综合与实践 营养午餐《活动一：结合经验提出需要解决的问题》教案（2课时）-2026-2027学年西南大学版（新教材）小学数学六年级上册

综合与实践营养午餐《活动一：结合经验，提出需要解决的问题》教案（2课时）-2026-2027学年西南大学版（新教材）小学数学六年级上册一、学情分析本节课属于西南大学版2026年秋季新教材六年级上册综合与实践板块内容。六年级学生已经具备小数四则运算、统计图表读取、简单数据分析的基础，在日常在校就餐、家庭用餐过程中，积累了丰富的午餐感性经验，能够说出自己喜欢或者不喜欢的菜品，对“好吃”“爱吃”有直观感受。但学生对于营养的认知比较片面，大多只凭口味选择菜品，不清楚午餐需要哪些营养成分、每种营养的合理标准，也不知道怎样用数学数据去判断一份午餐是否达标。同时，学生习惯直接解决现成的数学问题，缺少从真实生活情境中自主发现问题、提炼数学问题、梳理研究问题的意识，不懂得把生活中的营养需求转化为可以用数学研究的问题。综合实践课重在问题驱动，本节课作为整个《营养午餐》实践活动的起始活动，重点引导学生从生活经验走向问题提炼，为后续测算、调配午餐方案做好铺垫。二、教材分析《营养午餐》是本册教材的综合与实践主题活动，本节课是主题下的活动一《结合经验，提出需要解决的问题》，是整个实践项目的起始课。教材编排以学生熟悉的学校午餐为真实情境，呈现常见午餐菜品图片、学生就餐对话，依托学生日常就餐经验，引导学生交流午餐喜好，逐步从“好不好吃”的感性讨论，转向“午餐是不是有营养”的理性思考。教材设置的核心任务不是直接计算营养数据，而是引导学生经历情境感知、交流经验、质疑辨析、梳理归类，自主提出有研究价值的数学问题。教材配套呈现简单的营养小提示，点明午餐需要热量、脂肪、蛋白质等营养物质，暗含研究方向，为后面活动二、活动三读取营养数据表、计算搭配方案、设计达标午餐埋下伏笔。本活动承担起确立实践研究方向、明确研究问题的功能，重在落实综合与实践领域“发现、提出问题”的教学要求，融合统计、数的运算、数据分析等数学内容，打通数学与健康生活的联系。三、核心素养教学目标依据2022版义务教育数学课程标准，结合新教材综合与实践教学要求制定目标：1.数据意识：结合午餐情境，感知热量、脂肪、蛋白质是可以量化的数据，明白营养可以用数据刻画，初步感受数据能够支撑判断，读懂教材给出的基础营养提示信息。2.运算能力：能够结合已有小数、整数运算经验，预判后续研究中需要用到的计算类型，为后续营养数值计算做好认知准备。3.推理意识：在交流辨析中，对比“爱吃”和“营养均衡”两个不同标准，简单推理只凭口味选餐的弊端，初步建立营养判断的思考逻辑。4.模型意识：感受“营养午餐”是一个真实生活模型，明白要搭配一份合格午餐，需要确定标准、收集数据、对比判断，体会用数学模型解决生活问题的思路。5.应用意识：从熟悉的午餐场景里发现和数学相关的问题，体会数学可以用来研究饮食健康，理解数学在生活中的实用价值。6.创新意识：敢于围绕午餐话题提出不同角度的问题，能够对提出的问题进行分类筛选，提炼出适合本次实践活动研究的数学问题。7.健康观念：在交流中初步建立均衡膳食的意识，懂得选择午餐不能只看口味，兼顾喜好与营养。四、教学重难点教学重点：依托教材情境，结合自身就餐经验充分交流，区分生活感受类问题和数学研究类问题，自主提出与营养午餐相关、可以用数学开展研究的问题，梳理出本次实践活动要研究的核心问题。教学难点：引导学生跳出单纯讨论口味、喜好的浅层话题，把生活疑问转化为可量化、可探究的数学问题；理解研究营养午餐需要哪些基础条件，理清问题之间的逻辑先后顺序。五、教学过程第一课时：走进教材情境，交流午餐经验，产生疑问（一）出示教材情境图，引入主题师：同学们，今天我们开启本册综合与实践《营养午餐》的学习，先来学习活动一：结合经验，提出需要解决的问题。大家翻开教材，看一看书上的情境图，图里展示的是学校食堂准备的几份午餐，还有几位同学正在讨论午餐。谁来说一说，你在图上看到了哪些菜品？

