱，优点是三餐齐全、有奶有蛋，缺点是晚餐太晚。他写的是晚上八点半吃饭，这个时间离睡觉太近，建议提前到七点。第二份食谱，优点是蔬菜种类多，缺点是早餐主食太少，只有一个鸡蛋一杯奶，上午第三节课可能会饿，建议加一片面包或一个小馒头。第三份食谱，优点是考虑了家里不开火的情况，用牛奶和即食燕麦解决早餐，很实际。缺点是全天没有水果，建议下午加一个苹果。三份食谱都有可取之处。设计食谱不是为了得满分，是为了让你明天早上知道该吃什么。”（四）第四环节家庭落地（五分钟）教师讲解原文：“食谱设计出来，还要能落地。给大家一个办法：今天晚上把食谱给家长看，请家长提一条修改意见，改完之后贴在冰箱上。一周后我们统计，有多少人真的按食谱吃了三天以上。做不到也没关系，重要的是知道自己差在哪里。”（五）第五环节小结（三分钟）教师讲解原文：“两节课下来，我们学会了用宝塔看结构、用比例分三餐、用设计单排食谱。最后送大家一句话：吃饭这件事，讲究的不是贵，是搭配。一碗白米饭配一个鸡蛋一碟青菜，比一份炸鸡更养人。”七、作业设计（一）基础作业1.完成一日食谱设计单，包含三餐与一次加餐，注明分量。2.用宝塔四层给自己家最近一顿晚饭分类，指出缺少哪一层。（二）实践作业1.按食谱执行三天，每天记录实际吃了什么，与计划对比，写出偏差原因。2.与家长共同完成一次“冰箱整理”，把食物按宝塔四层分区摆放。（三）拓展作业1.调查学校周边三家小吃店，各选一份套餐，用宝塔标准评价其营养结构，写出一百字建议。八、结语膳食教育最怕脱离生活。教师讲得再科学，如果学生回家面对的是一桌重油重盐的饭菜、一对没时间做早饭的父母，知识就落不了地。所以本课把“可行性”写进了评分标准，允许学生设计“牛奶加即食燕麦”这样的简单早餐，也允许食谱被家长修改。教育的分寸在于：不指责家庭的现实，而是在现实里找到可以改进的那一格。学生只要能把一餐饭里多加一份青菜，这节课就没有白上。九、板书设计第3课平衡合理的膳食宝塔四层：谷薯打底蔬果第二鱼肉蛋奶豆第三油盐最少三餐比例：早三午四晚三早餐三样：主食蛋白质蔬果评价三条：种类齐比例对能做到第七章第4课饮酒的危害一、教材分析本课属于“健康生活方式”单元的风险警示课。教材从酒的种类与成分讲起，重点讲酒精对未成年人的特殊危害，再讲拒绝饮酒的方法与相关法律规定。这一课的知识难度不高，难点在于态度：五年级学生对酒并不陌生，家庭聚会、节日餐桌上常见，部分学生甚至被大人用筷子蘸酒“尝一口”。因此本课不能只讲危害，还要讲“怎么拒绝”，并且要避免让学生回家与长辈对立。教材内容与第1课“远离危险”、第9课“骨折”形成呼应：饮酒会降低判断力与反应能力，是运动伤害与交通事故的重要诱因。二、核心素养目标（一）运动能力1.能说出酒精对反应速度、平衡能力、协调性的影响，能举例说明饮酒后运动的风险。2.能在情境演练中完成“拒绝饮酒”的三步应对动作，语气坚定、态度礼貌。（二）健康行为1.能说出酒精对未成年人大脑、肝脏、胃肠的主要危害。2.能说出未成年人不应饮酒的基本理由，知道我国法律禁止向未成年人售酒。3.能掌握三种以上拒绝饮酒的具体说法。（三）体育品德1.在情境演练中坚持原则，不因同伴起哄而妥协。2.不劝酒、不嘲笑不喝酒的同学，尊重他人的选择。三、教学重难点（一）教学重点酒精对未成年人的特殊危害；拒绝饮酒的具体方法。（二）教学难点在真实的社交压力下说出“不”，并且说得体面、不伤和气。四、教学方法（一）案例警示法。用真实情境案例说明后果，避免恐吓式说教。（二）科学讲解法。用“未成年人与成年人代谢差异”讲清“为什么未成年人更不能喝”。（三）角色扮演法。三人一组演练拒绝话术，教师逐组指导。（四）讨论辨析法。辨析“少量饮酒有益健康”“酒量是练出来的”等常见说法。