设施黄瓜吊蔓栽培作业规程（吊蔓落蔓+打杈疏瓜+温湿调控+分批采收）

瓜类蔬菜·日光温室吊蔓栽培作业设施黄瓜吊蔓栽培作业规程（吊蔓落蔓+打杈疏瓜+温湿调控+分批采收）××日光温室蔬菜基地黄瓜班组适用场景：日光温室黄瓜从定植到吊蔓落蔓、疏瓜采收的全季作业适用对象：黄瓜生产组技术员、吊蔓工、疏瓜工与采收分级人员内容构成：全书9章43节，9张表单按环节分布，末附3份台账版本：棚区班组核对用底稿（单棚口径）说明：棚号、株行距、落蔓高度与采收批量为讲述方便所拟，实务须按自家棚实测换算设施黄瓜吊蔓栽培作业规程 PAGE2目录TOC\o"1-1"\h\z\u27754前言 3915第一章开园前的条件核定与密度测算 41006第二章定植扎根与缓苗看护 613127第三章吊绳布设与上架引蔓 920017第四章落蔓放绳与株高调控 125122第五章打杈摘叶与冠层通风 152706第六章雌花管理与疏瓜定果 1727594第七章温湿调控与通风换气 2025240第八章水肥补给与根系养护 2313115第九章分批采收与交售交接 2621725结语 2923883附录一定植与吊蔓建档单 3017458附录二落蔓与疏瓜推进表 3030293附录三采收分级与交售存根 31棚里的活按吊蔓这条线串起来；密度定错，后面每一步都得还账。章本章要解决的问题节数第一章棚里的活按吊蔓这条线串起来5第二章密度定错，后面每一步都得还账5第三章吊绳立不直，蔓就上不去4第四章落一次蔓等于重开一段生长5第五章冠层见着光才有果4第六章留瓜要舍得，每节只留一个5第七章湿度是黄瓜的软肋5第八章水肥跟着果期走5第九章摘瓜看瓜把，不看日历5附录一附录一定植与吊蔓建档单—附录二附录二落蔓与疏瓜推进表—附录三附录三采收分级与交售存根—设施黄瓜吊蔓栽培作业规程 PAGE2前言育一棚黄瓜，十几道活挤在两百来天里，真正串起这些活的绳子是吊蔓，苗子定进棚里只有二十来厘米高，往后要爬到两米二三，架子顶住它就落，落下去接着爬。这一落一爬之间，光照从哪来、水往哪走、养分送到哪，全跟着变。把吊蔓这件事讲透了，其余几道活就有了落脚处。这份规程的做法来自几个棚区长期记的班表，都是些不显眼的动作：什么时辰放绳、放多高、打杈从哪一节起、疏瓜留几个、什么时候放风。做法本身不稀奇，稀奇的往往是次序被调换——先落蔓再去打杈、先摘老叶再去通风，次序一颠倒，棚里的湿度就压不下去，蔓上开始长斑，账却查不出是哪一步错的。表格里出现的棚号、每畦几行、行内几株、第几节留瓜、一车装多少斤，都是把几处常见做法拼起来排给人看的假数，不指向哪一块具体的地；拿去自家棚里用，先把密度与吊绳间距换成自家的口径，剩下的栏位再照当天的实况填。拿着单子上手时，先看自己棚的条件跟这份规程对不对得上，对不上的地方往往是通风方式和落蔓高度，这两样一变，整季的节奏都得跟着挪：通风不畅的棚落蔓要放得勤一些，落蔓太勤的棚通风就得开得早。开棚之前把窗、膜、绳、料槽挨个看一遍，比开棚以后补救省事得多。

第一章开园前的条件核定与密度测算黄瓜是一根藤上做全部文章的作物，开园前的每一个数都要为后面三个月的操作留下余地。1.1棚膜、地温与通风口的开工条件进棚第一天先看膜，不看苗。膜面有水珠说明前一夜结了露，有裂纹说明前一阵刮过风，两者都不看就定植，等于把一个未知的变量留在了整季的开头，看膜要分三处：正脊、墙脚、通风口压边，正脊最容易在换卷时压出折痕，折痕处的透光和保温都会往下掉。地温是比气温更早反映问题的指标。棚里的温度计挂在人眼高度，读数好看，可黄瓜的根扎在土里二十厘米，量的是另一层，测地温要用插入式探头，进管要垂直，斜着插读数偏低，量出来的是表层受温而不是根区真温，定植前连续三天记录地温，看的是稳定性，不是绝对值。通风口的数量和开度决定了这棚黄瓜一季能长多少，口少，晴天中午排不掉热气，叶片卷起来；口多，夜里降温太快，根区跟着受凉，定棚之前把风口位置按等距量好，画在纸上，交给搭棚的人，而不是等第一场高温来了再临时拆板。膜先于苗，钩子先于蔓。1.2土壤检测与基肥配比测土取样不能只在畦头挖一锹。同一棚里靠门口和靠后墙的土不是一个土，浇水量、踩踏次数、日照时长都不同，要在地块的对角线与中心各取几锹，混匀后送检，深度在耕层中部，不取浮土。取样点太少，出来的数可能偏高也可能偏低，偏高就少施，偏低就多施，两种错法最后都长成一样：瓜蔓早衰。检测回来先分清两件事：肥力水平，和质地。肥力决定施多少，质地决定什么时候施。沙土保不住水，肥效来得快走得也快，要少量多次；黏土保水保肥，但通气差，一次上足了容易沤根，把这两件事分开看，配肥才不会开成一个方子。基肥以腐熟有机肥打底，配上磷钾。磷在土里挪不动，一次施足比分次更划算；钾分两次走，一半做底，一半在结果中期补，氮别一次给足，黄瓜的根系碰到高浓度氮会烧梢，表现为新叶发黄、蔓尖不展。未腐熟的粪肥下地是有代价的：定植后两三天，靠近施肥沟的苗突然发蔫，拔起来根发黑。这种损失在苗期看不出来，等蔓爬到架顶才发现，已经误了一个多月的茬。磷一次给足，氮分两次补。1.3定植密度与用苗量核算密度不是越高越好，是算出来的。株行距一旦定下，采收季的重量、通风的能力、落蔓的次数、疏瓜的人工量全部跟着变，单蔓整枝的黄瓜，一般每畦栽两千六百到三千株，行距七十厘米、株距三十厘米左右，嫁接苗比自根苗能多栽一些，因为根量足、抗逆强，密植的前提是通风跟得上。算用苗量要把损耗一起算进去。