湘豫名校联考2026-2027学年高一上学期10月阶段检测生物+答案

准考证号绝密★启用前10月高一生物学注意事项：1.本试卷共8页。时间75分钟，满分100分。答题前，考生先将自己的姓名、准考证2.作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂写在答题卡上对应的答题区域内。写在本试卷上无效。3.考试结束后，将试卷和答题卡一并收回。一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项1.黄河大鲤鱼既是河南省的传统名菜，也指产自黄河流域的优质鲤鱼品种，以“金鳞赤尾、肉质细嫩”闻名，是豫菜中的代表性食材。野生成鱼主要摄食摇蚊幼虫、螺蚬等底栖动物，也取食藻类、植物碎屑等。下列说法正确的是A.黄河大鲤鱼与藻类细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，体现了细胞结构的统一性B.黄河大鲤鱼与植物细胞均含有蛋白质、脂质和多糖等生物大分子，但含量高低不同，体现了细胞结构的多样性C.黄河大鲤鱼与植物等各种生物细胞的细胞膜基本骨架都是磷脂双分子层，磷脂分子的基本骨架是碳链D.黄河大鲤鱼与植物包含的生命系统的层次主要差异在于有无“器官”这一层次2.根瘤菌是一种常与豆科植物共生的细菌，它能够把空气中的氮气转化为氨，供给豆科植物，同时从豆科植物细胞中获取自身所需有机营养。下列说法正确的是A.根瘤菌细胞的DNA与蛋白质结合成染色体(质)B.根瘤菌与豆科植物均是自养生物C.根瘤菌与豆科植物在细胞结构上的主要区别是后者有细胞壁D.与根瘤菌的共生利于豆科植物合成蛋白质，提高作物产量生物学试题第1页(共8页)3.烟草花叶病毒可使烟草患花叶病；幽门螺杆菌是一种定植在人胃黏膜上皮细胞表面的细菌，可导致胃溃疡甚至胃癌的发生；尖孢镰刀菌是一种土传病原真菌，可分泌相关致病蛋白引起瓜菜枯萎病。下列说法错误的是A.烟草花叶病毒是最小的、独立的生命系统B.用高倍镜观察人胃黏膜上皮细胞装片时，需先在低倍镜下寻找物像C.从生命系统的层次上看，幽门螺杆菌既是细胞也是个体D.尖孢镰刀菌具有细胞膜，能选择性吸收环境中的营养物质4.细胞是由物质组成的，物质是由元素构成的。下列关于组成细胞的物质与A.Fe是组成细胞的微量元素，缺Fe可能会引发缺铁性贫血B.Mg是组成细胞的大量元素，以离子形式存在于绿色植物细胞中C.细胞鲜重中氧元素的含量最多，这与活细胞的水含量最高有关D.水分子之间形成氢键的基础是水中的氢稍带正电荷，氧稍带负电荷5.神经细胞受适宜刺激后产生兴奋通常直接依赖于Na+从细胞外进人细胞内，而细胞内外Ca²+含量过高会阻止Na+进人细胞。下列说法正确的是A.Na与Ca是所有生物都必需的大量元素B.长期饮食偏咸会使神经细胞难以产生兴奋C.血钙过低可使细胞兴奋过度而产生肌肉抽搐D.缺钙造成骨骼发育异常与题述现象直接有关6.一些有机物具有吸附水的能力，研究发现不同有机物对水的吸附能力不同，如蛋白质>淀粉>纤维素。据此分析，下列说法正确的是B.三种物质对水的吸附能力不同是因为构成它们的单体不同C.相同质量的小麦种子能够吸收的水多于大豆种子D.水被有机物吸附后可转变为细胞的结构成分7.胆固醇主要在肝脏中合成，紫外线可使其转变成维生素D,此外，胆固醇还参与构成细胞膜及血浆脂蛋白。下列说法正确的是B.动植物细胞膜上均含有少量胆固醇C.血浆脂蛋白可能是一种脂质的运输载体D.