五、教学过程（一）课前准备1.教师准备：酒瓶（空瓶，去掉标签或用纸包裹）、酒杯各一个；情境卡片六张；拒绝三步法图示；匿名提问纸条。2.学生准备：无。3.场地安排：教室前排留出表演区。（二）第一环节导入（五分钟）1.教师讲解原文“同学们，今天这节课讲酒。我知道有同学心里在想：酒是大人的事，跟我们有什么关系？我先讲一个真实的情境。过年的时候，一桌人吃饭，一位长辈用筷子蘸了一点酒，递到一个八岁孩子嘴边，说‘尝一口，男子汉’。孩子尝了，全桌人笑。这个场景在很多家庭都发生过。今天我们要弄清楚两件事：第一，这一口酒，对身体到底有没有影响；第二，下次再遇到这种情况，你可以怎么说。”2.师生互动教师：“请家里有长辈喝酒的同学举手。请见过大人让孩子尝酒的同学举手。”学生举手，教师不评价。教师话术：“举手的人不少。我不评价任何家庭，我只讲科学。学完之后，怎么处理，你们自己判断。”（三）第二环节酒精是什么（八分钟）1.教师讲解原文“酒的主要成分是乙醇，也就是酒精。不同种类的酒，酒精含量差别很大：啤酒一般在百分之三到五，葡萄酒在百分之十左右，白酒可以到四十度以上。度数指的是酒精的体积百分比，五十度的白酒，一百毫升里有五十毫升酒精。酒精进入身体后，主要在肝脏代谢。肝脏里有一种酶，先把酒精变成乙醛，乙醛是有毒的，再变成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出。关键在这里：未成年人的肝脏发育还不成熟，代谢酒精的酶活性比成年人低，同样的酒量，血液里酒精停留的时间更长，乙醛堆积更多，对身体的伤害更大。所以有一句话要记住：未成年人喝酒，不是‘少喝一点没关系’，而是‘一点都不该喝’。”（四）第三环节酒精对未成年人的危害（十二分钟）1.教师讲解原文“具体有哪些危害？我讲四个方面。第一，伤大脑。未成年人的大脑还在发育，酒精会损害神经细胞，影响记忆力和学习能力。有研究发现，长期饮酒的青少年在注意力、记忆力测试中表现更差。这个损害不是喝完第二天就恢复的，可能是长期的。第二，伤肝脏。刚才讲了，酒精主要靠肝脏代谢。未成年人肝脏解毒能力弱，长期饮酒容易造成肝细胞损伤，严重的会发展成脂肪肝、肝炎。第三，伤胃肠。酒精直接刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡。空腹喝酒伤害更大。第四，影响生长发育。酒精会影响营养素的吸收，也会干扰内分泌，对身高、体重、性发育都可能有不良影响。除了身体，还有一层风险：酒精会降低判断力和反应速度，让人做出平时不会做的危险举动。骑车、游泳、打球，酒后做这些事，出事的概率大大增加。”2.师生互动辨析教师：“现在辨析三个说法。第一个：‘少量饮酒有益健康。’第二个：‘酒量是练出来的。’第三个：‘喝啤酒不算喝酒。’每组选一个，讨论两分钟，派代表反驳。”学生讨论后发言。教师总结话术：“第一个说法，对成年人中的某些人群，医学界有过讨论，但对未成年人，任何量的酒精都没有好处，这一点没有争议。第二个说法，所谓‘练酒量’，练的是身体对酒精的耐受，不是代谢能力变强，耐受提高意味着要喝更多才有感觉，伤害反而更大。第三个说法，啤酒也是酒，只是度数低，喝多了酒精总量一样不少。”（五）第四环节拒绝三步法（十二分钟）1.教师讲解原文“知道了危害，还要会拒绝。我教大家三步法。第一步，明确说不。语气要稳，不用喊，也不用解释一大堆。可以说‘我不喝’，‘我还小，不能喝’。第二步，给出理由。理由要简短、正面。可以说‘我明天要训练’，‘医生说我在长身体不能碰’，‘我家里规定十八岁前不喝’。第三步，转移话题或离开。可以说‘来，我给您倒杯茶’，或者直接起身去帮忙端菜。