生：有红烧鱼、炒青菜、炸鸡腿、西红柿炒鸡蛋、米饭、土豆炖牛肉。

师：观察得很仔细。教材上还配上了几位同学的对话，我们一起来读一读对话内容。第一位同学说：“炸鸡腿太香了，我每次都选它。”第二位同学说：“青菜不好吃，我不想吃青菜。”第三位同学说：“只挑爱吃的菜，这样的午餐是不是健康呢？”

师：读完教材里的对话，大家想一想，这几位同学选午餐的时候，最先考虑的是什么？

生：好不好吃，自己喜不喜欢。

师：没错，我们平时选午餐，很多时候也是先看口味。接下来，请大家结合自己平时在校或者家里吃午餐的经验，同桌之间互相说一说，你平时最喜欢什么样的午餐，不喜欢哪些菜品，说一说你的理由。

学生同桌之间交流，自由表达自己的就餐喜好。

师：谁愿意和全班同学分享你的午餐选择经验？

生1：我最喜欢吃肉，像红烧肉、炸鸡，味道很香，我不爱吃绿叶蔬菜。

生2：我喜欢清淡一点的，喜欢西红柿炒蛋、冬瓜汤，太油的菜我不爱吃。

生3：我吃饭只看好不好吃，从来没有想过这份午餐有没有营养。

师：老师认真听了大家的分享，发现大家选择午餐的标准大多是口味，喜欢就多吃，不喜欢就不吃。就像教材里第三位同学提出的疑问：只挑爱吃的菜，这样的午餐健康吗？这个问题，也是我们今天要开始研究的起点。

【设计意图】直接依托教材情境图与教材原文对话导入，把学生带入熟悉的就餐场景，激活学生真实的生活经验，自然引出矛盾点：凭口味选餐和健康营养之间可能存在冲突，为后续产生疑问做好铺垫。（二）围绕教材话题，组织集体辨析，引发思考师：我们先来讨论教材里的这个疑问：只挑自己爱吃的菜，午餐一定健康吗？大家先独立想一想，再说说你的想法。

生1：不一定，如果只爱吃炸鸡，天天吃油炸的，应该不太健康。

生2：如果我爱吃的菜刚好有肉也有蔬菜，那可能也是健康的。

生3：我不知道怎么判断一份午餐健不健康，不知道要看什么。

师：大家说得都很实在。我们现在遇到一个关键点：我们都知道不能只看口味，但是我们缺少判断的依据。那大家想一想，一份健康的午餐，应该满足哪些要求？结合你听过的健康知识说一说。

生：要有肉、有蔬菜，主食也要吃，不能光吃肉。

师：教材旁边有一段简短的营养提示文字，请大家默读这段文字，找一找里面提到了哪些衡量午餐营养的关键词。

学生默读教材配套营养提示。

师：谁来说一说，教材告诉我们，午餐需要关注哪些营养？

生：热量、脂肪、蛋白质。

师：很好，教材提示我们，评价一份午餐的营养，主要看热量、脂肪、蛋白质这几项指标。大家想一想，这三样东西，能不能用数字来表示？

生：可以，应该有具体的数量。

师：对，营养不是一个只能靠感觉说“好不好”的事情，它是可以用数据表示的。到这里，我们的思考就往前推进一步了：我们不能只凭口味判断午餐，想要科学判断，就要看热量、脂肪、蛋白质这些营养数据。那现在大家心里有没有产生新的疑问？先在小组里面说一说，把你好奇的问题先提出来。

小组内自由发言，记录组内想到的问题。

【设计意图】借助教材给出的营养提示，把学生的认知从“好吃不好吃”引导到“营养指标”上，完成从感性经验到量化指标的过渡，组织小组交流，鼓励学生自由生成疑问，不限制问题方向，充分打开学生的思路。（三）收集整理学生提出的问题，初步分类师：现在我们请各个小组汇报，把你们小组想到的问题说出来，老师同步记录在黑板上。

生1：一份午餐的热量多少才合适？脂肪和蛋白质有没有标准？

生2：每一种菜里面含有多少热量、多少脂肪、多少蛋白质？

生3：如果搭配三样菜，它们的热量加起来会不会超标？

生4：为什么午餐要控制脂肪？脂肪多了会怎么样？

生5：怎样搭配菜，才能同时满足热量、蛋白质的要求？

生6：我喜欢的炸鸡腿，它的营养数据是多少？

生7：米饭算不算菜品，米饭的营养要不要算进去？

生8：有没有午餐搭配的规则？

师：大家提出了非常多的问题，我们一起来看一看黑板上这些问题。我们可以把这些问题分成两大类，一类是和健康常识有关，一类是可以用数学去研究、计算的问题。我们先试着分一分。像“为什么午餐要控制脂肪”，属于健康常识类问题，我们可以通过健康科普了解；剩下的这些，需要知道数据、需要计算、需要对比、需要搭配方案的，就是我们本次综合实践活动要研究的数学问题。

