生猪屠宰管理条例考试试卷及参考答案

生猪屠宰管理条例考试试卷及参考答案适用：屠宰厂员工、肉品检验员、监管人员考核。满分100分，考试时间60分钟。依据：《生猪屠宰管理条例》（2021年8月1日施行，国务院令第742号）。姓名：________单位：________得分：________一、单项选择题（每题2分，共30分）1.新版《生猪屠宰管理条例》（742号令）施行日期为（）A.2021年5月19日B.2021年6月25日C.2021年8月1日D.2022年1月1日2.国家实行（）制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动，农村个人自宰自食除外。A.自由屠宰B.生猪定点屠宰、集中检疫C.按需屠宰D.集中收购3.生猪屠宰监督管理主管部门是（）A.市场监管局B.农业农村主管部门C.商务局D.卫健委4.生猪定点屠宰证书、标志牌由（）统一式样。A.省级农业农村厅B.国务院农业农村主管部门C.市政府D.县农业农村局5.定点屠宰厂（场）肉品品质检验记录保存期限不得少于（）年A.1B.2C.3D.56.未经定点从事生猪屠宰活动，货值金额不足1万元，罚款标准（）A.1-5万B.5-10万C.10-20万D.20-50万7.定点屠宰厂（场）屠宰生猪，应当（）A.先屠宰后申报检疫B.依法查验生猪动物检疫证明C.无需登记生猪来源D.自行决定是否检验8.定点屠宰厂（场）应当建立生猪进厂（场）查验登记制度，查验（）A.生猪耳标、动物检疫合格证明B.销售合同C.运输证明D.养殖户身份证9.生猪定点屠宰厂（场）不得出厂（场）的产品不包括（）A.未经肉品品质检验B.检验不合格C.加盖检验合格印章D.注水生猪产品10.定点屠宰厂（场）发现生猪染疫或者疑似染疫，应当立即向（）报告A.当地农业农村主管部门、动物卫生监督机构B.市场监管局C.公安D.乡镇政府11.肉品品质检验合格的生猪产品，应当加盖（）A.检疫合格验讫印章B.肉品品质检验合格验讫印章C.公司公章D.销售印章12.定点屠宰厂（场）对病害生猪及产品，应当（）A.低价销售B.自行无害化处理，记录备查C.丢弃D.送给养殖户13.屠宰厂（场）不得向生猪、生猪产品注入（）A.清水B.药液C.其他物质D.以上都是14.小型生猪屠宰场点的管理办法由（）制定A.国务院B.省、自治区、直辖市C.地级市D.县级15.被取消定点屠宰资格的，（）年内不得再次申请定点屠宰许可A.1B.2C.3D.5二、多项选择题（每题3分，共30分，多选、少选、错选均不得分）1.申请生猪定点屠宰厂（场）应当具备条件（）A.有与屠宰规模相适应、水质符合标准的水源条件B.有符合国家标准的待宰间、屠宰间、急冻间等设施C.有考核合格肉品品质检验人员、检验消毒、环保设施D.病害生猪无害化处理设施，取得动物防疫条件合格证2.定点屠宰厂（场）禁止行为包括（）A.屠宰未经检疫、检疫不合格生猪B.注水或者注入其他物质C.出厂未经肉品品质检验、检验不合格产品D.出借、转让定点屠宰证书、标志牌3.定点屠宰厂（场）应当建立的台账记录包括（）A.生猪进厂查验记录B.肉品品质检验记录C.生猪产品出厂记录D.无害化处理记录4.肉品品质检验内容包含（）A.健康状况B.传染性寄生虫病以外疾病C.注水、注入其他物质D.有害物质5.下列说法正确的有（）A.农村个人自宰自食生猪，不属于本条例禁止屠宰范围B.定点屠宰证书不得出租出借C.检疫由动物卫生监督机构实施，肉品品质检验由屠宰厂实施D.病死猪可以简单处理后出厂6.定点屠宰厂（场）有下列哪些情形，可以吊销定点屠宰证书（）A.出厂未经检验、检验不合格生猪产品，情节严重B.注水、注入其他物质，情节严重C.冒用定点标志牌D.不按规定无害化处理病害猪，情节严重7.农业农村主管部门监督检查可以行使职权（）A.进入现场检查B.查阅复制台账记录C.查封扣押问题生猪及产品D.查封扣押工具设备8.生猪产品出厂记录，应当记录（）A.产品品种、规格、数量B.检疫证明号、肉品检验号C.购货方名称地址D.出厂日期9.关于无害化处理，说法正确的是（）A.病害生猪及产品严禁出厂、销售B.无害化处理全程记录，留存影像C.不得随意丢弃病害猪D.可交给无资质单位处理10.下列属于违法情形（）A.冒用伪造定点屠宰证书、标志牌B.为未经定点单位提供屠宰场所C.收购、加工注水猪肉D.查验检疫证明后入厂屠宰三、判断题（每题2分，共20分，对打√，错打×）1.生猪的动物检疫由动物卫生监督机构负责；肉品品质检验由屠宰厂自行开展。（）2.定点屠宰厂（场）可以出租、出借生猪定点屠宰标志牌。（）3.肉品品质检验记录保存不少于2年。（）4.只要是农村散户，都可以随意屠宰生猪对外售卖。（）5.屠宰厂发现疑似非洲猪瘟，第一时间上报农业农村部门。（）6.注水生猪产品，经高温煮熟后可以出厂销售。（）7.小型屠宰场点产品仅限本地市场供应。（）8.农业农村部门工作人员监管失职，依法给予处分，涉嫌犯罪移送司法。（）9.定点屠宰厂可以屠宰无检疫证明的生猪，之后补开证明。（）10.经肉品品质检验不合格生猪产品，必须无害化处理并记录。（）四、简答题（每题10分，共20分）1.简述生猪定点屠宰厂（场）肉品品质检验流程及产品放行要求。2.定点屠宰厂（场）发现生猪染疫、疑似染疫，应当落实哪些处置措施？参考答案一、单选题答案1.C2.B3.B4.B5.B6.B7.B8.A9.C10.A11.B12.B13.D14.B15.C二、多选题答案1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABC三、判断题答案1.√2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.√9.×10.√四、简答题参考答案1.答：①生猪进厂查验检疫证明；屠宰后按规程开展肉品品质检验；②检验合格，加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品