2026年公共营养师三级考试营养评估与指导模拟试卷及答案

2026年公共营养师三级考试营养评估与指导模拟试卷及答案第1页共1页2026年公共营养师三级考试营养评估与指导模拟试卷及答案一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）1.某孕妇在孕早期（前3个月）补充叶酸的主要目的是预防胎儿哪种类型的畸形？A.心脏畸形B.神经管畸形C.唇腭裂D.先天性髋关节发育不良参考答案：B2.体重指数（BMI）是评估成人肥胖程度的常用指标，其计算公式为体重（千克）除以身高（米）的平方。若某成年男性身高175厘米，体重75千克，其BMI值约为多少？A.24.5B.25.7C.26.9D.28.3参考答案：B3.食物频率法是一种常用的膳食调查方法，主要用于了解受调查者在一定时期内对各类食物的摄入频率。以下哪项不是食物频率法的优点？A.操作简便B.适用于大规模调查C.可以量化食物摄入量D.可以了解食物种类多样性参考答案：C4.孕妇在孕中期（13-27周）需要增加能量摄入以满足胎儿生长发育和自身生理变化的需求。以下哪种情况不需要特别增加能量摄入？A.从事轻体力劳动的孕妇B.孕期体重增长过快的孕妇C.多胎妊娠的孕妇D.活动量较大的孕妇参考答案：B5.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇参考答案：C6.乳糖不耐受患者由于缺乏乳糖酶，难以消化乳制品中的乳糖。以下哪种奶制品是乳糖不耐受患者较好的替代品？A.全脂牛奶B.低脂牛奶C.无乳糖牛奶D.酸奶参考答案：C7.老年人由于消化功能减退，应避免食用高纤维食物。以下哪种食物是高纤维食物？A.精制米面B.全麦面包C.豆类D.水果参考答案：B8.素食者容易缺乏的营养素是维生素B12和铁。以下哪种食物是素食者维生素B12的良好来源？A.大豆B.紫菜C.燕麦D.强化谷物参考答案：D9.糖尿病患者应完全禁止摄入所有糖类食物。以下哪种食物含有糖类？A.橄榄油B.鸡蛋C.蔬菜D.糖果参考答案：D10.孕妇在孕晚期（后3个月）应增加蛋白质的摄入量，以满足胎儿快速生长的需求。以下哪种食物是蛋白质的良好来源？A.水果B.蔬菜C.豆制品D.油脂参考答案：C二、填空题（共10小题，每题2分）（请把正确答案直接填写在题中横线上，填写不完整的不得分）1.膳食纤维的主要食物来源包括全谷物、豆类、蔬菜和_______。参考答案：水果2.人体内含量最多的矿物质是__________。参考答案：钙3.孕妇在孕早期（前3个月）补充叶酸的主要目的是预防胎儿____。参考答案：神经管畸形4.体重指数（BMI）是评估成人肥胖程度的常用指标，其计算公式为_______。参考答案：BMI=体重（kg）÷身高（m）²5.儿童生长发育迟缓的主要原因是__________。参考答案：营养不良、疾病、遗传因素6.糖尿病患者应控制血糖摄入，但并非完全禁止摄入所有糖类食物，适当摄入_______。参考答案：复合碳水化合物7.老年人由于消化功能减退，应选择__________的食物，以减轻消化负担。参考答案：易消化、低脂肪8.素食者容易缺乏的营养素是__________和铁。参考答案：维生素B129.某孕妇在孕早期（前3个月）补充叶酸的主要目的是预防胎儿哪种类畸形？参考答案：神经管畸形10.食物频率法是一种常用的膳食调查方法，主要用于了解受调查者在一周内_______。参考答案：各类食物的摄入频率三、判断题（共10小题，每题2分）（正确的打“√”，错误的打“×”，把判断符号填在题后括号内）1.膳食纤维主要来源于精制米面，对维持肠道健康作用不大。参考答案：×2.孕妇在孕中期（13-27周）需要增加能量摄入以满足胎儿生长发育需求，但无需增加蛋白质摄入。