2025年生猪屠宰兽医卫生检疫人员考试题(附答案)

2025年生猪屠宰兽医卫生检疫人员考试题(附答案)一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）1.现行有效《生猪屠宰检疫规程》的正式施行时间是（）A.2018年7月1日B.2020年1月1日C.2022年7月1日D.2023年10月1日2.负责生猪屠宰检疫工作的法定实施机构是（）A.县级以上农业农村主管部门B.县级以上动物卫生监督机构C.生猪屠宰企业质检部门D.第三方动物疫病检测机构3.生猪入场查验环节，不属于法定必查内容的是（）A.动物检疫合格证明B.畜禽标识（耳标）C.运输车辆备案信息D.生猪个体养殖档案4.跨省调运入厂的屠宰用生猪，应查验的动物检疫合格证明类型为（）A.动物A证B.动物B证C.产品A证D.产品B证5.待宰生猪进入待宰圈后，停食静养的最低时长要求为（）A.6小时B.12小时C.24小时D.36小时6.待宰生猪宰前停止供水的时间要求为（）A.宰前1小时B.宰前2小时C.宰前3小时D.宰前6小时7.生猪宰前检疫发现一类动物疫病可疑病例时，应采取的首要措施是（）A.急宰处理B.禁宰并上报疫情C.隔离观察D.正常屠宰后销毁产品8.生猪头部检疫中，必须剖检的核心淋巴结是（）A.颌下淋巴结B.颈浅背侧淋巴结C.腹股沟浅淋巴结D.髂内淋巴结9.生猪同步检疫中，剖检两侧咬肌的主要目的是检查（）A.旋毛虫病B.囊尾蚴病C.弓形虫病D.住肉孢子虫病10.旋毛虫检验的标准采样部位是（）A.腹斜肌B.膈肌脚C.腰肌D.咬肌11.旋毛虫检验的法定采样重量要求为（）A.左右膈肌脚各取不少于5g，总重不少于10gB.左右膈肌脚各取不少于10g，总重不少于30gC.单侧膈肌脚取不少于20g，总重不少于20gD.腰肌取不少于30g，总重不少于30g12.生猪胴体检疫中，剖检腰肌的主要目的是检查（）A.旋毛虫病B.囊尾蚴病C.猪丹毒D.猪肺疫13.生猪宰后检疫发现脾脏肿大至正常2-3倍、边缘有梗死灶、肾脏密布针尖状出血点，首先应怀疑的疫病是（）A.猪瘟B.非洲猪瘟C.猪丹毒D.猪肺疫14.生猪屠宰环节“瘦肉精”法定监督抽检的必检项目不包括（）A.盐酸克伦特罗B.莱克多巴胺C.沙丁胺醇D.特布他林15.检疫合格的生猪产品，出具的动物检疫合格证明有效期最长为（）A.24小时B.3天C.7天D.15天16.病害生猪无害化处理中，高温化制处理的核心参数要求是（）A.100℃，30分钟B.120℃，1小时C.135℃，30分钟D.150℃，15分钟17.生猪屠宰检疫中确诊猪囊尾蚴病的，应当对胴体及副产品采取的处理方式是（）A.高温处理后出厂B.冷冻处理后出厂C.全部销毁D.切除病变部位后出厂18.待宰生猪宰前检疫合格后，准予屠宰的准宰通知书应当由（）签发。A.屠宰企业质量负责人B.驻场官方兽医C.企业肉品品质检验员D.县级农业农村主管部门19.生猪同步检疫过程中，发现皮肤有菱形疹块、指压褪色的，应首先怀疑（）A.猪瘟B.非洲猪瘟C.猪丹毒D.猪链球菌病20.生猪屠宰检疫原始记录的保存期限不得少于（）A.6个月B.1年C.2年D.5年二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.生猪入场查验的法定内容包括（）A.查验动物检疫合格证明B.查验畜禽标识（耳标）C.运输车辆备案信息核查D.临床健康检查E.养殖档案核查2.生猪宰前检疫的完整程序包括（）A.入场查验B.待宰巡查C.宰前抽检D.准宰通知E.同步检疫3.生猪同步检疫的头部检疫内容包括（）A.检查吻突、齿龈、舌面有无溃疡、水疱B.剖检颌下淋巴结C.剖检两侧咬肌D.检查蹄部有无水疱、溃疡E.剖检颈浅淋巴结4.生猪宰后检疫中法定必检的淋巴结包括（）A.颌下淋巴结B.颈浅背侧淋巴结C.腹股沟浅淋巴结D.髂内淋巴结E.肠系膜淋巴结5.生猪屠宰环节必须开展的法定实验室检测项目包括（）A.非洲猪瘟病毒检测B.“瘦肉精”类物质检测C.旋毛虫检验D.猪瘟抗体检测E.口蹄疫抗体检测6.下列情形的生猪，符合急宰条件的有（）A.确诊为二类动物疫病的B.疑似一类动物疫病的C.患有普通疾病且濒临死亡的D.体温升高暂不能排除疫病的E.外伤严重无治疗价值的7.