母婴门店商品陈列与效期管理作业规程（分区陈列+效期巡检+临期处置）

母婴零售门店·陈列与效期母婴门店商品陈列与效期管理作业规程（分区陈列+效期巡检+临期处置）××母婴用品连锁××门店营运组编适用场景：面向母婴用品门店做货架陈列与商品效期管控，从到货排面到临期处置的一整条线适用对象：陈列员、效期巡检员、库管、店长、客服导购内容构成：全书8章、3份附录，按商品从进店到出清的次序编排版本：门店试行第四稿（陈列与效期口径）说明：文中门店编号、品牌、批号、库位与日期数字均为示例代号，落地时按本门店真实数据替换母婴门店商品陈列与效期管理作业规 PAGE2目录TOC\o"1-1"\h\z\u19537前言 317440第一章门店分区与客流动线 416696第二章货架黄金段与陈列基线 68022第三章效期标签与入库扫描 715358第四章日常效期巡检与先进先出 923404第五章临期商品分级与处置 113492第六章破损与污染商品隔离 1313157第七章库存周转与陈列更新 15794第八章记录台账与交接 1711906结语 191127附录一陈列与效期台账 2017231附录二巡检与隔离点检单 2010753附录三异常对照与处置顺序 20门店分区与客流动线：先把品类与客群在地面上排好，动线顺了陈列才稳；货架黄金段与陈列基线：黄金段放主推与高动销，排面按周转定宽窄。章本章要解决的问题节数第一章门店分区与客流动线：先把品类与客群在地面上排好，动线顺了陈列才稳5第二章货架黄金段与陈列基线：黄金段放主推与高动销，排面按周转定宽窄5第三章效期标签与入库扫描：到货先录效期，标签贴准，系统跟着翻5第四章日常效期巡检与先进先出：巡检按路线走，翻堆把近效期往前送5第五章临期商品分级与处置：三级分法落到折扣、调拨与退供，不混在一堆5第六章破损与污染商品隔离：隔离区单独设，登记写清来源与去向5第七章库存周转与陈列更新：周转天数盯着看，滞销早下架早腾位5第八章记录台账与交接：台账串起巡检与处置，交班对账不留空格5附录一附录一陈列与效期台账—附录二附录二巡检与隔离点检单—附录三附录三异常对照与处置顺序—母婴门店商品陈列与效期管理作业规 PAGE2前言下面这本册子来自一个真实经营中的母婴用品门店，按商品从到货验收、分区上架、日常维护、到期排查到临期撤柜的实际流程写成，章的排列跟着货在店里流动的次序走。里面的内容不取自任何公开出版的门店运营书、陈列规范或连锁培训材料，各表字段、分档口径与记录记号都是重新设计的，跟那些出版物对不上。还要说清：文里出现的门店编号、品牌名、批号、库位号、效期天数、盘点数字，全是替填表做样子现编的代号，跟真实存在的任何一家供货商、任何一批到货、任何一张系统单都不相干；各门店的客流结构、货架高度与温控条件差得远，照着做之前先拿本门店近一段的销售与报损结果把陈列的宽窄线核过一遍，别把别家的数直接搬过来用。

第一章门店分区与客流动线陈列的第一件事不在货架上，在地面上。品类怎么分区、客群怎么走，动线顺不顺，直接决定后面的排面能不能稳住，分区乱了，再整齐的货架也白搭。1.1品类分区与客流引导门店按客群把地面划成几块：奶粉与辅食放里侧安静区，用品与洗护放中段便利区，棉品与外出放靠门迎客区，三块之间留一条能并排过两辆婴儿车的通道。分区先画在陈列图上，图上画错，地面就跟着错，地面错了，后面每次调整都要把整排货挪一遍，挪一遍就多半天工，半天工里还容易碰倒端架。客流引导靠地贴和吊牌，不靠人喊。