起苗时抖土伤根会淘汰一部分，运输中折茎会淘汰一部分，缓苗期烂根还会淘汰一部分，前两项按百分之五估，缓苗期看定植后三天的成活率再补。备苗数量按主苗的一成准备，苗价便宜时多备一点不亏，因为补苗的瓜蔓和主蔓不同步，结瓜期错开，分级时反倒成了另一批货。密度核完要落到纸上：每畦多少行、行里多少株、株距多少、留几行作操作道，操作道按采收期的通行宽度留，采收工要抱着筐走过去，筐宽六十厘米，走道不能窄于七十厘米，走道窄了，采收工只能踩在畦面上，采到第三天土就踩实了，根系跟着憋气。密度算清了，产量才是真的。1.4定植穴、覆土与定植水定植穴深浅差一寸，缓苗差三天。穴挖得深，根和土之间留了空隙，前期看着扎根快，其实悬空的根段长不出新根；穴挖得浅，根弯着往下扎，遇到地温偏低的土层就停在那儿，挖穴深度以埋住砧木接口以上一指的土为准，接口埋进土里，嫁接的防枯萎优势就没了。覆土要轻，不能踩实。踩实是为了省事，定植水一浇，土一沉，根就被挤到一边去了，覆土后轻轻压两下，让土和根坨贴上就行，缝隙由定植水自己填，根部堆一个小土坡不压实，土坡的作用是让水往根两侧渗，而不是压着根往下走。定植水要浇透，浇到畦沟见水痕为止。浇不透的后果是上层土湿、下层干，根往下扎不下去，浅浅地铺在土面上，等温度上来以后整棚一起打蔫，定植水还要带一点促根的肥料，浓度比成品说明低一半，新栽的苗经不起浓。定植当天的工作面要排开：先栽苗的一行从棚头往里推，工具、苗盘、粪筐放在走道上不放在畦面上，当天栽完的行先浇上水封住，敞着的畦过一夜土就板结了，第二天再开穴比当天开麻烦得多。定植水浇透，比浇多管用。1.5缺苗备用苗与定植登记备苗不放在棚里。棚内温湿适合出苗，但苗在棚里待久了，根坨里缺水，缓苗期最容易出事，备苗放在棚外的遮阴棚或者通风的育苗架上，地面铺湿草帘保湿，两小时看一次土干了没有。备苗的苗龄要比主苗小三四天，好处是补进去以后不会跟主蔓抢光，两者的生长速度能对上。缓苗期定植后第三天是查苗的节点，不要提前。提前查，苗还没缓过来，看着蔫就以为死了，拔掉补上，白白损失一茬。这个时间点上看的是根颈有没有变粗、叶片有没有抬头、子叶有没有脱落，三样里有两样向上走就算缓过来了。补苗的位置要选对。缺苗的穴位如果正好在风口边，补的苗长起来以后风一吹就歪，宁可把备苗挪到同一行靠里侧的位置，空出来的穴位填上土平整了，记一笔缺苗，位置一挪，那一行的株距就变了，后面落蔓、疏瓜、采收都得按新的行记，所以挪苗这件事必须当天登记。定植登记表要记四样：定植日期、定植行数与株数、缓苗期淘汰数、补苗数。这四样往后是算产量的底，也是下一茬定密度的依据。省掉这张表，第二年重新猜。缺一棵记一棵，补上的活了才算数。第二章定植扎根与缓苗看护缓苗这一段看着最闲，实则是决定后面藤蔓姿态的关口，苗没站稳，后面每一步都在替它还账。2.1缓苗期的温度与水分缓苗期怕的是温度忽高忽低，不是温度低。白天地温守在二十度附近，夜里别低于十四度，白天地表散得快，棚温可以比缓苗中段抬两度，到了缓苗后半段，土温上来，根系开始自己找土里的水，棚温就跟着自然温度走。这段最忌夜里把温度压下去，根才伸出来，挨一次冷激就缩回去。水分按根颈湿度判断，不看畦面颜色。畦面干了不一定是缺水，可能是表层土板结了，看着干其实下面还有潮，反过来畦面湿也不一定是水够，可能是压实了的土渗不下去，水积在根两边，判断的时候拿手指插到根颈边上两寸深，摸出来的土是潮而不黏，才算合适。缓苗期不追肥。这条常被打破，因为看着苗不发就着急。苗不发的原因多半是根没有、不是肥没有，施肥这时候不但不解题，还让土里的盐分高起来，根更不愿意往深处走，等新叶明显开始往外展，茎节拉长，再考虑第一次追肥。缓苗期要不要打药，要看棚里的湿度和前茬病史，不看苗，苗期打药的成本低，但打早了会压住生长，尤其在高温时段打叶面药，苗叶发硬不长，确需打药时选在上午九点以前，避开中午。苗期不发是根的事，不是肥的事。2.2缓苗期的查苗走法查苗不用从棚头一垄一垄走到棚尾。顺着每条走道走一遍，看的是畦面有没有塌、苗行有没有歪、有没有明显发蔫的一片，这一片就是出问题的位置。这样的走法一趟能看完大半棚，比挨个苗看快得多。走道走完再抽查。抽查的位置选三个：棚头、棚中、棚尾各取十株，看根颈粗细、看子叶是否脱落、看叶片颜色。三个位置的差别就是棚内的不均匀度，差别大的话要记住是哪个方向差得多，下次改进通风或者调整行摆。发现发蔫的一片，先看土。看土的顺序是：扒开一点根颈处的土，看根有没有变色；再看这一片的地表有没有积水或者干土壳；最后看这一片在不在风口上。三样都正常再看苗本身，叶片卷曲是根系供不上，叶片发白带紫是低温，斑点是病害。查出来的每一处都要写下来，写在当天的班表上，写明位置、株数、原因判断、处理办法，看苗和记苗是一件事，只看不记，出了状况还是从零开始找。这一页按行按天填，一行一天，看到发蔫的那一片要在备注里写清楚位置和株数。表2-1缓苗期苗情巡查记录表日期与行号查看株数发蔫株数根色判断当日处理×月×日×行×株×株白根多正常×月×日×行×株×株发黑开沟放水×月×日×行×株×株黄根停水两天×月×日×行×株×株白根多正常走道看得快，逐苗看得准。2.3根系观察与扎根深浅缓苗期过半可以在两株之间扒开一点土看根。这一看主要看三件事：根是不是往下走、有没有分叉、颜色是不是白，白根多说明土松、水匀；根发黄偏短，多半是缺氧或者水分过多；根在土面下横向拐，说明下面的土硬，得松。黄瓜的根有一个特点：水平根铺得快，垂直根扎得慢，铺得快意味着它在表层抢水，铺得太快就抢不到深层的水和肥，一旦表层土一干，整条蔓就疲，松土、增施有机肥、控制表层水分，都是为了让垂直根往下走一点。