屠宰站安全生产标准化管理体系方案资料汇编（2026-2027完整模板）

屠宰企业安全生产标准化管理体系、安全管理制度、安全生产责任制全套方案资料标准汇编作者：南河三月PAGEPAGE1屠宰企业安全生产标准化管理体系、安全管理制度、安全生产责任制全套方案资料标准汇编作者：南河三月Q/WSSQ/WSSQ/WSS-2026屠宰场安全生产标准化管理体系全套方案资料标准汇编编号：Q/WSS-001r-20262026-2027版编制:审核:批准:受控状态:发布日期：2026-10-15实施日期：2027-01-15XX屠宰站目录第1章编制说明 61.1编者按 61.2制定原则 71.3编制及管理 81.4文本及文字要求 91.5其他 10第2章编制依据 112.1相关法规及规定 112.2地方法规及文件 112.3标准和规范 12第3章目标 133.1安全生产目标管理制度 133.1.1目的 133.1.2范围 133.1.3内容 133.22026年度安全生产目标 163.3年度安全生产目标分解 173.4安全生产目标实施计划和考核办法 183.4.1附责任书1：安全生产目标责任书（管理层样本） 193.4.2附责任书2：安全生产目标责任书（员工样本） 223.4.3附表1：安全生产目标考核台账 24第4章组织机构和职责 264.1安全机构设置与安全管理人员配备的管理制度 264.2安全生产领导小组 274.3安全生产领导小组工作章程 284.3.1附表1：安全会议记录 304.4安全管理机构 324.4.1附图1：安全管理组织机构图 334.5屠宰站安全员任命通知 344.5.1附表1：安全管理人员统计台账 35第5章安全生产责任制 365.1安全生产责任制的制定、沟通、培训、评审、修订及考核的管理制度 365.1.1附表1：安全生产责任制与权限培训记录 385.1.2附表2：安全生产责任制评审表 395.1.3附表3：安全生产责任制落实情况考核台帐 405.2总经理岗位职责 415.3技术生产部部长岗位职责 425.4动力车间主任岗位职责 435.5行政专员岗位职责 445.6质量管理部部长岗位职责 445.7文秘岗位职责 455.8统计核算员岗位职责 465.9车间工段长岗位职责 465.10保安岗位职责 475.11物资库保管员岗位职责 485.12成品库保管员岗位职责 495.13司炉工岗位职责 505.14制冷工岗位职责 505.15机修工（电工）岗位职责 515.16卫生员岗位职责 525.17屠宰工段各岗位职责 525.18剔骨、分割工段各岗位职责 585.19包装工段各岗位职责 59第6章安全生产投入 616.1安全生产投入保障制度 616.1.1附表1：安全经费投入台账 636.22026年安全生产投入计划 656.3工伤保险管理制度 676.3.1附表1：工伤事故台账 76第7章法律法规与安全管理制度 787.1识别和获取适用的安全法律法规、标准及其它要求管理制度 787.1.1附表1：企业适用的安全生产法律法规、标准记录台账 817.1.2附表2：法律法规的培训记录 827.2安全管理制度及安全操作规程文件管理及修订制度 837.2.1附表1：安全操作规程及安全规章制度评审表 857.3屠宰站文件档案管理制度 867.3.1附表1：企业档案归档范围及保管期限表 927.4领导现场带班制度 1027.5班组安全达标管理制度 1037.5.1附表1：班组安全达标考核标准 1067.6人员培训制度 1077.7屠宰车间管理制度 1087.8票证台帐管理制度 1097.9设备管理制度 1107.10卫生管理制度 1117.11消毒管理制度 1127.12肉品品质检验人员岗位制度 1137.13无害化处理制度 1157.14不合格肉品召回制度 1157.15违禁药物（瘦肉精）检测制度 1167.16技术文件管理制度 1177.17食品安全承诺制度 1187.18食品安全事故应急制度 1187.19从业人员健康管理制度 1197.20产品出入库管理制度 1197.21风险评估和控制管理制度 1217.21.1附表1：工作危害分析（JHA）记录表 1327.22消防安全管理制度 1347.22.1附表1：消防器材统计台账 1377.22.2附表2：消防器材检查表 