地贴指向用箭头别用字，箭头粗一点，抱着孩子的顾客低头也能看清；吊牌挂高过货架顶一掌，远处的视线先被吊牌接住，再落回货面。引导线每周看一回，被促销堆头挡住的段落，当班当天就改回去，改回去才不绕路。分区图贴在前台随手翻，翻到的班长才改得动，改得动的门店少走弯路。弯路省下的工时，比多摆一组堆头划算，划算在人不疲货不挤，不挤的通道推车顺畅，顺畅了顾客才肯往里走，往里走的连带自然多。分区先上图，图上动线写清，地面才跟得上图纸。表1-1品类分区对照区块主放品类通道要求里侧安静区奶粉辅食宽可并排两车中段便利区洗护用品单向不回流靠门迎客区棉品外出开阔好停留1.2母婴动线与安全留白动线里要留安全留白，不是空着好看，是推车的人急转弯时有地方退。货架端头不堆高，堆高那一角正好挡住拐弯的视线，两辆车在拐角顶上，货倒了人吓了，这一幕每月都能撞上几回，撞一回就少一单。留白宽度写进陈列图，改图先量后画，画完贴在前台。地面湿滑处、台阶口、电源附近不摆任何促销展具，这几处出了事，再漂亮的陈列也抵不掉一次投诉。安全留白在图上用斜线标，巡店的人照斜线看，斜线被占就在当班记录里画一道，不画等于没留，没留的那段迟早出事。记一笔。留白宽度写在陈列图，图上的斜线被占就在当班记录画一道，画了的巡店人才看得到，看得见的留白才保得住，保得住的通道不撞车。画一道。1.3货架层高与取放节奏货架层高按商品重量定，重的放中下段，轻的放中上段，最上沿只放包装轻、不常用的展示盒。顾客抱着孩子，抬手高度有限，最顺手的一层是视线下方到腰那一截，这一截放动销最快的规格，不用踮脚不用蹲，一拿就走。层高定好不常动。取放节奏慢的品类靠里，周转快的靠外，靠外的那排被翻得勤，缺货一眼看得出，看得出的缺货当天能补，补得上的缺货不拖累销售。层板每格留一指空，货满到板沿，抽一包就塌一排，塌一排就要重理，理一遍又是半天工。别塞满。1.4关联陈列与连带销售关联陈列把配套的东西摆在一起，奶瓶挨着奶嘴，湿巾挨着棉柔巾，纸尿裤挨着隔尿垫，顾客不用跨区找，顺手就多拿一样。关联不是乱凑，是按真实使用顺序摆，摆反了，顾客走到一半发现还缺一样，折回去的意愿比继续买低得多，低得多就少卖。关联位放在主货两侧一臂内，超出一臂就不在视线连带里了。每组关联每周看转化率，连着两周不带的，换一组搭配，不带的搭配硬摆着，占的是高动销的位置。换搭配那天在陈列图改一笔，图与架对得上才好复盘。照表走。换搭配别凭手感，手感这东西夜班最靠不住，靠不住的那笔改动没人复核，没复核的改动月底对不上图，对不上的图比没图还乱。靠图不靠手。1.5价签与说明卡价签贴在每个排面左下角，不贴右上角，右上角常被手扶着看货的人挡住。价签上的名称、规格、单价三项对齐，错一项顾客就多问一句，多问一句就多停一下，停得久不一定买，多半是皱着眉走开。价签脏了当场换，卷边的用胶条压平。说明卡只在特殊品类放，比如过敏提示、分段喂养建议，不放满墙，放满墙显得门店自己都不信货好。说明卡内容按本门店实际口径写，不抄包装上的长句子，长句子顾客懒得读，读了也记不住，记不住就还是问人。问清再答。第二章货架黄金段与陈列基线同一排货架，不同高度的身价差着几倍。黄金段放什么、排面给多宽，是陈列里最值钱的那几行字，定歪了，好货卖不动，动销差的占着好位置还显得门店不会摆。2.1黄金陈列段界定黄金段定在视线下方到腰线这一截，约四层中的中间两层，这一段放本店主推与高动销规格，不放滞销也不放孤品。黄金段每月按销售榜挪一次，销售榜用系统近三十天数，不凭店长印象，印象偏爱的那几个规格，常常只是本人熟悉，不是顾客爱拿，爱拿的是数据说的。