胆固醇可直接促进小肠对钙和磷的吸收8.磷脂酰甘油(磷脂的一种)的结构示意图如右，不同磷脂上的磷酸衍生物可不同。下列说法错误的是A.脂肪中甘油的三个羟基均与脂肪酸结合，而磷脂中甘油有一个羟基与磷酸及其衍生物结合B.磷脂都是由C、H、O、N、P五种元素组成，是主要成分之一生物学试题第2页(共8页)子在水中会自发形成双分子层和脂肪酸熔点高于不饱和脂肪酸B.人体内糖类的主要存在形式是多糖10.油菜是主要的油料作物。油菜种子发育与成熟过程中的几种主要有机物的含量变化如图1,油菜种子在适宜条件下萌发过程中的干重变化如图2。下列说法错误的是占干重百分比%占干重百分比%B.发育20天的油菜种子匀浆可与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀C.油菜种子萌发初期种子干重上升主要是因为有机物中的总碳含量上升11.甲硫氨酸与半胱氨酸都是构成人体蛋白质的氨基酸，结构如图所示。下列说法错误的是需氨基酸B.两种氨基酸的性质差异主要由分子中—CH₂—CH₂—S—CH₃与生物学试题第3页(共8页)生物学试题第4页(共8页)C.两个半胱氨酸的R基之间可形成二硫键，二硫键利于蛋白质空间结构的形成和维持12.蛋白质结构的多样性使得其功能也具有多样性。下列说法正确的是B.肌肉中含有大量的蛋白质，体现了蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质C.性激素能够促进人体和动物生殖器官的发育，体现了有些蛋白质能调节生物体的生命活动D.头发的主要成分为角蛋白，直发烫卷发的过程中肽键大量断裂使角蛋白的空间结构发生变化13.天冬氨酸及某多肽(由121个氨基酸组成)的结构示意图如下。该多肽含5确的是A.该多肽中至少含6个游离的羧基、132个氧原子B.水解该多肽天冬氨酸羧基端的肽键，可得4个短肽和2个游离氨基酸D.去除该多肽中的所有天冬氨酸后产生的短肽中氧原子数共增加了8个下，其中1～5表示核糖中的碳原子的序号。下列说法错误的是A.脱氧核糖发生脱氧的部位是与2号碳相连的羟基B.核苷酸的碱基连接在1号碳上，磷酸基团连接在5号碳上C.一条核苷酸链上相邻的两个核苷酸在3号碳的羟基与5号碳上的磷酸基团之间连接D.人体细胞和HIV的核酸均含有核糖和脱氧核糖两种五碳糖15.细胞膜的组成、结构与功能的逐步揭示依赖于大量的科学实验和分析。下列说法正确的是B.细胞中的所有磷脂分子铺成单层约等于其细胞膜面积的两倍C.罗伯特森在电镜下观察到了细胞膜呈暗一亮一暗的三层结构D.构成细胞膜的所有蛋白质分子和磷脂分子都是可以运动的，这使得膜具有流动性药物甲16.细胞中一些脂质可被磷脂分子包裹形成球形复合物，通过血液运输到特定细胞并被胞吞，在细胞中经过一定作用可将包裹的脂质释放到靶细胞中。为模拟该过程，人工创造了如图所示的人工脂质体，用于携带药物甲A.细胞内包裹脂质的磷脂分子球中，磷脂分子可能是单层的B.人工脂质体为双层磷脂分子球，其中的磷脂分子排布方式与细胞膜相同C.药物甲为水溶性，药物乙为脂溶性，进人靶细胞的过程依赖于膜的流动性D.实现药物定向运输，需要在药物表面添加具有特异性识别作用的物质作物的生长，被誉为中原粮仓。冬小麦和油菜通常在前一年的秋冬季前后播种，第二年春夏交际间收获。越冬前后，植物体内的水分含量会有明显的变化。回答下列问题：(1)不同作物种子在播种时，深浅要求有一定差异。与冬小麦种子相比(2)随气温降低，冬小麦植株体内的结合水比例,总含水量降低，此时细胞代谢速率,抗逆性增强。