《做中学 学做营养早餐》教学设计-2026-2027学年冀科版（新教材）小学劳动四年级上册

《做中学 学做营养早餐》教学设计-2026-2027学年冀科版（新教材）小学劳动四年级上册一、教材分析本课是四年级上册第一单元《营养早餐我来做》的核心实践课，承接上一课“认识营养早餐”，聚焦动手制作。教材引导学生在掌握搭配原则的基础上，学习煮鸡蛋、热牛奶、做三明治等简单早餐的制作方法，养成注意安全、讲究卫生的劳动习惯，为后续“制作创意早餐”奠定操作基础。二、学情分析四年级学生已初步懂得营养搭配，对动手做早餐充满兴趣。但他们大多没有独立使用炉灶、热水和刀具的经验，容易在火候、水温、切配等环节出问题，需要教师分步示范、强调安全，帮助他们安全、规范地完成第一次早餐制作。三、核心素养教学目标1.劳动观念：懂得自己动手做早餐是自立的表现，树立安全劳动、讲究卫生的观念。2.劳动能力：掌握煮鸡蛋、做三明治等简单营养早餐的制作方法，能安全使用炉灶、热水和刀具。3.劳动习惯和品质：养成动手前洗手、用火用刀守规矩、做完后收拾整理的习惯，形成细心、谨慎的品质。4.劳动精神：在亲手制作早餐中体验劳动的乐趣，萌发自理自立、热爱劳动的精神。四、教学重难点教学重点：掌握煮鸡蛋、做三明治的规范步骤，学会安全、卫生地制作营养早餐。教学难点：安全使用炉灶与热水、规范切配食材，做到又快又好又不伤自己。五、教学过程（一）回顾导入，动手准备教师带领学生回顾上一课的营养搭配口诀：“要有主食、要有蛋白、要有蔬果。”教师：今天我们要动手做营养早餐了。想一想，做早餐前，我们要先做哪些准备？学生（预设）：要先洗手；要准备好食材和工具；还要注意安全……教师肯定并补充卫生要求：做食物前一定要把手洗干净，还要把食材、餐具清洗干净，讲究卫生才能吃得放心。随后教师示范洗手、清洗食材，组织学生一一做好准备。【设计意图】以搭配口诀温故导入，强调“先洗手、洗净食材”的卫生习惯，做好动手准备。（二）学习“煮鸡蛋”教师示范煮鸡蛋的方法：把鸡蛋轻轻放进锅里，加入冷水没过鸡蛋，开火煮熟，火不要开太大；煮好后把鸡蛋夹到凉水里泡一泡，蛋壳就好剥了。教师：煮鸡蛋要注意什么呢？学生（预设）：鸡蛋要轻轻放，不然会碎；火不能太大；煮好要放凉水里才好剥……教师强调安全：用炉灶要大人帮忙或看护，开水、热锅都不能碰，锅盖揭开时要小心热气。教师：锅里的水开了，锅盖很烫，该怎样安全地揭开呢？学生（预设）：用抹布垫着；让大人来开；小心热气，慢慢开……教师肯定并补充：先用抹布护住手，把锅盖从侧边掀开，让热气朝上散出去，再小心操作。热的东西都要远离自己，不碰不端。教师演示后，请一名学生在老师看护下试一试煮鸡蛋，其他同学观察并说一说做得对不对。【设计意图】以“示范+尝试”教学生煮鸡蛋，突出安全用火、防烫伤的要点。（三）学习“做三明治”教师出示材料：面包片、煎（煮）鸡蛋、西红柿片、黄瓜片、沙拉酱。教师示范三明治的做法：第一步，把煎好的鸡蛋或煮鸡蛋切片，把西红柿、黄瓜切成薄片；第二步，在面包片上抹一点酱；第三步，把鸡蛋片、西红柿片、黄瓜片依次夹在两片面包之间，按一按，三明治就做好了。教师强调刀具安全：用刀要小心，刀口朝下、慢慢切，手要离刀刃远一点，最好在家长的看护下进行；用完刀具要放回安全处。教师：如果不小心划伤了手，应该怎么办？学生（预设）：先告诉大人；用清水冲一冲；让家长帮忙处理……教师肯定并补充：遇到小意外不要慌，马上告诉家长或老师；做食物前也先把刀具、案板准备好，按步骤来，才能尽量避免受伤。教师：为什么三明治里有蛋、有菜、有面包，是一份营养早餐呢？学生（预设）：面包是主食；鸡蛋是蛋白质；西红柿黄瓜是蔬果……教师肯定：一份三明治，主食、蛋白质、蔬果都有了，又营养又方便，是很棒的早餐。【设计意图】通过做三明治，把搭配原则落实到具体操作中，同时重点强调刀具安全。（四）学习“搭配和搭配小提示”教师引导：煮好蛋、做好三明治，还可以配上什么，让早餐更完整？学生（预设）：可以配一杯牛奶；可以加点水果；可以来一小碗粥……教师小结：一杯牛奶、一份水果，能让早餐营养更全面。早餐做到“有主食、有蛋白、有蔬果、有奶豆”，就更棒了。教师提醒搭配注意：早餐不宜太油腻，油炸的、太甜的要少吃，清淡营养才健康。教师出示两张早餐图片：一份是“三明治＋牛奶＋苹果”，一份是“薯条＋炸鸡”，请学生判断哪份更适合当早餐、为什么。学生判断后，教师引导说出理由，巩固“清淡、有营养”的搭配意识。【设计意图】引导学生把营养搭配扩展到整份早餐，渗透“清淡少油、健康饮食”的意识。（五）分组实践，制作早餐教师按小组组织实践，明确分工：有的同学煮鸡蛋、有的切菜、有的摆三明治，大家合作完成一份营养早餐。教师巡回指导，重点关注用火、用刀的安全，及时纠正不规范动作；鼓励学生互相帮助、轻声协作。制作完成后，各组展示自己的早餐，并介绍用了哪些食材、搭配得怎么样。教师组织简单品尝，提醒大家吃多少取多少、不浪费。教师：这份早餐里，主食、蛋白质、蔬果各是什么？学生（预设）：面包片是主食；鸡蛋是蛋白质；西红柿黄瓜是蔬果……教师肯定大家的搭配，帮助各组完善自己的早餐，让它更营养、更完整。【设计意图】在真实操作中落实技能，通过分工与合作，让每个学生都安全地动手做一次早餐。（六）总结整理，收获分享教师组织学生收拾整理：洗净餐具、擦净桌面、物归原位，养成劳动后整理的好习惯。教师：为什么要及时收拾、物归原位呢？学生（预设）：下次用起来方便；桌面干净整洁；养成好习惯……教师肯定：做早餐有头有尾，做完收拾好，才是完整的劳动。教师：亲手做出营养早餐，你有什么感受？学生（预设）：很有成就感；自己做的早餐特别好吃；学会了自己照顾自己……教师引导小结：自己动手做早餐，既营养又开心。下节课，我们还要开动脑筋，做出更有创意的早餐。【设计意图】以