2025年环境影响评价师饮食业油烟排放标准(GB18483)与监测方法专题试卷及答案

2025年环境影响评价师饮食业油烟排放标准(GB18483)与监测方法专题试卷及答案一、单项选择题（共20题，每题1分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）1.根据《饮食业油烟排放标准（GB18483）》的适用范围，下列排放场景中属于该标准管控范畴的是（）A.居民家庭日常烹饪产生的油烟排放B.城市建成区营业性餐饮服务单位的油烟排放C.食品加工企业工业化食用油炒制工序的油烟排放D.远洋航行船舶上配套餐饮服务点的油烟排放2.某饮食业单位经折算共设置4个基准灶头，根据GB18483的规模划分规则，该单位属于（）A.小型饮食业单位B.中型饮食业单位C.大型饮食业单位D.特大型饮食业单位3.根据GB18483要求，新建大型饮食业单位配套油烟净化设施的最低去除效率不得低于（）A.60%B.75%C.85%D.90%4.某餐饮单位所有烹饪灶具的总额定发热功率为5.01×10^8J/h，根据GB18483的基准灶头折算规则，其折算基准灶头数为（）A.2个B.3个C.4个D.5个5.根据GB18483规定，饮食业油烟无组织排放监控点应设置在排放源（）A.周界外1m范围内浓度最高点B.周界外5m范围内浓度最高点C.周界外10m范围内浓度最高点D.排气筒出口下风向20m处6.根据GB18483规定，单个基准灶头对应的基准排风量取值为（）A.1000m³/hB.1500m³/hC.2000m³/hD.2500m³/h7.GB18483中定义的饮食业油烟，是食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，其典型粒径分布范围为（）A.小于0.01μmB.0.01μm~100μmC.大于100μmD.小于10μm8.根据GB18483规定，饮食业单位油烟专用排气筒的最低设置高度不得低于（）A.8mB.10mC.15mD.20m9.现行《固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法》（HJ1077-2019）规定的油烟标准分析方法是（）A.重量法B.红外分光光度法C.紫外分光光度法D.气相色谱法10.根据HJ1077-2019及固定源废气监测技术规范要求，油烟有组织排放采样位置应优先选择垂直管段，设置在距弯头、阀门、变径管等流场扰动部件下游方向不小于（）倍烟道当量直径、距上述部件上游方向不小于（）倍烟道当量直径处。A.3，6B.4，2C.6，3D.2，411.某中型饮食业单位开展油烟监测，测得净化设施进口平均油烟浓度为8.0mg/m³，对应排风量6000m³/h；出口平均油烟浓度为1.6mg/m³，对应排风量6200m³/h。不考虑其他因素，该净化设施的实际去除效率为（）A.75.0%B.79.3%C.80.0%D.85.0%12.根据GB18483规定，下列情形中不属于油烟排放视同超标范畴的是（）A.经营期间正常运行维护油烟净化设施，排放浓度达标B.未安装油烟净化设施，油烟经窗户直排外环境C.经营期间擅自停运油烟净化设施D.将油烟管道接入市政雨水管排放13.油烟采样属于颗粒物等速采样范畴，根据监测技术规范要求，采样嘴吸气速度与测点处气流速度的相对误差应控制在（）以内，保证采样结果准确性。A.±5%B.±10%C.±15%D.±20%14.根据HJ1077-2019要求，采集完成的油烟样品滤筒应在密封、（）条件下保存，7天内完成实验室分析，避免组分损失或沾污。A.常温避光B.4℃以下冷藏C.-20℃冷冻D.干燥通风常温15.根据HJ1077-2019规定，油烟样品实验室分析时使用的萃取试剂为（），避免了传统受控试剂的环境影响。