有关羊肉的小知识

有关羊肉的小知识

通常冬季寒冷，冬季吃羊肉的人群较平时更多，它既能御风寒，

又可补身体，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中

益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤羊

肉鲜嫩，营养价值高，中医认为羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补

及补阳的佳品，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补

强壮药。古方中医食疗指出，中医讲药食同源药补不如食补，食疗可

辅助治疗多种疾病。具体介绍如下：

一、对不同人群的功效与作用

1、小儿吃羊肉的好处

中医认为羊肉性温热，适合在冬春季节食用，它益气补虚，适合

虚寒体质的宝宝。但是如果宝宝怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。谨记

如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结，则要少吃羊

肉。

2、女性吃羊肉的好处

在冬季，女人的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，

气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥,

具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天女

吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

3、男性吃羊肉的好处

中医认为，羊肉性味甘温，吃羊肉加入中药材，做成药膳，起到

滋补和保健作用，还可辅助治疗阳痿、早泄、精子数量偏少、不育等

疾病。

4、老年人吃羊肉的好处

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，

故患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的老人在冬天多吃羊肉是大

有益处的，故不少老年人视羊肉为冬令佳品。然而，羊肉好处虽多，

但老年人食有讲究，患慢性病如高血压、肾病尤其是肝炎等肝脏病的

老人应慎食。

二、对身体不同部位的功效与作用

1、温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊

肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝

佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于

多种疾病的治疗，具半较高的药用价值。

5、补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜

盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多

脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

三、羊肉五大注意事项

1、部分病症忌食羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽

喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均

忌吃羊肉。

2、不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生

发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为

羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉

的温补作用，且有碍肺胃。

4、忌与茶同食茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质

含量丰富，而茶叶中含有较多的鞅酸，吃羊肉时喝茶，会产生糅酸蛋

白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

5、不宜与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记

载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极

易“上火同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生

姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

四、最后，羊肉的最佳搭档推荐

1、凉性蔬菜羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”

的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清

凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针

菇、蘑菇、英白、笋等。

2、豆腐豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清

热泻火、除烦、止渴的作用。

3、萝卜羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起

消积滞、化痰热的作用。

4、孜然可去掉羊肉中的膻气。

5、带皮生姜姜皮辛凉，有散火、除