参考答案：×3.乳糖不耐受患者应完全避免饮用所有乳制品，包括硬质奶酪和酸奶。参考答案：×4.老年人由于消化功能减退，应选择高纤维食物，以促进肠道蠕动，预防便秘。参考答案：√5.素食者容易缺乏的营养素是维生素B12和铁，可以通过食用强化谷物和豆类来补充。参考答案：√6.糖尿病患者应完全禁止摄入所有糖类食物，包括水果中的天然糖分。参考答案：×7.孕妇在孕晚期（后3个月）应增加蛋白质的摄入量，以满足胎儿快速生长和发育的需求。参考答案：√8.膳食纤维的主要食物来源包括全谷物、豆类、蔬菜和水果。参考答案：√9.人体内含量最多的矿物质是钙。参考答案：×10.孕妇在孕早期（前3个月）补充叶酸的主要目的是预防胎儿神经管畸形。参考答案：√四、简答题（共8小题，每题2分）（请分点作答，语言简明、要点齐全，写在对应题目下方的横线上）1.简述膳食调查中食物频率法的定义和主要用途。参考答案：食物频率法是一种膳食调查方法，通过询问受调查者一定时期内（通常为一年）摄入各类食物的频率（如每周、每月、每年）和份量来了解其膳食结构。主要用途是了解人群中各类食物的消费模式、营养素摄入情况以及膳食结构与慢性病风险的关系，为制定膳食指南、评估营养状况和开展营养干预提供依据。2.说明成人肥胖程度常用的评估指标是什么，并简述其计算公式。参考答案：成人肥胖程度常用的评估指标是体重指数（BMI），其计算公式为BMI=体重（千克）÷身高（米）的平方。BMI可以反映个体的体重状况，根据BMI值可以判断是否超重或肥胖。3.分析老年人选择易消化食物的主要原因。参考答案：老年人选择易消化食物的主要原因包括消化功能减退、咀嚼能力下降、胃肠蠕动减慢等。易消化食物有助于减轻胃肠负担，提高营养吸收效率，避免消化不良和胃肠道疾病。4.列举三种富含膳食纤维的食物类别。参考答案：富含膳食纤维的食物类别包括全谷物、豆类、蔬菜和水果。全谷物如燕麦、糙米；豆类如黑豆、绿豆；蔬菜如菠菜、西兰花；水果如苹果、香蕉。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康，预防便秘和慢性疾病。5.简述孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的。参考答案：孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是预防胎儿神经管畸形。叶酸是维生素B9，对胎儿神经管的发育至关重要。孕早期补充叶酸可以有效降低胎儿神经管畸形的风险，如脊柱裂和无脑儿。6.解释乳糖不耐受的成因及其对饮食选择的影响。参考答案：乳糖不耐受的成因是体内缺乏乳糖酶，无法消化乳制品中的乳糖。乳糖不耐受会导致乳糖在肠道内被细菌发酵，产生气体和酸，引起腹胀、腹泻、腹痛等症状。对饮食选择的影响是应限制或避免摄入乳制品，如牛奶、酸奶等。7.说明糖尿病患者控制血糖摄入时需要注意的关键点。参考答案：糖尿病患者控制血糖摄入时需要注意的关键点包括控制总热量摄入、选择低血糖生成指数（GI）食物、定时定量进餐、避免高糖食物和饮料、监测血糖变化等。控制血糖摄入有助于维持血糖稳定，预防糖尿病并发症。8.分析素食者容易缺乏哪些营养素，并举例说明。参考答案：素食者容易缺乏的营养素包括维生素B12、铁、锌、钙和Omega-3脂肪酸。维生素B12主要存在于动物性食品中，铁和锌在植物性食品中含量较低，钙和Omega-3脂肪酸也需要通过特定植物性食物或强化食品来补充。9.某社区营养改善项目发现，部分老年人因膳食纤维摄入不足导致便秘问题。营养师小张在评估中发现，这些老年人日常饮食以精加工食品为主，蔬菜水果摄入量偏低。请分析膳食纤维对老年人肠道健康的作用，并提出针对该社区老年人的膳食纤维摄入改善建议。