1387.23安全生产会议制度 1407.23.1附表1：安全会议记录 141第8章教育培训 1438.1安全教育培训管理制度 1438.2年度安全教育培训计划 1478.2.1附表1：三级教育 1518.2.2附表2：培训记录 1538.2.3附表3：人员持证台账 1548.3教育培训附表 155第9章生产设备设施 1789.1建设项目安全“三同时”管理制度 1789.2设备设施安全管理制度 1819.3生产设备、设施验收管理制度 1869.4生产设施设备检修、维修和保养的安全管理制度 1889.5生产设施安全拆除和报废管理制度 1909.6电气设施安全管理制度 1939.7特种设备安全管理制度汇编 1999.7.1附表1：特种设备统计台账 2069.8特种（设备）作业人员管理制度 207第10章作业安全 21110.1警示标志和安全防护管理制度 21110.2变更管理制度 21310.2.1附表1：变更申请表 21510.2.2附表2：变更验收表 21610.3三违管理制度 21810.3.1附表1：三违人员记录 22310.4危险作业风险分析及控制措施 224第11章屠宰场安全操作规程 23111.1电麻机、放血平台操作规程 23111.2放血提升机操作规程 23211.3放血输送线提升气缸、放血输送线、洗猪机 23311.4烫毛隧道、卸猪器操作规程 23411.5打毛机、猪毛吹送罐操作规程 23511.6翻猪器、白条输送平台 23711.7白条提升机 23811.8酮体输送线操作规程 23911.9洗猪机、抛光机的操作规程 24011.10燎毛炉操作规程 24111.11内脏输送线操作规程 24211.12急冻间输送线操作规程 24311.13排酸间及其出入输送带 24511.14剥皮卸猪器操作规程 24611.15剥皮输送带和剥皮机操作规程 24711.16剥皮提升机、去酮体输送线输送带操作规程 24811.17下降输送机操作规程 24911.18扁担钩回空线操作规程 25011.19三点式托胸击晕机安全操作规程 25111.20卧式放血平板输送机安全操作规程 25211.21放血提升机安全操作规程 25311.22白条挂钩平板输送机安全操作规程 25811.23扁担钩提升机安全操作规程 25911.24开肛器安全操作规程 26011.25气动肋排锯安全操作规程 26111.26带式劈半锯安全操作规程 26311.27液压剪头/剪蹄钳安全操作规程 26411.28输送机安全操作规程 26511.29分割三段锯安全操作规程 26611.30分割输送线安全操作规程 26711.31副产加工设备安全操作规程 26811.32剥皮生产线安全操作规程 27011.33去铲皮机安全操作规程 27111.34绞肉机安全操作规程 27211.35锯骨机安全操作规程 273第12章隐患排查和治理 27412.1安全检查制度 27412.2安全隐患排查治理制度 27912.2.1附表1：日常安全检查记录表 28412.2.2附表2：节假日安全检查记录表 28612.2.3附表3：季节性安全检查记录表(夏季四防) 28712.2.4附表4：季节性安全检查记录表(冬季四防) 28912.2.5附表5：综合安全检查记录表 29012.2.6附表6：安全隐患报告登记表 29412.2.7附表7：安全隐患限期整改通知书 29512.2.8附表8：安全隐患整改台帐 29712.3安全生产状况预警指数系统 298第13章危险源监控 30213.1危险源管理制度 30213.1.1附表1：危险源统计台账 30413.2重大危险源识别、评价、监控及管理制度 30513.2.1附表1：重大危险源统计台账 308第14章职业健康 31014.1职业健康管理制度 31014.2劳动防护用品管理制度 314第15章应急救援 31615.1应急救援管理制度 31615.1.1附表1：突发事件应急物资储备台帐 32215.1.2附通知：成立安全生产应急管理机构的通知 32315.2安全生产应急救援队伍管理制度 32315.2.1附通知：成立安全生产应急救援队伍的通知 32915.3安全生产事故应急救援预案 33015.3.1综合预案 33015.3.2火灾预案 334第16章事故报告、调查和处理 33916.1事故报告、调查、处理制度 33916.1.1附表1：事故分析报告 35116.1.2附通知：事故调查处理领导小组 352第17章绩效评定和持续改进 35317.1安全生产标准化绩效评定管理制度 35317.1.1附表1：自评报告 356编制说明编者按近年来，我国经济处于稳健上升的发展阶段，第二、三产业在国民经济中的重要性不断提高。