(3)收获后的冬小麦种子人库储藏前需要晾晒。晾晒过程中丧失的水主要是,晾晒后的种子是否还具有活性?(填“是”或小麦种子的分子组成，推测产生的气体主要是,灰烬主要是o(4)某农户种植的冬小麦出现了叶卷曲，有人推测可能是土壤缺磷造成的，材料用具：若干长势相同的正常冬小麦幼苗、蒸馏水、完全培养液、缺磷培养液、适宜浓度的磷溶液和培养缸等。②将两组冬小麦幼苗放在相同且适宜的条件下培养一段时间，观察冬小麦是否出现叶卷曲。③若A组正常，B组出现叶卷曲，为进一步验证实验结论，简要写出实生物学试题第5页(共8页)生物学试题第6页(共8页)图所示。回答下列问题：(1)组成脂肪的元素有,脂肪具有 (答出2点)等作用。鉴定生物组织(2)图中过程①与过程②是否都可以产生必需氨基酸?人们常说“增肥容易减肥难”,据图及所学知识分析这句话的合理性是减重期间可以多摄人西蓝花、芹菜等富含膳食物利于控制体重的原因有(3)灵宝苹果酸甜爽口，细脆多汁，是河产品地理标志。检测其是否含有还原糖与蛋白质时所用的斐林试剂和 (答出2点);甘蔗等作物的甜度也很高，但19.(10分)核酸和蛋白质是生物体内最重要的两类生物大分子。蛋白质是生命活动的主要承担者，其氨基酸序列及结构根本上是由DNA中的碱基排列顺序决定的。研究蛋白质的氨基酸序列可以根据DNA的序列按照特定的法则进行推演，也可以采用一定方法直接对蛋白质进行分析。回答下列不同DNA的根本差异是;蛋白质结构多样性的直接原因是构成不同蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序可SA链图1注：图中不同字母表示不同的氨基酸残基。下面用黑线连接表示的是一个肽段。第一套肽段的N端残基为H,第二套肽段的C端残基为S。(2)人体内某蛋白质结构如图1所示。该蛋白质包含两条具有不同氨基酸序列的多肽链A链(含有24个氨基酸)和B链(含有29个氨基酸),两条链之间主要由二硫键相连。若游离氨基酸的平均分子质量为128,则图1所示蛋白质的分子质量为◎①拆分图1所示蛋白质，使其成两条独立的肽链，需要破坏的化学键是 ②利用特定方法切下蛋白质N端的残基并分析，可以初步判断蛋白质③图2表示用两种方法处理同一种只由一条肽链构成的蛋白质后得到 20.(9分)2002年，某研究小组制造出了人工合成的脊髓灰质炎病毒。2005院团队将包含16条染色体的酿酒酵母人工拼接为只有1条巨大的线状染(1)脊髓灰质炎病毒与支原体在结构上的最主要区别是0人工合成的支原体细胞一定含有的细胞器是。酿酒酵母属o(2)科学家对大肠杆菌的“编程”应该是改造大肠杆菌细胞的,使它在特定的环境中可以发出相应的光。推测可知，经过编程的大肠杆菌可用于 o(3)蓝细菌与大肠杆菌同属于原核生物，但蓝细菌是可以自养的生物，这是因为蓝细菌细胞内含有等色素，这些色素可以吸收利用光能，驱动无机物转化为有机物并释放氧气。每年春夏季，很多河流、湖泊表面会浮游一层绿色生物，这是淡水流域富营养化造成蓝细菌等过量繁殖产生的现象。请写出一条抑制其繁殖的措施：生物学试题第7页(共8页)21.(10分)脂筏是细胞膜上富含胆固醇和鞘磷脂的微结构域，如图1。研究证明，流感病毒、HIV等部分包膜病毒(外表包裹有由脂双层和糖蛋白组成的囊膜)可在脂筏部位排出细胞。回答下列问题： (2)跨膜蛋白的肽链可单次或多次穿越膜的脂质双层，分为胞质外、跨膜、胞质内三个结构域，由磷脂分子的性质推测跨膜蛋白的“跨膜”区域是 白质可能与细胞膜的功能直接有关。