2026年营养师理论考试题库及答案

2026年营养师理论考试题库及答案一、单项选择题（共40题，每题1分，共计40分。每道题只有一个最符合题意的正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.依据中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版），可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平是（）A.推荐摄入量（RNI）B.平均需要量（EAR）C.适宜摄入量（AI）D.可耐受最高摄入量（UL）【答案】B【解析】EAR是群体中各个体需要量的平均值，能够满足该群体中50%成员的需要，无法满足另外50%个体的需要，是制定RNI的核心基础。2.成年男性（18-49岁）轻身体活动水平者，蛋白质的推荐摄入量（RNI）为（）A.55g/dB.60g/dC.65g/dD.70g/d【答案】C【解析】中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）规定，成年男性轻身体活动水平蛋白质RNI为65g/d，成年女性为55g/d，蛋白质供能比应占总能量的10%-15%。3.下列属于人体必需脂肪酸的是（）A.棕榈酸B.亚油酸C.油酸D.花生四烯酸【答案】B【解析】人体必需脂肪酸为亚油酸（n-6系）和α-亚麻酸（n-3系），人体无法自身合成，必须从食物中获取；花生四烯酸可由亚油酸转化生成，属于条件必需脂肪酸。4.中国居民膳食指南（2022）推荐，成人每天谷薯类食物的摄入量范围是（）A.200-300gB.250-400gC.300-500gD.350-550g【答案】B【解析】膳食指南核心准则推荐，成人每天谷薯类摄入250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g，优先选择全谷物替代精制谷物。5.依据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2024，2025年实施），预包装食品中能量的营养素参考值（NRV）为（）A.7200kJB.8000kJC.8400kJD.9000kJ【答案】C【解析】现行修订版营养标签标准规定，能量的NRV为8400kJ（对应2000kcal），作为营养标签中能量含量的比较基准。6.下列哪种维生素缺乏会导致脚气病（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素C【答案】B【解析】维生素B1又称硫胺素，参与能量代谢和神经传导，缺乏时可引起脚气病，表现为神经系统损伤（干性脚气病）或心血管系统损伤（湿性脚气病）。7.成年居民碘的推荐摄入量（RNI）为（）A.100μg/dB.120μg/dC.150μg/dD.200μg/d【答案】B【解析】中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）规定，18-49岁成人碘RNI为120μg/d，孕妇为230μg/d，乳母为240μg/d，可耐受最高摄入量（UL）为600μg/d。8.下列关于膳食纤维的说法，错误的是（）A.可促进肠道蠕动，预防便秘B.可降低血清胆固醇水平C.可被人体消化酶分解吸收D.摄入过多可能影响矿物质吸收【答案】C【解析】膳食纤维是人体消化酶无法分解吸收的多糖类物质，具有促进排便、调节血脂、控制体重、延缓血糖上升等生理作用；过量摄入会结合钙、铁等矿物质，降低其吸收率。9.中国居民膳食指南（2022）推荐，成人每天食盐摄入量不超过（）A.3gB.5gC.6gD.8g【答案】B【解析】2022版膳食指南将成人食盐推荐摄入量从6g调整为5g，与WHO推荐标准一致，旨在降低高血压、脑卒中的发病风险。10.人体能量的最主要、最经济来源是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】C【解析】碳水化合物是人体最经济的能量来源，提供的能量应占总能量的50%-65%，且能快速被机体分解利用，满足大脑、红细胞等组织的能量需求。