那么在经营过程中，企业如何做到快速、健康、稳定的发展，除了考虑企业战略规划之外，安全生产，无疑是重中之重。安全，是企业整个生命周期中的一个不可或缺的环节。国家对于企业安全生产方面的管控，越来越重视，也越来越严格。从安全生产标准化管理、安全生产许可证审批，到安全生产风险分级管控、隐患排查治理，再到企业安全培训、综合应急预案，整个安全管理体系对企业的生产起到了全方位的保驾护航。然而，安全生产事故依然时有发生，往往发生事故之后，在有关部门的调查结论上总能看到本不该出现的过失，最终导致了不可逆转的悲剧。这不得不让人深思:到底问题出在哪儿？2019年3月31日，盐城响水发生化工厂特大爆炸事故，造成大量人员伤亡和经济损失。某调查组最终认定该事故是一起长期违法贮存危险废物导致自燃进而引发爆炸的特别重大生产安全责任事故。2020年3月7日晚，全国上下一心共抗重大传染病的关键时期，作为当地政府指定的重要嗝离点的福建省泉州市某酒店，发生楼体坍塌事故，造成29人死亡、42人受伤。造成了重大的生命财产损失和恶劣的社会影响。据有关部门调查组调查，该项目存在非法建设、违规改造等严重问题，对于安全隐患长期心存侥幸、违规冒险经营；同时地方相关职能部门监管不利，流于形式，最终酿成惨烈事故。笔者认为，出现安全生产事故，主要是由以下几个原因造成的：首先，部分企业法律意识、道德意识淡薄，对于安全生产心存侥幸、把人民的生命财产当成儿戏，刀尖上踩高跷，贪图一时之利。其次，相关职能部门部分公务人员监管不利，在安全生产监管方面，流于形式、疏于管理，最终对于企业安全隐患无法给出正确的指示和指导；第三，国民对于安全意识相对淡薄。发现隐患后，有相当一部分人员无法正确的做出判断和决策，甚至不知道该如何做，最终星星之火，酿成大祸。综上，笔者认为安全生产的规范化，应当从以下三个方面着手：第一，企业应当切实担负起安全责任，以人为本，把人民的生命财产安全放于首位，遵守相关法律法规和政策，做到不放过任何一个死角，不抱有任何一丝侥幸；第二，地方相关执法部门应当加强安全生产监管力度，杜绝形式主义，更应杜绝违规开绿灯的行为，切实以为人民服务为己任；第三，国家和社会应当逐步培养安全忧患意识，d安全是每个人的责任和义务，只有提高全民的安全意识，才能让安全风险降到最低。制定原则第一条坚持普遍性、长期性的原则。制定的安全规章制度必须是全屠宰站或各部门共同遵守的。第二条坚持科学性原则。制定的安全规章制度必须符合国家及行业有关政策法规及上级有关规定，并结合屠宰站实际，做到完善、协调、合法、适用，制度之间不冲突，无空档，相互协调，便于操作。第三条坚持精减的原则。安全规章制度不宜太多太滥，尽量合并减少制度数量。第四条新制订或修订的安全管理制度，必须站在屠宰站全局的高度，按控制层职能分工进行有效管理，以文件形式有效落实各自的安全职责。编制及管理第一条安全环保部是屠宰站安全规章制度的管理部门，负责各种规章制度的平衡、汇编、管理工作。第二条各有关部门按照制定安全规章制度的原则，起草（或修订）并送相关部门会签，再送安全环保部审核。安全环保部应与已颁布执行的安全规章制度进行平衡修改后，由经屠宰站领导签发，颁布执行。第三条所有颁布的安全规章制度在执行中，如与上级政策法规相抵触，或客观条件发生变化，应及时对已颁布的安全规章制度进行修订。修订后的安全规章制度颁布实施时，相应废止原颁布的安全规章制度。第四条各安全规章制度的制定部门应在规章制度执行期间了解本规章制度的执行情况，如有不完善之处可作补充规定，以利于安全规章制度的顺利执行。第五条修订、补充规定同样应送相关部门会签，安全环保部审核平衡，经屠宰站领导批准后颁布执行。颁布的暂行和试行安全规章制度、办法适用期原则上不超过半年，到期需重新修订颁布。第六条重大安全规章制度的颁布与废止，要经屠宰站总经理办公会，经各相关部门讨论审议后，经屠宰站领导批准颁布执行。