A.四氯化碳B.四氯乙烯C.正己烷D.二氯甲烷16.某大型餐饮单位折算基准灶头数为6个，监测时测得净化设施出口实测油烟平均浓度为4.0mg/m³，实测排风量15000m³/h，其折算后的基准排放浓度为（）A.2.0mg/m³B.4.0mg/m³C.5.0mg/m³D.8.0mg/m³17.下列排放场景中，不属于GB18483管控范畴的是（）A.商业综合体内营业的川菜馆B.机关单位内部设置的5个基准灶头的职工食堂C.城市建成区固定点位经营的烧烤店D.居民家庭厨房日常烹饪排放18.根据GB18483及HJ1077-2019要求，油烟有组织监测时，每个排气筒采样断面的采样次数不应少于（）次，取平均值作为实测浓度结果。A.2B.3C.5D.119.根据《大气污染防治法》及GB18483配套管理要求，饮食业单位应建立油烟净化设施运行维护台账，台账保存期限不得少于（）A.1年B.2年C.3年D.5年20.当饮食业单位排气筒无法满足“高出周围200m半径范围最高建筑5m以上”要求时，其油烟排放浓度限值应按标准值的（）执行，实现严格管控。A.100%B.80%C.50%D.30%二、多项选择题（共10题，每题2分。每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分）1.根据GB18483规定，饮食业单位规模折算与划分的参考依据包括（）A.基准灶头数B.经营场所建筑面积C.灶具总额定发热功率D.排气罩灶面总投影面积2.根据GB18483规定，下列油烟排放行为中应直接判定为超标的有（）A.未安装油烟净化设施，烹饪油烟直接外排B.油烟净化设施故障未维修，经营期间不正常运行C.经专用排气筒排放，折算基准浓度为1.2mg/m³D.将油烟管道接入市政下水道排放，规避监管3.根据HJ1077-2019要求，油烟有组织采样前的准备工作包括（）A.检查采样系统气密性，确保无漏气问题B.采用萃取剂清洗采样管、采样滤筒，去除残留油类本底C.提前测定采样断面的气流温度、压力、流速、含湿量等参数，为等速采样提供依据D.将玻璃纤维采样滤筒置于400℃马弗炉中烘烤2h去除杂质4.下列关于饮食业油烟排放浓度折算的说法，符合GB18483规定的有（）A.实测获得的油烟浓度需折算为单个基准灶头对应基准排风量下的浓度，方可进行达标判定B.单个基准灶头的基准排风量取值为2000m³/hC.折算过程仅需考虑实测浓度与基准灶头数，无需关联实测排风量D.净化设施出口的折算基准浓度超过2.0mg/m³时，判定为排放浓度超标5.下列关于饮食业油烟无组织排放监控的要求，说法正确的有（）A.监控点优先设置于排放源常年主导风向下风向的周界外10m范围内B.无组织排放监控点的浓度限值为2.0mg/m³C.无组织排放采样可选择任意时段开展，无需考虑餐饮单位实际作业状态D.当周界设置围墙等障碍物时，监控点应设置于围墙上方1.5m高度处6.根据HJ1077-2019规定，红外分光光度法测定油烟浓度时，检测的特征波数包括（）A.2930cm-1（CH2基团不对称伸缩振动特征峰）B.2960cm-1（CH3基团不对称伸缩振动特征峰）C.3030cm-1（芳香环C-H键伸缩振动特征峰）D.1600cm-1（羰基伸缩振动特征峰）7.下列餐饮服务场所中，其油烟排放管控适用GB18483的有（）A.建制镇建成区内营业的中式快餐店B.大学校园内可容纳2000人同时就餐的学生食堂C.大型食品加工厂食用油精炼工序的工艺废气排放D.城市商业街区固定点位经营的露天烧烤摊点8.下列关于饮食业油烟排气筒设置的要求，符合GB18483规定的有（）A.排气筒出口段应设置至少4.5倍当量直径的平直管段，满足采样流场要求B.排气筒最低设置高度不得低于15mC.