(3)构成脂筏区域的磷脂多为饱和磷脂，容易和胆固醇结合，则脂筏区域细胞膜的流动性比非脂筏区域(填“大”或“小”)。流感病毒、HIV等包膜病毒可在脂筏部位排出细胞，推测这些病毒的排出可能依赖于细胞膜的(填结构特点)。(4)在研究某些因素对细胞膜流动性的影响时，研究小组得到了如图2所示实验结果。高”)膜的流动性，低于该温度时，含胆固醇的人工膜流动性较 “降低”)膜结构与功能的稳定性。生物学试题第8页(共8页)10月高一生物学参考答案题号123456789CDABCDCBDCABADCD一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.C【试题立意】本题以黄河大鲤鱼为情境，综合考查动植物细胞的结构、生命系统的层次等知识。【解析】黄河大鲤鱼为动物细胞，无细胞壁，A错误。脂质不属于生物大分子，且物质组成与“细胞结构”非同一层次上的内容，B错误。各种生物的细胞膜的基本骨架都是磷脂双分子层，磷脂分子的基本骨架是碳链，C正确。动植物包含的生命系统的层次主要差异是有无“系统”这一层次，植物由器官直接构成个体，动物由器2.D【试题立意】本题以根瘤菌与豆科植物的共生为情境，考查真核细胞与原核细胞的结构差异及生物的适应现象。【解析】根瘤菌是细菌，是原核生物，DNA裸露存在，不形成染色体(质),A错误。根瘤菌从豆科植物细胞内获取现成的有机营养，是异养生物，B错误。根瘤菌与豆科植物均有细胞壁，二者结构上的主要差异是有无以核膜为界限的细胞核，C错误。根瘤菌可通过固氮作用为豆科植物提供丰富的氮元素，利于蛋白质等物质3.A【试题立意】本题以几种病原微生物为悄境，考查高倍镜的用法、生命系统的层次及细胞膜的功能等知识。【解析】病毒不能独立代谢，不属于独立的生命系统，最小的生命系统是细胞，A错误。观察细胞装片时，应先在低倍镜下找到物像，再转换到高倍镜下观察，B正确。幽门螺杆菌是细菌，为单细胞生物，既是细胞也是个体，C正确。尖孢镀刀菌具有细胞膜，能选择性吸收环境中的营养物质，D正确。4.B【试题立意】本题主要考查组成细胞的元素类别与作用，体现有关现象之间的因果逻辑及生活常识。【解析】Fe是微量元素，参与血红蛋白的构成，缺铁可能造成血红蛋白不足，造成缺铁性贫血症，A正确。Mg在细胞中含量较多，属于大量元素，在绿色植物细胞中部分Mg作为叶绿素分子的组成成分(以化合态形式)存在，而不是以离子形式存在，B错误。活细胞中含量最高的化合物是水，这使得组成细胞鲜重的元素中氧的含量最高，C正确。水中的氢稍带正电荷，而氧稍带负电荷，这是水分子之间形成氢键的基础，D正确。5.C【试题立意】本题以钠离子和钙离子对神经兴奋的产生过程为情境，考查学生对题目情境的理解和逻辑推理能力，同时结合肌肉抽搐、骨骼发育等生活场景考查学生对相关元素作用的掌握情况。【解析】钠不在组成细胞的大量元素之列，它并非所有生物生存的必需元素，A错误。饮食偏咸可能使人体内Na+浓度偏高，由题可知，Na+浓度偏高更加利于兴奋的产生，B错误。Ca²+含量过高会阻止Na+进入细胞，由此可知，Ca²+含量过低可能会使Na+过量进入细胞，细胞兴奋性过高，易发生肌肉抽搐，C正确。缺钙造成骨骼发育异常主要是因为组成骨骼的一些重要化合物含有钙，与其在神经细胞兴奋性方面的功能无直接关6.D【试题立意】本题以蛋白质、淀粉、纤维素对水的吸附能力为情境，考查不同作物种子成分的差异、结合水的含义与作用、纤维素的溶解性及淀粉和纤维素的单体等知识。