《双手摆美食》教学课件-2026-2027学年岭南版（新教材）小学美术六年级上册

小

学

美

术·六

年

级双手摆美食巧手摆盘·匠心之美壹巧手

引趣对比发现摆盘之美贰慧眼

识美拆解摆盘审美要点叁匠心

构思规划我的摆盘方案肆妙手

实践绘制摆盘设计稿伍精益

求精展示作品感悟工匠精神课程导览课程导览巧手引趣同样的食材，不同的摆放，呈现完全不同的美感01观察比较同样的食材，两种摆法随意堆放食材挤成一团，看不出主次，颜色也混在一起。精心摆盘食材排列有序，主次清楚，色彩搭配舒服。同样一盘菜，只关注味道远远不够——摆盘让美食更值得欣赏。双手摆美食·小学美术六年级上册04/30新课导入美食里藏着匠心厨师不只做菜，还反复调整造型、布局与色彩。造型精心设计食材摆放形态布局反复调整位置，讲究疏密色彩搭配食材本色，追求美感这就是美食工匠的匠心——一双巧手，摆出美味美景。这节课，我们一起来学习《双手摆美食》。双手摆美食·小学美术六年级上册05/30素材观察身边食材大发现水果类草莓橙子蓝莓它们颜色鲜艳、形状各异，经过巧手摆放，就能变成好看的作品。找一找你家厨房里，还藏着哪些可以摆盘的宝藏食材。蔬菜类胡萝卜黄瓜小番茄双手摆美食·小学美术六年级上册06/30慧眼识美美食摆盘，讲究主次、留白、本色与均衡02作品赏析看布局，找主体中式冷盘：主体居中，配菜点缀，边缘留白主体在中心最重要的食材放在盘子视觉中心，第一眼就能看到。配菜围四周点缀在主体周围，不抢视线。边缘留空白摆盘不是塞满，而是有主有次，让视线有落脚点。双手摆美食·小学美术六年级上册08/30摆盘要点盘子要留白留白不是浪费，是让主体更突出、画面透气。壹主体突出，配菜辅助贰盘子边缘保留空白叁画面才清爽耐看双手摆美食·小学美术六年级上册09/30摆盘妙招巧用食材固有色食材自带颜色，不需要额外颜料。红小番茄绿黄瓜橙胡萝卜红绿对比，清爽好看；颜色丰富，却不杂乱。双手摆美食·小学美术六年级上册10/30思考·讨论工匠为何反复调整反复调整，调的是什么？调构图移动食材位置，让整体更均衡调间距拉开或收紧食材，让画面更好看修缺陷改掉造型上的不足，让作品更完美每一次微调，都是在追求更好的效果。不满足于差不多，反复推敲到满意为止双手摆美食·小学美术六年级上册11/30摆盘赏析·要点提炼摆盘四要点壹主次分明主体食材放视觉中心，配菜只作点缀贰适当留白盘子边缘留出空白，画面才透气叁巧用本色发挥食材固有色，色彩自然不杂乱肆均衡布局食材分布左右上下平衡，视觉稳定这四点就是判断摆盘好坏的标准，接下来的构思和创作都要用到它们。双手摆美食·小学美术六年级上册12/30找问题·当评委反面案例我来评堆满盘面的反面案例，问题藏在哪儿？壹问题一没有留白食材堆满整个盘子，边缘毫无空隙。贰问题二没有主体食材杂乱堆叠，看不出视觉中心。叁问题三颜色太杂多种颜色挤在一起，看着拥挤。摆盘忌讳满满当当堆砌食材：先确定主体，再预留空白，辅助食材少量点缀。看懂反面案例，才能避免自己创作时踩坑。双手摆美食·小学美术六年级上册13/30匠心构思先定主题，再选食材，规划布局，搭配色彩03创作构思三种创作方向构思摆盘方案，可从三个方向入手。壹水果拼盘橙子、蓝莓、草莓、猕猴桃，适合清新风格。贰蔬菜冷盘黄瓜、胡萝卜、小番茄，塑造花草小动物造型。叁节庆主题摆盘围绕节日搭配食材，组合成吉祥造型。选一个最喜欢的方向，开始构思双手摆美食·小学美术六年级上册15/30构思方法构思四步走按顺序走完四步，动笔就不乱。1定主题先想清楚这盘要表达什么。2选食材定下主体食材，再配辅助配菜，主次分明。3划布局确定主体位置，盘子边缘留出空白。4搭色彩让食材颜色互相衬托，和谐好看。按顺序走完四步，动笔就不乱双手摆美食·小学美术六年级上册16/30示范案例水果拼盘巧搭配主体草莓放盘子中心，一眼看到。辅助橙子切片环绕草莓展开。点缀蓝莓填在空隙处，小面积不抢眼。留白盘子边缘预留空白，不铺满。主体突出、辅助围绕、点缀克制、边缘留白，画面自然清爽。双手摆美食·小学美术六年级上册17/30示范解析蔬菜冷盘塑造型壹造型贴合主题黄瓜切片做叶子，小番茄做花朵，拼出小花造型。贰色彩取自天然利用食材本色，不额外调色。叁布局讲究均衡左右视觉重量协调，画面不歪不空。双手摆美食·小学美术六年级上册18/30小花造型·均衡分布课堂拓展节庆摆盘送祝福节庆摆盘把祝福藏进造型里。想一想你最喜欢的节日，能用哪些食材摆出吉祥造型？圆形橙片代表团圆绿色蔬菜点缀成灯笼红色食材增添喜庆双手摆美食·小学美术六年级上册19/30妙手实践画出盘子轮廓，摆出主次分明、留白恰当的美食04动手实践创作任务与准备画什么在盘子轮廓内绘制食材摆放布局，做到主次分明、合理留白、色彩协调。用什么画画纸·铅笔·水彩笔怎么画1画盘子轮廓2标注食材种类3标注摆放位置本次只绘制设计稿，不需要真实食材操作，安心在纸上完成摆盘设计。双手摆美食·小学美术六年级上册21/30创作实践创作五步法餐盘线稿：标注主体食材与配菜分布按顺序完成五步，每一步都做扎实。壹画盘定界