往下扎一寸，根的取水范围和抗逆能力都上一个台阶。扎根期的中耕要在定植后一周做一次，浅铲四到五厘米，铲断的须根很快会长出来，比不铲密的多，中耕同时把畦沟的土培到根脚，能提高地温又保墒。这一遍中耕不能省，省了以后落蔓时土松，蔓盘下去不稳。根往下扎一寸，蔓能多扛一分旱。2.4缓苗期不做的事缓苗期有几件事是明令不做的。第一是不摘心、不打杈，苗还小，打杈等于砍掉还没有长开的光合面，第二是不掀膜降温，哪怕白天棚温高，掀了膜再盖上，昼夜温差会被搅乱，苗反而缓不过来，第三是不挪苗，缓苗期的苗刚断根，挪一次就是再伤一次。也不建议在缓苗期追施叶面肥。叶面肥见效快，容易给人补了就能长的错觉；实际上此时需要的不是往叶面补，而是让根自己长开，把肥施在根上，若确因缺素出现叶色异常，可以喷一次低浓度的，但要在查到症状之后，不能当成例行工序。更不要在缓苗期把定植密度调稀。定植时定下的株距，一茬之内不再改。密度改动牵动行位，行位一动，吊绳的落点、疏瓜的节位、采收的筐位全变，棚里所有记录都要重排。这三条写在这里，是为了让班组长在交接时有一条硬话可说：缓苗期只管看和记，其余一律不动。缓苗期只看不改，越改越乱。2.5缓苗结束的判断与转入常规缓苗结束有三个标志：苗心开始往外展新叶、茎基部明显变粗、根颈处土一扒能看到白根。三样齐了，这批苗就算站住了。不到三样就转常规，后面遇到高温或者大风时全棚一起垮。转常规的当天要做三件收尾：一是把地里的地膜、绳头、废袋清走，免得以后压蔓；二是把定植登记表补齐，缺苗、补苗、淘汰都填上；三是定下第一次追肥的时间和用量，写进作业卡，别口头交代。第一次追肥的量要小，氮的浓度比生长期低，目的是催根不是催叶。此时叶片越小，蒸腾面积越小，根吸不到多少肥，浓度高了就是烧，追完肥第二天看一遍叶尖，发黄就是浓度过头，立即补一次清水淋根。从这天起，棚里的活按吊蔓这条主线排：先搭绳、再引蔓、然后才是打杈、疏瓜、通风、水肥。顺序反过来，蔓会往不该长的方向跑。站住了再提速，站不住别催。第三章吊绳布设与上架引蔓吊蔓看着只是一根绳的事，绳立不直、松紧对不对，决定了后面三个月的蔓姿和采收工能不能进得去。3.1吊绳的落点与行位安排吊绳的落点定在每一行的定植行上，一行一根，行距七十厘米左右对应一根绳，前后对齐，绳位偏了半行，蔓爬上去就偏，采收的时候瓜垂在行间空处，工人在过道里够不着，得伸手进畦里拧。绳的上端固定在承重钢丝上，钢丝要走在畦面上方一米八到两米二的高度，比蔓最终能长到的高度略高，钢丝低了，蔓到顶就顶在膜上，叶片贴着膜面长，湿度散不掉，最容易生灰霉，钢丝的高度宁可留得宽裕。下端固定在植株根旁的固定钉上，钉子入土十厘米，钉在定植行上，每行两端各加一道地钉做绷紧，地钉松了，整行绳会向一侧漂，几十株蔓一起歪向一边，采收时一排瓜压着另一排瓜。绳材用聚乙烯绳，径细一点的好操作，径粗的不好引，绳粗了绑的时候费手，工人一天下来手指磨破，就不愿意按规矩缠绕，绳上每隔一段做一个记号，标出蔓盘上去以后每盘的高度，落蔓的时候照着记号放，绳上就不必贴满纸条。绳上打记号，落蔓不用量。3.2吊绳的张紧与防漂处理绳的张紧不是越紧越好。绷得太紧，风一吹整行绳响，蔓在绳上摩擦，叶柄和卷须被磨断口；绷得太松，蔓往上爬的时候绳子会跟着往下坠，蔓松松地搭在绳上，扶不住，采收时瓜头往下垂，出水多、易折。一手抓住绳往上提一提，绳身绷直但不晃，就是合适的松紧。防漂的办法是每隔两三行加一道横向的拉线，把纵向的吊绳串住，横向拉线的高度设在蔓的中段，固定在两端的地钉上，中间每隔几根竖绳用扣子连住。一棚里有三四道横线，整片蔓就像挂在一张网上，风来了不会一齐倒。每茬引蔓前把全部吊绳过一遍：地钉有没有松、绳有没有断头、记号还看不看得清。这一遍过完再做引蔓，不要引到一半发现绳不够。绳不够临时从别处接一段，接头的位置粗细不同，蔓爬上去到那一步就会拐。断了的绳当天补。断绳的那一行，上面的蔓没有依靠会自行绞在一起，绞成一束以后互相遮光，打杈也伸不进手，等发现的时候这一行已经废了半季。每一行绳位量一次、张力试一次、引蔓情况记一次，三样填完这一行才算交代过去。表3-1吊绳布设与上架检查表行号绳位与间距张力引蔓日期检查人×行×厘米合手×月×日×姓名×行×厘米偏松×月×日×姓名×行×厘米合手×月×日×姓名×行×厘米偏紧×月×日×姓名绳松了蔓挂不住，绳紧了叶磨破。3.3上架引蔓的手法引蔓在定植后一周开始，苗的蔓长到二十厘米上下，把蔓尖轻轻引到绳上，用柔软的绑扎材料在蔓的第一片真叶下方打一个活结，活结不能打死，打死了蔓长粗以后绞进去，勒出一道沟，黄瓜的蔓经不起这种勒。绑扎的位置每往上十五厘米换一次。同一处绑久了，蔓茎在那一段变细，绑在上方的蔓往下坠的时候重量都压在这一道口上，绑扎材料用撕裂的薄膜条，不用铁丝也不用尼龙绳，尼龙勒得紧，薄膜松紧刚好。引蔓要挑时间。上午棚温起来以后蔓的韧性最好，弯起来不容易折；正午蔓发脆，弯一下可能就断，遇到蔓尖发黑或者发蔫的苗，说明根系有问题，引蔓之前先把这一株标记出来，不要靠人力把它硬拉上去。引蔓的同时把最先出现的卷须理顺，让它顺着绳的方向长，卷须自己会找支撑，找不到就到处乱缠，缠住邻近的蔓就形成绞蔓，两根蔓绞在一起以后再要分开就得剪掉一段，理顺卷须是每天的几秒钟动作，省掉的是后面的返工。活结打在叶下，隔一段换一处。3.4蔓头纠偏与偏行纠正上架以后每隔两三天要看一眼蔓头。