11.孕妇叶酸的推荐摄入量（RNI）为（）A.400μgDFE/dB.500μgDFE/dC.600μgDFE/dD.800μgDFE/d【答案】C【解析】2023版DRIs规定，成人叶酸RNI为400μgDFE/d，孕妇为600μgDFE/d，乳母为550μgDFE/d；孕早期补充叶酸可有效降低胎儿神经管畸形风险。12.下列属于脂溶性维生素的是（）A.维生素B6B.维生素CC.维生素DD.叶酸【答案】C【解析】脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，可溶于脂肪和有机溶剂，在体内肝脏、脂肪组织中储存，排泄速度慢，长期过量摄入易导致蓄积中毒。13.成年女性（18-49岁）轻身体活动水平者，能量的估计需要量（EER）为（）A.1600kcal/dB.1800kcal/dC.2000kcal/dD.2250kcal/d【答案】B【解析】2023版DRIs规定，成年男性轻身体活动水平EER为2250kcal/d，女性为1800kcal/d；中身体活动水平男性为2600kcal/d，女性为2100kcal/d。14.下列哪种矿物质是血红蛋白的核心组成成分（）A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】B【解析】铁是血红蛋白、肌红蛋白的重要组成成分，参与氧的运输和储存，长期铁缺乏可导致缺铁性贫血，是全球最常见的营养缺乏病之一。15.中国居民膳食指南（2022）推荐，成年女性每天饮水量为（）A.1200-1500mlB.1500-1700mlC.1700-1900mlD.2000-2200ml【答案】B【解析】2022版膳食指南推荐成年男性每天饮水1700-1800ml，女性1500-1700ml，首选白开水和淡茶水，不喝或少喝含糖饮料。16.下列食物中蛋白质消化率最高的是（）A.大豆B.鸡蛋C.大米D.牛肉【答案】B【解析】鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体需要最接近，消化率达97%，生物价高达94，是优质蛋白质的参考标准。17.预包装食品营养标签中，钠的营养素参考值（NRV）为（）A.1000mgB.1500mgC.2000mgD.2500mg【答案】C【解析】依据GB28050-2024，钠的NRV为2000mg，对应5g食盐的钠含量，是指导居民控制盐摄入的重要参考指标。18.维生素A缺乏最早出现的症状是（）A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.癞皮病【答案】A【解析】维生素A缺乏最早表现为暗适应能力下降，严重时可发展为夜盲症、干眼病，甚至角膜软化、失明；还会影响上皮组织健康和免疫功能。19.下列属于常量元素的是（）A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】C【解析】体内含量大于体重0.01%的矿物质为常量元素，包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫7种；铁、锌、碘属于微量元素，体内含量低于体重0.01%。20.中国居民膳食指南（2022）推荐，成人每天添加糖摄入量最好控制在（）以下A.25gB.30gC.50gD.60g【答案】A【解析】2022版膳食指南推荐，成人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下，添加糖主要来源于含糖饮料、甜点、蜜饯等食品。21.下列关于基础代谢率的说法，错误的是（）A.男性基础代谢率高于同体重女性B.老年人基础代谢率低于年轻人C.体型瘦高者基础代谢率低于同体重矮胖者D.甲状腺功能亢进者基础代谢率升高【答案】C【解析】基础代谢率与体表面积成正比，瘦高者体表面积大于同体重矮胖者，因此基础代谢率更高；此外，肌肉量越高，基础代谢率也越高。22.下列食物中维生素C含量最丰富的是（）A.牛奶B.新鲜柑橘C.鸡蛋D.