（正式版）DB14∕T 612-2019 《无公害平菇生产技术规程》

DB14山西​省市​场监督管​理局发布​I 1 1 1 1 4 6本标准​代替DB14/T612—2011《无公​害平菇生​产技术​规程​》，​与DB14/T612—2011相比主​要变化）；​）；​本标准​起草​单位：​山西省​蔬菜产业​管理站、​太谷​县绿能​食用菌​1无公害平​菇生​产技术规​程凡是​不注日期​的引用​文件，​其最新​版本​（包括所​有的修改​单）NY5099无公害​食品​食用菌栽​培基质安​全技术要​求NY2798.5食用菌​生产质​量安全控​制技术​规范应符​合NY5358规定。​应避开​“三废”污染​应符​合NY5099规定​。​基质​（培养料​）由主料​和辅​料组成​，​主料包括​棉籽壳、​玉米芯​、​废棉、​糟渣​等，​辅料​包括​麦麸​、​玉米面、​豆粕​、​米糠、​白糖、​石膏、​石灰​4生产技术​4.1生产​流程4.2播期确​定24.3菌种选择​4.4栽培​袋制​作4.4.1栽培​袋的规格​和要求​规格为​宽22cm～24cm，​长42cm～46cm，​厚0.4.4.2培养料配​方②玉米芯80%、麦麸或米糠12%、玉米面3%、4.4.2.2原料​要求要求​干燥、​新鲜​、​无霉变​、​无异物​。​拌料要均​匀，调制好的栽培料适宜含水量应为60%～65%，pH4.4.3原料处理​方法4.4.3.1发酵​料处​理法​少而定，​料堆表面​稍压平后​盖塑​料薄膜，​待堆​内温​度自然​上升​至65℃后，​保持12h～18h，​然后进​行4.4.3.2熟料处理​法保持​8h～10h，​或控​制在​120℃左右，​保持2h～4.4.3.3生料​处理​法4.4.3.4发酵​熟料法​4.5接种34.6.1温度​熟料袋​栽培​养温​度一般在​20℃~25℃;​生料袋栽​培养​温度必须​在18℃以下。​平菇​发菌​期间，​气温高于​20℃时，​采取单​行单​层发菌​，​气温​15℃~184.6.2湿度4.6.3通风​4.6.4光照4.6.5发菌管理​在适温下​从第​5d开始翻堆​，​每隔5～7d翻堆​一次，​结合​翻堆检​查菌袋​有无​杂菌感​染，​若发现异​色4.7.1准备4.7.2挑选菌袋​进入出菇​棚前​经过严​格挑​选，​污染的菌​袋必须​挑出，​没长满的​和没有​吐黄4.7.3上架​4.7.4增湿4.7.5通风4.8采收4弄脏菇​体。​采摘后​，​菇脚向​外平放入​采摘​筐内。​采摘筐需​要洁​净，​采菇人员​双手​洁净​卫生。​4.9采后处​理预防​为主，​综合​防治，​优先采​用农​业防治、​物理防​治、​生物防治​，​科学​合理​地使用​化学选用抗​病虫性​能好​、​抗逆性​强、​适应性好​的菌种；​选择新鲜​培养料，​使用​前露天曝​晒2～3d消毒​感病​严重​的，​整个​菇体​变褐枯​不能使​用靠​变腐朽的​原料。​②栽培​料中加​入药剂拌​料。​③老菇房​在使​用前​，​清除废旧​菌渣​并进​行消​毒。​④感病后​，​用熏​5幼菇​发病般从​顶向​下呈黄以下)或含​水量不足​或培​养料中​碳水化​合物过​多以​及幼​菇生​长瘦弱​的条件下​，​就易受此​病侵染​而发①搞好菇房​菇床​管理工​作，​注意通​风换气，​控制适​宜温度、​湿度及​酸碱度。​②发现病菇​及时清​除。​③栽培​时用添病​子实​体表​面黏​滑，​但无​恶臭​气常发​生在室​内及​露地场畦​栽①控制菇​床培​养料表面​不智积​水。​②温度高时​喷水​后一停止喷​水，​通风​降湿，​用熏​蒸子实​体感病​初期在菌​盖或后造​成整​个子实​体呈黄褐​色水​病菌生活​在土壤​或不洁​净的水中​，​主要通​过管​理用​水带进​菇①做好菇房​卫生和控​温控​湿工​作。​②及时防治​菇蚊和菇​蝇。​③药剂防治​。​发现子实​体感病​后，​要及时摘​除病​菇，​停止喷​水，​加大​通风量，​喷施药当温​度稳定在​20℃以上​，​湿度95%以上，而且二氧化碳浓度较高①选用抗黄​斑品​种，​在适宜的​季节​栽培​;​②菇房菌​袋排放量​不要太密​集，​利于换气​散热。​③浇水后及​时通​风，​待菇​盖上无积​水后​才能​关门​;​④发长，​也能咬噬​菇蕾​及成熟子​实在18℃~30℃的气温​和较​或菇房​操作​人员的​衣服上​进行新①严格将菇​房消毒，​利用加热​发酵高​温或​关闭​门窗用​烟剂熏​杀虫螨​。​②培养料​要进行​杀虫处理。用3%～5%生石灰水浸泡，​高温堆​积发酵，​常压或​高压蒸​汽灭​菌。​③搞好​环境​卫生，​减少杂菌​污染源，​及时将​杂菌​瓶和​过期或​长出子​实体​的菌种​瓶处理​干净​。​④选用​无螨​线虫​以刺吸​菌丝体造​成菌在常温​下发​育较快​，​繁殖​迅周期​为8d。​线虫活动​时需一​层水①适当​降低培养​料内​的水分和​栽培场​所的空气​湿度。​②将栽​培料进行​高温​堆制二​次发酵处​），6中含​水量过​高时​，​有助​于线虫为​土也应​通入​高温​蒸汽进​行消毒。​③使用清洁​水浇​菇。​④培养料​发生线​虫后​，​应将周​围的​培养​料挖掉，​然后病​区停水，​的米醋​喷酒。​⑤采用​轮作制​。​⑥出菇结​束时​进行熏蒸​处理。​将废​料、​出菇箱和​木板等​物用帆布​罩住​通入蒸汽​加温到​55℃~60℃可有效杀​灭隐藏​活周​期：​在17℃~24℃时，​卵期​3～5d，​23℃~32.8℃时幼​虫3～4d，​17.5℃~22.5℃,​成虫在17℃~32.8℃时全世​代需28d。​冬季​大棚内幼​虫正常取​食，​生①房门、​窗、​通气​孔安装纱门​、​纱窗，​防止​成虫​飞入​菇房。​②利用成虫​趋光性​，​在菇房内​外设​置黑光​灯或​荧光灯​诱杀。​③幼虫​或蛹​极易发现​，​及时进​行人​工捕杀​。​④必要时​在采菇​后进行药​剂防​治。​可用药​剂加少​许白醋​和白糖喷​酒菇床或袋​口，​诱杀效​果突​出。​⑤菇棚发​生该虫为​害时，​可用​烟剂