第七条屠宰站各业务主管部门应对专业安全管理制度的执行情况进行监督、检查、分析，并提出修订、补充或废止意见送安全环保部。第八条屠宰站颁布的安全规章制度，各部门应指定专人管理，人员变动时应认真移交，以保证各项安全规章制度贯彻执行的延续性。第九条各部门可根据屠宰站的管理制度，制订、修订内部的安全管理制度。文本及文字要求第一条总的要求是条理清楚、层次分明、文字精炼。文种原则上规定为：制度、办法、规定、规则。第二条制定或修订制度，原则上按照安全生产标准化考评规范要求的分为十三部分，顺序号先用汉字码一、二、三……，㈠、㈡、㈢……，再后才是阿拉伯字1、2、3……，⑴、⑵、⑶……，进行排序。第三条使用语言文字力求做到准确、简明、朴实、庄重。其基本要点：第一、文字表述要开门见山，删除不必要的套话、废话、空话；第二、结构力求紧凑，篇幅不宜冗长；第三、正确使用标点符号和缩写语。其他第一条各部门负责颁布的安全规章制度的执行。第二条本办法从颁布之日起实施，并由安全环保部负责解释。编制依据相关法规及规定序号文件名文件号、颁布实施日期1《中华人民共和国安全生产法》2021年9月1日实施2《中华人民共和国消防法》2021年5月1日实施3《中华人民共和国劳动法》2018年12月29日实施4《中华人民共和国职业病防治法》2016年7月2日实施5《中华人民共和国突发事件应对法》2007年11月1日实施6《中华人民共和国特种设备安全法》2014年1月1日实施7《中华人民共和国环境保护法》2015年1月1日实施8《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》2002年5月12日实施9《特种设备安全监察条例》2009年5月1日施行10《危险化学品安全管理条例》2013年12月7日施行11《工伤保险条例》（2010年修订）2011年1月1日施行地方法规及文件序号文件名文件号、颁布实施日期1《XX省安全生产条例》2008年1月1日施行2《XX省安全生产事故调查暂行规定》3《XX省消防条例》自2011年1月1日起施行4《XX省安全生产应急预案管理办法（暂行）》5《关于在全省高危行业推行人身意外伤害保险的通知》6《XX省人民政府贯彻落实国务院关于进一步加强企业安全生产工作通知的实施意见》7《XX省安全生产监督管理局关于危险化学品经营行政许可有关事项的通知》8《XX省安全生产监督管理局关于做好危险化学品目录调整后安全生产许可有关工作的通知》标准和规范序号文件名标准号、实施日期1《企业设计与施工规范（2014年版）》2013年3月1日2《建筑设计防火规范》2015年5月1日3《建筑灭火器配置设计规范》2005年10月1日4《常用化学危险品贮存通则》1996年2月1日5《危险化学品经营企业开业条件和技术要求》2001年5月1日6《危险化学品重大危险源辩识》2009年12月1日7《易燃易爆性商品储存养护技术条件》2014年7月1日8《安全标志及其使用导则》2009年10月1日9《危险货物运输包装通用技术条件》2010年5月1日10《防止静电事故通用导则》2006年12月1日11《爆炸危险环境电力装置设计规范》2014年10月1日12《液体石油产品静电安全规程》2009年12月1日13《消防安全标志设置要求》1996年2月1日14《化学品分类和危险性公示通则》2010年5月1日15《企业职工伤亡事故分类》1987年2月1日16《危险场所电气防爆安全规范》2008年1月1日17《企业作业安全规范》2008年1月1日19《安全评价通则》2007年4月1日20《危险化学品从业单位安全标准化通用规范》2009年1月1日21《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》2013年10月1日Copyrightdescription:DerAutordiesesArtikelsistSüdenFlussMärz,DasistmeinPseudonymundmeinMikro-Blog-Account.DiesesDokumentistnurfürOnline-BürgerzulernenundnachdemHerunterladenzuarbeiten.NiemandsonstdarfdiesesDokumentwiederinsInternethochladen.Verstößemüssenuntersuchtwerden!DieletztenachtNummernmeinesDiploms:nullsechsnullnullnulldreizweineun;Zhenhuan.