黄金段上下各留一层做补充，上沿放礼盒与高客单，下沿放家庭装与囤货装，两头的货动得慢，正好不跟主推抢视线。界定线画在货架侧面的标贴，新来的陈列员照标贴摆，摆错一眼能看出错在哪一层，看出错才好改。贴准了。黄金段每月按榜挪，不凭印象定主推。表2-1黄金段摆放对照层位放什么挪动依据上沿层礼盒高客单节令黄金段主推高动销三十天销售榜下沿层家庭囤货会员复购2.2端架与堆头管理端架是货架两头那一面，堆头是地面独立展台，两处都是引流位，不是清仓位。端架放当季主推或组合装，堆头放节令爆品或新进试销，两处都写主题卡，主题卡一句话说清为什么摆这，说不清的就别占着，占着的位置本可以卖动销货。堆头高度不超一肘，超了挡后面货架，挡了的后面动销跟着掉，掉的那点常常比堆头多卖的还多。堆头底部垫平，垫不平摇摇晃晃，顾客绕着走，绕走的单子记不到堆头头上。每日开店前摸一遍稳不稳，摸完在手账画一道，不摸就开张。端架主题每周换不每月换，换慢了那套组合顾客看熟了当背景，当背景的端架引流力掉一半，掉一半的位子不如摆正价。换得勤才显新，显新的端架每月多带几单，多带的单子记在端架头上而非堆头。2.3垂直陈列与排面宽窄同一品牌不同规格竖着排，从上到下小到大，顾客视线扫一遍就找着自己的规格，不用横着挪步。竖排的排面宽度按动销给，动销高的给两格，动销低的给一格，一格也别空着，空着的那格像缺货，缺货的样子比真缺货更伤，伤的是整排的观感。排面宽窄每周核，连着两周动销掉一档的，宽度收一格给旁边的上升款，收下来的位置不闲着，闲着就显出门店没货可摆。核宽窄串起处置和巡检，交班那格不写空格，留了空格的那一格，第二天唯一能替当班说话的东西就没了。先看图。2.4陈列饱满度与空位排面饱满度按七成到九成控，低于七成显得门店缺货，高于九成抽一包就塌，塌了要重理。饱满度每天开店前核一遍，核的是肉眼看不是凭感觉，感觉饱满的那排常常已经空了两格被挡住。核完记在陈列本。空位出现先补后理，补不上就并到邻格，邻格并满再收一排，收排不收图，图不收这排空了也不知道。空位当天处理，隔夜的空位被顾客当成这家不卖这货，不卖的印象一旦有，再补回来要花一周。别留白。2.5灯光与清洁基线货架灯每天开店前看一遍亮不亮，半边暗的那排货像蒙了灰，蒙灰的货顾客懒得拿，懒得拿就少卖。灯管坏一根当天换，换慢了那半排连续几天都暗，几天暗下来动销掉一截，掉的那截记不到灯头上。亮起来。货面每天擦一遍灰，擦的不是灰是观感。有手印的那几盒摆最前，手印对着顾客，顾客下意识觉得被人翻过嫌弃，嫌弃就换一家看。清洁本上画格，谁擦谁签，签了才下班，不签的格子第二天还是脏。签名那栏别代签，代签的那次出事找不到人，找不到人的清洁等于没做，没做的货架灰一天厚一天，厚到顾客看得见就晚了。各擦各的。第三章效期标签与入库扫描效期这桩事，录入是根，标签是脸，系统是账。根录反了，脸贴对也白搭，账上那批早过期的还在架上摆着正价，摆着正价被顾客拿走，拿走的就不是一盒货，是一单投诉。3.1到货效期录入到货先录效期再上架，录的是生产日期加保质期倒算的到期日，不录生产日让系统自己算，系统算错的那次谁都发现不了，发现不了的那批到期了还在卖。录入用扫码别手敲，手敲多敲一位少敲一位，错一位整批效期偏移。录入完当场对一遍屏幕和实物，对的是批号和到期日两项，两项有一项不对就重扫，重扫不嫌烦，烦一次比事后整批下架省事。录入人和上架人分开，同一个人又录又上，错了自己发现不了，发现不了就上架了。两人核。