2025年饲料质量安全考试试题附答案

2025年饲料质量安全考试试题附答案一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.根据2024年农业农村部修订发布的《饲料质量安全监督抽查管理办法》，饲料监督抽查样品的留样期限应当不少于产品保质期届满后（）个月；无明确保质期的产品，留样期限不少于（）个月。A.3；6B.6；12C.2；6D.3；122.根据GB13078-2017《饲料卫生标准》，仔猪配合饲料中黄曲霉毒素B₁的最大限量为（）μg/kg。A.5B.10C.20D.503.根据《饲料和饲料添加剂管理条例（2024修订）》，饲料生产企业生产记录的保存期限应当不少于产品保质期届满后（）个月；无明确保质期的，保存期限不少于（）年。A.3；1B.6；2C.12；2D.6；14.2024年农业农村部公告第798号新增纳入《饲料原料目录》的酿酒酵母细胞壁，属于以下哪类饲料原料（）。A.蛋白质原料B.能量原料C.功能性原料D.矿物质原料5.根据GB10648-2017《饲料标签》，饲料产品标签上必须标注的产品成分分析保证值不包括以下哪项（）。A.粗蛋白质B.粗纤维C.活菌数D.水分6.根据《饲料添加剂安全使用规范（2024版）》，30kg以下仔猪饲料中铜元素的最大添加量为（）mg/kg（以Cu计）。A.100B.125C.150D.2007.全国饲料和饲料添加剂追溯管理平台要求，饲料生产企业应当在产品出厂后（）个工作日内上传产品批次、流向等追溯信息。A.3B.5C.7D.108.以下物质中，属于农业农村部公布的饲料禁用物质的是（）。A.维生素CB.莱克多巴胺C.枯草芽孢杆菌D.苯甲酸9.根据《饲料质量安全管理规范》，饲料生产企业出厂检验的原始记录保存期限不少于（）年。A.1B.2C.3D.510.申请新饲料添加剂证书的，应当向农业农村部提交的资料不包括以下哪项（）。A.研发报告B.安全性评价报告C.生产工艺资料D.产品广告样稿11.根据GB13078-2017《饲料卫生标准》，猪配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）的最大限量为（）mg/kg。A.0.5B.1.0C.3.0D.5.012.饲料生产企业的质量安全负责人应当具备的法定任职条件是（）。A.具有大专以上学历和3年以上饲料质量安全相关工作经验B.具有本科以上学历和2年以上饲料质量安全相关工作经验C.具有相关专业正高级以上职称D.具有注册会计师资格13.以下关于自配饲料的说法，正确的是（）。A.规模化养殖场可以将自配饲料销售给周边散户B.自配饲料可以不标注产品成分信息C.自配饲料应当符合国家饲料卫生标准D.自配饲料可以添加所有允许使用的饲料添加剂14.饲料添加剂预混合饲料生产企业的生产车间空气洁净度应当达到（）级以上。A.10万B.30万C.100万D.无需洁净要求15.根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，饲料经营企业应当建立进货查验记录和销售记录，记录保存期限不得少于（）年。A.1B.2C.3D.516.以下哪种饲料原料需要办理进口登记证方可进口（）。A.普通玉米B.转基因豆粕C.新型微生物发酵原料D.进口鱼粉17.饲料生产企业产品留样的数量应当不少于（）倍检验所需用量。A.2B.3C.5D.1018.反刍动物饲料中禁止添加的物质是（）。A.大豆粕B.鱼粉C.乳清粉D.乳和乳制品以外的动物源性成分19.根据2024年发布的《饲料生物安全通则》，饲料生产企业非洲猪瘟病毒防控要求中，原料进厂后采样检测的阳性样品处置方式是（）。A.120℃高温处理后使用B.退回或者销毁C.降级为禽饲料原料使用D.与其他原料混合稀释后使用20.饲料产品质量检验合格证应当由（）签字确认后方可出厂。A.企业法定代表人B.质量安全负责人C.专职检验员D.生产车间主管二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.根据《饲料和饲料添加剂管理条例（2024修订）》，饲料生产企业应当建立的质量安全相关制度包括（）。A.