自考 07992《商品学基础》高频考点复习

自考07992《商品学基础》高频考点复习一、名词解释（高频20题）1.**商品学**：研究商品使用价值及其变化规律的科学，研究商品质量、分类、标准、包装、储运养护等内容。2.**商品使用价值**：商品能够满足人们某种消费需要的属性，是商品的自然属性。3.**商品质量**：商品满足规定或潜在需求的特性总和，包含实用性、安全性、可靠性、经济性等。4.**商品品种**：按商品特性、用途划分的商品种类，是商品群体的类别划分。5.**商品分类**：根据商品属性，选择合适分类标志，将商品集合逐级划分，形成有序体系。6.**线分类法**：层级分类法，将商品大类逐层划分为若干从属层级类目，层层展开。7.**面分类法（平行分类法）**：把商品不同属性划分为相互独立的面，每个面内独立划分类目。8.**商品编码**：赋予商品一组有规律的数字、符号代码，用于识别商品。9.**商品标准**：对商品质量、规格、检验、包装储运等统一的技术规定，是评定商品质量依据。10.**国家标准**：由国家标准化主管机构批准发布，全国范围内统一实施的标准。11.**企业标准**：企业自行制定、发布，仅在本企业内部适用的商品标准。12.**商品标准化**：在商品生产、流通各环节制定、实施标准，获得最佳秩序与效益的活动。13.**商品检验**：依据商品标准，对商品质量、规格、数量等进行测定、评价的活动。14.**感官检验法**：依靠人的视、听、嗅、味、触觉等感官，评价商品质量的检验方法。15.**理化检验法**：利用仪器设备、化学试剂测定商品物理、化学指标，判定商品质量。16.**第三方检验**：独立于买卖双方之外的检验机构开展的检验，特点公正客观。17.**商品品级**：依据商品质量高低划分的等级，是商品质量优劣的标志。18.**商品包装**：为保护商品、方便储运、促进销售，采用容器、材料及辅助物的技术措施。19.**商品养护**：商品在仓储流通过程，采取技术手段维护质量，防止商品变质损坏。20.**商品质量监督**：依据法规与标准，对商品质量进行监察、检验、管理的活动。二、简答题（高频22题）1.**简述商品学的研究对象和主要研究内容**对象：商品的使用价值。内容：商品分类与编码；商品质量；商品标准与标准化；商品检验；商品包装；商品储运与养护；各类商品特性。2.**简述商品整体概念的三个组成部分**①核心部分：商品给消费者提供的效用与利益；②形式部分：外观、品牌、包装、规格等外在表现；③附加部分：售后服务、质保、咨询等附加服务。3.**简述商品质量的基本要求**①使用性：满足基本使用功能；②安全性：使用过程不损害人身、财产安全；③可靠性：规定条件与时间内稳定完成功能；④经济性：购买与使用成本合理；⑤可维修性；⑥外观与环保要求。4.**简述影响商品质量的因素**①生产环节：原材料、设计、工艺、设备、人员、质量管理；②流通环节：包装、运输、仓储环境；③使用环节：使用方法、保养、使用环境。5.**简述商品分类的基本原则**科学性、系统性、实用性、可扩展性、唯一性。6.**简述线分类法和面分类法的优缺点**线分类法：优点是层次清晰，逻辑性强；缺点是结构弹性差，新增类目麻烦。面分类法：优点是结构灵活，可组合；缺点是类目之间关联性弱，不便于汇总。7.**简述商品编码的基本原则**唯一性、稳定性、可扩展性、简明性、规范性。8.**简述商品标准的分类**按约束性：强制性标准（GB）、推荐性标准（GB/T）；按适用范围：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准；按表达形式：文件标准、实物标准。9.