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文档简介

《刺梨食药同源花果茶》团体标准编制说明

一、制定的目的和意义

贵州刺梨是具有代表贵州地域特色的优势产业，有152万亩

的种植面积规模，资源丰富。在贵州大生态、大健康、大旅游的

带动下，产业经济将是迅速发展，“刺梨食药同源花果茶”系列

产品是刺梨产业链延伸精深加工发展多元化健康食品、休闲食

品、旅游商品的贵州健康标签食品。“刺梨食药同源花果茶”系

列产品，按食品种类划分应归属于“茶叶及相关制品—茶制品”

的范畴。因为国家标准GB31608《食品安全国家标准茶叶》不

能涵盖“刺梨食药同源花果茶”系列产品的所有特性指标。缺少

“维生素C”限量指标。为了作为组织生产、接受监督检验及进

入市场流通的合法依据，特制定本团体标准。本团体标准制定了

“感官、水分、维生素C、总灰分”指标。

二、团体标准的制定过程

标准严格执行GB2763《食品安全国家标准食品中农药最

大残留限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求，结

合产品特征实际，制定了“刺梨食药同源花果茶”系列产品团体

标准以指导、规范“刺梨食药同源花果茶”系列产品的生产以及

质量安全，确保生产者、经营者和消费者合法权益。

标准初稿完成后，进一步对标准中各项技术指标进行了试验

1

验证，并征求多方意见反复修改，最终形成标准送审稿送交评审。

三、指标值确定依据及检验方法

在指标值的确定方面，“食品添加剂”等指标严格执行国家

标准GB2760的规定，农药残留量指标严格执行GB2763《食品

安全国家标准食品中农药最大残留限量》，污染物限量指标严格

执行GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》。根据“刺

梨食药同源花果茶”系列产品风味特征以及对市场同类产品的调

查分析，制定了感官、水分、维生素C、总灰分等限量标准。“维

生素C”限量指标依据产品特性限定。具体指标及检验方法如下：

感官要求

内质

类别外观检验方法

香气汤色滋味叶底

将适量样品置于洁

净的白色瓷盘中，在

刺梨果壳完刺梨果香，浓郁

酸甜刺梨壳黄润、冲自然光下观察其外

整，填充紧密，持久，具有茶橙黄

包裹型可口、泡后内置茶叶观，测量直径，冲泡

无劣变，干果香、果香、花香明亮

醇爽不外溢后嗅其香气、观察汤

成品≥1.5cm等复合香味

色，品尝其滋味，冲

泡10分钟后观外形。

将适量样品置于洁

具有茶叶产净的白色瓷盘中，在

刺梨果香，浓郁

品应有的色自然光下观察其外

持久，具有茶微酸、茶叶叶底完整、

拼配型泽和形状，茶明亮观，冲泡后嗅其香

香、果香、花香醇厚无杂质

叶占比≧50%，气、观察汤色，品尝

等复合香味

无劣变其滋味。

理化指标

项目指标检验方法

水分，g/100g≤8.0GB5009.3

维生素C，g/100g≧1.5GB5009.86

2

总灰分，g/100g≤8.0GB5009.4

四、本标准与GB31608《食品安全国家标准茶叶》比较

《食品安全国家标准茶叶》

标准名称刺梨食药同源花果茶

GB31608

原辅料要求符合标准文件中对原辅料的规定符合GB31608的规定

GB19299没有“可溶性固形物”

特征性指标维生素C，g/100g≥1.5

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