目标安全生产目标管理制度目的1.1为了认真贯彻实施《安全生产法》，坚持“安全第一，预防为主”的方针，进一步落实安全生产责任制，强化屠宰站全体员工的安全意识和责任意识，切实加强安全生产工作的实施，落实各项安全防范措施，防止和减少各类事故、遏制重大、特大事故的发生，以保障屠宰站财产和员工的生命安全，为屠宰站发展创造良好的安全环境，特制定本制度。1.2屠宰站安全生产目标管理绩效考核应建立不同层次的安全生产目标，形成规范化管理体系中一个相对完整的部分，即对各部门下达任务，年终按目标实施考核、奖惩。范围适用于屠宰站各级部门。内容3.1安全生产目标的制订：在屠宰站总经理主持召开的安全生产工作会议上，根据安监局的要求，结合行业安全生产的热点问题和屠宰站前期安全生产实际情况，讨论制订本年度的安全生产目标，并将目标列入屠宰站年度考核。目标制订要注意目标的明确性、可衡量性（目标指标可以量化）、实际性、时限性、连贯性、各部门之间有可比性、针对性。3.2安全生产目标的分解、实施：屠宰站目标下达后，各部门及各施工项目根据各自的实际情况，再将目标进行分解细化，层层落实到各生产班组，并依此检查和考核。将完成情况与个人的经济利益、先进评比、职务升迁等挂钩，明确各级领导及每个人的目标及责任，以便每个单位、个人在工作中对照目标开展工作。3.3安全生产目标的检查：年度目标确定后，屠宰站每年组织专项安全生产检查活动，检查各部门对目标的分解及贯彻落实情况，每年组织年中和年底的目标执行情况检查，分析完成目标的经验做法，查找未完成目标的问题和原因，制订改进措施。3.4安全生产目标的考核：每年年底对各部门目标完成情况进行分析汇总，根据年初确定目标考核办法进行考核兑现。通过对目标的考核兑现，既达到目标管理的绩效反馈，又实现了闭环管理。3.5有利于安全生产工作计划的制定。屠宰站每年年初应制定年度安全生产计划，年度安全生产计划不是简单任务下达，而是通过目标管理的形式，把指标下达到各部门，上下团结一致完成目标。3.6有利于屠宰站各部门之间的沟通。安全生产目标的完成，是一个系统工程，每个指标都涉及到很多部门，需要各部门之间密切配合，共同努力才能圆满完成。这就需要各部门之间加强沟通，顾全大局，协同工作。3.7能有效地调动部门和员工的积极性。各部门和员工在明确各自的目标和岗位责任后，就能够充分发挥主观能动性，合理安排各自的时间和精力，在规定的时限内自主完成任务。3.8有助于评估工作的开展。目标确定以后，通过阶段性的检查考核，使每个部门和员工清楚地知道各自目标完成情况，明确存在的问题和薄弱环节，使下一步的工作更有方向。3.9有利于考核。安全生产目标是考核的前提和内容，可使考核有的放矢。最终以目标的完成情况与考核工资、奖金以及工作成绩挂钩。3.10根据相关规定，屠宰站的安全生产目标为：（1）六不发生不发生人身死亡事故；不发生人身重伤事故；不发生重大火灾事故；不发生特别重大设备事故；不发生人员责任重大设备事故；不发生其他重大的管理责任事故。（2）二杜绝杜绝违章指挥和违章操作；杜绝职工责任重伤事故。PAGE2026年度安全生产目标屠宰站各部门：为了确保屠宰站生产安全和员工人身安全，进一步搞好屠宰站的安全生产，提高安全管理水平，贯彻执行本单位的安全生产方针，落实安全生产基础工作和基层安全生产责任制，现特制定我屠宰站2026年安全生产目标如下：安全方针：安全第一，预防为主，综合治理，持续改进。安全生产目标：1、通过安全标准化考评验收，提高屠宰站安全管理水平。2、不发生重大安全生产事故以及其他影响恶劣的重大安全生产事故。3、不发生死亡事故。4、不发生重伤事故。5、年度轻伤事故不超过10人.次（含工伤）。6、重大事故隐患整改合格率100%，一般事故隐患整改合格率90%以上。7、安全设施完好率95%以上。8、特种（设备）作业人员、安全管理人员持证上岗率100%。以上年度目标要求各部门认真学习和领会，并据此确定安全工作目标结合本部门的实际进行分解实施，各级签订安全生产目标责任书，确保全年安全生产目标的实现。