【解析】纤维素不溶于水，蛋白质有水溶性的也有不溶于水的，A错误。淀粉和纤维素的单体均为葡萄糖，而二者吸附水的能力不同(淀粉与纤维素吸水能力的强弱主要与分子中可与水结合的游离羟基数量有关，羟基可与水分子形成氢键；淀粉分子中游离羟基较多，吸水能力强；纤维素分子间形成大量氢键，羟基被大量束缚，游离羟基少，吸水能力弱),B错误。大豆种子含蛋白质较多，而小麦种子主要含淀粉，由题可知，相同质量的情况下，大豆种子吸水更多，C错误。被有机物吸附的水是结合水，结合水是细胞的结构成分，D正确。【解析】胆固醇属于脂质(或固醇),A错误。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，高等植物细胞膜上不含胆固醇，B错误。胆固醇是血浆脂蛋白的组成成分，推测血浆脂蛋白可作为水溶性载体结合脂质，实现人体血液中脂质的运输，C正确。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，胆固醇不具有这样的功8.B【试题立意】本题以磷脂酰甘油的结构与组成为情境，考查学生的识图能力及脂肪与磷脂的组成差异、磷脂的性质及其与细胞膜的关系等知识。【解析】磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基(一OH)不是与脂肪酸结合，而是与磷酸及其他衍生物结合，A正确。题图，的磷脂含C、H、O、P四种元素，并非所有磷脂的磷酸衍生物中都含N,所以并非所有磷脂均含C、H、O、N、P这五种元素，B错误。磷脂分子头部亲水，尼部疏水，在水中会自发形成双分子层，头部在两侧与水相容，疏水尾部排在内侧，C正确。题图磷脂中的两个脂肪酸，右侧脂肪酸存在碳碳双键，为不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；左侧的为饱和脂肪酸，饱和脂肪酸熔点较高，室温时呈固态，D正确。【解析】有些糖类除含C、H、O外，还含有N,如几丁质，A正确。人体内糖类的主要存在形式是多糖，B正确。葡萄糖、淀粉、糖原等是能源物质，纤维素、几丁质等主要作为相应生物的结构成分，C正确。核酸中含有核糖或脱氧核糖，细胞膜上含少量多糖(糖被),蛋白质中般不含糖，D错误。10.C【试题立意】本题以油菜种子发育与萌发过程中的物质含量变化为情境，考查学生的识图能力及对糖和脂肪的组成与转化的认识。【解析】由题图1可知，油菜种子发育过程可溶性糖和淀粉占比不断下降而脂肪占比显著上升，推测该过程中可溶性糖和淀粉转化生成了脂肪，A正确。发育20天的油菜种子中仍含有一定量的可溶性糖，因此可与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，B正确。题图2显示油菜种子萌发初期脂肪水解，转化为糖类，吸收了外界水中的氧元素，使种子干重上升，且此过程中种子无法进行光合作用，因而干重上升不可能是碳元素增加造成的，C错误。油菜种子萌发过程中需要大量能量，这些能量来自糖类、脂肪等能源物质的分解，因此后期干重下降，D正确。11.A【试题立意】本题以两种含硫氨基酸的结构式为悄境，考查氨基酸的结构通式、必需氨基酸的种类及二硫键的形成与功能等知识。【解析】半胱氨酸可从食物中摄入，也可在体内生成，属于非必需氨基酸，A错误。不同氨基酸结构上只有R基不同，结构决定性质，B正确。