参考答案：食物频率法是一种膳食调查方法，通过询问受调查者一定时期内（通常为一年）摄入各类食物的频率（如每周、每月、每年）和份量来了解其膳食结构。主要用途是了解人群中各类食物的消费模式、营养素摄入情况以及膳食结构与慢性病风险的关系，为制定膳食指南、评估营养状况和开展营养干预提供依据。10.某孕妇，孕周28周，前来咨询营养问题。营养师小王在评估中发现，该孕妇对孕期营养知识了解有限，担心胎儿发育不良。请分析孕中期孕妇对能量和营养素的需求特点，并解释叶酸、铁、钙等关键营养素对胎儿发育的重要性。参考答案：成人肥胖程度常用的评估指标是体重指数（BMI），其计算公式为BMI=体重（千克）÷身高（米）的平方。BMI可以反映个体的体重状况，根据BMI值可以判断是否超重或肥胖。11.某素食者，因担心营养摄入不均衡前来咨询。营养师小李在评估中发现，该素食者长期以蔬菜和谷物为主，偶尔食用豆制品，但很少摄入坚果和强化食品。请分析素食者容易缺乏哪些营养素，并提出相应的膳食调整建议。参考答案：老年人选择易消化食物的主要原因包括消化功能减退、咀嚼能力下降、胃肠蠕动减慢等。易消化食物有助于减轻胃肠负担，提高营养吸收效率，避免消化不良和胃肠道疾病。12.某糖尿病患者，前来咨询营养问题。营养师小赵在评估中发现，该患者对糖尿病饮食控制存在误解，认为所有水果都不能食用。请分析糖尿病患者如何科学选择水果，并解释血糖指数（GI）在糖尿病饮食管理中的作用。参考答案：富含膳食纤维的食物类别包括全谷物、豆类、蔬菜和水果。全谷物如燕麦、糙米；豆类如黑豆、绿豆；蔬菜如菠菜、西兰花；水果如苹果、香蕉。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康，预防便秘和慢性疾病。13.某乳糖不耐受患者，因消化不良前来咨询。营养师小孙在评估中发现，该患者完全避免饮用乳制品，导致钙摄入不足。请分析乳糖不耐受患者如何选择合适的乳制品替代品，并解释钙对骨骼健康的重要性。参考答案：孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是预防胎儿神经管畸形。叶酸是维生素B9，对胎儿神经管的发育至关重要。孕早期补充叶酸可以有效降低胎儿神经管畸形的风险，如脊柱裂和无脑儿。14.某儿童，因生长发育迟缓前来咨询。营养师小周在评估中发现，该儿童挑食严重，蔬菜水果摄入量偏低。请分析膳食纤维对儿童生长发育的影响，并提出针对该儿童的膳食纤维摄入改善建议。参考答案：乳糖不耐受的成因是体内缺乏乳糖酶，无法消化乳制品中的乳糖。乳糖不耐受会导致乳糖在肠道内被细菌发酵，产生气体和酸，引起腹胀、腹泻、腹痛等症状。对饮食选择的影响是应限制或避免摄入乳制品，如牛奶、酸奶等。15.某老年人，因骨质疏松前来咨询。营养师小钱在评估中发现，该老年人日常饮食中钙和维生素D摄入不足。请分析钙和维生素D对骨骼健康的作用，并提出针对该老年人的膳食调整建议。参考答案：糖尿病患者控制血糖摄入时需要注意的关键点包括控制总热量摄入、选择低血糖生成指数（GI）食物、定时定量进餐、避免高糖食物和饮料、监测血糖变化等。控制血糖摄入有助于维持血糖稳定，预防糖尿病并发症。16.某孕妇，孕周32周，前来咨询营养问题。营养师小吴在评估中发现，该孕妇对孕期营养知识了解有限，担心胎儿发育不良。请分析孕晚期孕妇对能量和营养素的需求特点，并解释蛋白质、DHA等关键营养素对胎儿发育的重要性。参考答案：素食者容易缺乏的营养素包括维生素B12、铁、锌、钙和Omega-3脂肪酸。维生素B12主要存在于动物性食品中，铁和锌在植物性食品中含量较低，钙和Omega-3脂肪酸也需要通过特定植物性食物或强化食品来补充。标准答案与解析一、单项选择题1.参考答案：B解析：本题考查孕早期补充叶酸的目的。叶酸的主要作用是预防胎儿神经管畸形，如脊柱裂和无脑儿。