进货查验记录制度B.生产过程质量控制制度C.产品出厂检验制度D.不合格产品召回制度E.从业人员健康管理制度2.以下属于饲料标签强制标注内容的有（）。A.产品通用名称B.生产许可证号C.产品成分分析保证值D.生产日期和保质期E.原料组成清单3.饲料生产企业的进货查验记录应当包含的内容有（）。A.原料名称、规格、批次号B.供货单位名称及联系方式C.进货数量、入库日期D.质量检验结果E.运输车辆及消毒信息4.以下物质中，允许在饲料中按规范添加的有（）。A.土霉素钙预混剂B.莱克多巴胺C.dl-α-生育酚乙酸酯D.枯草芽孢杆菌E.苏丹红Ⅲ5.根据《饲料质量安全管理规范》，饲料生产过程控制的要求包括（）。A.严格按照备案的产品配方生产B.生产设备定期校准维护C.生产现场做好人员、物料卫生管理D.交叉污染防控措施到位E.每批次产品留存完整生产记录6.饲料质量安全监督抽查的样品采集要求包括（）。A.由2名以上持有执法证件的人员实施抽样B.从待销产品中随机抽取C.样品分为检验样和备查留样D.被抽查单位无需在抽样单上签字E.抽样过程可通过拍照、录像留存证据7.以下属于饲料质量安全事故法定处置措施的有（）。A.立即停止问题产品生产、销售B.通知上下游相关方停止使用C.主动召回已流出的问题产品D.隐匿相关生产记录逃避检查E.24小时内向所在地县级以上饲料管理部门报告8.新饲料和新饲料添加剂的安全性评价内容包括（）。A.急性、亚慢性毒性试验B.繁殖与遗传毒性试验C.靶动物安全性试验D.残留消除试验E.环境安全性评价9.以下关于饲料添加剂使用的说法，正确的有（）。A.严格遵守规定的适用动物范围B.不得超过标准规定的最大使用量C.可根据养殖效果自行扩大使用动物种类D.需建立完整的添加剂使用记录E.所有添加剂均需先溶解后再添加10.饲料生产企业质量安全管理部门应当履行的职责有（）。A.制定并落实质量安全管理制度B.开展原料、半成品、成品检验C.管理产品留样及检验记录D.组织从业人员质量安全培训E.负责产品销售渠道拓展三、判断题（共15题，每题1分，共15分。正确的打“√”，错误的打“×”）1.饲料生产企业可以根据市场需求自行调整饲料配方，无需向监管部门备案。（）2.饲料产品的保质期由生产企业根据产品特性自行确定，无需符合相关标准要求。（）3.取得饲料生产许可证的企业可以生产所有类别的饲料产品。（）4.养殖者使用自配饲料的，无需遵守饲料添加剂安全使用规范。（）5.饲料标签上的产品成分分析保证值应当与实际产品质量一致。（）6.饲料质量安全监督抽查的检验费用由被抽查单位承担。（）7.生产发酵饲料时，活菌数越高说明产品质量越好。（）8.饲料生产企业的检验人员应当经过专业培训，考核合格后方可上岗。（）9.禁止在饲料中添加人用药品，但允许直接添加兽用原料药。（）10.饲料经营企业可以销售无标签的饲料产品，只要质量检验合格。（）11.全国饲料追溯体系的追溯码应当唯一对应每一批次饲料产品。（）12.已纳入《饲料原料目录》的原料可以直接用于饲料生产，无需再进行质量检验。（）13.发生饲料质量安全事故时，企业应当在24小时内向所在地县级以上饲料管理部门报告。（）14.复合预混合饲料可以直接饲喂动物，无需稀释配合。（）15.饲料生产企业制定的产品企业标准应当严于国家标准或者行业标准。（）四、简答题（共4题，每题5分，共20分）1.简述《饲料质量安全管理规范》中规定的饲料生产企业出厂检验的基本要求。2.根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，简述饲料禁用物质的范围及生产企业违规添加的法律责任。3.简述饲料生产企业进货查验制度的核心内容。4.简述全国饲料和饲料添加剂追溯管理体系的核心功能。五、案例分析题（共2题，第1题12分，第2题13分，共25分）1.2025年4月，某省农业农村厅组织开展饲料质量安全春季监督抽查，执法人员对A饲料有限公司生产的批次为20250318的仔猪配合饲料进行抽样检测，结果显示该批次产品黄曲霉毒素B₁含量为11.2μg/kg，不符合GB13078-2017要求。