大米【答案】B【解析】维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果，柑橘类、猕猴桃、鲜枣、青椒等食物中含量丰富；动物性食物和精制谷薯类中维生素C含量极低。23.儿童维生素D缺乏可导致（）A.骨质疏松症B.佝偻病C.骨质软化症D.克山病【答案】B【解析】儿童处于骨骼生长关键期，维生素D缺乏会导致钙、磷代谢紊乱，骨骼钙化不良，引发佝偻病，表现为方颅、鸡胸、O型腿等骨骼畸形。24.下列属于优质蛋白质的是（）A.大米蛋白B.小麦蛋白C.大豆蛋白D.玉米蛋白【答案】C【解析】优质蛋白质包括动物性蛋白质（蛋、奶、肉、鱼等）和大豆蛋白，其氨基酸模式与人体接近，必需氨基酸齐全，利用率高。25.中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）推荐，成人膳食脂肪提供的能量应占总能量的（）A.10%-15%B.20%-30%C.25%-35%D.40%-50%【答案】B【解析】2023版DRIs推荐，成人三大宏量营养素供能比为：蛋白质10%-15%，脂肪20%-30%，碳水化合物50%-65%。26.下列哪种营养素具有强抗氧化作用（）A.维生素EB.维生素B1C.叶酸D.烟酸【答案】A【解析】维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，可清除自由基，保护细胞膜免受氧化损伤，还具有维持生殖功能、增强免疫力的作用。27.公共营养的核心目标是（）A.治疗营养缺乏病B.提高人群营养水平与健康素质C.制定膳食指南D.开展营养监测【答案】B【解析】公共营养以人群为研究对象，通过营养调查、监测、干预、政策制定等手段，提高全人群营养水平和健康素质，预防营养相关疾病。28.下列关于乳糖不耐受的说法，正确的是（）A.应完全禁止摄入乳制品B.可少量多次饮用牛奶或选择低乳糖奶C.是因为牛奶中蛋白质过敏D.只发生在婴幼儿群体【答案】B【解析】乳糖不耐受是由于体内乳糖酶分泌不足，无法完全分解牛奶中的乳糖，表现为腹胀、腹泻等症状；可通过少量多次饮用、选择低乳糖奶或酸奶、随餐饮用等方式摄入乳制品，无需完全禁食。29.预包装食品营养标签中，下列不属于强制标示核心内容的是（）A.能量B.蛋白质C.膳食纤维D.钠【答案】C【解析】依据GB28050-2024，预包装食品营养标签强制标示“1+4”核心内容，即能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素，膳食纤维属于可选择标示内容。30.下列哪种矿物质缺乏可导致儿童异食癖（）A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】C【解析】锌参与体内多种酶的合成，具有促进生长发育、改善味觉、增强免疫力等作用；儿童锌缺乏可导致食欲减退、生长迟缓、异食癖、免疫功能下降等表现。31.中国居民膳食指南（2022）推荐，成人每周至少进行（）中等强度有氧身体活动A.100分钟B.150分钟C.200分钟D.300分钟【答案】B【解析】2022版膳食指南推荐，成人每周至少进行150分钟中等强度有氧活动，或75分钟高强度有氧活动，每天主动身体活动相当于6000步的量。32.下列哪种维生素主要参与凝血功能调节（）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K【答案】D【解析】维生素K主要参与凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成，具有调节凝血功能的作用；还参与骨代谢，有助于维持骨骼健康。33.常规营养调查的内容不包括（）A.膳食调查B.人体测量C.临床体征检查D.基因检测【答案】D【解析】常规营养调查包括四部分内容：膳食调查、人体测量、实验室生化检查、临床营养相关体征检查；基因检测不属于常规营养调查范畴。34.下列食物中血糖生成指数（GI）最高的是（）A.全麦面包B.白米饭C.苹果D.