蔓有向光性，向光的那一面长得快，蔓头就会偏。偏得不多不用管，偏向超过五厘米，用手指把蔓头轻轻扶正，让它在绳上绕直，扶的时候不能拽蔓身，只能托着蔓尖挪，拽蔓身会拉断根。整行偏了要查根因。多半是地钉松，其次是绳位和定植行错开，第三是这一行的苗本身就栽歪了。根因不解决，下一次落蔓以后还会偏。纠偏要在落蔓之前做，蔓盘上去以后重量增加了，偏得更厉害。蔓头老是上不去，十有八九是顶端优势被抑制。检查绑扎是不是勒住了，检查这一株附近有没有别的蔓挤着，或者这一穴的苗根伤了，找到具体哪一株，单独处理：松一松绑扎、把邻蔓分开、或者直接标出来等下一茬处理。纠偏的记录要写：哪一行、哪几个穴、怎么处理的、处理后几天复查。这张记录在后面落蔓时能省一半的判断。蔓头偏了先查根，别只扶一下。第四章落蔓放绳与株高调控落蔓是黄瓜栽培里最有分量的一道活，放早了浪费空间，放晚了光进不去，放多放少没有标准。4.1落蔓的触发条件落蔓有三种触发情形，碰到哪一种都该放。一是蔓头顶到承重钢丝，叶片在顶上摊平、卷起来，这说明它没有上升的空间了；二是行间的叶片已经互相搭上，光照进不到叶面下层；三是采收重心上移，采收工伸手够不着顶上的瓜。三个条件里只要有一个成立就该放，不必等三个都齐。落蔓的时机还跟长势有关。长得快的一周放一次，长得慢的两周一次。定一个日历上的日子去落，不如定一个条件去落。条件落蔓的好处是每一行放的时间不一样却都在该放的时候放，行与行之间不整齐，反而各行之间的通风节奏是对的。判断要不要放，看蔓上部的节间。节间拉长说明生长旺盛，节间短而叶色深说明生长在放缓，这时候放下去以后恢复慢，可以等一等，顶部长出卷须并且开始往上够，是最直接的信号，蔓在找地方爬了。顶到架就放，别等叶搭上。4.2落蔓高度的量法落一次放多少，按两样的差值来定。量蔓现在到顶还有多少余量，再看下面哪一段已经老到可以放掉，两段的差就是这一次该放的长度，经验上一根蔓放三十五厘米上下，落完以后蔓尖离顶还有七十厘米左右的余地，够它再爬三周。放的长度不是越准越好，关键是每一行放得一致。一行里有的放三十厘米有的放五十厘米，蔓盘上去以后高低不齐，行间的通风层就破了，采收工也分不清哪一排是放过的，要放就整行一起量、一起放。放之前先把这一行的瓜摘完。带着瓜落蔓，瓜正好盘在下面那一圈，容易被压伤。瓜长到该摘的大小就摘，落蔓是下一轮的事，两件事别挤在同一天。落完的高度要留记号。每行在绳上标出这次落到哪里，下一次放的时候从记号往上量，比每次从地上拉尺量快也准。整行一起放，高度才齐。4.3放绳手法与盘蔓方向放绳先松上端，后松下端。地钉上的绳头松开两圈，把多余的绳量拢到手里，然后慢慢把绳往上提，蔓因为自重往下坠，盘成的圈自然松开来。这个顺序不能反，先松地钉会把整行蔓一次带下来，瓜和叶全搅在一起。盘蔓的方向要统一。同一行里的蔓都往同一个方向盘，圈与圈之间不会绞；方向不一致，两根相向而盘的蔓会在中间拧成一股，拆的时候要剪，统一方向的方法很简单，第一次引蔓时就定好，全棚照着做。盘下来的老蔓要剪掉，不要留在绳上。剪的时候贴着根留两三厘米的茬，茬上不带叶。留下的老蔓会遮住根脚那一段的新叶，还会成为病害藏身的地方。剪下来的老蔓随手带出棚，不要堆在棚门口，那里的潮气正好养菌。放绳时如果发现某一株的蔓很脆，一折就断，这一株要单独处理，脆蔓多数是缺水或者缺钙，剪掉上部留到健康节位，让它从下面重新长一条新蔓，一株坏蔓挡住一行的通风。先松上后松下，老蔓剪净。4.4落蔓后的伤口与缓苗落蔓当天是黄瓜最受伤的一天。盘下来的那截蔓折了一次，伤口处的输水会断掉一部分，得靠下面的节重新接上，所以落蔓后要浇一次水，量不大，目的是补上盘蔓过程中散失的水分和让根系重新抓土。这一水叫还水。落蔓后三天是观察期。看蔓尖，看新叶，看叶色。新叶在第三天开始往外展，说明接上了；叶尖发黄不展，说明伤口太大或者盘得太狠，这一行要停下来查原因，别接着往下放。还水之后不要马上追肥。伤口没愈合的时候施进去的肥，根吸收不了，白白浪费还可能烧根。等到新叶展了两片再追，肥效才对得上。落蔓那天不要同时打杈和疏瓜。一天动三处，伤口叠着伤口，恢复期拉长到五六天，蔓几乎停止生长。一棚黄瓜一周左右才结一根新蔓，停五六天就是少结一根，产量直接掉一截。落完先浇水，三天看新叶。4.5落蔓次数与全季节奏一季黄瓜落蔓三到四次，看整棚的茬口安排。落得多，每一节的瓜都离地近，采收省事，但光照层变少；落得少，上层光照好，底下的瓜却长不起来，多数棚里前期放两次、后期放一次比较稳：前期瓜还没上量，多放一点换光照；后期瓜开始压蔓，不放就够不着。放蔓的时间要错开。同一棚里分成两批放，一批周三、一批周六，比同一天全棚放下去要好，同一天放完，全棚的通风层同时降到底层，棚里会出现一段湿度特别高的时间，那几天正好是病害最容易起来的时候。每次落蔓以后记一行：日期、行号、放了多少、当时蔓长多少、新叶几天展开。这四栏填出来，一季下来就有一张能对照的表，看得见哪一行恢复得快、哪一行总是慢，总是慢的那一行，问题在密度或者通风，不在放蔓的手艺。放绳以后各行的恢复速度并不一样，快的三四天就展新叶，慢的要七八天，把这两栏并排记下来才看得出差别。放绳的当天就起头记，恢复天数按新叶展开那天算，慢的行要标出来单独盯。表4-1落蔓放绳与恢复观察表日期与行号放下长度放绳后新叶展开天数蔓顶余量标记×月×日×行×厘米×天×厘米正常×月×日×行×厘米×天×厘米偏慢×月×日×行×厘米×天×厘米正常×月×日×行×厘米×天×厘米正常最后一茬瓜摘完，蔓就不必再放了。