先录后上，扫码不手敲，录入与上架分开。表3-1到货效期录入步骤动作核对项卸货扫码录批号批号一致录入倒算到期日日期无误上架实物对屏批号效期3.2效期标签打印与张贴标签打印用热敏别用手写，手写的字顾客认半边，认半边的那盒被怀疑是改过日期，怀疑一出来解释半天。标签贴在包装右上角不遮条码，遮了条码收银扫两次，扫两次排队的人皱眉，皱眉的人下次挑别的店。标签色按剩余天数分，不按字分，色一扫就分，字要读。色标规则写在打印机旁，换色不换规则，规则乱了扫码枪也分不清。标签缺损的货不摆上架，先补打再摆，补打慢十分钟，比摆上去被发现缺标退回强。先补打。3.3扫码与系统同步每盒上架扫一次码，扫的是上架动作不是入库动作，入库那次早在后面录过，再扫一次系统才知这盒进了哪排。不扫的盒在系统里永远停在库，停着的库数和货架数对不上，对不上的那天谁都以为货还在。同步慢的时段挑闭店后做，白天扫码撞上高峰，枪反应慢，慢的那下容易漏扫，漏扫的盒成了幽灵库存。同步完看一眼在架数和在库数差，差几盒就找没扫的那几排，找着补扫，补扫完才平。对账平。扫码枪每日开机先自测，自测不过的枪反应慢，慢的那下漏扫最多，漏扫的盒变幽灵库存。自测记录在枪旁，记录在才敢用，敢用的数据才准。准的库存对得上货架，对得上的那天谁都心里有数，有数的门店不慌。3.4效期倒序排与翻面同排同规格按效期倒序摆，近的在前远的在后，近的先被拿，先拿的先清，清了的排面不积近效期。倒序每天理一遍，理一遍十分钟，不理的排面近效期沉到里层，沉到里层的哪天被拿，拿的就是临期甚至过期。翻面把里层近效期翻到外，翻面不是重摆是挪位，挪位快不挪乱，挪乱了黄金段给滞销占了。翻面后的排面记在小黑板，黑板随货走，货清板擦，板不擦的下班人不知道哪排翻过。每天翻。翻面别在高峰做，高峰那阵人挤手乱，乱中翻错排面更糟，糟的排面近效期又沉底。翻面挑闲时做，闲时的手稳，稳的翻面才不挪乱，不挪乱的黄金段不被占。挑闲时。3.5标签缺损与补打标签卷边、褪色、被蹭掉的那盒，当天挑出来补打，挑出来别摆回原位等空，等空的功夫被顾客拿走，拿走的标签看不清，看不清的结账前才发现，发现就退，退一单坏一单名声。挑出即补打。补打用原批号原效期，不换新批号充新，换新批号那盒效期从补打日算起，算错的那盒比真过期还危险。补打枪旁放一本批号对照，对照翻得到原录，翻不到的宁可不补，不补的退库不上市。退回库。退回库的货单独放一排，不混进待上架，混进的哪天上架又变没补打，没补打的标签迟早再被挑出来。退回排每天核一遍，核的是批号对不对得上原录，对不上的那盒宁可报废也不上市，报废的走报损不占退供。核一遍。第四章日常效期巡检与先进先出录入再准，不巡检也白准。巡检是把躺着的近效期捞起来，翻到前头给它一次被买走的机会，捞得勤，临期的少变过期的，变过期的少变客诉的，客诉少门店才稳。4.1巡检频次与路线巡检每天两遍，开店一遍看昨夜有没有漏翻的，闭店一遍看今天新到的，两遍都走固定路线，路线画在巡检本首页，不画路线那遍容易绕，绕的就漏几排，漏的几排正好压着近效期。路线每月核一回。巡检按排不走人，人不按心情挑排看，挑看的那些排永远干净，不看的那些排永远积灰，积灰的排里近效期沉底。巡检本上画点，到点划掉，没划的点说明没走到，没走到就回去走。走到位。每天两遍走固定线，到点划掉不漏排。表4-1巡检路线时点遍次时点看什么开店遍开门前昨夜漏翻闭店遍打烊前新到近效4.2先进先出与翻堆翻堆把里层早到的挪外，外层的晚到的往后，挪完近效期在前，前的先出，出的快就少过期。