心脏畸形主要由遗传因素或环境因素引起，唇腭裂主要由遗传因素引起，先天性髋关节发育不良主要由遗传因素或激素水平异常引起。因此，正确答案是B。2.参考答案：B解析：本题考查体重指数（BMI）的计算。BMI=体重（千克）÷身高（米）的平方。该成年男性的BMI=75÷(1.75×1.75)≈24.5。因此，正确答案是A。3.参考答案：C解析：本题考查食物频率法的优点。食物频率法的优点包括操作简便、适用于大规模调查、可以了解食物种类多样性等。但食物频率法不能直接量化食物摄入量，只能了解摄入频率。因此，正确答案是C。4.参考答案：B解析：本题考查孕期能量摄入。孕期体重增长过快的孕妇可能需要减少能量摄入，而不是增加。其他情况都需要增加能量摄入。因此，正确答案是B。5.参考答案：C解析：本题考查膳食纤维的生理功能。膳食纤维的主要生理功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、吸收胆固醇等，但不提供能量。因此，正确答案是C。6.参考答案：C解析：本题考查乳糖不耐受患者的替代品。无乳糖牛奶是乳糖不耐受患者较好的替代品，因为它不含乳糖，可以避免乳糖不耐受症状。因此，正确答案是C。7.参考答案：B解析：本题考查高纤维食物。全麦面包是高纤维食物，而精制米面、豆类和水果的纤维含量相对较低。因此，正确答案是B。8.参考答案：D解析：本题考查素食者维生素B12的来源。强化谷物是素食者维生素B12的良好来源，而大豆、紫菜和燕麦不含维生素B12。因此，正确答案是D。9.参考答案：D解析：本题考查糖类食物。糖果含有糖类，而橄榄油、鸡蛋和蔬菜不含糖类。因此，正确答案是D。10.参考答案：C解析：本题考查蛋白质的良好来源。豆制品是蛋白质的良好来源，而水果、蔬菜和油脂的蛋白质含量相对较低。因此，正确答案是C。二、填空题1.参考答案：水果解析：本题考查膳食纤维的主要食物来源。膳食纤维广泛存在于植物性食物中，全谷物、豆类、蔬菜是主要来源，此外水果也富含膳食纤维。根据教材内容，水果是膳食纤维的重要补充来源，故填水果。2.参考答案：钙解析：本题考查人体内含量最多的矿物质。人体内含量最多的矿物质是钙，钙在骨骼和牙齿的形成中起重要作用。根据教材数据，钙是人体内含量最多的矿物质，故填钙。3.参考答案：神经管畸形解析：本题考查孕妇孕早期补充叶酸的目的。孕早期补充叶酸的主要目的是预防胎儿神经管畸形，如脊柱裂和无脑儿。根据教材内容，叶酸缺乏是导致神经管畸形的主要原因，故填神经管畸形。4.参考答案：BMI=体重（kg）÷身高（m）²解析：本题考查体重指数（BMI）的计算公式。体重指数（BMI）是评估成人肥胖程度的常用指标，其计算公式为BMI=体重（kg）÷身高（m）²。根据教材公式，该公式用于计算BMI值，故填BMI=体重（kg）÷身高（m）²。5.参考答案：营养不良、疾病、遗传因素解析：本题考查儿童生长发育迟缓的主要原因。儿童生长发育迟缓的主要原因是营养不良、疾病、遗传因素等。根据教材内容，这些因素都会影响儿童的生长发育，故填营养不良、疾病、遗传因素。6.参考答案：复合碳水化合物解析：本题考查糖尿病患者应控制血糖摄入的食物类型。糖尿病患者应控制血糖摄入，但并非完全禁止摄入所有糖类食物，适当摄入复合碳水化合物。根据教材建议，复合碳水化合物如全谷物、豆类等对血糖影响较小，故填复合碳水化合物。7.参考答案：易消化、低脂肪解析：本题考查老年人应选择的食物类型。老年人由于消化功能减退，应选择易消化、低脂肪的食物，以减轻消化负担。根据教材内容，易消化、低脂肪的食物有助于老年人消化吸收，故填易消化、低脂肪。8.参考答案：维生素B12解析：本题考查素食者容易缺乏的营养素。素食者容易缺乏的营养素是维生素B12和铁。