生猪屠宰检疫中判定为不合格的生猪产品，法定处理方式包括（）A.销毁B.化制C.高温处理D.冷冻处理E.切除病变部位后出厂8.非洲猪瘟宰前临床排查的典型症状包括（）A.体温升高至40℃以上B.皮肤发绀、指压不褪色C.便秘或腹泻，粪便带血D.关节肿大、跛行E.呼吸困难、咳嗽9.下列属于生猪屠宰法定检疫记录的有（）A.入场查验记录B.待宰检疫记录C.同步检疫记录D.无害化处理记录E.产品销售记录10.官方兽医在生猪屠宰检疫中被禁止的行为包括（）A.未经检疫出具检疫合格证明B.对检疫不合格的产品出具合格证明C.转让、伪造检疫证明D.参与屠宰企业的生产经营活动E.按规定上报疫情三、判断题（共15题，每题1分，共15分。正确的打“√”，错误的打“×”）1.生猪屠宰检疫属于行政许可范畴，由动物卫生监督机构的官方兽医具体实施。（）2.生猪入场时，只要持有有效动物检疫合格证明，即使耳标缺失也可以入场。（）3.待宰生猪停食静养期间，应当保证充足饮水，直至屠宰前。（）4.生猪同步检疫是指在生猪屠宰过程中，与屠宰工序同步实施的兽医卫生检疫。（）5.旋毛虫检验中，肉眼观察未发现包囊的，即可判定为旋毛虫阴性。（）6.生猪宰后检疫发现脾脏显著肿大、边缘梗死、质地变脆，可直接判定为非洲猪瘟阳性。（）7.检疫合格的生猪产品，应当加盖检疫验讫印章或者加施检疫标志。（）8.生猪屠宰企业的肉品品质检验可以替代官方兽医卫生检疫。（）9.确诊为疹块型猪丹毒的生猪，胴体及副产品经高温处理合格后，准予出厂。（）10.生猪屠宰检疫记录应当由驻场官方兽医签字确认，保存期限不得少于1年。（）11.运输生猪的车辆应当经所在地农业农村主管部门备案，方可从事生猪运输活动。（）12.生猪宰前检疫发现口蹄疫可疑病例的，应当立即对同群生猪进行急宰。（）13.生猪胴体检疫中，需要检查脂肪、肌肉有无出血、黄疸、黄脂等异常情况。（）14.官方兽医可以委托屠宰企业的检疫人员出具动物检疫合格证明。（）15.无害化处理记录应当包括处理时间、处理对象、数量、处理方式、监督人员等内容。（）四、简答题（共4题，每题6分，共24分）1.简述生猪入场查验的主要内容及不合格处置要求。2.简述生猪同步检疫的核心检验环节及各环节的主要检查内容。3.简述出具生猪产品动物检疫合格证明应当具备的法定条件。4.简述生猪屠宰检疫中发现非洲猪瘟可疑疫情的现场处置流程。五、案例分析题（共2题，第1题10分，第2题11分，共21分）1.某县动物卫生监督机构驻某生猪定点屠宰场官方兽医王某，于2025年3月12日入场查验时发现，该车生猪共65头，由省内某规模化养殖场调运，持有有效动物B检疫合格证明，证载数量65头，但现场核查时发现有8头生猪未佩戴畜禽标识（耳标），临床检查精神状态基本正常。请结合相关法律法规和规程要求，回答以下问题：（1）该批次生猪是否符合入场条件？为什么？（2）应当采取哪些法定处置措施？2.某生猪定点屠宰场某日屠宰生猪280头，驻场官方兽医在同步检疫时发现，其中3头生猪胴体皮肤广泛出血、发绀，脾脏肿大至正常2-3倍、边缘有黑色梗死灶，肾脏表面有密集针尖状出血点，初步怀疑为非洲猪瘟。请结合规定回答：（1）现场检疫人员应当立即采取哪些措施？（2）后续的确诊及完整处置流程是什么？参考答案一、单项选择题答案1.C2.B3.D4.A5.B6.C7.B8.A9.B10.B11.B12.B13.B14.D15.C16.C17.C18.B19.C20.C二、多项选择题答案1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCDE5.ABC6.ACE7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABCD三、判断题答案1.√2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×11.√12.×13.√14.×15.√四、简答题答案1.生猪入场查验的主要内容及不合格处置要求：（1）主要内容（4分）：①查证验物：查验动物检疫合格证明的真实性、有效期，核对证载生猪数量、来源、用途等信息与实际是否一致；检查生猪佩戴的畜禽标识（耳标）是否齐全，编号与证载信息匹配；核查运输车辆是否已在农业农村主管部门备案，车辆消毒证明是否有效。