2026年X月X日XXX屠宰站2026年X月X日PAGE年度安全生产目标分解屠宰站为了切实完成方针目标，在所有员工中进行宣贯，使每位员工都了解方针和目标。首先，采用职工各种会议，进行宣传、讲解，同时给每位员工发放屠宰站的方针和目标书面材料；其次，利用屠宰站宣传栏、标语等形式进行宣传，在职工技能培训中进行考核。让职工明确方针和目标，然后要求职工为之努力工作，以分目标完成来实现屠宰站方针和目标。一、各部门2026年安全生产指标分别如下：2026年安全生产指标分解考核部门轻伤事故（人）重伤事故（人）死亡事故（人）经济损失（万元）一般安全隐患整改合格率重大安全隐患整改合格率安全设施完好率特种（设备）作业人员、安全管理人员持证上岗率备注注：各部门单项指标之和不得大于屠宰站总指标。安全生产目标实施计划和考核办法1．目的为进一步增强干部对安全生产管理工作的责任感和使命感，提高干部对屠宰站安全管理工作的积极性，屠宰站研究决定对各部门负责人在安全管理方面的工作进行绩效考评。2．范围适用于屠宰站各级部门。3．内容3.1考核标准（1）部门发生的轻伤事故超出屠宰站下达的年度安全指标，则该部门负责人的年度季度考核不合格。（2）部门发生重伤、死亡事故，则该部门负责人的年度考核不合格（不在进行季度考核）。（3）季度考核每季度进行一次，年度考核每年度进行一次。3.2奖惩屠宰站根据年度考核情况进行奖惩一次，奖惩金额在年终绩效奖励中体现。（1）部门完成年度安全指标的，即年度考核合格的，对部门负责人奖励2000元，部门成员每人奖励200元。（2）部门年度考核不合格的，且未发生重伤、死亡事故的，对部门负责人罚款2000元。（3）部门年度考核不合格的，且发生重伤、死亡事故的，对部门负责人罚款4000元。附责任书1：安全生产目标责任书（管理层样本）2026年安全生产目标管理责任书为认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》、《重庆市安全生产条例》等国家安全生产法律法规，坚决遏制重大、特大伤亡事故，控制或减少一般伤亡事故，切实保障员工生命、财产安全，完成屠宰站全年安全事故控制指标，促进屠宰站经济持续、健康发展，屠宰站法人代表与签定《2026年安全生产目标管理责任书》。相关责任人签字后，该责任书生效（有效期为2026年1月1日—2026年12月31日）。一、各部门2026年1-12月份的安全生产指标分别如下：考核部门轻伤事故（人）重伤事故（人）死亡事故（人）经济损失（万元）一般安全隐患整改合格率重大安全隐患整改合格率安全设施完好率特种（设备）作业人员、安全管理人员持证上岗率责任人备注二、组织开展安全标准化工作，持续有效推进、做好绩效考核。三、考核办法1、各部门负责人是所属部门的安全生产第一责任人，对本部门的生产安全、环保、消防安全、职业健康、交通安全等事故负领导责任，年度事故指标的完成情况作为考核的重要内容之一。2、处罚标准2.1轻伤事故、一般经济损失：在指标范围内,依据《安全生产目标实施考核办法》进行考核。超出指标的，在依据《安全生产目标实施考核办法》考核的基础上，每人.次给予50-100元罚款，屠宰站安全环保部经理追加20-50元罚款，并上交屠宰站安全小组进行处理（根据情节轻重，给予警告、记过、记大过、降级、降职、撤职、留用察看及开除等处分）。2.2重伤事故、重大经济损失：在指标范围内,依据《安全事故管理规定》进行考核。超出指标的，在依据《安全事故管理规定》考核的基础上，每人.次给予100-200元罚款，屠宰站安全环保部经理追加50-100元罚款，并上交屠宰站安全生产领导小组进行处理（根据情节轻重，给予警告、记过、记大过、降级、降职、撤职、留用察看及开除等处分）。3、奖励标准3.1单位在年度内完成指标的，奖励部门负责人500-1000元。3.2罚款数额在月薪中扣除。四、本责任书一式二份。屠宰站与你各执一份。总经理（签字盖章）：部门负责人（签字）：签订时间:2026年月日签订时间:2026年月日附责任书2：安全生产目标责任书（员工样本）安全生产目标责任书一.为保护本单位财产和员工人身安全，保证本单位生产经营工作顺利进行，根据国家有关劳动保护法律、法规，结合本单位的实际情况，特制定本责任书。