把蔓从绳上解下来，整行铺到地面清掉，腾出来的绳和空间留给下一茬的育苗或者整地。放几次记几次，节奏才看得见。第五章打杈摘叶与冠层通风打杈摘叶是在给果腾地方，手重一点少一点，直接反映在后面两个月的瓜型和病上。5.1打杈的部位与先后次序打杈从下往上打，从基部往梢头打。先把最下面那几节的腋芽抹掉，再往上逐节推进，一次处理三到四节，每处理完一节停一下，看清楚下一个芽的位置，倒着打容易看错节位，抹掉了该留的坐果芽，这一节就白长。留什么去什么要看节位。黄瓜的主蔓在叶腋里出雌花，一节一花，隔节一雌，健壮的雌花留在靠近根部的十来节上，上部的雌花留早了，植株还没到盛果期，供不上那么多瓜，留了也是化，原则是根部留壮枝上的瓜，梢头留弱枝上的瓜。打杈的时间选在上午露水干以后。带露打杈，伤口上沾着水，容易进水；正午打杈，叶片萎蔫时操作，碰一下就是伤。上午十点前后最好，叶片挺，露水干，人也不热。打杈工具每棚一把，专人专用，用完清洗晾干。不同棚之间不混用这把剪子，尤其在有病害的棚里用过之后，刀口不用包，也不用涂什么，油漆那种说法没有道理，剪子消毒干净晾干就是最好的处理。从下往上打，一节一节来。5.2老叶摘除的判断老叶的判断看三样：叶缘发黄开始焦、叶片朝下耷拉、叶片遮住下层光。这样的叶子已经在消耗养分，把它摘掉，冠层里透进来一部分光，下面的功能叶就得救回来，摘叶不是把老叶摘光，是把明显不行的摘掉。一次摘的量要控制。一株摘三四片老叶，再多就伤着了。一次摘太狠，叶面积掉得太多，根供应不上，蔓上部的生长立刻慢下来，反而要拖长这一轮。所以摘叶分两三次做完，隔几天摘一次。有病斑的叶子见到就摘，不等它老。摘下来的病叶带出棚，别丢在畦沟里，也别堆在棚后面，病叶堆在棚里等于给下一茬留了种子，下一场雨或者下一次通风，叶背的孢子就跟着飘起来了。摘叶的时间同样在上午。摘下来的叶腋处会有一个小伤口，上午摘，伤口在白天有太阳的时候能收干；傍晚摘，伤口捂一夜，第二天就容易出水。老叶摘三成，病叶见到就摘。5.3叶片数与冠层疏密一个合适的冠层厚度，从远处看是能透过去看见对面架柱的虚影，不是实心的一片绿，看过去密不透风，说明叶太多，得摘；看得见清晰的架子，说明透光够，判断的时候站在走道里平视，不要仰头从底下看，从底下看总是觉得密。叶片数与瓜数要配。一株上留的瓜多，叶片也要跟着多，不然瓜长大的时候叶片供不上光合，瓜两头尖中间空，留三个瓜的株，叶片要保持在二十片上下才够用；留一个瓜的株，叶片十五片就够了，留果多而叶不足，是黄瓜弯瓜和化瓜的常见原因。冠层的疏密还跟行距有关。行距七十厘米、单蔓整枝的黄瓜，叶片横向铺开不超过二十厘米，两行之间留出三十厘米以上的空档，这一档就是通风道，通风道被叶堵住的时候，先摘行间交叠的那部分，不要去动行内的。叶片朝向也要管。叶片都朝一个方向偏，说明这一侧光强。把偏向的那一侧下部的叶多摘一两片，让下层也见光，冠层就正了。站在道上平视，虚影透光才合适。5.4打杈后的清口与工具管理打杈之后有两个收尾动作，很多人不做。一是把抹下来的芽和摘下来的叶随手带出棚，不要顺手丢在走道上；二是把剪口周围的绒毛和碎屑弹掉，碎屑落在蔓的腋下，捂着不干。工具在棚里要挂在指定位置，不要随手放在畦面。剪子、抹芽刀、绑绳卷都要有固定的地方，挂在入口的架子上，进棚先洗手先拿工具，出棚先挂回工具。这个习惯不是为了好看，是为了省掉每天找工具的时间，也让工具的数目对得上，出问题时能查到谁用过。打杈剪每周上一次油。剪子用久了刃口发涩，剪的时候要用力，用力就会带出一截蔓，留下的伤口比利刃剪的大三倍，上油不费事，刃口顺了以后一剪一个茬，腋芽的基部也留得干净。抹芽的手法是自上往下压，不是横向拧。拧会把腋芽连着一小段皮拽下来，伤口变成一条长口子；压断，断口齐整，一两天就干。宁可多压两下，也不要一次拽到底。剪口要齐，碎屑要清。第六章雌花管理与疏瓜定果疏瓜是黄瓜生产里最需要狠心的一道活，留得越多不等于收得越多。6.1雌花的分化位置与识别黄瓜的主蔓先出雄花，雌花跟在后面。雄花一串一串地长在节间，形状是伞状的小花；雌花一个一个地长在叶腋里，底下有个膨大的子房，形状像一颗小瓜，认错了把雌花当雄花摘掉，这一节就白长。雌花分化的位置有规律，一般从主蔓的第五六节开始往上，第十二三节最多，之后又少，底部的雌花留不住，因为此时植株还没长开，供不动；顶部的雌花分化少，梢头太嫩，坐不住果，真正能坐住果的是中段那几节的雌花。摘雄花的规矩是弱株多摘、强株少摘。同一行里长得弱的植株需要把养分让给坐果，所以雄花摘得干净；强株的雄花可以留一部分，靠雄花的花粉给雌花授粉，整棚统一一个标准不行，得看行、看株、看天。摘花的时间在上午，用手指掐断花柄，不要用剪子连着一段茎拧下来。掐断的地方很干净，两三天就干。剪子剪花容易把花轴附近的腋芽带下来。雄花掐断，雌花留着坐果。6.2花期的授粉与保果处理正常情况下黄瓜靠虫媒和自花授粉，棚里通风口封着、昆虫进不来的时候要人工授粉，授粉在上午九点到十一点之间做，过早花药还没开，过晚柱头已经干了。做法是取下当日开放的雄花，把花冠剥开，露出带花粉的柱头，轻轻点在雌花的柱头上，一朵雄花可以点好几朵雌花。授粉失败的雌花，子房会发黄、整个脱落。判断有没有坐住，看子房有没有膨大、花瓣有没有干萎。授粉后两天去看一次，膨大的留下，没膨大的记一笔，第二次花来了重点照顾。保果处理在授粉之外。