二硫键是由两个半胱氨酸的—SH之间脱氢形成的，利于蛋白质复杂空问结构的形成及维持，C正确。氨基酸是蛋白质的单体，大多数蛋白质都含有硫元素，是因为构成蛋白质的某些氨基酸中含有硫元素，D正确。12.B【试题立意】本题主要考查蛋白质的功能、结构与功能的关系及有关物质的化学本质等知识。【解析】胰岛素降低血糖浓度体现了蛋白质调节生命活动的功能，A错误。肌肉中含有大量的蛋白质，体现了蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，B正确。性激素是固醇类物质，不是蛋白质，C错误。高温生物学参考答案第2页(共5页)生物学参考答案第3页(共5页)通常引起二硫键、氢键等发生断裂进而使蛋白质空间结构变化，不会造成肽键大量断裂，D错误。13.A【试题立意】本题以天冬氨酸的结构及多肽的组成为情境，考查学生对氨基酸脱水缩合形成多肽的过程的理解。【解析】由图可知，每个天冬氨酸中含两个羧基(R基上有一个羧基),多肽中含5个天冬氨酸，说明游离的羧基数至少为5+1=6;肽键和游离羧基中一定含氧原子，每个肽键中含1个氧原子，每个游离羧基中含2个氧原子，因此该多肽含有的氧原子至少为120+6×2=132个，A正确。水解该多肽天冬氨酸羧基端的肽键会得到1～26、27～71、73～99、100～121四个短肽和第72位的1个游离天冬氨酸，B错误。水解该多肽天冬氨酸羧基端肽键需要4分子的水，水解其氨基端的肽键则需要5分子的水，C错误。去除该多肽中的所有天冬氨酸会得到1～25、27～70、73～98、100～120四个短肽，同时脱下来5分子天冬氨酸，该过程中消耗8分子水，但脱去5分子天冬氨酸的羧基上共有20个氧原子，所以产物短肽的氧原子比原多肽共减少12【解析】核糖脱去与2号碳相连的羟基上的氧即可形成脱氧核糖，A正确。由所学可知，核苷酸分为脱氧核糖核苷酸与核糖核苷酸，二者的碱基均连接在1号碳上，磷酸基团均连接在5号碳上，B正确。一条核苷酸链上相邻的两个核苷酸在3号碳上的羟基与5号碳上的磷酸基团之间连接，C正确。HIV(人类免疫缺陷病毒)的遗传信息储存在RNA中，只含有核糖，D错误。15.C【试题立意】本题以细胞膜的组成、结构的科学研究历程为背景，考查学生的实验分析能力和对教材基本概念的掌握。【解析】脂质易通过细胞膜可推测细胞膜中含有脂质，但不能说明一定是磷脂，A错误。有的细胞(如人的成熟红细胞)仅细胞膜含有磷脂，细胞内无其他含磷脂的结构，则该细胞的磷脂分子铺成单层约为细胞膜面积的两倍，但多数真核细胞除细胞膜外，还有其他一些含磷脂的细胞器等，细胞的磷脂分子总数远大于构成细胞膜的磷脂分子数，B错误。罗伯特森在电镜下观察到了细胞膜呈暗一亮一暗的三层结构，C正确。细胞膜上的磷脂分子都可以运动，大多数蛋白质分子也能够运动，D错误。【解析】磷脂分子头部亲水、尾部疏水，若用于包裹脂质，则可以单层包裹，头部排在表面与细胞水环境相容，尾部排在内部与包裹的脂质相容，A正确。由题图可知，人工脂质体为双层磷脂分子球，其中的磷脂分子排布方式与细胞膜相同，B正确。药物甲在脂质体内部，具有亲水性，药物乙位于两层磷脂分子的尾部相接的内部，具有疏水性，脂质体进入靶细胞时依赖脂双层与细胞膜的融合，即依赖膜的流动性，C正确。若想实现药物定向运输至特定细胞，需要在脂质体表面添加具有特异性识别作用的物质，D错误。氧气需求(2分)(2)上升(1分)减慢(1分)(3)自由水(1分)是(1分)CO₂(、水蒸气)(1分)无机盐(1分)③向B组培养液中添加适量的磷溶液，培养一段时间后，观察冬小麦幼苗叶片是否恢复正常(2分)合水在不同情况下的变化等知识，以及探究植物必需元素的实验思路。