师：我们再聚焦到数学类问题上，大家看一看，这些问题有没有先后顺序？我们能不能一上来就直接研究怎么搭配一份合格午餐？

生：不能，我们先要知道标准是多少，还要知道每道菜的营养是多少。

师：说得很关键。如果不知道合格的标准，也不知道每一道菜的营养数据，我们就没有办法去计算、去搭配。所以研究是有顺序的，我们要先解决基础问题，再解决搭配问题。

师：我们一起梳理出基础问题：第一，小学生午餐的热量、脂肪、蛋白质的合理范围是多少？第二，每一道菜品对应的热量、脂肪、蛋白质数据是多少？在这两个基础问题解决之后，我们才可以去研究：怎样搭配菜品，让一份午餐的各项营养都符合标准。

师：大家对照教材，看一看教材里面给我们指引的研究方向，和我们梳理出来的是不是一致。教材提示，我们要先明确营养标准，再获取菜品营养信息，最后尝试调配午餐。

【设计意图】收集学生生成的问题，进行分类，区分常识问题与数学问题，引导学生发现问题之间的逻辑顺序，初步锁定本次实践的核心研究主线，贴合教材的实践路径，让学生明白后续活动的研究顺序。（四）第一课时小结铺垫师：这一节课，我们一起看教材的午餐情境，交流了自己平时吃午餐的经验，讨论了只凭口味选餐的问题，读懂了教材上的营养提示，收集、分类了大家提出的问题，并且找到了研究营养午餐，最先要解决的两个基础问题。下一节课，我们继续围绕这些问题深入辨析，筛选确定本次实践活动正式要研究的核心问题，把问题变得更加清晰、具体，方便我们后面开展数据查找和计算研究。第二课时：辨析问题，优化问题，确定本节课需要解决的核心问题（一）回顾上节课内容，衔接学习师：上一节课，我们走进教材的营养午餐情境，交流了就餐经验，大家提出了很多问题，我们还把问题分成了健康常识问题和数学研究问题，并且发现研究要有先后顺序。谁来回顾一下，我们梳理出来的两个前置基础问题是什么？

生：第一，小学生午餐热量、脂肪、蛋白质的标准；第二，每一道菜的营养数据。

师：复述准确。今天我们继续活动一的学习，我们要对这些数学问题进一步辨析、优化，确定我们整个实践活动要聚焦研究的问题，把问题变得更加清晰、适合用数学的方式开展研究。我们先来看黑板上之前记录的问题：“一份午餐的热量多少才合适？”大家想一想，这个问题能不能再细化一点？

生：应该是我们六年级学生，一顿午餐的热量标准是多少。

师：很好，原来的问题比较笼统，没有说明是谁的午餐。如果是成年人和小学生，标准肯定不一样，我们研究的是我们自己的午餐，所以可以把问题优化为：六年级学生一顿午餐，热量、脂肪、蛋白质的合理范围分别是多少？

师：我们再看第二个问题：“每一种菜里面含有多少热量、脂肪、蛋白质？”这个问题有没有可以完善的地方？

生：我们需要知道教材上这些菜品的数据，就是图里的红烧鱼、炒青菜、炸鸡腿这些菜。

师：没错，我们本次研究，优先使用教材配套的菜品营养数据表，所以这个问题可以优化成：教材里给出的每一道菜品，对应的热量、脂肪、蛋白质分别是多少？

师：我们接着看第三个问题：“怎样搭配菜，才能同时满足热量、蛋白质的要求？”大家想一想，一份午餐，一般不会只选一道菜，教材里的午餐大多是主食加上几道配菜，我们的问题可以调整得更贴合教材的午餐形式：从教材给出的菜品里面，选择合适的主食和菜品进行搭配，能不能搭配出一份同时符合热量、脂肪、蛋白质标准的午餐？