②临床检查：逐头检查生猪精神状态、被毛、皮肤、呼吸、步态、排泄物等，排查疫病临床症状，必要时测量体温。③风险抽检：按规定比例抽取样品开展“瘦肉精”快速检测，对来自高风险区的生猪按要求开展非洲猪瘟等疫病抽样检测。（2）不合格处置要求（2分）：无检疫合格证明、耳标缺失、证物不符的，禁止入场；临床检查发现可疑疫病的，转移至隔离圈观察，按规定采样检测；抽检不合格的，整批生猪禁止入场，按相关规定溯源处置。2.生猪同步检疫的核心检验环节及主要内容：同步检疫是与屠宰操作流程同步，在各屠宰节点实施的全链条检疫，核心环节及内容（每点1分，共6分）：（1）头部检疫：检查吻突、齿龈、舌面有无水疱、溃疡、坏死灶；剖检两侧颌下淋巴结，排查出血、肿胀、坏死等病变；剖检两侧咬肌，检查囊尾蚴寄生情况。（2）蹄部检疫：检查蹄冠、蹄叉、蹄踵有无水疱、溃疡、角质脱落等病变，排查口蹄疫、猪水泡病等疫病。（3）内脏检疫：依次检查心、肝、脾、肺、肾、胃肠等脏器的形态、色泽、质地，剖检肠系膜淋巴结、肝门淋巴结、肺门淋巴结等，排查出血、坏死、肿大、结节等病变；检查胃肠黏膜有无出血、溃疡、坏死。（4）胴体检疫：检查皮肤、脂肪、肌肉、骨骼、关节的色泽、质地，排查出血、黄疸、脓肿、寄生虫结节等；剖检颈浅背侧淋巴结、腹股沟浅淋巴结、髂内淋巴结等必检淋巴结；剖检腰肌检查囊尾蚴寄生情况。（5）旋毛虫检验：采集左右膈肌脚各不少于10g样品，通过压片镜检或人工消化法检查旋毛虫包囊或幼虫。（6）实验室复核：对临床怀疑疫病的，采样送实验室检测确诊；按规定开展“瘦肉精”、非洲猪瘟等项目的复核检测。3.出具生猪产品动物检疫合格证明的法定条件（6分，每点1分）：（1）生猪来源合法，入场查验合格，持有有效动物检疫合格证明，畜禽标识齐全且证物相符；（2）宰前检疫全部合格，经驻场官方兽医签发准宰通知书；（3）同步检疫全流程合格，未发现一类、二类动物疫病及其他检疫性病变；（4）旋毛虫检验、“瘦肉精”检测、非洲猪瘟检测等法定实验室检测项目全部合格；（5）检疫不合格的产品、副产品及屠宰下脚料已按规定完成无害化处理，处理记录完整可追溯；（6）各环节检疫记录齐全、规范，经驻场官方兽医签字确认。4.非洲猪瘟可疑疫情的现场处置流程（6分）：（1）立即报告：驻场官方兽医第一时间向所在地动物卫生监督机构和农业农村主管部门报告可疑疫情，同时通知屠宰企业立即暂停所有屠宰活动。（1.5分）（2）封锁隔离：对可疑病猪及同群生猪的胴体、副产品、屠宰下脚料全部封存，禁止移动；对屠宰车间、待宰圈、运输通道等采取临时封锁措施，限制人员、车辆出入，防止疫情扩散。（1.5分）（3）采样送检：按规范采集可疑病猪的脾脏、淋巴结、扁桃体、血液等样品，低温密封保存，送省级动物疫病预防控制机构或指定实验室开展非洲猪瘟病毒核酸检测。（1.5分）（4）消毒管控：对可疑污染的场所、工具、设备进行临时消毒，对出入封锁区的人员、车辆严格消毒；同步开展疫源追溯，记录可疑生猪的来源、同群数量、已出厂产品流向等信息。（1.5分）五、案例分析题答案1.案例1答案（10分）：（1）该批次生猪不符合入场条件（2分）。根据《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰检疫规程》规定，生猪入场必须做到证、标、物三者相符，畜禽标识（耳标）齐全是法定准入要求，该批次8头生猪未佩戴耳标，属于证物不符情形，因此不符合入场条件。（3分）（2）法定处置措施（5分）：①出具《禁止入场通知书》，将该批次生猪转移至隔离观察区，禁止进入待宰圈和屠宰车间；②核实生猪来源，追查耳标缺失原因，若为调运过程中耳标脱落，由货主联系产地养殖场补挂耳标并经产地动物卫生监督机构核验确认后，方可重新入场查验；若为无耳标、来源不明的生猪，依法予以没收并作无害化处理；③依据《动物防疫法》对货主予以行政处罚，处同类检疫合格生猪货值金额一倍以下罚款，同时对承运人依法追究相应责任；④将相关情况通报产地动物卫生监督机构，排查养殖场养殖档案及耳标佩戴情况，落实源头管控责任。2.案例2答案（11分）：（1）现场处置措施（5分）：①立即暂停屠宰场所有屠宰生产活动，封锁屠宰车间、待宰区域及冷库，禁止任何生猪、生猪产品、人员、车辆擅自进出封锁区域；②第一时间向所在地县级