比例低，氧化分解耗氧量更大，因此油菜种子适宜浅播，以便获取充足氧气。(2)寒冷环境中，冬小麦植株会逐渐降低自由水含量，以减缓代谢提高抗逆性。因此，随气温降低，冬小麦植株体内的结合水比例上升，总含水量降低，细胞代谢速率减慢，抗逆性增强。(3)晾晒过程冬小麦种子主要丧失自由水，不会导致细胞活性的丧失。冬小麦种子主要含淀粉，充分燃烧后会产生CO₂和水蒸气等气体，剩余的灰烬主要是无机盐。(4)验证叶卷曲是否由缺磷引起，应设置缺磷培养液与完全培养液为对照，若缺磷培养液中的冬小麦幼苗出现叶卷曲，则需向该组培养液中补充适量磷元素，若观察到叶卷曲恢复正常，便可验证叶卷曲确由缺磷造成。(2)过程①可以，过程②不能(1分)糖类摄人充足时可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖；蛋白质(氨基酸)可直接转化为脂肪，但脂肪不能直接转化为蛋白质(氨基酸)(2分)膳食纤维中的纤维素等不脲试剂需先将一定量的A液加人待测样液，混匀后再滴人少量B液；斐林试剂混合后需要加热，双缩脲试剂则不需要加热(合理即可，每点1分，共2分)甘蔗汁主要含蔗糖，蔗糖没有还原性(1分)【试题立意】本题以糖类、脂肪、蛋白质的相互转化为情境，考查脂肪的组成与功能、糖和脂肪的转化关系。试题与生活现象相联系，旨在考查学生用生物学知识科学解释生活现象的能力，以及对有机物的鉴定实验的掌握情况。苏丹Ⅲ染液结合产生橘黄色。(2)过程①是食物中蛋白质或体内蛋白质的降解，产生的氨基酸既有非必需氨基酸，也有必需氨基酸；过程②是体内其他物质转化生成氨基酸，这样的氨基酸是非必需氨基酸。“增肥容易减肥难”,依据所学及三种物质的转化关系看，一方面是糖和蛋白质均可转化为脂肪，且糖可大量转化为脂肪；另一方面，脂肪不能大量转化为糖，且脂肪也不能直接转化为蛋白质。膳食纤维中的纤维素等不能被人体消化吸收，避免了“增肥”,同时它又可以增加人的饱腹感，减少食物摄入；可延缓糖类的吸收，减少脂肪合成；促进肠道蠕动，有利于控制体重。(3)斐林试剂与双缩脲试剂的组成成分与使用方法如下表。NaOH溶液(A液)CuSO₃溶液(B液)斐林试剂双缩脲试剂鉴定还原糖需要选择富含还原糖且颜色浅的生物材料，甘蔗汁颜色浅但主要含不具有还原性的蔗糖，不符合实验要求。19.(10分)【答案】(1)它们均是由许多单体连接而成的多聚体(相对分子量很大)(1分)脱氧核苷酸(碱基)的(2)5860(2分)(3)①二硫键(1分)肽键(1分)②种类和数目(1分)生物学参考答案第4页(共5页)蛋白质的分子量计算及氨基酸序列测定的结，果分析，旨在检验考生的分析与推理能力。【解析】(1)生物大分子是指由许多单体连接形成的多聚体，DNA的多样性体现在脱氧核苷酸(碱基)的排列顺序不同，而蛋白质多样性的直接原因是构成不同蛋白质的氨基酸种类、数目、氨基酸的排列顺序、肽链盘区折登的方式及其形成的空间结构千差万别。(2)由题图1可知，该蛋白质含(24+29=53)个氨基酸、两条肽链、三个二硫键，则其合成过程中脱去51分子的水及6个H,因此该蛋白质的分子量为53×128-51×18—6=5860。(3)①由图1可知，拆分该蛋白质需先破坏二硫键，使其成为独立的肽链，而后断裂肽键，使其成为肽段。②根据切下的N端氨基酸的种类可知肽链种类，根据切下的N端氨基酸的数目可知肽