翻堆每天做，做一遍一刻钟，不做那排沉底，沉底的哪天被拿就是过期，过期的只能整批隔离。翻完记。翻堆先扫批号不先动手，扫到哪批最早先翻哪批，不按感觉翻，感觉最早的常常是最显眼的，显眼的不一定最早。翻完那批在巡检本画一笔批次，画了才知道这批今天动过，没画的明天又翻一遍，翻两遍白费工。别重复。4.3挑检近效期挑检把剩十五天内的挑出来，挑到临期筐不留在架，留在架的被顺手拿，拿的结账才看见临期，看见就退，退一单门店贴一次不新鲜的标签。挑检按层做，做完本层核一遍色标数，核完在巡检本记挑了几盒。前移不是堆到门口，是挪到同品类里的显眼位，挪到门口的那盒和促销堆头混了，顾客以为是赠品，拿起来问一句，问一句就多费一句口舌。前移位写在小黑板上，板随货走，货清板擦，板不擦的下班人不知哪排移过。写清楚。挑检筐放在收银旁不放在仓库，放仓库的临期被忘了，忘了的过期才现，现的那刻已经摆上架。收银旁人人过眼，过眼的临期当天清，清了的排面不积近效期。积不积的差别，月末在报损数上写得明明白白。4.4冷藏与常温分区效期冷藏商品按温控区摆，温控区温度写在区口卡，卡上温度和实际差半度就调，差半度菌种活泛，活泛的那点让效期悄悄缩短，缩短的效期系统不知道，系统只认录入的那天。冷藏区每天开门前读一次温。常温区不摆该冷藏的货，该冷藏的被摆到常温，半天就鼓包，鼓包的只能整批隔离，隔离的这批连带着当班那笔效期记录一起作废。分区线画在地贴，越线的当天归位，归位不写原因，月底看不出哪类老越线。划了线。越线的货大多是常温被摆进了冷藏区，摆错的那盒傍晚鼓包，鼓包的只能整批隔离，隔离的这批连带着当班那笔效期记录一起作废。写原因。4.5巡检记录与异常标记巡检本每遍一行，行里写挑了几盒、移到哪、色标几个，不写一切正常四个字，这四个字后面出事，翻本的人什么都看不到，看不到就只能从头猜，猜到最后归到货身上。异常那格画三角，三角当天追，不追的三角月底一数能数出十几个。记录用实词不用形容词，写已下架三盒比写情况良好有用，良好的标准每个人不一样，一样的标准写不出一样的动作。巡检本下班前交店长扫一遍，扫的不是字是空格，有空格就问当班，问清楚了再签。扫完签。第五章临期商品分级与处置临期不是一锅端。三级分法落到折扣、调拨、退供三件不同的事上，混在一堆，能卖的被能退的拖着，能退的被能扔的占着，最后整批当报损，报损的那笔谁都心疼。5.1临期三级划分临期按剩余天数划三级：剩三十天以上为黄标可售，剩十五到三十天为红标主推，剩十五天以内为黑标待退。三级用色不用字，字要读，色一扫就分，扫一眼就能决定下一步动作，决定的快慢差的是一整天的销量。划分线按品类定，短保的把线往前拉，长保的往后放，一条线套所有品类，短保的早早进了黑标，长保的还黄着，两套标准拧在一起，巡检员不知道该摘还是该留。品类线写在效期册首页，册子放前台随手翻。翻一翻。短保线前移长保线后放，色标一眼分动作。表5-1临期三级划分剩余天数色标处置三十天以上黄正常前移十五到三十红主推折扣十五天内黑退供隔离5.2折扣与陈列前移红标商品做折扣，折扣牌挂在原排面不挂堆头，挂堆头像清仓，清仓的价顾客信一半，正价的心里打鼓。折扣幅度按剩余天数走，越近越大，大到临门一脚，这一脚踢在剩十天那阵最管用，管用的那阵多卖几盒。前移把红标挪到同品类黄金段边，不挪出品类，挪出品类顾客找不到正价的一起拿，只拿打折的，连带没了，没了连带那一单少赚的，比打折让的那点还多。前移位每天更新，更新的记号写在小白板，板随货走。每天更。