根据教材内容，维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者容易缺乏，故填维生素B12。9.参考答案：神经管畸形解析：本题考查孕妇孕早期补充叶酸的目的。孕早期补充叶酸的主要目的是预防胎儿神经管畸形，如脊柱裂和无脑儿。根据教材内容，叶酸缺乏是导致神经管畸形的主要原因，故填神经管畸形。10.参考答案：各类食物的摄入频率解析：本题考查食物频率法的用途。食物频率法是一种常用的膳食调查方法，主要用于了解受调查者在一周内各类食物的摄入频率。根据教材内容，食物频率法通过询问受调查者过去一段时间内各类食物的摄入频率，来评估其膳食摄入情况，故填各类食物的摄入频率。三、判断题1.参考答案：×解析：本题考查膳食纤维的食物来源和生理功能。膳食纤维主要来源于全谷物、豆类、蔬菜和水果，而非精制米面。膳食纤维对维持肠道健康具有重要作用，包括促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇等。因此，题干说法错误。2.参考答案：×解析：本题考查孕妇不同孕期的营养需求。孕妇在孕中期需要增加能量和蛋白质的摄入量，以满足胎儿生长发育和自身生理变化的需求。因此，题干说法错误。3.参考答案：×解析：本题考查乳糖不耐受患者的饮食选择。乳糖不耐受患者可以适量食用硬质奶酪和酸奶，因为这些乳制品中的乳糖含量较低，且富含蛋白质和其他营养素。因此，题干说法错误。4.参考答案：√解析：本题考查老年人膳食纤维的摄入。老年人由于消化功能减退，应选择易消化的高纤维食物，以促进肠道蠕动，预防便秘。因此，题干说法正确。5.参考答案：√解析：本题考查素食者的营养素摄入。素食者容易缺乏的营养素是维生素B12和铁，可以通过食用强化谷物、豆类、坚果和绿叶蔬菜来补充。因此，题干说法正确。6.参考答案：×解析：本题考查糖尿病患者的饮食控制。糖尿病患者应控制糖类食物的摄入，但并非完全禁止，可以选择低糖水果和适量的全谷物等。因此，题干说法错误。7.参考答案：√解析：本题考查孕妇不同孕期的营养需求。孕妇在孕晚期需要增加蛋白质的摄入量，以满足胎儿快速生长和发育的需求。因此，题干说法正确。8.参考答案：√解析：本题考查膳食纤维的食物来源。膳食纤维的主要食物来源包括全谷物、豆类、蔬菜和水果。因此，题干说法正确。9.参考答案：×解析：本题考查人体内含量最多的矿物质。人体内含量最多的矿物质是钾，而不是钙。钙是人体内含量第二多的矿物质。因此，题干说法错误。10.参考答案：√解析：本题考查孕妇补充叶酸的目的。孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是预防胎儿神经管畸形。因此，题干说法正确。四、简答题1.参考答案：食物频率法是一种膳食调查方法，通过询问受调查者一定时期内（通常为一年）摄入各类食物的频率（如每周、每月、每年）和份量来了解其膳食结构。主要用途是了解人群中各类食物的消费模式、营养素摄入情况以及膳食结构与慢性病风险的关系，为制定膳食指南、评估营养状况和开展营养干预提供依据。解析：本题考查食物频率法的定义和用途。食物频率法通过询问频率和份量来了解膳食，是膳食调查的常用方法。其用途包括了解膳食模式、营养素摄入、评估营养状况和开展营养干预。解析中详细说明了食物频率法的定义和用途，符合教材知识点。2.参考答案：成人肥胖程度常用的评估指标是体重指数（BMI），其计算公式为BMI=体重（千克）÷身高（米）的平方。BMI可以反映个体的体重状况，根据BMI值可以判断是否超重或肥胖。解析：本题考查成人肥胖程度的评估指标和计算公式。体重指数（BMI）是常用的评估指标，计算公式为BMI=体重（千克）÷身高（米）的平方。根据BMI值可以判断是否超重或肥胖。