燕麦【答案】B【解析】白米饭的GI约为83，属于高GI食物；全麦面包GI约为69，燕麦GI约为55，苹果GI约为36，均属于中低GI食物。35.烟酸缺乏可导致（）A.脚气病B.癞皮病C.坏血病D.夜盲症【答案】B【解析】烟酸又称维生素PP，缺乏时可引起癞皮病，典型表现为皮炎、腹泻、痴呆，又称“三D症状”。36.下列关于大豆类食物的营养特点，说法错误的是（）A.富含优质蛋白质B.富含不饱和脂肪酸C.富含钙D.富含维生素C【答案】D【解析】大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、B族维生素、大豆异黄酮等活性物质，但维生素C含量极低，发酵后的豆制品维生素C含量略有增加。37.中国居民平衡膳食宝塔（2022）共有（）层A.4B.5C.6D.7【答案】B【解析】2022版平衡膳食宝塔共分5层，从下到上依次为谷薯类及水、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、油盐。38.下列属于医院基本膳食的是（）A.低盐膳食B.低蛋白膳食C.流质膳食D.糖尿病膳食【答案】C【解析】医院基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食、流质膳食4种，适用于不同消化功能状态的患者；低盐、低蛋白、糖尿病膳食属于治疗膳食。39.预包装食品中，声称“低钠”的标准是每100g或100ml中钠含量不超过（）A.50mgB.120mgC.200mgD.300mg【答案】B【解析】依据GB28050-2024，低钠的声称标准为每100g或100ml食品中钠含量≤120mg；无钠或不含钠的标准为≤5mg。40.下列关于营养教育的说法，错误的是（）A.以改善人群营养状况为目标B.仅针对营养缺乏人群开展C.是营养干预的重要手段D.需结合人群特点制定个性化内容【答案】B【解析】营养教育的对象覆盖全人群，包括健康人群、高危人群、患病人群等，旨在提高公众营养健康意识，养成良好膳食行为，预防营养相关疾病。二、多项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.下列属于成人必需氨基酸的有（）A.赖氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸E.色氨酸【答案】ABCE【解析】成人必需氨基酸有8种，分别是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸；组氨酸为婴儿必需氨基酸，丝氨酸属于非必需氨基酸。2.中国居民膳食指南（2022）的核心准则包括（）A.食物多样，合理搭配B.吃动平衡，健康体重C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E.少盐少油，控糖限酒【答案】ABCDE【解析】2022版膳食指南共有8条核心准则，除上述5条外，还包括“规律进餐，足量饮水”“会烹会选，会看标签”“公筷分餐，杜绝浪费”。3.下列属于脂溶性维生素的有（）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素B12E.维生素K【答案】ABCE【解析】脂溶性维生素包括A、D、E、K4种，可在体内储存，过量易中毒；维生素B12属于水溶性B族维生素，过量多随尿液排出。4.下列属于人体必需微量元素的有（）A.钙B.铁C.锌D.硒E.钾【答案】BCD【解析】必需微量元素是指体内含量小于体重0.01%，且为人体生理功能必需的矿物质，包括铁、锌、硒、碘、铜、钼、铬、钴8种；钙、钾属于常量元素。5.膳食纤维的生理功能包括（）A.促进肠道蠕动，预防便秘B.降低血清胆固醇C.控制体重D.降低餐后血糖E.提供能量【答案】ABCD【解析】膳食纤维不能被人体消化吸收，无法提供能量；其主要生理功能包括促进排便、调节血脂、延缓血糖上升、增加饱腹感控制体重、降低结肠癌发病风险等。6.蛋白质的生理功能包括（）A.构成和修复人体组织B.调节生理功能C.提供能量D.维持体液平衡E.