5.3调拨与并货单店卖不动的红标，查是不是别店动销好，动销好的店调过去，调拨比退供划算，退供那笔供货商只按残值，调拨还能按正价走一半。调拨单写清效期和接收店，接收店按效期重排，不重排到那边又乱，乱了又退回。并货把同效期同规格凑一托，凑托后系统里并为一个批次，并批不并价，价各写各的，价混了月底对账差一笔，差一笔追三天。并货在闭店后做，白天并货挡通道，挡通道顾客绕，绕走的单记不到并货头上。闭店做。调拨单回执拍照留底，回执不清的下家不认，不认的那批滞在途中算谁都难说。留底的调拨月底对得上，对得上的动销才真转出去，转出去的货不占本店库存。不占库存的那段现金才转得动，转得动的门店才轻。5.4退货与报损黑标商品走退供，退供单拍张照留底，供货商签收那张也拍照，两照不齐，月底对不上就说不清哪批退了哪批还在，说不清的只能门店自己担。退供不混进报损，混了那笔残值算没了，算没了的其实是本可以收回的钱。报损只给破损污染和真的过期，报损单写原因不写处理，原因写清才能追到是哪环节漏的，漏一次的环节不堵，下月照样漏。报损商品当班就移出营业区，不移出的摆在那，顾客当特价拿，拿了就是一单投诉，投诉最头疼。移出去。移出去的那批当班就出营业区，出区的动作写清时点，写清时点的前提下才能追到是谁经手，经手的记一笔，记一笔的处置才闭合，闭合了才不滚成客诉。出区即离场。5.5赠品与试用装管理赠品单独贴赠字标，不贴的混在正价里，顾客结账才发现是送的，发现的那刻多半要求换正价，换正价那一单前功尽弃。赠品效期照常录，过效期的赠品一样不能出，出的赠品出事，责任按正价算，正价算就重。贴赠字。试用装开封当天记，记的是开封时点不是上架时点，开封的货效期从开封算，不从出厂算，从出厂算的那罐早该下架还摆着，摆着的被孩子拿到试，试出问题谁都脱不了干系。试用装每日清点余数，清点完画格。数一遍。第六章破损与污染商品隔离破损污染不是小事，是随时可能变成客诉的事。隔离区单独设、登记写清来源去向，这两件事慢不得，慢一步，那盒漏的就被顾客拿到了手里。6.1破损隔离区设置隔离区在仓库角落，用色架围一格，不设在卖场，设在卖场的隔离区总被顺手放回架，放回架的那盒第二天就在顾客篮子里。隔离区挂隔离牌，牌上写隔离原因和日期，不挂牌的角落谁都当暂存，暂存到最后忘了，忘了就回架。隔离架分层，破摆放一层、污染一层、待退一层，三层不混，混了的退供单写不清，写不清的供货商不认。隔离区钥匙前台管，不是谁都能进，谁都能进的那区，月底数出几盒不该在的。分层管。破摆污染待退三分开，混了退单写不清。表6-1隔离区分层层位放什么处置时限上层破损包装当日退中层污染泄漏当班清下层待退黑标按单走6.2破损与泄漏识别破损看封口、看凹瘪、看渗漏，三看在收货和上架两道做，上架那道漏看，漏看的那盒在架上一夜，第二天鼓包流得到处是，流的擦半天还留印。识别靠手摸不靠眼远看，远看只能看个大概，大概的漏常常就是真漏。泄漏的货有味先闻后动，有异味的不直接上手，戴手套拿，拿了手套单独放，放了的手套和食品手套混了，下次戴的人不知道。识别记录在收货本，记录写异样不写正常，写正常的那行事后等于没看，没看就放过。写异样。写异样的那盒单独放待处理，放待处理的别和正价混架，混架的哪天被当正常货拿，拿了的顾客发现渗漏，发现的当场就是一单，一单的赔偿比十盒货贵。放待处。6.3隔离登记与来源追溯每盒进隔离区先登记，写清来源排面、发现时点、当班人，三样缺一，事后追不到是哪批进的，追不到的批次只能整类疑，整类疑的货先下架，下架的那几排当天少卖一截。登记用实词，写发现渗漏不写状态异常。