储存保管课件

儲存保管

（一）儲存保管的含義

儲存保管是指通過倉庫對商品進行儲存和保管。“倉”也稱為倉庫，為存放物品的建築物和場地，可以為房屋建築、大型容器、洞穴或者特定的場地等，具有存放和保護物品的功能；“儲”表示收存以備使用，具有收存、保管、交付使用的意思，當適用有形物品時也稱為儲存。“倉儲”則為利用倉庫存放、儲存未即時使用的物品的行為。第一節儲存保管與倉儲

1.1儲存保管的含義與作用1.是社會再生產不斷進行的物質條件。2.是調整、協調各部門、各地區平穩發展的必要條件。3.使物流提供了時間效用。4.是應付發生意外情況的物質基礎。5.儲存物品的保管是儲存作用發揮得跟本保證。1.2儲存保管的功能空間利用的最大化勞動力和設備的有效使用貨物的方便存取貨物的有效移動貨物的良好保養良好的管理1.3儲存保管的目標：第二節倉庫及倉庫建築設施2.1、倉庫的含義所謂是指具有儲存設施，對物品進行集中、整理、保管和分發等工作的場所。2.2倉庫的分類2.1.1按倉庫在社會再生產過程中所處的位置不同劃分、生產領域倉庫2、流通領域倉庫2.2.2按倉庫的主要職能不同劃分企業倉庫、營業倉庫、公用倉庫2.2.3按保管物品的不同劃分1、原料、產品倉庫2、商業、物資綜合倉庫3、農副產品倉庫4、一般專用倉庫5、特種危險品倉庫6、冷藏倉庫7、恒溫倉庫8、戰略物資儲備倉庫2.2.4按倉庫建築結構的不同劃分1、簡易倉庫2、平房倉庫3、樓房倉庫4、高層貨架倉庫（立體倉庫）5、罐式倉庫2.2.5按倉庫所處的位置劃分1、港口倉庫2、車站倉庫3、汽車終端倉庫4、工廠倉庫5、流通倉庫2.3倉庫位置的選擇1、地質條件2、水文及水文地質條件3、交通運輸條件4、環境條件5、水電供應條件第三節倉儲保管及流通加工3.1倉儲保管作業及其組織管理

業務階段業務活動作業內容入庫階段1、接運（1）車站、機場提貨（2）短途運輸（3）現場交接2、驗收（4）驗收準備（5）實物驗收、驗收記錄（6）登帳建卡儲存保管階段3、儲存保管（7）分類、整理（8）上架、堆垛（9）倒垛（10）儲存經濟管理（11）安全管理4、維護保護（12）溫、濕度控制（13）維護保養（14）檢查、盤點出庫階段5、出庫（15）核對憑證（16）審核、劃價（17）備料、包裝（18）改卡、記帳6、發運代運（19）領料或送料（20）代辦托運1．空氣溫度

指空氣的冷熱程度，又叫氣溫，倉庫溫度的控制既要注意庫房內外的溫度，也要注意儲存物資本身的溫度。2．空氣濕度

指空氣中水蒸氣含量的多少，通常以絕對濕度、飽和濕度和相對濕度來表示。3.2倉儲保管技術

3.2.1溫濕度的基本知識

在絕對濕度和氣壓不便變階情況下，若氣溫降低，空氣中容納不了原氣溫時所含的水蒸氣量，使空氣中的水蒸氣達到飽和狀態，此時的溫度稱為露點。3.2.3露點1．商品的吸濕性

指商品吸著和放出水分階性質，它與商品養護有著密切關係。商品吸濕性的大小以及吸濕速度的快慢，都直接影響該商品含水量的增減，對商品品質的影響極大。2．商品的安全水分

是指吸濕性商品可以安全儲存的最高含水量(也叫臨界含水量)。

3.2空氣溫濕度的變化對商品品質的影響3．商品的安全相對濕度與安全溫度

吸濕性商品的含水量是隨著空氣溫、濕度的變化而變化。商品在儲存中，為了保證其品質的安全，都要求空氣溫濕度條件與之相適應，使商品的含水量不超過臨界水分。

密封是保持庫存物品所需的溫、濕度條件的一種技術措施，它分為封庫和封垛兩種情況。3.3密封與吸濕

3.3.1密封

吸濕劑是一種降濕的輔助辦法，常用的吸濕劑有生石灰、氯化鈣、矽酸等。2．吸濕劑

冷凍降濕機、氯化鋰轉輪除濕機，凝結成水滴排出。3．機械除濕

倉儲商品的銹蝕一般是指金屬製品的銹蝕，即金屬製品的生銹和腐蝕，它是由於金屬表面受到周圍介質的化學作用或電化學作用而引起的破壞現象，它是一種自然現象，是倉儲商品養護的主要內容之一。3.4金屬材料和金屬製品的保養技術1.認真選擇儲存場所；2.保持庫房和貨場乾燥；3.保持庫內外清潔，清除堆跺周圍雜草，不使材料受到沾汙和附著塵土；4.認真選擇儲存條件。3.4.1金屬製品的防銹1.乾燥空氣封存法2.充氮封存法

