柳湖美食文化课件

美食文化课件柳湖美食文化千年柳湖·风味人间汇报时间：2026柳湖美食文化课程导览·四个板块走进柳湖千年柳湖·风味人间壹千年

柳湖一座园林的千年故事贰风味

柳湖藏在镇里的地道美味叁舌尖

柳湖平凉味道与美食节肆传承

柳湖让美味代代相传千年柳湖一座因柳而名的千年园林01千年柳湖·由来篇九百多年前，柳湖是这样来的壹建湖人蔡挺渭州太守河南商丘人，进士出身，文武双全。贰建湖经过北宋熙宁元年（1068年）见城西有暖泉，引泉成湖种柳一千多棵，建避暑阁命名「柳湖」叁边关背景驻守五年

在渭州抵御西夏，守卫城池又抽空修园林柳湖从诞生起，就带着边关英雄的豪气。千年柳湖·风味人间04/30柳湖美食文化春天的雪和左公的柳千年柳湖·风味人间06/30柳湖晴雪暮春柳絮漫天飞舞，白絮迎风，像一场温暖的春雪——平凉八景之一。左公柳公元1869年陕甘总督左宗棠驻兵平凉，把行辕设在柳湖。他一边处理军务，一边带士兵沿路栽柳。

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新栽杨柳三千里，多半从柳湖出发

❞柳湖是"杨柳三千里"的育苗基地。那些老柳树，是见过左大将军的"老爷爷"。柳湖美食文化冬天不结冰的暖泉壹一个反常识的现象柳湖的源头是一眼叫“暖泉”的泉水。17℃水温常年左右冬天不结冰，四季畅流。贰一块有来头的石碑泉边石碑上“暖泉”两个大字，是左宗棠亲笔题写。碑上还刻着一段话：「平凉高寒，水泉甚洌，此独以暖称，验之隆冬不冰也。」意思是：平凉很冷，泉水大多冰凉，只有这眼泉是暖的，冬天也不会冻住。叁一个孩子们熟悉的画面冬天去柳湖，泉边还会冒着微微热气，像在跟每一位游人打招呼。暖泉，就是柳湖跳动的心脏。千年柳湖·风味人间07/30柳湖美食文化柳湖边传来读书声书院沿革壹明清两代平凉先后办过

13所书院，柳湖书院最出名。乾隆年间先叫百泉书院，后改名高山书院。求学圣地贰早在明朝，王府子弟就来此读书，许多读书人把柳湖当作求学圣地。园林与书声叁几百年前的柳湖，柳树下既有游玩风景，也有朗朗书声。古人赞其“水木之盛，甲于关陇”——山水花木之美，在甘肃陕西一带数一数二。柳湖，是一片会呼吸的学问园林。千年柳湖·风味人间08/30柳湖民俗·端午旧忆端午节的“浪柳湖”一个老习俗平凉人过端午，不只看龙舟，还要“浪柳湖”——五月初五换上夏衣，结伴游湖。“叼荷包”的旧趣人们用丝绸和香草做成小荷包系在衣上，游人可以互相摘取。叼到荷包，就得到一份祝福。这个旧俗如今已慢慢消失。留下来的习惯“浪柳湖”却一直延续至今。现在无论春夏秋冬，平凉人都爱去柳湖散步、锻炼、聊天。千年柳湖

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从不缺席平凉人的生活。千年柳湖·风味人间09/30风味柳湖藏在柳湖镇里的地道美味02柳湖美食文化柳湖镇藏着哪些好味道壹面点香大烤馍、一窝丝、油饼、崆峒酥饼，一样比一样香。贰油茶与醋玄鹤洞油茶暖胃，传统酿造的醋添酸香。叁田园鲜蜜桃、苹果、草莓、紫茄，脆生生、甜滋滋。肆新变化搭上电商快车，好味道卖到更多地方；年轻人也愿意回乡种地、做美食。柳湖镇的味道，就是端上餐桌的田园故事。千年柳湖·风味人间11/30柳湖美食文化·食家巷面点大烤馍和一窝丝的故事大烤馍个头大、外皮厚实，掰开麦香扑鼻，拿在手里沉甸甸的，像一个小太阳。一窝丝细面丝盘成一窝、丝丝分明，手撕着吃，松软又有嚼劲。做一窝丝最考验手上功夫：面要和得好，丝要拉得匀，盘起来才漂亮热腾腾的烤馍配一碗油茶，是柳湖人最踏实的早餐这些面点不只是食物，更是柳湖镇人待客的诚意咬一口大烤馍，尝到的是柳湖镇朴实的日子。千年柳湖·风味人间13/30柳湖美食文化崆峒酥饼为什么掉渣壹名字即答案崆峒酥饼的“酥”，一口咬下——外皮咔嚓、簌簌掉渣，内里层层分明，又香又脆。贰起酥的功夫面团里一层层裹油反复擀卷，再入烤炉烘烤千层百叠，全靠手上耐心叁柳湖人的吃法刚出炉时金黄喷香，老人小孩都爱；逢年过节桌上总少不了几块。掉下来的渣，才是最香的一口一块酥饼，藏着柳湖师傅们日复一日的耐心和巧思。千年柳湖·风味人间14/30柳湖美食文化·特产与温度一碗暖到心里的油茶壹玄鹤洞油茶粮食炒制，冲出来香浓醇厚，一口下肚，喉咙暖乎乎的。贰柳湖镇的醋酸味醇厚，香气扑鼻，炒菜、拌菜都离不开。叁待客之道客人来了，先端一碗热油茶，说一句“趁热喝”。对柳湖孩子来说，冬天的记忆，就是放学回家闻到的那股油茶香。千年柳湖·风味人间15/30柳湖美食文化·传承果园里藏着甜蜜和希望千年柳湖·风味人间16/30田里的明星蜜桃粉嫩多汁，苹果脆爽清甜，草莓颗颗饱满；紫莹莹的茄子红烧清蒸都好吃。从附近卖到远方过去这些好东西只在附近卖；如今搭上电商快车，蜜桃、苹果和特色面点卖到了更远的地方。甜蜜变成新希望农民收入增加了，年轻人也愿意回乡种地、开店。每一口清甜，都是太阳、土地和种树人一起写的故事。舌尖柳湖平凉味道与美食节的烟火气03柳湖美食文化平凉人的三样心头好羊肉泡冬