【设计意图】承接上节课的成果，对初步提出的问题进行精细化修改，引导学生把笼统、模糊的问题转化为指向明确、贴合教材素材、可落地研究的数学问题，体会提出高质量问题的方法，落实本节课的核心任务。（二）对照教材的研究指引，辨析问题的可行性师：教材在活动一的后半部分，有一段文字，告诉我们开展这个实践活动的思考方向，请大家默读这段文字。教材告诉我们，开展实践，首先要明确研究目标，想清楚我们要解决什么，需要哪些信息，这些信息能不能获取。我们结合这段话，一起来辨析我们优化后的几个问题。

师：第一个优化后的问题：六年级学生午餐热量、脂肪、蛋白质的合理范围是多少？这个问题，我们能不能找到对应的标准？

生：可以，教材后面会给出参考标准。

师：第二个问题：教材里每一道菜品的热量、脂肪、蛋白质是多少？这个信息教材后面也会提供对应的表格，也就是说，我们需要的数据素材，教材已经为我们准备好了，不需要我们自己去实地测量。

师：第三个问题：从教材菜品里选菜，搭配一份符合营养标准的午餐？这个问题，在我们拿到标准和菜品数据之后，就可以用小数加法、对比判断的方法去研究，是可以通过数学计算解决的。

师：那我们再回头看一看之前大家提出来的另外一些问题，比如“炸鸡腿的营养数据是多少”，这个问题是不是独立的核心问题？

生：不是，它包含在第二个问题里面，属于菜品数据里面的其中一项。

师：说得很好，这是一个子问题，不是我们的主线问题。我们的主线问题是大方向，这些小问题，是我们在研究主线问题的时候，同步要去查找、计算的内容。我们区分清楚主线问题和子问题，就不会在研究的时候偏离方向。

师：我们再思考一个问题：我们能不能把“怎样搭配好吃的午餐”作为我们的数学研究问题？大家说一说理由。

生：好不好吃是每个人感觉不一样，没有办法用数字衡量，没有统一标准，不是数学问题。

师：非常到位。“好不好吃”是主观感受，没有办法用数据去判断，所以它不作为我们本次实践的数学研究问题。但是我们在搭配营养午餐的时候，可以兼顾口味，在满足营养标准的前提下，挑选大家爱吃的菜，口味是附加考虑的，不是数学判断的依据。

【设计意图】依托教材的实践指引，引导学生判断问题的可行性，区分主线问题和子问题，再次区分主观感受类问题和可量化的数学问题，巩固本节课的核心学习要点，让学生理解综合实践中数学问题的特点。（三）梳理、确定本次实践活动的核心问题，形成问题清单师：经过我们两节课的讨论、修改、辨析，现在我们一起来确定，整个《营养午餐》综合实践活动，我们要研究的核心问题一共有三个，我们把它整理成正式的问题清单，写在教材活动一的空白位置。

师：第一个核心问题：六年级学生一顿午餐，热量、脂肪、蛋白质的参考标准分别是多少？

师：第二个核心问题：教材所提供的每一道菜品，对应的热量、脂肪、蛋白质数值各是多少？

师：第三个核心问题：从教材给出的菜品中选择主食和配菜，搭配出一份同时满足热量、脂肪、蛋白质标准的营养午餐。

师：我们再理清楚这三个问题的先后顺序，大家说一说，我们研究的时候，应该先解决哪一个，再解决哪一个？

生：先知道标准，再知道每道菜的数据，最后搭配午餐。

师：顺序完全正确。第一个、第二个是基础准备问题，第三个是我们最终要解决的核心任务问题。前面两个问题是为第三个问题服务的，没有标准和菜品数据，搭配午餐就无从谈起。

师：我们再对照教材的编排顺序，教材在活动一之后，就是活动二读取营养数据、明确标准，活动三尝试搭配、检验方案，和我们梳理出来的研究顺序完全对应。这也说明，我们提炼出来的问题，和教材的实践编排逻辑是一致的。

师：现在我们把问题清单整理好之后，大家想一想，要解决这三个问题，我们会用到哪些我们学过的数学知识？

生：小数加法，把几道菜的热量加起来，再和标准对比大小。

生：还有统计表，要看懂表格里面的数据。

师：没错，我们会用到小数四则运算、统计表的读取、数的大小比较这些知识。这也说明，这一次综合实践，是把我们之前学过的数学知识，放到真实的午餐场景里面去使用。

【设计意图】形成稳定、清晰的核心问题清单，对齐教材后续活动编排，让学生预知后续学习内容，建立整个实践活动的整体框架，同时关联已学数学知识，建立知识与实践任务之间的联系。（四）明确后续学习任务，完成活动一的全部学习师：活动一的任务，就是结合经