二.安全生产工作以“安全第一，预防为主、综合治理”为方针，坚持生产经营服从安全需要的原则，确保实现安全生产和文明生产。三.各岗位操作工为本岗位安全生产责任人，各班班长为本班安全生产责任人，负责本班的安全生产和安全教育工作，贯彻落实本单位安全生产制度，制订并组织实施本班组的安全生产工作实施细则，同时督促检查，确保安全生产工作的顺利开展。四.各班班长要坚决贯彻执行“谁主管、谁负责”的原则，层层落实安全生产责任制，明确安全生产工作的重点，定岗定人做到事事有人管，在安全生产工作中不留空白。五.各班必须设立安全生产检查员，负责本班的日常安全生产督促检查工作，及时发现问题解决问题并做好记录，每月将安全检查记录上报办公室，积极配合本单位落实安全生产责任制。六.各班必须加强本班安全生产教育工作，务必使员工树立起“安全第一、生产必须安全、安全为了生产”的思想，在工作中严格执行各项安全管理规定，遵守安全生产规章制度。七.提高本班员工的安全保护意识，做到“三不伤害”（不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害）。八.各班班长要教育引导本班员工积极参与安全生产工作，发现隐患及时整改，多提有助于安全生产的合理化建议。九.发生人身、设备事故必须按规定的处理原则和程序进行处理。事故处理要坚持“四不放过”的原则。十.

各班安全生产工作按本单位相关奖惩制度予以奖惩。十一.违规违章操作所发生的安全事故由事故责任人承担安全责任和经济责任，管理人员负管理责任。十二.

本责任书一式二份，负责人与员工各执一份，具同等法律效力。十三.本责任书有效时间：2026年1月1日至2026年12月31日车间主任：员工：签订时间:2026年月日签订时间:2026年月日附表1：安全生产目标考核台账考核人：考核时间：被考核部门考核情况轻伤事故（人）重伤事故（人）死亡事故（人）经济损失（万元）一般安全隐患整改合格率重大安全隐患整改合格率安全设施完好率特种（设备）作业人员、安全管理人员持证上岗率被考核部门意见备注考核目标考核结果考核目标考核结果考核目标考核结果考核目标考核结果考核目标考核结果考核目标考核结果考核目标考核结果组织机构和职责安全机构设置与安全管理人员配备的管理制度1．目的为确保屠宰站严格按照国家安全生产的相关法律法规及屠宰站的相关安全管理规定进行生产经营，确保屠宰站的安全生产，特制定本办法。2．范围本制度适用于屠宰站安全管理机构的设置与人员的任命。3．内容与要求3.1屠宰站必须依法设立安全管理机构，依法配备、配齐专职安全管理人员；3.2屠宰站安全管理机构的设置、人员的任命和更新须以文件或任命书加以体现，文件或任命书应由最高管理者及接受任命人员签字；3.3屠宰站最高管理者可依法在高级管理层中指定安全生产管理者；3.4屠宰站各级安全管理人员必须依法接受相关法律法规知识的培训，必须持有有效资格证书上岗；3.5屠宰站的安全管理机构最高组织为安全生产领导小组，安全生产领导小组每季度召开1次会议，对屠宰站的安全重大问题作出决策和决定。3.6屠宰站按照《安全生产法》等法律法规的要求，配备数量足够、素质较高的专兼职安全管理员，加强对屠宰站生产经营的安全管理。安全生产领导小组关于成立安全生产领导小组的通知各部门：我屠宰站为加强安全生产管理工作，建设企业安全文化，实现安全生产，屠宰站特成立安全生产领导小组，屠宰站安全生产领导小组下设办公室，屠宰站安全生产领导小组办公室设在安全环保部。屠宰站安全生产领导小组自文件公布之日履行职责，开展工作。（一）安全生产领导小组成员组成组长：XXX总经理副组长：XXX副总经理成员：XXXXXXXXXXXX（二）主要工作屠宰站安全生产领导小组每季度召开1次会议，对安全重大问题作出决策和决定，安全生产领导小组办公室，负责贯彻实施屠宰站安全生产领导小组的决策和决定行使屠宰站的安全管理与监督职能。（三）主要职责 1.贯彻执行国家和屠宰站安全生产方针政策、法律法规，综合管理安全生产工作。 2.审议屠宰站安全工作长远计划、年度安全计划或要点。 3.审批安全行政法规、规章、规程和相关标准。 4.分析屠宰站的安全形势，及时研究和解决安全管理工作中存在的重大问题。 5.组织、参与或协助调查和处理生产安全事故。 6.组织事故应急救援工作。7.