后续核查发现：①该批次产品共生产25吨，已全部销往省内12家养殖场，货值金额10.5万元；②企业未留存该批次产品的出厂检验原始记录，仅出具了电子版本的检验合格证，无检验人员签字；③企业未在规定时限内将该批次产品的追溯信息上传至全国饲料追溯管理平台。请结合相关法律法规回答以下问题：（1）该企业存在哪些违法行为？（4分）（2）针对每项违法行为的处罚依据及法定处罚幅度是什么？（8分）2.2025年7月，某县农业农村局接到群众举报，称B生猪养殖专业合作社在自配饲料中添加“促长素”类违禁产品。执法人员现场检查发现：①合作社饲料加工间内有未使用的“强效促长素”18袋，产品标签仅标注了产品名称和用法用量，未标注生产企业名称、生产许可证号、成分组成等信息；②查获莱克多巴胺原粉0.8kg；③该合作社近3个月共使用上述“强效促长素”120袋，生产自配饲料60吨，用于自身养殖的2000头育肥猪。经检测，“强效促长素”中莱克多巴胺含量为152mg/kg，合作社现存栏生猪尿液中17份样品检出莱克多巴胺阳性。经追溯，该“强效促长素”为无生产资质的C化工有限公司生产，累计生产销售2000袋，货值金额24万元。请结合相关法规回答以下问题：（1）本案中C化工有限公司、B生猪养殖专业合作社分别存在哪些违法行为？（6分）（2）各主体应当承担的法律责任是什么？（7分）参考答案一、单项选择题1.A依据：《饲料质量安全监督抽查管理办法（2024修订）》第二十二条，留样期限不少于产品保质期届满后3个月，无保质期的不少于6个月。2.B依据：GB13078-2017《饲料卫生标准》表1，仔猪配合饲料、幼禽配合饲料黄曲霉毒素B₁限量≤10μg/kg。3.B依据：《饲料和饲料添加剂管理条例（2024修订）》第二十一条，生产记录保存期限不少于产品保质期届满后6个月，无保质期的不少于2年。4.C依据：《饲料原料目录（2024版）》，酿酒酵母细胞壁属于功能性多糖类原料，主要作用为增强动物免疫力、吸附霉菌毒素，归类为功能性原料。5.C依据：GB10648-2017《饲料标签》第5.2条，仅微生物饲料、发酵饲料等标注活菌数的产品需将其纳入成分分析保证值，普通饲料无需强制标注。6.D依据：《饲料添加剂安全使用规范（2024版）》，30kg以下仔猪饲料中铜的最大添加量为200mg/kg（以Cu计），30kg以上育肥猪为125mg/kg。7.B依据：《饲料和饲料添加剂追溯管理办法（2025年实施）》第十条，生产企业应当在产品出厂后5个工作日内上传产品批次、流向等追溯信息。8.B依据：农业农村部公告第193号，莱克多巴胺属于β-兴奋剂类禁用物质，禁止在饲料和动物饮用水中添加。9.B依据：《饲料质量安全管理规范》第三十六条，出厂检验原始记录保存期限不少于2年。10.D依据：《新饲料和新饲料添加剂管理办法》第七条，新饲料添加剂申报资料不包括产品广告样稿。11.B依据：GB13078-2017《饲料卫生标准》表1，猪配合饲料脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量≤1.0mg/kg。12.A依据：《饲料质量安全管理规范》第八条，质量安全负责人应当具有大专以上学历、3年以上饲料质量安全相关工作经验，熟悉相关法律法规和标准。13.C依据：《饲料和饲料添加剂管理条例》第二十五条，自配饲料应当符合饲料卫生标准，不得对外销售，需严格遵守饲料添加剂安全使用规范。14.A依据：《饲料添加剂生产许可管理办法》附件2，添加剂预混合饲料生产车间空气洁净度应达到10万级以上。15.B依据：《饲料和饲料添加剂管理条例》第二十三条，经营企业进货查验和销售记录保存期限不少于2年。16.C依据：《进口饲料和饲料添加剂登记管理办法》，未纳入《饲料原料目录》的新型原料需办理进口登记证，玉米、豆粕、鱼粉已纳入目录且符合免登记条件。17.B依据：《饲料质量安全管理规范》第三十八条，产品留样数量不少于检验所需用量的3倍。18.D依据：《饲料和饲料添加剂管理条例》第二十六条，反刍动物饲料中禁止添加乳和乳制品以外的动物源性成分。19.B依据：《饲料生物安全通则（2024版）》第6.3条，非洲猪瘟病毒检测阳性的原料应当退回或者销毁，不得投入生产。20.C依据：《饲料质量安全管理规范》第三十五条，产品检验合格后由专职检验员签字出具质量检验合格证，方可出厂。