这一步很重要，它让场面不尴尬。三步法的核心是：态度坚定，语气平和，给对方留台阶。拒绝不是吵架，是把自己的边界说清楚。”2.学生操作情境演练第一步，三人一组，一人扮演劝酒的长辈，一人扮演被劝的学生，一人做观察员。第二步，按三步法演练，限时一分钟。第三步，观察员按三条标准打分：有没有明确说不、理由是否简短、有没有转移话题。第四步，交换角色，每人至少演练一次。教师巡视指导话术示例：“你说了‘我不喝’，很好，但后面接了‘因为喝酒会得肝癌’，这个理由太重，长辈会不高兴。换成‘我明天要跑八百米’，效果更好。”（六）第五环节法律与小结（三分钟）1.教师讲解原文“最后讲一条法律常识。我国法律明确规定，禁止向未成年人出售烟酒，经营者应当在显著位置设置不向未成年人出售烟酒的标志。也就是说，商店卖酒给未成年人，是违法的。这一条你要知道，因为它是你拒绝时的底气。今天这节课，我们知道了酒精是什么，知道了它对未成年人的四方面危害，学会了拒绝三步法。最后留一句话给大家：你的身体是你自己的，说不，是你的权利。”六、作业设计（一）基础作业1.写出酒精对未成年人的四方面危害，每方面配一句自己的话解释。2.写出三种拒绝饮酒的说法，要求语气礼貌、理由简短。（二）实践作业1.与家长进行一次谈话，说明未成年人不应饮酒的理由，请家长签字确认谈话内容。2.观察一次家庭聚会或电视节目中的饮酒场景，记录一句劝酒的话，写出你的应对说法。（三）拓展作业1.设计一张“未成年人拒绝饮酒”宣传小报，包含三条危害、三种拒绝话术，用于班级宣传栏。七、结语这一课的分寸最难把握。讲轻了，学生记不住；讲重了，学生回家跟长辈吵架，反而制造家庭矛盾。本课的处理办法是把重点放在“怎么说”而不是“怎么骂”，用三步法给学生一个体面的拒绝方式。教师还要注意，班里可能有家庭成员存在饮酒问题，课堂上不要用“喝酒的人都不负责任”这类绝对化表述，避免伤到学生。教育的目的是让学生有能力保护自己，而不是让他去审判别人。八、板书设计第4课饮酒的危害酒精＝乙醇度数＝体积百分比四伤：伤大脑伤肝脏伤胃肠伤发育拒绝三步：明确说不给出理由转移话题法律：禁止向未成年人售酒第八章第5课视力与生活一、教材分析本课属于“生长发育与心理健康”单元的起始课，教材从眼睛的构造与看东西的原理讲起，再讲近视是怎么形成的，最后讲用眼卫生与近视防控的具体做法。这一课的现实针对性很强：五年级是近视发生率快速上升的阶段，学生每天面对书本、屏幕的时间明显增加。教材的逻辑是“先懂原理，再讲习惯”。如果只讲“不要躺着看书”，学生会觉得是老生常谈；讲清“睫状肌持续紧张导致调节能力下降”，学生才会明白为什么“连续用眼四十分钟要休息”。二、核心素养目标（一）运动能力1.能说出户外活动对近视防控的作用，能完成一套眼周放松操与远眺调节练习。2.能在教师指导下正确完成读写姿势与眼保健操动作。（二）健康行为1.能说出眼睛的主要构造与看东西的基本原理。2.能说出近视形成的主要原因与三项以上防控措施。3.能坚持“三个一”读写姿势与“四十分钟休息”用眼规则。（三）体育品德1.不嘲笑戴眼镜的同学，不使用与视力相关的外号。2.愿意提醒同伴纠正不良用眼姿势，接受同伴提醒。三、教学重难点（一）教学重点近视形成的原因；用眼卫生的六项具体要求。（二）教学难点理解“调节”这一生理过程，理解户外活动为什么能防近视。四、教学方法（一）模型演示法。用眼球模型或示意图讲构造，用凸透镜成像演示讲原理。（二）体验法。用“模糊视标”体验近视感受，增强代入感。（三）示范纠错法。读写姿势与眼保健操逐人过关。（四）数据说话法。用班级视力检查结果说明问题，不点名。五、教学过程（一）课前准备1.教师准备：眼球构造示意图；凸透镜、光屏、蜡烛（或手电）；标准视力表一张；眼保健操音乐；读写姿势图示。