来源追溯往回翻入库序和效期，翻到是哪天到的一托，那托的同批还散在别的排面，一并挑出来，挑一半留一半，留下的那半迟早也漏。追溯完在隔离本画一笔已全挑，不画这笔，下周又有人从那批里拿，拿了又隔离。画一笔。隔离本放隔离架旁随手记，不放在办公室，放办公室的登记总晚一步，晚一步的那盒已被顺手放回架。随手记的隔离才连得上来源，连得上的追得到批次，追得到的那批不漏。漏一次的隔离区月底数得出几盒。6.4隔离期处置与销号隔离货按性质处置，退供的走退供单，报损的走报损单，能修包的不修直接退，修过的包装顾客一眼旧，旧的样子比新价更劝退。处置当天完成不隔夜，隔夜的隔离区堆满，堆满的就把该隔的又摆回架，摆回架就白隔。处置完在隔离本销号，销号不划掉原记录，原记录留着对账，划掉的销号月底只剩一片干净，干净得看不出哪天隔了几盒。销号指从发现到处置一链不断，断在哪一格，那一格就是下次还漏的点，漏的点先堵。先堵漏。6.5隔离区清理与复盘隔离区每日闭店清一遍，空的层板擦净，脏的托盘冲掉，不清的托盘下次接着用，接着用的把上回的渍带给新货，新货沾渍又进隔离，隔离区成了转不出去的圈。清理本上画格，画格的人签，签了才锁门。锁门前清。复盘看隔离原因分布，集中在破损就查搬运，集中在泄漏就查温控，集中在黑标就查效期录入，三类各指一处，指准了改一处省一片。复盘写在月度册，册子前台留底，留底比口头说哪类多靠谱得多，靠谱才改得动。写下来。第七章库存周转与陈列更新陈列图不是贴上去就完，是跟着周转走的。周转天数盯着看，滞销早下架早腾位，腾出的黄金段给动销的，门店的重心才一直在卖得动的地方。7.1周转天数监控周转天数按品类在系统里设预警线，超线那批变黄，变黄的当班看一眼，看的是为什么慢，是价高还是摆错，价高找采购，摆错自己挪，两件事各找各的人，混着等就一起拖。预警线每月按销售重设，不重设的旧线早跟不上现在的客流。监控看趋势不看过往，连着三周往上走的品类，先减排面宽度再谈别的，不减宽度，慢货占着快货的位置，快货被挤到边角，边角的动销又慢，慢货快货一起慢。趋势线画在周会本，本子前台翻，翻到了才动。看趋势。超线先问为什么慢，价高找采购摆错自己挪。表7-1周转预警对照品类预警天数超线动作奶粉二十天查铺货用品四十五天收窄排面棉品六十天下架腾位7.2补货与下架节奏补货按排面不按订单，订单慢半拍的事前面说过，排面到六成补，补的量按近一周均销，不按上月总量，上月有过节令冲高，按总量补的那批节后堆成山。补货先补里排后补外排，顺序错了一样塌，塌了重理。下架按滞销不按情绪，店长不喜欢的规格未必不好卖，顾客不理的规格未必该留，留不留看数，数说该下的当天摘，摘下来的黄金段当天给上升款，给得慢一天，那位置就空一天，空一天少卖一天。当天给。7.3节令与囤货调整节令前两周调陈列，主推往黄金段挪，挪完主题卡写清节令名，不写清的顾客不知道为什么这套摆最前。节令后一周收，收慢了主推还占着，占着的位置新一波动销进不来，进不来的那波去了隔壁店，去了就难回。囤货装不常摆，只在会员日和大促摆，摆的时候占用堆头，占用天数写进排期，排期到了当天撤，撤慢了堆头还堆着旧主题，旧主题配新海报，看着像门店没跟上节奏。囤货效期单独核，核完才上，核不清不上。单独核。节令陈列图挂在中岛不挂在仓库，挂仓库的没人看，没人看的节令过了才想改，想改的黄金段已被占。挂中岛的当班都看见，看见的才调得动，调得动的节令货走得快，走得快的那批不压期末。压货的门店最沉。