植株长势偏弱或者遇上高温期，坐果率明显下降，这时可以用保果类的处理办法，把当日开放的雌花按说明配好浓度蘸一下，浓度严格按说明的下限，宁可淡一点，浓度过了，花蒂发黄，浓度不够没效果，两头都不划算。处理过的花要做标记。可以剪掉花冠的一角做记号，也可以在行卡上记下来，处理过的花在采收时单独记一栏，看瓜的形状就能判断处理过头没有：蒂部发黄或者瓜头带白圈，就是浓度过高的信号。上午九点授粉，两天看一次子房。6.3留瓜节位的确定每一株留几个瓜，第一节位的选择就定了大半。第一个瓜从主蔓的第十一十二节开始留，太靠下的节位养分供不上，容易化；第十五节以后留，第一个瓜晚熟几天，整棚的上市节奏就往后挪，经验上以主蔓第十节到第十三节之间的第一朵健壮雌花作为第一个瓜。往后按节位顺序留，每隔一节留一个，留三个到四个。留得太密，叶片供不上光合，瓜会两头尖、中间空，颜色也发白。留得太疏，产量上不去，架上的空间也浪费。侧蔓上的瓜另有一套标准。侧蔓一般留到第二片叶就摘心，让它带一个瓜，瓜条顺直但个头小，可以走小果或者加工的渠道，主蔓上的瓜个头大、上市早，两头兼顾的话主蔓留四个、侧蔓各留一个，全株七个上下。定果的数要写在行卡上，一行一个数，写清楚这一行留几个、留在哪几节。采收的时候按这张卡对数，摘完了补记。多留和少留都会发生，事后对不上数，就只能凭印象，账就越记越糊。第一个瓜定在十来节，往后隔节留。6.4疏瓜的时机与手法疏瓜分两次做。第一次在雌花坐住以后，把明显偏小的、畸形歪斜的、两个挨得太近的摘掉，留一个壮的；第二次在瓜长到筷子粗细的时候再过一遍，把夹在叶腋里长不开的、贴在地上的、挨着蔓的清掉。分两次是为了让留下的瓜有空间生长，一次清得太狠，剩下的瓜突然摊开反而拉不动。疏瓜用手，不用剪。手指捏住瓜柄一拧就断，断口小，不留残梗。残梗留在蔓上会变成一个渗水的小口，雨水或者叶面水积在里面，第二天就烂。摘下来的瓜随手放进筐里，不要丢在畦面。疏瓜的时间在上午，露水干了以后。带露疏瓜，手上带着水，扭断的瓜柄断口湿，容易招来腐烂。上午疏完，下午的日头把断口收干。疏瓜有一个常见的错：看见弱株也按强株的数留。弱株留两个瓜就吃力，留一个反而长得快。行与行之间、株与株之间都要看一遍再定，不要按行平均分。一行记一次留果，留了几个、在第几节、有没有畸形瓜，三栏缺一栏后面就无法对账。表6-1疏瓜留果与节位记录表日期与行号留瓜个数留瓜节位畸形瓜数处理×月×日×行×个第×节起×个已摘除×月×日×行×个第×节起×个已摘除×月×日×行×个第×节起×个偏小留观×月×日×行×个第×节起×个已摘除分两次疏，留壮的摘歪的。6.5畸形瓜的成因辨识畸形瓜有几类，成因各不相同。黄瓜顶尖变细、中间鼓成大头，是授粉不好或者肥水不足；瓜条弯曲，是授粉时柱头没沾匀或者蔓缠住了瓜身；瓜身上有白霜且发黄，是昼夜温差太大或者温度太高灼了果面；瓜上有黑褐色的斑并且发软，是病害，得连同附近的蔓一起处理。顶尖瓜的辨识要早。瓜长到手指粗的时候顶端已经明显尖，就说明这一条没希望了，趁早摘掉腾出位置，留到采收时再摘就是白占地方，留着顶尖瓜还有个坏处，它挂在蔓上不摘，附近的蔓就不愿再结第二个，抑制了后面的花。弯瓜分两种。授粉不匀造成的弯，果身从幼小时就定住了形状，弯度固定；蔓缠住瓜身造成的弯，是后期才弯的，弯的位置生硬。两种弯瓜的处置不同，前者在疏瓜时就该识别出来，后者要经常解开绕在瓜上的蔓。白霜瓜是温控的问题，多半出在昼夜温差过大或者正午棚温过高。解决靠调温，不靠打药。发现这一类瓜多，说明放风的时段要往前挪，白天的最高温要压住。顶尖瓜早摘，弯瓜早认。第七章温湿调控与通风换气黄瓜的产量一半在根上，一半在温湿上，温湿出问题的棚，别的活做得再细也补不回来。7.1棚温的分段目标与观测点棚温分段是有依据的。定植到坐果期要偏高，二十六到三十度之间，这一段要的是长蔓和长根；坐果以后略微压低，二十三到二十八度，这一段要的是保果和防徒长；采收盛期保持在二十二度上下，夜里比白天低十二度左右，夜里的低温能减少呼吸消耗，瓜的净积累才多。测温点设在人眼高度以外的地方。挂在门口量的是门口的温度，进出风口量的是口边的温度，都不是作物所处的温度，合理的测点有三个：离地二十厘米处量最低层的温度，离顶棚三十厘米处量最高层的温度，进风口外侧量棚外的温度。三个数放在一起，才能判断棚里的层次差多少。一天的温度记录要连着看，不看单点。中午三十四度不一定是坏事，只要两小时之内能退到二十八度，作物能承受；晚上十八度也不一定是坏事，能回升就行，真正危险的是长时间的高温加上高湿，那是病害爆发的前奏。温度计坏了的棚不少，换表的时候要在墙上留个记号，写上更换日期，不写的话过一季就没人说得清这张表是准的。三个点一起量，单点看不出层次。7.2湿度的上限与结露的防范黄瓜怕的不是水多，是湿度高加上叶面有水。棚里相对湿度长期在八成以上，叶面结露，霜霉和灰霉就跟着来，控制湿度最直接的办法是通风，其次是地面覆盖，最后才是加温，顺序不能反，先加温把湿度逼高、再通风，是很多棚的习惯，但这样等于先把病害请进来再放出去。结露有几种形状要分清。叶背上有水珠，是露；叶面或者叶尖上挂着一层细密的水膜，是结露；沿着叶脉往下淌水，是浇水或者放风时冷凝水直接落下来。三种成因不同：露是温差造成的，结露是湿度造成的，淌水是操作造成的。地面覆盖能一次解决好几个问题：减少土面蒸发，湿度降下来；减少土面返碱；保持根系温度稳定，覆盖物用麦秸或者地膜，麦秸要铺厚一点，铺薄了效果等于没有，而且麦秸本身会吸湿，湿了以后贴在土面上反而捂根。