2.学生准备：无。3.场地安排：教室正常座位，前排留出演示空间。（二）第一环节导入（五分钟）1.教师讲解原文“同学们，我先请大家做一件事：把眼睛闭上，十秒钟，想象一下如果永远睁不开会怎样。好，睁开。刚才这十秒，很多人心里发慌。为什么？因为我们获取外界信息，绝大部分靠眼睛。现在看一组数字。我们班上次体检，视力低于正常标准的同学有多少位，我不点名，但比例不低。更值得注意的是，这个数字从三年级到五年级是在上升的。也就是说，近视不是天生的，很多是‘用’出来的。今天这节课，我们讲清楚三件事：眼睛怎么看东西，近视怎么来的，我们怎么防。”2.师生互动教师：“请戴眼镜的同学举手。请最近半年觉得看黑板有点模糊的同学举手。”教师观察后话术：“第二问举手的同学，下课后请去校医室查一下视力。看不清不丢人，硬撑着才麻烦。”（三）第二环节眼睛怎么看东西（十分钟）1.教师讲解原文“眼睛的结构，可以比作一台照相机。最前面是角膜，相当于镜头盖；瞳孔相当于光圈，光线强时缩小，光线弱时放大；晶状体相当于调焦镜头，它可以通过改变形状来对焦；视网膜相当于底片，光线在这里成像，再通过视神经传到大脑。关键在晶状体。看近处的东西时，睫状肌收缩，晶状体变厚，折光能力增强；看远处时，睫状肌放松，晶状体变薄。这个‘变厚变薄’的过程叫调节。现在做个演示。这是凸透镜，这是光屏。蜡烛放在这里，光屏上的像是清晰的。我把蜡烛往近处移，像就模糊了，需要把光屏往后移才能重新清晰。眼睛不能把视网膜往后移，它靠改变晶状体的厚度来解决。但如果长时间看近处，睫状肌一直收缩、一直紧张，就会疲劳、痉挛，调节能力下降。这就是近视形成的起点。”2.学生操作体验第一步，学生用手指遮住一只眼，看黑板上最小的字，保持三十秒。第二步，突然抬头看窗外最远的树，体会“一瞬间模糊再变清楚”的感觉。第三步，教师讲解：“刚才那一瞬间的模糊，就是睫状肌从紧张到放松的过程。如果你每天让它紧张十个小时，它就会忘记怎么放松。”（四）第三环节近视怎么来的（十二分钟）1.教师讲解原文“近视的形成有两个层面。第一个层面是调节痉挛，也叫假性近视。长时间近距离用眼，睫状肌持续紧张，看远处时放松不下来，视力暂时下降。这个阶段如果及时休息、增加户外活动，是可以恢复的。第二个层面是眼轴变长，也叫真性近视。长期近距离用眼，眼球为了适应，前后径逐渐变长，光线聚焦在视网膜前面，看远就模糊了。眼轴一旦变长，目前没有办法变回去，只能靠眼镜矫正。哪些行为容易导致近视？我列六条，你们对照自己。第一，读写姿势不正确，眼睛离书本太近。第二，连续用眼时间过长，一坐两小时不休息。第三，光线不合适，太暗或太亮，或者躺着看书、在晃动的车上看书。第四，长时间看电子屏幕，距离近、时间长。第五，户外活动不足。第六，睡眠不足，眼睛得不到充分休息。第六条常被忽略。睡眠时眼睛的调节肌肉才真正放松，睡不够，眼睛也在加班。”2.师生互动自查教师：“六条里，你占了几条？请在心里数，不用说出来。占三条以上的同学，今天回家就要改一条。”（五）第四环节防控六法（十分钟）1.教师讲解原文“怎么防？六条办法。第一，读写姿势‘三个一’：眼离书本一尺，胸离桌沿一拳，手离笔尖一寸。这一条第1课练过，今天再练一遍，因为它是根本。第二，用眼时间‘四十分钟法则’。连续读写不超过四十分钟，然后休息十分钟，休息时看远处，不要看手机。第三，每天户外活动两小时左右。这一条最重要，也最容易被忽略。户外光线强度远高于室内，强光能促进视网膜释放多巴胺，抑制眼轴增长。所以户外活动的关键不只是‘动’，还有‘在户外’。第四，光线要合适。读写时台灯放在写字手的对侧，避免手影遮挡；不要在被窝里看手机。第五，保证睡眠。