排气筒出口可直接朝向相邻居民楼窗户，只要排放浓度达标即可D.排气筒应按规范设置采样孔和符合安全要求的采样平台9.下列关于油烟净化设施最低去除效率的说法，符合GB18483规定的有（）A.小型饮食业单位（1≤基准灶头数<3）的净化设施最低去除效率为60%B.中型饮食业单位（3≤基准灶头数<6）的净化设施最低去除效率为75%C.大型饮食业单位（基准灶头数≥6）的净化设施最低去除效率为90%D.净化效率计算需同时考虑进出口油烟浓度和对应排风量，按污染物质量去除率核算10.开展饮食业油烟监督性监测时，下列情形中会导致监测结果无效的有（）A.采样期间餐饮单位仅开启10%的灶具，未达到正常作业工况B.采样位置设置在烟道弯头下游1倍直径处，流场紊乱不稳定C.等速采样时采样嘴吸气速度与气流速度的相对误差为8%D.样品采集后未按要求冷藏，常温放置15天后才送实验室分析三、简答题（共3题，每题10分，共30分）1.简述GB18483中规定的饮食业油烟核心控制指标及对应限值要求，并说明基准灶头数的折算方法。2.简述根据HJ1077-2019开展饮食业油烟有组织排放监测时，采样过程的主要技术要求。3.简述饮食业油烟折算基准排放浓度的计算逻辑，并列出标准中明确的油烟超标判定主要情形。四、计算题（共2题，每题15分，共30分）1.某城市建成区营业的连锁中式餐厅，共设置烹饪灶具8台，单台灶具额定发热功率为2.0×10^8J/h，配套油烟排气罩总投影面积为27.5㎡。餐厅配套建设静电式油烟净化设施，在项目竣工环境保护验收监测期间，于净化设施出口平直管段开展监测，测得3次采样的油烟平均实测浓度为1.2mg/m³，实测烟道平均排风量为18000m³/h；同步在净化设施进口测得油烟平均浓度为7.5mg/m³，进口平均排风量为17800m³/h。请根据GB18483相关要求，回答以下问题：（1）计算该餐厅的基准灶头数，判定其规模等级；（2）计算该餐厅排气筒出口的油烟折算基准浓度，判定是否满足排放浓度限值要求；（3）计算该油烟净化设施的实际去除效率，判定是否满足对应规模的净化效率要求。2.某城市社区配套中型餐饮单位，折算基准灶头数为4个，受沿街建筑场地限制，油烟排气筒实际建设高度为12m，排气筒周围200m半径范围内最高建筑为10层居民楼，建筑高度32m。该单位安装复合式油烟净化设施，实际运行期间委托第三方机构开展监测，测得净化设施出口实测排风量为9000m³/h，实测油烟浓度为0.8mg/m³；在单位周界下风向9m处测得无组织排放油烟浓度为1.1mg/m³。请根据GB18483相关要求，回答以下问题：（1）指出该单位排气筒设置存在的不符合标准要求的问题；（2）计算排气筒出口的折算基准浓度，结合排气筒设置要求判定排放浓度是否达标；（3）判定该单位无组织排放是否达标。参考答案一、单项选择题1.B2.B3.C4.B5.C6.C7.B8.C9.B10.C11.B12.A13.B14.B15.B16.C17.D18.B19.C20.C（核心解析：第4题单个基准灶头对应发热功率1.67×10^8J/h，总功率折算为3个基准灶头；第11题按进出口污染物质量速率计算去除效率，结果为79.3%；第16题代入折算公式得到基准浓度5.0mg/m³，超过2.0mg/m³限值；第20题排气筒高度不满足要求时执行50%严格限值。）二、多项选择题1.ACD2.ABD3.ABC4.ABD5.ABD6.ABC7.ABD8.ABD9.ABD10.ABD（核心解析：第1题规模划分以基准灶头数为核心指标，基准灶头通过总发热功率、排气罩投影面积折算，与经营建筑面积无直接关联；第3题HJ1077-2019采用不锈钢滤筒采样，使用前通过四氯乙烯超声清洗除本底，无需高温烘烤；第6题红外法检测的三个特征波数对应亚甲基、甲基、芳香环的碳氢键振动，不包含羰基特征峰；第9题大型饮食业单位净化设施最低去除效率为85%；第10题等速采样相对误差在±10%以内即为有效，8%误差符合规范要求。）