二、多项选择题1.ABCDE依据：《饲料和饲料添加剂管理条例》《饲料质量安全管理规范》，上述五项均为企业应当建立的质量安全相关制度。2.ABCDE依据：GB10648-2017《饲料标签》第5条，标签应当标注产品名称、生产许可证号、原料组成、成分分析保证值、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。3.ABCDE依据：《饲料质量安全管理规范》第十六条，进货查验记录应当包括原料名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期、供货单位名称及联系方式、进货日期、检验结果、运输及消毒信息等。4.ACD依据：莱克多巴胺为禁用物质，苏丹红为工业染料禁止在饲料中添加；土霉素钙预混剂为允许使用的兽用抗菌药添加剂（按规定范围和剂量使用），dl-α-生育酚乙酸酯（维生素E）、枯草芽孢杆菌均为允许使用的饲料添加剂。5.ABCDE依据：《饲料质量安全管理规范》第三章生产过程控制，上述五项均为法定要求。6.ABCE依据：《饲料质量安全监督抽查管理办法》第十四条，抽样需2名以上执法人员实施，从待销产品中随机抽取，样品分检验样和留样，抽样单经双方签字确认，抽样过程可通过音视频记录留存证据。7.ABCE依据：《饲料质量安全事故应急预案》，事故处置应当立即停售、通知停用、召回产品、报告监管部门，隐匿相关记录属于严重违法行为。8.ABCDE依据：《新饲料和新饲料添加剂安全性评价技术规范》，安全性评价包括急性、亚慢性、慢性毒性试验，繁殖与遗传毒性试验，靶动物安全性试验，残留消除试验，微生物耐药性评价，环境安全性评价等内容。9.ABD依据：《饲料添加剂安全使用规范》，添加剂应当严格遵守使用范围和最大使用量，建立完整使用记录，不得自行扩大使用动物种类；不同添加剂添加方式不同，并非都需溶解后添加。10.ABCD依据：《饲料质量安全管理规范》第七条，质量安全管理部门负责制度制定、检验检测、留样管理、质量培训等，销售渠道拓展属于销售部门职责。三、判断题1.×依据：饲料生产企业的产品配方应当报所在地县级饲料管理部门备案，不得擅自变更核心配方。2.×依据：饲料产品保质期应当符合相关产品标准要求，不得随意设定虚假保质期。3.×依据：饲料生产许可证注明了许可生产范围，企业只能生产许可范围内的产品。4.×依据：养殖者使用自配饲料的，应当严格遵守饲料添加剂安全使用规范，不得添加禁用物质。5.√依据：饲料标签标示内容应当与产品实际质量一致，不得虚假标注、夸大宣传。6.×依据：饲料质量安全监督抽查不得向被抽查单位收取任何费用，所需经费由同级财政承担。7.×依据：发酵饲料的质量需综合考量活菌数、杂菌率、营养成分、霉菌毒素等指标，并非活菌数越高越好，杂菌超标同样为不合格产品。8.√依据：《饲料质量安全管理规范》第三十三条，检验人员应当经过专业培训，考核合格后方可上岗。9.×依据：禁止在饲料中添加人用药品，也不得直接添加兽用原料药，应当使用取得批准文号的饲料添加剂类兽药产品。10.×依据：无标签的饲料产品禁止销售，经营企业应当查验产品标签和质量合格证明。11.√依据：《饲料和饲料添加剂追溯管理办法》，追溯码采用“一批一码”，唯一对应每一批次产品。12.×依据：即使纳入《饲料原料目录》的原料，生产企业也应当逐批检验，合格后方可入库使用。13.√依据：《饲料质量安全事故应急预案》，发生质量安全事故的企业应当在24小时内向所在地县级以上饲料管理部门报告。14.×依据：复合预混合饲料是添加剂与载体稀释后的中间产品，需要按比例配合到基础饲料中才能饲喂，不得直接饲喂动物。15.√依据：《中华人民共和国标准化法》，企业标准应当严于国家标准或者行业标准，并在企业内部执行。四、简答题1.