小学生每天睡十小时。第六，定期检查视力。每学期至少查一次，发现下降及时干预。”2.学生操作眼周放松操第一步，教师示范：闭眼，用食指指腹轻按眼眶上缘，从内向外八个八拍。第二步，远眺：走到窗边，看远处一个固定目标，数三十下。第三步，学生跟做，教师纠正用力过猛的同学。教师话术：“按眼眶不是按眼球，力度像按豆腐，别把自己按出眼泪。”（六）第五环节小结（三分钟）教师讲解原文：“今天讲了眼睛怎么看东西、近视怎么来的、怎么防。记住三句话：三个一，四十分钟，两小时户外。这三句话做到了，你的眼睛会感谢你。最后提醒一句：看不清就去查，别硬撑，也别自己买眼药水乱滴。”六、作业设计（一）基础作业1.画出眼球简图，标出角膜、瞳孔、晶状体、视网膜四个部位。2.写出近视形成的两个层面，说明假性近视与真性近视的区别。（二）实践作业1.记录一周的户外活动时间，每天填写，周末统计总数。2.与家长一起调整书桌灯光位置，拍照或画图说明调整前后的差别。（三）拓展作业1.采访三位戴眼镜的家人或邻居，记录他们近视的原因与生活不便，写一段两百字的采访小结。七、结语近视防控是学校健康教育里最“说教感”的话题，因为道理人人都懂，行为却很难改。本课的突破点是把“为什么”讲透：讲清睫状肌的紧张与放松，讲清户外光线的作用，学生才会把“休息十分钟”当成一件有道理的事，而不是老师的命令。教师还要注意，不要在全班公布视力数据、不要用“小眼镜”这类称呼，视力问题在五年级学生心里已经带有羞耻感，保护自尊比多讲一条知识更重要。八、板书设计第5课视力与生活眼睛＝照相机：角膜瞳孔晶状体视网膜近视两步：调节痉挛（可逆）眼轴变长（不可逆）防控三句：三个一四十分钟两小时户外六条习惯：姿势时间光线屏幕户外睡眠第九章第6课青春期的身体变化一、教材分析本课是全册的转折点，从“生活方式”转向“生长发育”。教材讲三件事：青春期身体变化的主要表现，青春期卫生保健的具体做法，以及身体界限与自我保护。五年级学生正处于青春期前期或初期，女生普遍早于男生，个体差异很大，这一课的教学组织必须考虑这种差异。教材的处理是把身体变化讲成“正常的、有规律的、有差异的”三句话，减少神秘感和羞耻感。本课安排两课时：第一课时讲身体变化与卫生保健，第二课时讲身体界限与自我保护。二、核心素养目标（一）运动能力1.能说出青春期身高、体重、肌肉与心肺功能的变化对运动能力的影响，能选择适合自己的运动强度。2.能在教师指导下完成正确的站姿、坐姿与背包负重姿势练习。（二）健康行为1.能说出青春期男女身体变化的主要表现，知道这些变化存在个体差异。2.能说出三项以上青春期卫生保健的具体做法。3.能说出身体界限的含义，掌握三种以上自我保护的具体方法。（三）体育品德1.尊重同学的身体差异，不起哄、不起外号、不传播他人身体隐私。2.遇到不当接触敢于拒绝并及时告知信任的成年人。三、教学重难点（一）教学重点青春期身体变化的主要表现；青春期卫生保健的具体做法；身体界限与自我保护方法。（二）教学难点以科学、坦然的态度面对身体变化，减少羞耻感与同伴间的取笑。四、教学方法（一）分性别小组教学法。敏感内容分男女小组进行，降低尴尬。（二）科学讲解法。用生长发育曲线与生理机制讲清“为什么”。（三）匿名提问法。用纸条收集问题，教师统一解答，保护隐私。（四）情境演练法。身体界限部分用情境判断与拒绝演练。五、教学过程（第一课时）（一）课前准备1.教师准备：青春期身体变化图示（男女生分开）；匿名提问箱；卫生用品实物（毛巾、内衣、卫生用品，用不透明袋装）；生长发育曲线图。2.学生准备：无。3.场地安排：男女生分两个区域，或分两间教室，由两位教师分别组织。（二）第一环节导入（五分钟）1.