三、简答题参考答案1.（10分）（1）核心控制指标及限值（共6分，每点2分）：①有组织排放浓度限值：所有规模饮食业单位的油烟经净化处理后，折算为基准风量下的最高允许排放浓度为2.0mg/m³；②油烟净化设施最低去除效率：按规模差异化管控，小型单位（1≤基准灶头数<3）净化效率≥60%，中型单位（3≤基准灶头数<6）≥75%，大型单位（基准灶头数≥6）≥85%；③无组织排放限值：周界外10m范围内浓度最高点的油烟浓度不得超过2.0mg/m³。（2）基准灶头折算方法（共4分）：单个基准灶头为标准化计量单元，对应额定发热功率1.67×10^8J/h，对应排气罩灶面投影面积1.1㎡（2分）；折算时分别按单位灶具总发热功率除以单灶头基准功率、排气罩总投影面积除以单灶头对应投影面积计算基准灶头数，取两种计算结果的较高值作为单位最终基准灶头数，总折算数不足1个的按1个计（2分）。2.（10分）①工况要求（2分）：采样应选择餐饮单位正常作业高峰期开展，采样期间烹饪工况稳定，净化设施正常运行，工况负荷原则上不低于额定规模的75%，无法达到的需在实际最大作业工况下采样并在报告中注明。②采样位置要求（3分）：优先选择垂直管段，避开流场扰动区域，采样点位于扰动部件下游≥6倍当量直径、上游≥3倍当量直径处，矩形烟道按D=2AB/(A+B)计算当量直径，出口段预留≥4.5倍当量直径平直管段，配套设置规范采样孔和符合安全要求的采样平台。③等速采样要求（2分）：采样前测定断面温度、压力、流速、含湿量等参数，选择适配采样嘴，控制采样吸气速度与测点气流速度相对误差在±10%以内。④采样频次要求（2分）：每个断面采样不少于3次，每次采样时间10min，可连续采样1小时或1小时内等时间间隔采集3个样品，同步测定实测排风量。⑤样品保存要求（1分）：采样后滤筒立即密封，4℃以下冷藏避光保存，7天内完成分析，超期样品作废。3.（10分）（1）折算浓度计算逻辑（4分）：为消除不同单位排风量、灶头数差异带来的判定不公平问题，需将实测浓度折算为基准灶头对应基准排风量下的浓度，公式为$c_基=\frac{c_测*Q_测}{n*Q_基}$，其中$c_基$为折算基准浓度，$c_测$为实测浓度，$Q_测$为实测排风量，$n$为基准灶头总数，$Q_基$为单灶头基准排风量（2000m³/h）。（2）超标判定情形（共6分，每点1分）：①有组织折算基准浓度超过2.0mg/m³限值的；②净化设施实际运行效率低于对应规模最低去除效率要求的；③无组织监控点浓度超过2.0mg/m³限值的；④未安装专用排气筒，存在直排、通过暗管/下水道等方式规避监管排放的；⑤经营期间擅自停运、拆除、闲置净化设施导致油烟直排的，视同超标；⑥排气筒高度未达15m最低要求，或未高出周围200m半径范围最高建筑5m以上、排放浓度未按限值50%（1.0mg/m³）执行的。四、计算题参考答案1.（15分）（1）基准灶头数与规模判定（5分）：按总发热功率折算，总发热功率为$8*2.0*10^8=1.6*10^9\text{J/h}$，对应基准灶头数$n_1=1.6*10^9/(1.67*10^8)\approx9.58$个（2分）；按排气罩投影面积折算，总投影面积27.5㎡，对应基准灶头数$n_2=27.5/1.1=25$个（2分）；根据标准要求取较高值，该餐厅基准灶头数为25个，满足n≥6的划分要求，属于大型饮食业单位（1分）。（2）折算浓度与达标判定（5分）：代入折算公式，$c_基=(1.2*18000)/(25*2000)=0.432\text{mg/m}^3$（3分）