答：饲料生产企业出厂检验的基本要求包括：（1）机构与人员要求：企业应当设立独立的质量检验部门，配备与检验项目相适应的检验设备和专职检验人员，检验人员需经专业培训考核合格后上岗；（1分）（2）检验频次与项目：每批次产品出厂前应当按照产品质量标准进行全项检验，包括感官指标、主要营养指标、卫生指标等，不得漏检或委托无资质机构检验；（1分）（3）记录管理：检验应当有真实、完整、可追溯的原始记录，记录需注明检验日期、样品信息、检验方法、检验结果、检验人员等，保存期限不少于2年；（1分）（4）合格判定：检验合格的产品应当出具质量检验合格证，由检验员签字确认；不合格产品应当按照不合格品管理制度处置，严禁不合格产品出厂；（1分）（5）委托检验要求：企业不具备检验能力的项目，应当委托具有饲料检验资质的第三方机构进行检验，留存委托检验报告。（1分）2.答：（1）饲料禁用物质范围：主要包括农业农村部公布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中的物质，具体涵盖β-兴奋剂类、性激素类、精神药品类、抗生素滤渣、工业染料等，以及国务院农业农村部门公布的其他对人体具有直接或潜在危害的物质。（2分）（2）生产企业违规添加的法律责任：饲料生产企业在饲料、饲料添加剂中添加禁用物质的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止生产，没收违法所得、违法生产的产品以及用于违法生产的原料、工具、设备等物品；违法生产的产品货值金额不足1万元的，并处2000元以上2万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款；（2分）情节严重的，吊销饲料生产许可证，其主要负责人和直接负责的主管人员终身不得从事饲料、饲料添加剂生产经营活动；构成生产有毒、有害食品罪等刑事犯罪的，依法追究刑事责任。（1分）3.答：饲料生产企业进货查验制度的核心内容包括：（1）资质查验：企业采购饲料原料、饲料添加剂、包装材料等物料时，应当核实供货单位的合法资质，包括营业执照、生产许可证、产品批准文号、进口登记证等，不得从无资质单位采购物料；（1分）（2）质量核验：逐批查验物料的质量检验合格证明，对物料的感官、主要质量指标进行检验或者核验，不符合质量标准的物料不得入库使用；（1分）（3）记录管理：建立完整的进货查验记录，如实记录物料的名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期、供货单位名称及联系方式、进货日期、检验结果等内容；（1分）（4）保存期限：进货查验记录应当真实、完整，保存期限不少于产品保质期届满后6个月，无明确保质期的不少于2年；（1分）（5）首检要求：对首次采购的新原料，应当进行全项质量检测，符合标准要求后方可批量采购。（1分）4.答：全国饲料和饲料添加剂追溯管理体系的核心功能包括：（1）全链条信息采集功能：采集饲料生产、经营、使用各环节的产品信息、批次信息、流向信息、检验信息等，实现全链条数据归集；（1分）（2）溯源查询功能：监管部门、生产经营者、养殖主体可通过追溯码查询产品的生产企业、生产日期、质量检验、流通去向等信息，实现“来源可查、去向可追”；（1分）（3）风险预警功能：通过大数据分析比对，及时发现质量安全风险隐患，发布区域或品类风险预警信息，提升事前防控能力；（1分）（4）应急处置功能：发生饲料质量安全事故时，可快速定位问题产品的生产批次、流向范围，实现精准召回，降低事故危害和影响范围；（1分）（5）监管支撑功能：为饲料监管部门提供数据支撑，实现非现场监管，提升监管执法效能，打击违法生产经营行为。（1分）五、案例分析题1.答：（1）该企业存在三项违法行为：①生产不符合饲料卫生标准的仔猪配合饲料（黄曲霉毒素B₁含量超出GB13078-2017规定的10μg/kg限量）；（1分）②未按规定建立并保存出厂检验原始记录，检验合格证无检验人员签字，不符合《饲料质量安全管理规范》要求；（1分）③未按规定时限将产品追溯信息上传至全国饲料追溯管理平台，违反追溯管理规定。（2分）（2）处罚依据及法定幅度：①针对生产不合格饲料的违法行为：依据《饲料和饲料添加剂管理条例》第四十六条第二项，生产、经营不符合产品质量标准的饲料、饲料添加剂的，责令停止生产、经营，没收违法所得和违法生产、经营的产品，货值金额1万元以上的，并处货值金额2倍以上5倍以下罚款；情节严重的，责令停止生产、经营，直至吊销生产许可证、经营许可证。本案货值金额10.5万元，应当处21万元以上52.5万元以下罚款，同