教师讲解原文“同学们，从这节课开始，我们讲一个每个人都躲不开的话题：长大。先看一组对比。这是一张身高生长速度曲线，横轴是年龄，纵轴是每年长多少厘米。你们看，从出生到一岁长得最快，之后慢慢平稳，到了十岁左右，曲线又开始往上翘。这个往上翘的位置，就是青春期的起点。也就是说，你们中的很多人，已经站在这个翘起来的地方了。有人已经开始蹿个子，有人还没动静。这两种情况都正常，因为每个人的起点不一样，早一两年、晚一两年都在正常范围内。今天这节课，我们把身体的变化讲清楚，讲清楚了就不慌。”2.师生互动教师：“请最近一年长高超过五厘米的同学举手。”学生举手。教师话术：“举手的人不少。没举手的同学不要着急，你们不是长得慢，是还没到时间。就像公交车，有人坐早班，有人坐晚班，都能到站。”（三）第二环节身体变化的主要表现（十五分钟）1.教师讲解原文“青春期身体变化，主要有五个方面。第一，身高突增。这是最明显的变化，男女生都会经历，一般持续两到三年。女生通常比男生早开始一到两年。第二，体重增加，体型变化。男生肩部变宽、肌肉增加；女生骨盆变宽、皮下脂肪增多。这些变化是身体在为成年做准备，不是“变胖了”或“变壮了”。第三，第二性征出现。男生表现为喉结突出、声音变粗、长出胡须和体毛；女生表现为乳房发育、声音变细、体毛出现。这些变化由性激素引起，是正常的生理过程。第四，汗腺和皮脂腺分泌旺盛。这就是为什么这个阶段容易出汗、容易长青春痘。不是不讲卫生，是腺体活跃。第五，内脏功能增强。心肺功能提高，肺活量增加，这为运动能力的提升提供了基础。要特别说明一点：这些变化的顺序和时间因人而异。有的女生十岁就开始发育，有的到十三岁才开始；有的男生声音变粗很明显，有的几乎察觉不到。差异是常态，不是问题。如果到了十四岁还没有任何变化，建议去医院检查一下，这是常规检查，不必紧张。”2.学生操作匿名提问第一步，每人写一个关于青春期的问题，不署名，投入提问箱。第二步，教师随机抽取五张，当堂解答。第三步，其余问题课后整理，下节课统一答复。教师解答示例话术：“有同学问‘长痘痘是不是因为脸没洗干净’。不完全是。青春痘主要和皮脂分泌旺盛、毛囊口堵塞有关，清洁过度反而会刺激皮肤。正确做法是温水洗脸，一天两次，不用手挤。”（四）第三环节卫生保健（十二分钟）1.教师讲解原文“身体变了，卫生习惯也要跟着变。讲四条。第一，勤洗澡、勤换衣。汗腺和皮脂腺分泌旺盛，汗液和油脂留在皮肤上容易滋生细菌，也容易产生体味。建议每天洗澡，运动后及时擦洗，内衣每天换。第二，注意皮肤清洁。脸上长痘不要挤，挤了容易留疤、感染。用温水加温和的洁面产品，一天两次就够。第三，女生经期卫生。女生在经期要注意勤换卫生用品，保持清洁，避免盆浴和游泳，注意保暖，适当休息但不必完全停止活动。经期腹痛明显时要告诉老师或家长。第四，男生注意外生殖器清洁。每天清洗，勤换内裤，运动时穿合适的运动内裤，避免局部摩擦。这些内容听起来琐碎，但都是每天要做的事。卫生习惯养成了，很多尴尬就不会发生。”2.学生操作第一步，分小组讨论“运动后你会做什么”，列出三条。第二步，教师补充：运动后先擦汗、换干衣服，再喝水，不要立刻冲冷水澡。（五）第四环节小结（三分钟）教师讲解原文：“今天讲了身体变化的五个方面和四条卫生习惯。记住两句话：变化有规律，差异是正常。下节课我们讲一个更重要的话题：身体属于你自己，别人不能随便碰。”六、教学过程（第二课时）（一）第一环节复习导入（四分钟）教师讲解原文：“上节课讲了身体变化。今天讲身体界限。先解释这个词：身体界限，指的是你的身体哪些部位可以被人接触、在什么情况下可以、由谁可以。简单说，就是‘我的身体我做主’。”（二）第二环节身体界限（十二分钟）1.教师讲解原文“身体界限分三个圈。