3.塗油防銹4.化學藥劑除鏽3.4.2金屬製品的除鏽3.5儲存物品黴變的防治技術1.化學藥劑防黴

防黴變最主要方法是使用防黴腐劑。其基本原理是使微生物菌體蛋白凝固、沉澱、變性，或破壞酶系統使酶失去活性，而影響細胞呼吸和代謝；或改變細胞膜的通透性，使細胞破裂體。3.5.1商品黴變的防治2．氣相防黴變

就是使用具有揮發性的防黴防腐劑，利用其揮發生成的氣體，直接與黴腐微生物接觸，殺死或抑制黴腐微生物的生長，以達到防黴腐的目的。

3．氣調防黴腐

氣調防黴腐要在密封條件下，通過改變空氣組成成分，以降低氧的濃度，造成低氧環境，來抑制腐微生物的生命活動與生物性商品的呼吸強度，從而達到防黴腐的效果。4．低溫冷藏防黴腐

低溫冷藏防黴腐所需的溫度與時間，應以具體商品而定，一般溫度愈低，持續時間愈長，黴腐微生物的死亡率愈高。5．乾燥防黴腐

它是通過減少倉庫環境中的水分和商品本身的水分，使黴腐微生物得不到生長繁殖所需水分而達到防黴腐。

6．其他方法

利用紫外線、微波、紅外線、輻射等方法。（1）作好環境衛生（2）藥物防治1.防治工作有以下幾個方面：3.5.2蟲害的防治2．白蟻的防治其防治措施如下：（1）預防方法。對庫內的木制材料可塗刷一層滅蟻藥劑防白蟻。（2）檢查方法。（3）殺滅方法。3．鼠害的防治

滅鼠方法有：（1）器械捕鼠（2）毒餌誘殺（3）薰蒸（4）化學絕育第四節流通中心和流通加工的作用4.1流通中心的典型設施一、進貨設施二、儲存設施三、加工設施四、分貨設施：傳送帶分送機、自動流槽、電子識別與技術設備等五、發貨設施：傳送帶、叉車、搬運車輛等4.2流通加工的概念

流通加工

是指在某些產成品從生產領域向消費領域流動的流通過程中，為了更有效地利用資源、維護產品品質、方便流通、方便運輸、方便儲存、方便用戶、提高物流效率和促進銷售，而使物品發生物理、化學或形狀的變化的加工活動。4.3為什麼要進行流通加工?

流通過程中對商品進一步的輔助性加工，可以彌補企業、物資部門、商業部門生產過程中加工程度的不足，更有效地滿足用戶的需求，更好地銜接生產和需求環節，使流通過程更加合理化，是物流活動中的一項重要增值服務，也是現代物流發展的一個重要趨勢。4.4流通加工的特點1、從加工對象看，流通加工的對象是進入流通過程的商品，具有商品的屬性，以此來區別多環節生產加工中的一環。流通加工的對象是商品，而生產加工的對象不是最終產品，而是原材料、零配件或半成品。2、從加工程度看，流通加工大多是簡單加工，而不是複雜加工，一般來講，如果必須進行複雜加工才能形成人們所需的商品，那麼，這種複雜加工應該專設生產加工過程。生產過程理應完成大部分加工活動，流通加工則是對生產加工的一種輔助及補充。特別需要指出的是，流通加工絕不是對生產加工的取消或代替。3、從價值觀點看，生產加工的目的在於創造價值及使用價值，而流通加工的目的則在於完善其使用價值，並在不做大的改變的情況下提高價值。4、從加工責任人看，流通加工的組織者是從事流通工作的人員，能密切結合流通的需要進行加工活動。從加工單位來看，流通加工由商業或物資流通企業完成，而生產加工則由生產企業完成。5、從加工目的看，商品生產是為交換、為消費而進行的生產，而流通加工的一個重要目的是為了消費（或再生產）所進行的加工，這一點與商品生產有共同之處。但是流通加工有時候也是以自身流通為目的，純粹是為流通創造條件，這種為流通所進行的加工與直接為消費進行的加工在目的上是有所區別的，這也是流通加工不同於一般生產加工的特殊之處。一、可以提高原材料的利用率二、由於是按照用戶的要求對原材料進行初級加工，從而方便了用戶。三、提高加工效率及設備利用率。四、使物流更加合理。4.5流通加工的作用第五節庫存物資數量控制方法一、影響庫存物資數量的因素1、訂貨成本2、儲備成本3、缺貨損失費用4、運輸時間二、物資採購批量的數學方法三、庫存物資重點管理法——ABC分析法5.1ABC分析法的含義又稱ABC分類管理法，它是運用數理統計的方法，對事物、問題分類排隊，以抓住事務的主要矛