浇水要在上午九点以前或者下午四点半以后，中间的时段不浇，中午浇水，水汽一下子全蒸上来，棚里的湿度从六成跳到九成，叶面上的水珠两个小时都散不掉。湿度先通风，再盖地。7.3通风时段与风口开启通风看的是温差不是钟点。棚外温度比棚内低八度以上时开风口，温差小于这个数开小口，夜里外界温度低，通风的作用主要是排湿，白天的作用主要是降温，两者的开度逻辑不一样。上午第一次通风在棚外温度刚超过棚内的时候，这一段开小口，主要把夜里积下的湿气排掉，持续半小时到一个小时，到了十点以后太阳上来，棚温迅速升高，风口逐步开大，到下午两点前后开到最大，下午四点以后温度回落，风口开始收，到日落前收完。风口开度与风向要配合。刮北风的日子开南面的风口，刮南风开北面的风口，顺风排出去的风才不倒灌回来，倒灌的时候棚里的热气往一头挤，另一头的植株就遭罪，整棚看着通风其实一半没通。一天分四段填，读数与开度一起记，夜里那一段不能空，白天和夜间要分开写。表7-1温湿调控与通风时段对照表时段棚温上下限相对湿度风口开度备注上午×至×度×成×分×风晌午×至×度×成×分×风下午×至×度×成×分×风夜间×至×度×成关小口已盖帘冬天和春天的通风要借风。风大的日子风口开得小，借风的那部分也能排湿；风小的日子风口开得大，靠热交换排。这一点跟夏天正好相反，很多棚按一个标准走，结果要么冻了苗要么闷了棚。看温差开窗，不看钟点。7.4连续阴天与突然降温连阴天是黄瓜最难的几天。光照弱，光合产物少，植株在消耗库存。管理上要把三件事压住：温度不要压太低，白天保持二十度左右让植株继续生长；水要少浇，湿度已经上去了再浇水等于雪上加霜；肥要停，已经坐了果的植株靠自身的储备撑几天。阴天里把棚温保住比通风重要。夜里把棉被盖严，白天揭开见光。揭棉被的时间要慢慢提前，先掀一条缝，见到光以后停半小时再全揭，一下子全揭进去，温差太大，叶片受激会萎。突然降温的那天，先做保温，再看别的。把草帘放下来、把棚门关严、把加温设备开起来，然后才去检查蔓有没有被冻伤。顺序反过来，冻坏了的蔓再保温也救不回来。阴天转晴的头两天最容易出问题。前一天在暗处憋了两天，叶片又薄又嫩，突然见强光就晒伤，晒伤的叶再也没法恢复，转晴的第一天要遮阳，遮光三成到五成，逐步撤，比平时多遮两天。阴天保温度，转晴先遮阳。7.5加温与设备故障的应对加温设备先检查后使用。开工前试一次，看点火是否正常、烟筒是否通畅、燃料够不够烧一整夜，多数夜里温度掉下去，不是因为设备坏了，而是因为下午没人试过，晚上点不着。加温不是越热越好。夜间棚温保持在十五度以上就行，加到二十度反而不行。夜里温度高了，植株呼吸消耗上去，积累就少了，白烧燃料。定一个夜间目标温度，写在墙上，按这个数执行，不凭感觉加火。停电要提前准备。育雏棚和育苗棚对停电最敏感，黄瓜棚虽然没那么急，但连阴天加上低温，断电一晚上损失也不小，棚里备一盏带蓄电池的应急灯和一台备用风机，蓄电池每月试一次，试完把电充满插回去。设备故障的记录要记到当班表：什么时间、什么现象、怎么处理、修好没有。第二天巡棚的时候复查一次，确认问题没有反复。反复出问题的设备要拆下来彻底检修，不要修两次还在同一处坏。目标温度写墙上，照数执行。第八章水肥补给与根系养护黄瓜喝水多也怕水多，水肥的节奏跟着果期走，一步错位后面整季都在还。8.1浇水的判断与单次水量浇水看两个信号：土色和手感。土色发白、手指插进去两寸是干而不散的，就是该浇了；土色发暗、手感发黏，说明水还没下去，土色会骗人，刚浇过的地方也发暗，那是因为表面浮着一层水，实际上底下的土还是干的，湿的是表面，干的是根在的位置。单次水量按土壤质地定。沙土保水差，一次浇透，间隔短；黏土保水好，间隔长但单次要少，浇多了通气差，根受不住，黄瓜的根系浅，主要在二十厘米土层里活动，所以浇水深度不必超过二十厘米，浇深了水往下走，根够不着，等于白浇。浇水的间隔随天气和果量变。晴天、盛果期、叶片大，蒸腾旺，间隔缩短；阴天、幼果期、叶片小，间隔拉长。固定一个间隔去浇，要么旱要么涝。棚里的湿度计和土壤墒情仪要跟浇水记录对起来看，仪器上的数比人的感觉可靠。浇完水要看叶。半小时以后叶挺起来，水到位；叶仍然发蔫，要么水没到根，要么根已经坏了。这两种情况的处理完全相反，前者继续补水，后者要开沟放水并且检查根。浇后半小时看叶，叶挺才算到。8.2追肥的分期与配比追肥分四段。第一段在缓苗结束、新叶展开以后，用小量氮肥催根催蔓。第二段在第一层瓜坐住以后，氮钾并重，钾的需求这时候明显上来。第三段在盛果期，钾的比重再提高，氮要压住，不然蔓上梢太旺。第四段在采收后期，补一点磷钾，让剩下的瓜保住。每一次追肥都要跟浇水错开。肥施下去以后隔一天再浇透水，肥溶进土里才到根，先浇水后施肥，肥都留在土面上；先施肥后马上大水冲，容易把肥冲到畦沟里去，白费。浓度的掌握靠试。取一小块地做小区，浓度比标准低一成试，看三天，叶色和蔓长没有异常再往上加，同一棚里土质不一样的地方多，一次全棚统一加量，加到低洼处就会烧根。叶面肥在果实膨大期可以打，但要挑时间。赶在日头没上来之前，或者等太阳偏西、光照软下来再喷，避开正午的日头和强光。喷到叶背，叶背才是吸收的位置，正面喷一遍等于没喷。肥随水走，分段慢慢加。8.3沤根烂根与根系养护沤根的表现是整株发蔫、拔起来根发黑发臭，根皮一搓就掉。成因是土壤长期过湿、通气差，根在里面缺氧。处理的办法不是补水是放水：沿畦沟开一条放水沟，把多余的水排掉，同时停肥停水几天，让根自己缓。烂根还有一种情形是病害引起的，拔出来根上有褐色的环或者烂掉的斑。