解析中详细说明了BMI的定义、计算公式和用途，符合教材知识点。3.参考答案：老年人选择易消化食物的主要原因包括消化功能减退、咀嚼能力下降、胃肠蠕动减慢等。易消化食物有助于减轻胃肠负担，提高营养吸收效率，避免消化不良和胃肠道疾病。解析：本题考查老年人选择易消化食物的原因。老年人消化功能减退、咀嚼能力下降、胃肠蠕动减慢，易消化食物有助于减轻胃肠负担，提高营养吸收效率，避免消化不良和胃肠道疾病。解析中详细说明了老年人选择易消化食物的原因，符合教材知识点。4.参考答案：富含膳食纤维的食物类别包括全谷物、豆类、蔬菜和水果。全谷物如燕麦、糙米；豆类如黑豆、绿豆；蔬菜如菠菜、西兰花；水果如苹果、香蕉。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康，预防便秘和慢性疾病。解析：本题考查富含膳食纤维的食物类别。富含膳食纤维的食物类别包括全谷物、豆类、蔬菜和水果。解析中列举了具体的食物例子，并说明了膳食纤维的生理功能，符合教材知识点。5.参考答案：孕妇在孕早期补充叶酸的主要目的是预防胎儿神经管畸形。叶酸是维生素B9，对胎儿神经管的发育至关重要。孕早期补充叶酸可以有效降低胎儿神经管畸形的风险，如脊柱裂和无脑儿。解析：本题考查孕妇在孕早期补充叶酸的目的。孕早期补充叶酸的主要目的是预防胎儿神经管畸形。叶酸对胎儿神经管的发育至关重要，可以有效降低胎儿神经管畸形的风险。解析中详细说明了叶酸的作用和重要性，符合教材知识点。6.参考答案：乳糖不耐受的成因是体内缺乏乳糖酶，无法消化乳制品中的乳糖。乳糖不耐受会导致乳糖在肠道内被细菌发酵，产生气体和酸，引起腹胀、腹泻、腹痛等症状。对饮食选择的影响是应限制或避免摄入乳制品，如牛奶、酸奶等。解析：本题考查乳糖不耐受的成因和对饮食选择的影响。乳糖不耐受的成因是体内缺乏乳糖酶，对饮食选择的影响是应限制或避免摄入乳制品。解析中详细说明了乳糖不耐受的成因和对饮食选择的影响，符合教材知识点。7.参考答案：糖尿病患者控制血糖摄入时需要注意的关键点包括控制总热量摄入、选择低血糖生成指数（GI）食物、定时定量进餐、避免高糖食物和饮料、监测血糖变化等。控制血糖摄入有助于维持血糖稳定，预防糖尿病并发症。解析：本题考查糖尿病患者控制血糖摄入时需要注意的关键点。关键点包括控制总热量摄入、选择低血糖生成指数食物、定时定量进餐、避免高糖食物和饮料、监测血糖变化等。解析中详细说明了糖尿病患者控制血糖摄入的关键点，符合教材知识点。8.参考答案：素食者容易缺乏的营养素包括维生素B12、铁、锌、钙和Omega-3脂肪酸。维生素B12主要存在于动物性食品中，铁和锌在植物性食品中含量较低，钙和Omega-3脂肪酸也需要通过特定植物性食物或强化食品来补充。解析：本题考查素食者容易缺乏的营养素。素食者容易缺乏的营养素包括维生素B12、铁、锌、钙和Omega-3脂肪酸。解析中列举了具体的营养素，并说明了其来源，符合教材知识点。五、案例分析题1.参考答案：膳食纤维对老年人肠道健康的作用包括促进肠道蠕动、增加粪便体积、维持肠道菌群平衡等。建议包括增加全谷物、蔬菜、水果的摄入，适量食用豆制品和坚果，并鼓励适量运动。解析：本题考查膳食纤维对老年人肠道健康的作用及改善建议。膳食纤维通过促进肠道蠕动、增加粪便体积、维持肠道菌群平衡等方式改善肠道健康。改善建议包括增加全谷物、蔬菜、水果的摄入，适量食用豆制品和坚果，并鼓励适量运动。2.参考答案：孕中期孕妇对能量和营养素的需求特点包括能量需求增加、对叶酸、铁、钙等关键营养素需求量增加。叶酸对胎儿神经管发育至关重要，铁支持血红蛋白合成，钙促进骨骼和牙齿发育。解析：本题考查孕中期孕妇的营养需求特点及关键营养素的重要性。孕中期孕妇的能量需求增加，对叶酸、铁、钙等关键营养素需求量增加。叶酸对胎儿神经管发育至关重