炎症性肠病患者的饮食与营养

炎症性肠病患者饮食与营养北京大学第三医院营养部李百花炎症性肠病患者的饮食与营养1/22一、炎症性肠病患者

常见营养问题:1、蛋白质能量营养不良2、维生素和矿物质缺乏，尤其是维生素A.E、D缺乏显著。炎症性肠病患者的饮食与营养2/22二、炎症性肠病与食物中某些营养成份关系炎症性肠病患者的饮食与营养3/221.果胶和低聚糖在肠道被结肠中厌氧菌进行酵解后产生短链脂肪酸可减轻炎症，帮助粘膜修复。果胶:苹果，柑橘类低聚果糖:洋葱、芦笋、牛蒡β-萄聚糖:燕麦炎症性肠病患者的饮食与营养4/222.谷氨酰胺有促进肠粘膜修复，恢复

肠道屏障功效，提升肠道组织免

疫功效

维沃炎症性肠病患者的饮食与营养5/223.ω-3脂肪酸可减轻结肠炎症，缓解病情α-亚麻酸，二十碳五烯酸（EPA)和二十二碳六烯酸（DHA)鱼类尤其是深海鱼炎症性肠病患者的饮食与营养6/224.乳糖、蔗糖可加重炎症性肠病粘

膜损伤

防止：牛奶（市售低脂舒化奶除外)

糖制甜食炎症性肠病患者的饮食与营养7/225.维生素A：有维持上皮细胞正常生

长与分化作用

蛋黄、动物肝脏、胡萝卜、豌豆苗、红心甜薯、空心菜、菠菜、南瓜、玉米以及杏、芒果炎症性肠病患者的饮食与营养8/226、炎症性肠病病人基础代谢增高,蛋白质和微量营养素消耗增加,应高能量高蛋白质饮食。炎症性肠病患者的饮食与营养9/22三、炎症性肠病患者膳食安排炎症性肠病患者的饮食与营养10/221.急性期：禁食，静脉营养为主炎症性肠病患者的饮食与营养11/222.流质饮食：少许多餐，天天6-7次稠米汤、冲藕粉、冲杏仁霜、蒸嫩蛋羹、冲蛋花汤、煮果子水、煮菜水、去油肉汤维沃、佳膳、安素炎症性肠病患者的饮食与营养12/223.少渣半流饮食：少许多餐，

天天5-6次

白米粥、鱼肉粥（碎胡萝卜)、鸡肉粥、瘦肉末粥、蛋花面条（去皮去籽西红柿)、蛋花面片、白面包、蒸蛋羹、卧鸡蛋、过箩菜汤维沃、佳膳、安素炎症性肠病患者的饮食与营养13/224.少渣低脂软饭：少许多餐，

天天4-5次

主食以瘦肉、鱼、鸡、动物肝、蛋类为优质蛋白质主要起源，补充适当豆制品（整粒豆除外)，试用少许低脂舒化奶精细米面所制粥类、烂饭、发面蒸食、面包、软面条、面片、苏打饼干等,禁用精粮去皮制软胡萝卜、土豆、山药、南瓜、冬瓜、西葫芦、莴笋，去皮去籽西红柿、黄瓜、丝瓜;副食蔬菜炎症性肠病患者的饮食与营养14/22

烹调以煮、蒸、清炖、烩、氽为主，禁用油炸、油煎;忌粗糙、坚硬、产气、油腻、不易消消化及刺激性食物，忌食生蔬菜、生水果和带刺激性葱、姜、蒜、辣椒等调味品;保持良好情绪，尽可能选择自已熟悉食物。炎症性肠病患者的饮食与营养15/225.普食：食物多样化,尽可能选择温和性食物,试着饮用全脂舒化奶炎症性肠病患者的饮食与营养16/22品名含量品名含量品名含量小麦粉（标准粉）2.1马铃薯0.7胡萝卜（黄）1.1小麦粉（富强粉）0.6黄豆15.5番茄0.5稻米0.7豆腐0.4柿椒1.4糯米0.8烤麸0.2蒜苗1.8玉米面（黄）5.6绿豆6.4韭菜1.4小米1.6绿豆面5.8大白菜0.8黄米4.4红小豆7.7小白菜1.1表-1常见食物膳食纤维含量（g/100g食部)炎症性肠病患者的饮食与营养17/22品名含量品名含量品名含量高粱米4.3蚕豆（带皮）10.9油菜1.1荞麦6.5梨3.1菠菜1.7荞麦（带皮）13.3桃1.3芹菜1.4苦荞麦粉5.8香蕉1.2苹果1.2洋葱0.9西葫芦0.6冬瓜0.7丝瓜0.6扁豆2.1南瓜0.8黄瓜0.5苦瓜1.4圆白菜1.0莴笋0.6山药0.8芦笋1.9表-2常见食物膳食纤维含量（g/100g食部)炎症性肠病患者的饮食与营养18/22Thanks!炎症性肠病患者的饮食与营养19/22炎症性肠病患者的饮食与营养20/22炎症性肠病患者的饮食与营养21/22其实，世上最温暖语言，"不是我爱你，而是在一起。”

所以知道才是最美相遇！只有彼此以诚相待，彼此尊重，相互包容，相互知道，才能走更远。相遇是缘，相守是爱。缘是多么妙不可言，而知道又是多么难能可贵。不然就会错过一时，错过一世！择一人深爱，陪一人到老。一路相扶相持，一路心手相牵，一路笑对风雨。在平凡世界，不求爱轰轰烈烈；不求誓言多么漂亮；唯愿简单相处，真心地付出，平淡地相守，才不负最美人生；不负善良自己。人海茫茫，不求人人都能刻骨铭心，但求对人对己问心无愧，无怨无悔足矣。大千世界，与万千人中遇见，只是相识开始，只有彼此真心付出，以心交心，以情换情，相知相惜，才能相伴美好一生，一路同行。然而，生活不但是诗和远方，更要面对现实。假如曾经拥有，不能天长地久，那么就要学会华丽地转身，学会忘记。忘记该忘记人，忘记该忘记事儿，忘记苦乐年华悲喜交集。人有悲欢离合，月有阴晴圆缺。对于离开人，无须折磨自己脆弱生命，虚度了美好朝夕；无须让心灵痛苦不堪，弄丢了高兴自己。擦汗眼泪，告诉自己，日子还得继续，谁都不是谁唯一，相信最美风景一直在路上。人生，就是一场修行。你途经我，我忘记你；你有情，他无意。谁都希望在正确时间遇见正确人，然而事与愿违时，你越渴望东西，可能越是无情无义地弃你而去。所以美好愿望，就会像肥皂泡一样破灭，只能在错误时间碰到错人。岁月急忙像一阵风，有多少故事留下感动。愿曾经相遇，不论是锦上添花，还是追悔莫及；不论是青涩年华懵懂赏识，还是成长岁月无法躲避经历……愿曾经过往，依然如花芬芳四溢，永远无悔岁月赐予美好相遇。其实，人生之路每一段相遇，都是一笔财富，尤其亲情、友情和爱情。在漫长旅途上，他们都会丰富你生命，使你生命更充实，更真实；丰盈你内心，使你内心更慈悲，更善良。所以生活美好，缘于一颗善良心，愿我们都能善待自己和他人。一路走来，愿相亲相爱人，相濡以沫，同甘共苦，百年好合。愿有情有