维持酸碱平衡【答案】ABCDE【解析】蛋白质的生理功能广泛，包括：构成和修复机体组织（核心功能）、调节生理功能（酶、激素、抗体等均由蛋白质构成）、供给能量（次要功能）、维持血浆胶体渗透压和酸碱平衡等。7.下列属于全谷物的有（）A.精制大米B.燕麦C.小米D.全麦粉E.玉米【答案】BCDE【解析】全谷物是指未经精细化加工，或虽经加工但仍保留完整谷粒的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物，如燕麦、小米、全麦粉、玉米、糙米、藜麦等；精制大米去除了胚芽和麸皮，不属于全谷物。8.营养缺乏病的常见病因包括（）A.膳食摄入不足B.消化吸收障碍C.生理需要量增加D.营养素排泄过多E.体内合成障碍【答案】ABCDE【解析】营养缺乏病的病因可分为五类：摄入不足（如食物短缺、膳食结构不合理）、吸收障碍（如胃肠道疾病、药物影响）、利用障碍（如肝脏疾病导致维生素A合成不足）、消耗增加（如感染、肿瘤等慢性消耗性疾病）、排出过多（如肾病导致蛋白质丢失）。9.下列属于膳食调查常用方法的有（）A.24小时回顾法B.称重法C.记账法D.食物频率法E.生化检测法【答案】ABCD【解析】膳食调查常用方法包括24小时回顾法、称重法、记账法、食物频率法、化学分析法等，可根据调查目的和人群特点选择；生化检测属于实验室营养状况评价方法，不属于膳食调查范畴。10.钙的生理功能包括（）A.构成骨骼和牙齿B.维持神经肌肉兴奋性C.调节凝血功能D.参与细胞信号传导E.提供能量【答案】ABCD【解析】钙是人体内含量最多的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，1%存在于体液和软组织中；其生理功能包括构成骨骼牙齿、维持神经肌肉正常兴奋性、调节凝血功能、参与细胞信号传导、调节酶活性等，不能提供能量。11.下列食物中，属于钙的良好来源的有（）A.牛奶B.小油菜C.虾皮D.大米E.芝麻酱【答案】ABCE【解析】奶及奶制品是钙的最佳来源，钙含量高且吸收率高；深绿色蔬菜（如小油菜、荠菜）、虾皮、芝麻酱、豆制品等也是钙的良好来源；大米钙含量低，且植酸含量高，钙吸收率低。12.维生素C的生理功能包括（）A.促进胶原蛋白合成B.抗氧化作用C.促进非血红素铁吸收D.预防坏血病E.参与能量代谢【答案】ABCD【解析】维生素C具有促进胶原蛋白合成、清除自由基抗氧化、促进三价铁还原为二价铁从而提高吸收率、增强免疫力、预防坏血病等作用；不直接参与能量代谢。13.下列属于医院治疗膳食的有（）A.低盐膳食B.低蛋白膳食C.软食D.糖尿病膳食E.流质膳食【答案】ABD【解析】治疗膳食是针对患者病情调整膳食成分和质地，以达到辅助治疗目的的膳食，如低盐、低蛋白、糖尿病、低脂、低嘌呤膳食等；软食、流质膳食属于基本膳食，适用于消化功能受限的患者。14.预包装食品营养标签中，强制标示的核心内容包括（）A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物E.钠【答案】ABCDE【解析】我国预包装食品营养标签强制标示“1+4”核心内容，即能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素，是消费者判断食品营养价值的重要依据。15.下列关于铁吸收的说法，正确的有（）A.血红素铁吸收率高于非血红素铁B.维生素C可促进铁吸收C.植酸、鞣酸可抑制铁吸收D.动物肉类中的“肉因子”可促进铁吸收E.钙可促进铁吸收【答案】ABCD【解析】铁分为血红素铁（来自动物性食物，吸收率15%-20%）和非血红素铁（来自植物性食物，吸收率2%-10%）；维生素C、有机酸、肉因子等可促进非血红素铁吸收；植酸、鞣酸、钙、膳食纤维等可抑制铁吸收。16.下列食物中富含n-3多不饱和脂肪酸的有（）A.深海鱼B.亚麻籽油C.大豆油D.菜籽油E.核桃【答案】ABE【解析】n-3多不饱和脂肪酸包括α-亚麻酸、EPA、DHA，主要来源于深海鱼（EPA、DHA）、亚麻籽油、紫苏油、核桃、奇亚籽（α-亚麻酸）等；大豆油、菜籽油以n-6多不饱和脂肪酸（亚油酸）为主。17.中国居民膳食指南（2022）推荐，成人应减少摄入的食物有（）A.