日

暖

汤冬天一碗热气腾腾，暖身顶饱。凉皮夏

日

凉

菜夏天一碗酸辣爽口，开胃解暑。烧鸡节

庆

加

菜逢年过节买一只回家，最实在的加菜。三样做法各有讲究、味道各有千秋，却都是平凉人从小吃到大的熟悉味道。在柳湖周边的市集和美食节上，它们总是最受欢迎的明星摊位。接下来，我们一样一样认识千年柳湖·风味人间18/30柳湖美食文化·冬日暖味一碗羊肉泡，暖一个冬天暖身吃法羊肉煮得烂烂的，汤鲜味浓；白面馍掰成小块，吸饱羊汤。先喝一口汤，再吃一块馍，浑身立刻热乎起来。掰馍的讲究老平凉人的规矩：馍要自己掰，掰得越小越入味，边掰边聊天，是冬日里最温暖的等待。年集上的热气柳湖周边的年集和美食节上，羊肉泡摊位总是热气腾腾，老远就能闻到香味。一碗下肚，寒气全消千年柳湖·风味人间19/30舌尖上的柳湖一碗凉皮，凉快一夏天街头排队夏天的平凉街头，凉皮摊前总是排着队。雪白凉皮切成宽条，拌上油泼辣子、醋汁、蒜水，再撒一把黄瓜丝和面筋，酸辣爽口，一碗下肚，暑气全消。筋道有讲究平凉凉皮的妙处在于筋道：入口滑溜溜，嚼起来又弹牙。做凉皮要洗面、沉淀、蒸制，一道都不能马虎。摊主的手艺孩子们最爱看摊主熟练地“哗啦”一声把凉皮抖开，再利落地切成条。柳湖边的惬意在柳湖公园附近，逛累了来一碗凉皮，坐在树荫下慢慢吃，是平凉夏天最惬意的小事。千年柳湖·风味人间20/30一碗凉皮，盛满平凉人夏日的清凉与满足。柳湖美食文化集市上的烧鸡香年节必备平凉人逢年过节，餐桌上少不了一只烧鸡。外皮金黄，肉质鲜嫩，香气老远就能闻到。摊前即景师傅手起刀落，把烧鸡斩成小块、装袋递出，动作熟极了。烧鸡摊与羊肉泡、凉皮摊挨在一起，热气、香气、吆喝声混成一片。孩子的年味过年能吃上鸡腿，是平凉孩子值得高兴一整天的事。千年柳湖·风味人间21/30“一只烧鸡，是团圆饭桌上最香的记忆。市井烟火·团圆滋味柳湖美食文化年货大集和美食节一起开张双集同开2026年新春，“崆峒好物集”年货大集与“崆峒食光·平凉味道”美食节在绿地广场同时开张。壹古风年货土蜂蜜、手工麻花、崆峒绿茶摆上古风摊位，工作人员身着汉服，仿佛穿越回古代集市。贰现做美食平凉羊肉泡、凉皮、烧鸡现场制作，热气与吆喝交织。叁连台好戏20余场秦腔大戏轮番上演，社火巡游、广场舞、才艺展示接连不断。肆整整30天从腊月十八到正月十六，柳湖周边天天有戏看、有美食吃，把春节过成热闹的“国潮嘉年华”。千年柳湖·风味人间23/30传承柳湖让柳湖美食文化代代相传04柳湖美食文化为什么我们要留住柳湖味道壹问题·味道正在流失柳湖的味道飘了近千年，如今却面临三重流失——老面点师傅渐少、学徒难寻深巷老字号知者寥寥柳湖故事与民俗被慢慢淡忘贰后果

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若不留住若这些味道与故事消失，下一代将再也尝不到“老祖宗的味道”。叁对策

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留住它们留住它们，不为怀旧，而为让千年柳湖的烟火气继续飘下去。肆意义

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人人可为留住味道，就是留住家乡的根——这件事人人都能做，包括今天听课的每一位同学。千年柳湖·风味人间25/30柳湖美食文化在课堂外，用小手留住老味道动手学手艺研学基地揉面做饼，跟师傅学做崆峒酥饼乡村庄园打糍粑、磨豆浆、做米面讲出来也是传承画一画制作美食手抄报讲一讲讲柳湖故事，当小小讲解员亲手做过一次油饼，才知道妈妈每天做饭有多辛苦。把老味道放进课堂和活动，小手动起来，老手艺就有了新传承人。千年柳湖·风味人间27/30柳湖美食文化让柳湖味道飘向更远的地方壹面点进万家传统面点端上更多家庭餐桌贰油茶出远门油茶香飘进更多城市的早晨叁特产