**简述商品标准化的作用**①保障商品质量；②简化生产，提高效率；③方便商品流通储运；④保护消费者；⑤促进国际贸易。10.**简述商品检验的分类**按检验主体：卖方检验、买方检验、第三方检验；按检验目的：生产检验、验收检验、监督检验；按检验方法：感官检验、理化检验、生物学检验。11.**简述感官检验法的优缺点**优点：简便快速、成本低，无需复杂仪器；缺点：主观性强，难以精确定量，受检验人员经验影响大。12.**简述商品检验的一般程序**定检验方案→抽样→检验测试→数据处理→评定结果→出具检验报告。13.**简述商品包装的功能**保护功能（基础）；方便储运、携带（便利功能）；传递信息，促进销售（促销功能）。14.**简述运输包装与销售包装的区别**运输包装（外包装）：保护商品，方便装卸运输，体积大，不直接面向消费者；销售包装（内包装/小包装）：直接面向消费者，美化商品，附带说明，促进销售。15.**简述常用包装材料及其特点**纸类：轻便、易印刷、可回收；塑料：防水、可塑性强；金属：强度高、阻隔性好；玻璃：化学稳定、透明。16.**简述商品在储存期间常见质量变化类型**物理变化：挥发、熔化、渗漏；化学变化：氧化、老化、水解；生物变化：霉变、虫蛀、发酵腐败。17.**简述商品霉变需要的条件**存在霉菌微生物；适宜温度；足够水分（环境湿度）；霉菌可利用的营养物质。18.**简述影响商品质量变化的外界环境因素**温度、湿度、氧气、光照、微生物、外力等。温湿度是仓储养护最关键因素。19.**简述商品养护的基本措施**控制仓库温湿度；密封；通风；吸潮；防虫防霉；清洁卫生管理。20.**简述PDCA循环及其含义**PDCA是质量管理方法。P计划：制定目标方案；D实施：执行计划；C检查：对比结果查找问题；A处理：总结经验，遗留问题转入下一轮循环。21.**简述商标的作用**区分不同生产者商品；代表商品质量；宣传促销；维护企业权益，保护消费者。22.**简述商品运输的功能**转移商品空间位置；保障商品流通；调节供需；保护商品。三、论述题（高频6题，考试压轴大题）1.**论述影响商品质量的因素，并说明企业如何控制商品质量**（1）生产环节：原材料品质、产品设计、生产工艺、设备、操作人员、质量管理体系。原材料是基础，设计决定产品先天质量。（2）流通环节：包装防护、运输颠簸、仓库温湿度，不当环境会造成变质破损。（3）使用环节：消费者使用方式、保养情况会影响实际使用质量。企业质量控制措施：①严把原材料采购检验；②优化产品设计；③规范生产工艺，人员培训；④建立全过程质检；⑤选用合适包装；⑥做好储运防护；⑦完善售后。2.**论述影响商品储存质量变化的外界因素，以及仓库可以采取哪些调控方法**外界因素：温度、相对湿度、氧气、光照、微生物。高温高湿最容易诱发霉变、氧化。调控方法：①控制温湿度：通风、密封、吸潮；②避光存放，减少光照；③隔绝氧气（真空包装）；④做好仓库清洁，防霉防虫；⑤分区存放，不同商品分开保管。3.**论述商品标准化在市场经济中的意义**①统一技术要求，稳定商品质量，保护消费者安全；②简化产品品种，降低生产与管理成本；③统一规格，方便仓储、运输、交易，提高流通效率；④作为贸易依据，减少交易纠纷；⑤促进国内外贸易，是市场监管的技术基础。4.**论述商品包装三大功能，并说明现代包装发展趋势**三大功能：保护（基础，防破损、霉变、氧化）；便利（储运、携带、开启）；促销（外观、信息，吸引购买）。现代包装趋势：绿色环保可降解；轻量化；简约化；智能溯源包装；多功能包装。5.**论述商业企业优化商品品种结构的意义与措施**意义：满足消费者多样化需求；提高销售额与利润；合理占用库存资金；提升企业竞争力。措施：做好市场调研；淘汰滞销品种；增加畅销新