最里面的圈叫隐私部位，指的是背心和短裤覆盖的地方。这些部位除了自己、父母在必要照料时、医生在检查时（需有家长陪同），任何人都不能看、不能碰。中间的圈叫半隐私部位，比如大腿、腰腹。这些部位在特定场合可以被接触，比如体育课老师纠正动作、医生检查，但需要说明原因，你有权拒绝。最外面的圈叫公共部位，比如手、肩膀、头。日常接触可以，但如果让你不舒服，你也可以说不。要区分两种情况：一种是善意的、必要的接触，比如同学拉你一把、老师扶你一下；另一种是让你不舒服的、隐秘的、要求你保密的接触。判断标准有三条：第一，你是否感到不舒服；第二，对方是否要求你保密；第三，是否发生在隐蔽的地方。三条中只要有一条符合，就要警惕。”2.学生操作情境判断第一步，教师出示六个情境卡，学生用手势判断“可以”“不可以”“看情况”。情境示例：医生在妈妈陪同下检查身体；邻居叔叔说要看看你长高了没有，把手放在你腰上；同学在楼梯上拉你一把；有人给你零食，要求你跟他去没人的地方；体育老师纠正你的投掷动作；网友要求你发穿睡衣的照片。第二步，逐条讨论，教师说明判断依据。教师话术：“第四条，给零食加去没人的地方，这是典型的危险信号。记住一句话：任何要求你离开人群、并且要保密的事，都值得警惕。”（三）第三环节自我保护三步（十二分钟）1.教师讲解原文“遇到不当接触，怎么办？三步。第一步，大声说不，并立即离开。声音要大，让对方知道你不配合，也让周围的人听见。不要因为对方是熟人就不敢喊。第二步，告诉信任的成年人。优先告诉父母，也可以告诉班主任、校医、警察。说清楚三件事：谁、做了什么、在哪里。第三步，保留证据，必要时报警。不要急着洗澡、换衣服，不要删聊天记录。有同学担心：万一我说了，别人不信怎么办？万一对方报复怎么办？这些担心是真实的。但你要知道，沉默不会让事情变好，只会让对方觉得可以继续。如果第一个大人不信，就告诉第二个，直到有人帮你。”2.学生操作拒绝演练第一步，两人一组，一人扮演不当接触者，一人扮演学生。第二步，学生练习大声说“不要碰我”，并后退两步、转身离开。第三步，交换角色。教师指导话术：“你的声音太小了，像在商量。再来一次，用你喊‘老师好’的音量。对，就是这个音量。”（四）第四环节小结（二分钟）教师讲解原文：“今天讲了三件事：身体界限的三个圈，判断危险的三条标准，自我保护的三步。最后说一句：你的身体属于你自己，说不，不需要理由。”七、作业设计（一）基础作业1.写出青春期身体变化的五个方面，每方面一句话说明。2.写出身体界限的三个圈，各举一个例子。（二）实践作业1.与同性别家长进行一次谈话，请家长讲讲自己青春期时的经历，记录三条。2.把“自我保护三步”讲给家人听，请家人补充一条建议。（三）拓展作业1.为班级设计一张“尊重身体界限”的提示卡，包含三条规则，语言友善、不吓人。八、结语这一课最考验教师的功力。讲得太含蓄，学生听不懂；讲得太直白，学生哄笑。有效的做法是把科学讲足、把羞耻感降下来：用曲线图讲规律，用“公交车早班晚班”讲差异，用匿名提问化解尴尬。第二课时的自我保护内容尤其要注意分寸，不要用恐怖案例吓唬学生，也不要暗示“熟人都是危险的”，重点是给方法、给底气。教师还应提前与家长沟通本课内容，避免学生回家转述时引起误解。九、板书设计第6课青春期的身体变化五变化：身高突增体型变化第二性征腺体旺盛内脏增强两句话：变化有规律差异是正常三个圈：隐私部位半隐私部位公共部位三步自护：大声说不告诉大人保留证据第十章第7课青春期的心理变化一、教材分析本课与第6课构成一组，从“身体”转向“心理”。教材讲青春期心理变化的几个典型表现：独立意识增强、情绪波动加大、同伴关系变得重要、开始关注自我形象，再讲如何正确看待这些变化。这一课的教学难