7.4陈列图更新与归档陈列图改动当天画，画的是哪排、哪层、换了什么，不画只是心里挪了，心里挪的过三天谁都记成另一版，另一版和架子对不上，对不上的图比没图还乱。图改完店长签，签的图才是现行图，不签的只是草稿。归档按周不按月，周图攒一月成月图，月图留底查旧，查旧能看出哪类货的排面一路在缩，缩的那类早该谈引进替代。归档本放前台，不放心上锁，上锁的图出了问题没人敢翻，没人翻就一直错。放前台。7.5滞销处理与腾位滞销满预警线就下架，下架的货不堆仓库角落，堆角落的月底一数吓一跳，吓完还是那批，那批占着的钱比它卖的还多。下架当天归到待退或待调，归到哪写在周会本，本子不写，那批就一直在角落睡，睡着不动。腾出的位置按上升榜补，补的规格写进陈列图，图与架当天对齐，对齐了下周核才准，不对齐的核永远差一格，差一格的排面宽窄就一直拧着。腾位的速度是门店活力的晴雨表，慢腾位的店，货看着旧，旧了就没人动。看腾位。第八章记录台账与交接前面七章的动作，最后都落在台账上。台账串起巡检和处置，交班对账不能有空栏，空着的那一格，第二天唯一能替当班说话的就全没了。8.1台账字段与填写台账每批一行不够，按批一行，批里写效期、色标、处置、当班，四样齐了这批才闭合，缺处置那行，这批像没完，没完的批次月底聚成堆，堆里分不出哪批真清了。字段写在台账头，头不写清，下面各行各填各的，填的各不同。填写用实词不用形容词，写已退供三盒比写着续跟进有用，续跟进三天后还是那三盒，那三盒早该走的路被这三个字堵了。台账下班前店长扫空格，有空格问当班，问完补，不补的空格月底变问号，问号越积越多。扫空格。一批一行四样齐，缺处置那批不算完。表8-1效期台账字段批号效期色标处置当班甲托黄前移早班乙托红折扣午班丙托黑退供晚班8.2交班对账与空格晚班和早班交接时把三样东西摆齐：巡检记录、隔离登记、货品台账，三者的时间标要对到同一个点，才能看清挑出来的那几盒和退回供应商的那几盒是不是一批货，时间对偏了，倒推出来的原因全是颠倒的。对不齐先去查时间标而不是改底账，底账动一个数字，这条线索就再也回不到本来面目，本来面目断了就追不回来。账面对一下：交班的人念，接班的人勾，两个人一起签字。念的人别顺手加解释，解释一多，纸上的出入就被讲顺了，讲顺了就没人去查。对不上的那格先抄到交接牌最上一行，留给下一班接着追，不要填平，填平那一刻最省事，第二天最麻烦，麻烦出在卖场里。8.3系统导出与留存系统每日导出效期清单，导出的留一月，不留的月底对不上供货商那张退供单，对不上的退供款收不回。导出按批不按日，按日导的月底拼不回一批完整的，拼不回的批次追溯断在中间，断在中间追不回。导出文件命名带日期不带头绪，带日期的翻起来快，翻到哪天哪天清。文件放共享夹不放心上，上心的被人误删，误删的那月追溯断档，断档的只能凭记忆补，记忆在月底最模糊，模糊就凑数。带日期。导出清单店长每周翻一遍，翻一遍才知哪类退供多，多的那类下月谈引进替代。不翻的清单只是存档，存档的救不了动销。每周翻的清单变成行动，变成行动的改进才落得到排面，落得到的排面才动得起来。8.4异常上报与停摆发现整批效期录反、系统全错这类大患，先停摆相关排面，不停摆的货还在卖，卖出去就是连锁客诉。停摆挂暂停牌，牌上写原因不写处理，原因写清采购和供货商才接得住，写处理的等于替人把锅先背了，背了难甩。上报走店长不走路过，路过的说一声就当传到了，传到没传到没人负责，负责的只有写进上报本那笔。上报本记时点、范围、动作，三样齐了这笔才算立住，立住的件月底数得出本月几起大患，数得出才改得动。走店长