这一种靠排水解决不了，要连同周围的土一起处理，并把病株带出棚。区分办法是闻，沤根有臭味，病根没有明显臭味。根区养护有四件常做的事：控制水量、保证通气、补有机质、维持地温，地温低于十五度的时候，根几乎不吸水，这时候浇多少水都没有用，反而把地温降得更低，地温靠覆盖物和早上的放风时间来保。有机质不要一次上足。生粪、未腐熟的鸡粪下到根区会烧根，这一点在瓜菜上尤其明显。判断腐熟程度看两点：颜色变深、堆体温度降下来没有刺鼻的氨味。两条都占了才算腐熟。发蔫先拔根，别急着加水。8.4水肥一体化与灌溉记录水肥一体化在这类棚里不复杂，一套滴灌带加施肥器，把肥溶进水里一起走，好处是省工、均匀、用水少；要注意的是管路清洗和堵塞，肥液浓度高、放置时间长，管道里会结垢，每两周用清水跑一次，跑完把末端打开放掉脏水。滴灌带一年要换。带子老化以后内壁结垢，出水不匀，有的眼堵了有的冲得厉害，这一畦湿透那一畦干着，判断均匀度很简单：灌二十分钟以后，用手掌按在带子上从前到后摸一遍，出水的手感要一致。灌溉记录要记四样：日期、时长、水量、施肥的种类与用量。记录不只是给上面看，是给下一茬的自己看。一年以后回头看这一串数，就能知道哪一周的水肥给多了、哪一周断了水。记录还要跟上物候。今天是第一个瓜坐住以后第几天、今天开始第几次追肥，两栏对着写在同一行，年底复盘的时候一眼就能对上账。滴灌两周冲一次，冲完放脏水。8.5盐分累积与土壤养护连作棚的土会积盐。表现是棚前段和棚后段的瓜长势差得越来越远，靠门口的一行始终弱。盐从哪里来，肥料、农家肥、含盐的灌溉水都算。盐分积到一定程度，土壤吸水能力下降，浇了水也吸不住，表现就是越浇越蔫。判断盐分最直接的办法是看土的颜色和起霜。干了以后土面泛白起一层霜花，是盐分泛碱。起霜的土用手指捻，发涩，颗粒感强。发现起霜就要停掉含氯的肥，改用硫酸钾，同时把水浇透淋洗，多余的水从排水沟走掉。每年换茬时把棚里的老根翻出来晒。翻出来的土经过一个夏天晒过，盐分随雨水走掉一部分，晒透的土块一捏就散，播种和定植都省事，晒土期间把棚膜揭开通风，不要闷在棚里，闷着反而返碱。土壤养护还有一条是轮作。同一类作物连着种，土里的病原菌和线虫会一年比一年重，实在腾不开地，就在两茬之间种一茬禾本科的绿肥或者深翻晒垡，把地上的部分割了埋回去，改善土质也断了病源。土面起霜先淋洗，晒垡最省事。第九章分批采收与交售交接采收是黄瓜生产上唯一一件越做越熟的事，摘早了摘晚了，都直接变成损耗。9.1采收成熟度的判断黄瓜的采收标准看瓜条的长度和颜色，也看瓜刺。刺尖发白、瓜条颜色深绿泛亮，是正好摘的信号；刺尖发黄、瓜条颜色发暗，说明瓜已经老了，留一天就要一天的水分，判断的时候拿手一捏，瓜身硬实不软，瓜把一掰能断，就是成熟度到了。大小要按收购方给的规格来。同样一棚瓜，按一个规格摘和按三个规格分开摘，收入差得不少，分级的标准先抄在墙上：多少克以上算大果，多少到多少算中果，以下算小果或者做加工，分好以后装不同的筐，筐上挂牌。采摘的时间在上午露水干以后。带露摘的瓜表面有水，装筐以后水积在瓜身上，运到市场表皮上起一层白霜，商品率就掉了，摘下来以后马上进遮阴的筐里，不要放在太阳底下。有露水的时候更不能摘，还有一个原因：露水里带着棚里的孢子，摘下来的瓜带着孢子走，一天之内就传到一整筐，摘完一筐以后筐和手都要过一遍水，把浮着的孢子冲掉。刺尖发白就摘，摘完进阴筐。9.2采摘的手法与伤口控制摘黄瓜用手托住瓜身，拇指按在瓜把的根部往上掰，不要拽瓜身，拽下来的瓜，瓜身上会留下一道拉痕，这种拉痕在运输途中会变成裂口。一只手托瓜身、另一只手扶蔓，整条蔓跟着动，蔓受的力不大。瓜把折断的断面要干净，折得歪斜的话断面会撕开一个小口，瓜会在运输途中从那里失水，掰的时候先左右轻扭两下让把子疲软，再往上一掰，断口就平。剪刀只剪两种情况：瓜已经老到必须留一部分蒂在瓜上防止裂果，或者是处理瓜把折断的畸形瓜，普通的嫩瓜用手摘，剪刀口会带进一点脏。采收的时候一个工人一次不要抱太多瓜。抱一筐和抱半筐的差别是挤压，瓜身上有轻微的压伤，运输两天以后变成暗斑。筐装七成满，上面盖一层湿毛巾保鲜。手托瓜身往上掰，别拽。9.3采收间隔与产量节奏采收间隔看果的类型。刺瓜型的一次采一大把，两三天摘一次；短粗型的连续坐果，一天一摘也摘得动，同一棚里往往两种都有，所以间隔按行定，刺瓜型的行隔三天摘，短粗型的行天天摘。采收的节奏要跟疏瓜配合。疏瓜定的是数量，采收兑现的是产量，两者对不上账，疏瓜就白做了，每周把行卡上的留瓜数跟实际摘下来的数对一次，差得多说明疏瓜执行得松，得回棚里查。采收高峰会撞在一起。定植整齐的棚，头茬瓜和二茬瓜会同时下来，一两天摘几千斤，筐和人工都不够，提前算好高峰的日期，在高峰前把筐、周转箱、人员和分级台都安排到位，临时抓人摘出来的瓜，没有分级，直接进筐，损耗比人工钱高。每一次采收都要称重，称的是每一筐而不是估计。称完写进当天记录，注明筐数、总重、去向。卖到哪个渠道、单价多少、扣损多少，最后算净收入的时候全靠这几行字。三天一遍账，摘一次称一次。9.4分级标准与装箱交售分级台要设在出棚口的阴凉处，台面铺软垫，瓜从筐里拿出来逐个放上去。分级的时候不要抛，抛出来的瓜身上会留下暗伤。分级标准主要是三条：长度分级、直度分级、颜色分级，直的、带刺亮的进一级，弯的进二级，短的、带斑的进加工或者就地处理。摘一次记一行，重量过秤填，分级箱数按等次分开，交售的车号和时刻写清楚。表9-1采收分级与交售对照表采收日期总重一级箱数次级箱数车