高盐腌制食品B.油炸食品C.全谷物食品D.含糖饮料E.加工肉制品【答案】ABDE【解析】膳食指南推荐减少高盐、高油、高糖食品的摄入，少食用加工肉制品；油炸食品属于高油高能量食物，含糖饮料属于添加糖的主要来源，均为限制摄入食物；全谷物为推荐多摄入的食物。18.下列关于叶酸的说法，正确的有（）A.属于水溶性B族维生素B.缺乏可导致巨幼红细胞性贫血C.孕早期补充可预防胎儿神经管畸形D.天然食物中叶酸生物利用率高于合成叶酸E.广泛存在于绿叶蔬菜、动物肝脏等食物中【答案】ABCE【解析】叶酸属于B族水溶性维生素，缺乏可导致巨幼红细胞性贫血和高同型半胱氨酸血症；天然食物中叶酸生物利用率约为50%，合成叶酸的利用率可达90%以上；叶酸广泛存在于绿叶蔬菜、动物肝脏、豆类、坚果等食物中。19.公共营养的主要工作内容包括（）A.营养调查与监测B.制定膳食营养素参考摄入量C.营养干预与效果评价D.临床营养治疗E.营养教育与科普【答案】ABCE【解析】公共营养的工作内容包括营养调查与监测、DRIs和膳食指南制定、营养干预与评价、营养教育、营养政策制定等，以人群为服务对象；临床营养治疗以个体患者为对象，属于临床营养范畴。20.肥胖的膳食干预措施包括（）A.控制总能量摄入，保持能量负平衡B.减少精制碳水化合物摄入，增加全谷物比例C.增加膳食纤维摄入，提高饱腹感D.严格限制蛋白质摄入，减少肌肉合成E.规律进餐，避免暴饮暴食和高油高糖食物【答案】ABCE【解析】肥胖膳食干预的核心是控制总能量，实现能量负平衡，同时调整膳食结构：减少高油高糖高盐食物，增加全谷物、蔬菜、水果摄入，保证充足的优质蛋白质（避免瘦体重丢失），增加膳食纤维摄入提高饱腹感，规律进餐，减少夜间进食。三、判断题（共10题，每题1分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”）1.必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中获取的氨基酸。（）【答案】√【解析】必需氨基酸的核心判定标准为：人体自身无法合成或合成量不足，必须通过食物供给，否则会引发相应的营养缺乏症状。2.中国居民膳食指南（2022）推荐，成人每天应摄入300-500g蔬菜，其中深色蔬菜应占1/3以上。（）【答案】×【解析】2022版膳食指南推荐成人每天摄入300-500g蔬菜，其中深色蔬菜应占1/2以上，以保证β-胡萝卜素、维生素C、多酚类等活性物质的摄入。3.维生素C属于水溶性维生素，大量摄入不会产生任何不良反应。（）【答案】×【解析】水溶性维生素在体内储存量少，过量多随尿液排出，但维生素C每日摄入超过2000mg时，仍可能引发腹泻、胃肠道不适、肾结石风险升高等不良反应。4.膳食营养素参考摄入量（DRIs）中的推荐摄入量（RNI）是指满足所有个体营养需要的摄入水平。（）【答案】×【解析】RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体需要量的摄入水平，并非满足所有个体的需要。5.大豆蛋白质是唯一的植物性优质蛋白质，其氨基酸模式与人体需要接近。（）【答案】√【解析】大豆蛋白赖氨酸含量丰富，氨基酸组成接近人体需要，生物利用率高，是植物性食物中唯一的优质蛋白质，可与动物性蛋白相媲美。6.预包装食品中，声称“无糖”是指每100g或100ml中糖含量低于5g。（）【答案】×【解析】依据GB28050-2024，无糖的声称标准为每100g或100ml食品中糖含量≤0.5g；低糖的标准为每100g或100ml中糖含量≤5g。7.儿童生长发育速度越快，对蛋白质和能量的需要量相对越高。（）【答案】√【解析】儿童处于生长发育阶段，需要额外的能量和营养素满足组织器官生长需求，生长发育速度越快，能量和蛋白质的单位体重需要量越高。8.缺铁性贫血是由于体内铁储备不足，导致血红蛋白合成减少引起的小细胞低色素性贫血。（）【答案】√【解析】缺铁性贫血是最常见的营养性贫血，因铁缺乏导致血红蛋白合成减少，红细胞体积变小，血红蛋白含量降低，属于典型的小细胞低色素性贫血。9.平衡膳食是指膳食中营养素种类齐全、数量充足、比例适当