先画出盘子轮廓，确定创作范围。贰定

主体

确定主体食材的位置，放在视觉中心。叁添

配菜

绘制辅助配菜，围绕主体分布。肆调

布局

调整位置，预留留白，保持均衡。伍上

本色

上色时还原食材本身的固有色。不要着急，像厨师一样慢慢调整，直到满意为止。双手摆美食·小学美术六年级上册22/30实操要点画面太满怎么办❌

画得太满食材堆满盘面，看不出主体，边缘没有留白✅

做减法大胆删掉多余配菜，盘子四周留出空白，中心主体自然突出留白不是空，是给主体让路主体居中·配菜点缀·边缘留白双手摆美食·小学美术六年级上册23/30改一改·创作诊断缺少主体怎么改问题食材画得平均分布，看不出哪个是主体。对策确定一个主体食材，放大它，其他配菜缩小作点缀，拉开主次。检查设计稿第一眼能不能找到主角？找不到就调整大小和位置。主体食材就像舞台上的主角，要让它最显眼双手摆美食·小学美术六年级上册24/30方法点拨色彩杂乱如何调壹先定主色只选

2–3种主要食材颜色，如红配绿。贰再点缀少量加入第三种颜色，如一点黄。叁最后上色想好主色调再动手涂，画面自然舒服。颜色不是越多越好，和谐才好看。双手摆美食·小学美术六年级上册25/30感悟匠心反复调整见匠心厨师摆盘也是这样一遍遍调整布局、细心搭配，认真对待每一次改动，匠心就在其中慢慢生长。设计稿不是一次画成的，调整本身就是创作。壹位置偏了移一移主体贰配菜太挤删掉一点叁颜色不搭换一种食材认真对待每一次改动，让巧思在盘面上慢慢成形。双手摆美食·小学美术六年级上册26/30精益求精无论哪一类手工艺，工匠精神的核心都是精益求精05示范分享我的摆盘我来说介绍四要素壹主题先说出你的摆盘主题贰主体中心食材是什么叁配菜四周怎么搭配肆留白空白留在哪里示范分享：水果拼盘中心

草莓

为主，橙子

环绕，蓝莓

点缀，盘子四周留白，色彩红绿搭配。大胆介绍你的作品，把设计思路讲给大家听。双手摆美食·小学美术六年级上册28/30课堂环节·作品点评点评四要点对照欣赏同学作品时，用四个要点逐一对照。壹主次分明主体一眼可见，不被配菜抢镜贰留白恰当盘边有空隙，画面不