完成上级交办的其他工作。特此通知。2026年X月X日安全生产领导小组工作章程1．目的为了加强屠宰站安全生产监督管理，有效防止和减少生产安全事故，保障屠宰站员工生命和屠宰站财产安全，特制定本章程。2．范围屠宰站各部门的安全生产，适用本章程。3．内容3.1安全生产管理坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针；成立屠宰站安全生产领导小组；设屠宰站专（兼）职安全员负责安全生产日常事务；实行“屠宰站—部门—班组”三级安全管理体系。3.2屠宰站总经理对屠宰站的安全生产工作全面负责；分管安全副总经理负责安全生产工作；专（兼）职安全员负责屠宰站安全生产的具体工作；车间主任和部门负责人，对本车间和部门的安全生产工作全面负责；班组长对本班组的安全生产工作全面负责。3.3屠宰站员工有依法获得安全生产保障的权利，并应当依法履行安全生产方面的义务。3.4屠宰站鼓励和支持安全生产技术革新改造和安全生产先进技术的推广应用，提高安全生产水平。屠宰站对在改善安全生产条件防止生产安全事故，参加抢险救护等方面取得显著成绩的部门和个人，给予奖励。3.5屠宰站依照中华人民共和国有关法律、行政法规的规定，实行生产安全事故的追究制度，按照“事故原因不清不放过，事故责任人或当事人未受到教育和处罚不放过，事故未采取相应的防范措施不放过”的“四不放过”原则进行事故调查和处理。3.6屠宰站安全生产领导小组自觉接受各级人民政府安全生产监督管理部门的工作指导和监督管理，即时传达和执行有关安全生产的法律，行政法规和文件。3.7屠宰站安全生产领导小组是屠宰站安全生产的组织领导机构，由屠宰站总经理和有关部门的主要负责人组成。其主要职责是：全面负责屠宰站安全生产管理工作，研究制定安全生产技术措施和劳动保护计划，实施安全生产检查和监督，调查处理事故等工作。安全生产领导小组的日常事务由安全环保部负责处理。3.8安全生产主要责任的划分：部门行政第一把手是本部门安全生产的第一责任人，分管安全环保和分管生产的领导和专（兼）职安全生产管理员是本单位安全生产的主要责任人。3.9安全生产领导小组组织机构安全生产领导小组组长由总经理担任，副组长由分管安全副总经理担任，成员由各个部门的负责人组成。3.10屠宰站各部门必须设立安全员，负责对本部门的人员进行安全生产教育，制定安全生产实施细则和操作规程。实施安全生产监督检查，贯彻执行安全小组的各项安全指令，确保生产安全。安全生产领导小组组长由各单位的领导提任，并按规定配备兼职安全生产管理人员。3.11安全人员在审核、批准技术计划、方案、图纸及其他各种技术文件时，必须保证安全技术和劳动卫生技术运用的准确性。3.12各职能部门必须在本职业务范围内做好安全生产的各项工作。3.13组织开展安全标准化工作，持续有效推进、做好绩效考核。3.14会议频次屠宰站安全生产领导小组每季度由总经理组织召开一次会议，各部门负责人参加，研究和讨论当前屠宰站安全生产出现的问题，查找隐患，落实整改，确保安全文明生产，并作好会议记录。3.15考核频次屠宰站安全生产领导小组每季度对总经理，各部门负责人按安全生产责任考核制度进行考核，各部门负责人对所属员工进行考核，实行奖惩。附表1：安全会议记录安全会议记录主题会议地点会议时间会议主持人参会人员会议内容：记录人：备注：安全管理机构关于成立安全管理机构的通知各单位（部门）：我屠宰站为加强安全生产管理工作，建设企业安全文化，实现安全生产，经屠宰站研究决定：特成立安全环保部作为屠宰站安全环保的管理机构，任命XXX为安全环保部部长，暨屠宰站的专职安全管理员，负责屠宰站日常安全管理工作。自文件公布之日履行职责，认真开展工作。特此通知。2026年X月X日XXX屠宰站2026年X月X日附图1：安全管理组织机构图屠宰厂组织机构图总经理总经理采购经理生产经理销售经理财务经理技术生产部部长质检部部长研发部部长行政办生产车间主任动力车间主任质量控制检疫检验熟食制品生食制品费用中心统计核算库管生产副总屠宰班剔骨修割班包装班机修车间制冷车间供水供气供暖车间办公室现场统计核算生产保障组屠宰站安全员任命通知关于任命屠宰站安全员的通知各部门：为保证屠宰站生产正常有效的开展，进一步明确岗位责任，真正做到安全工作人人有责、齐抓共管将安全工作落到实处，经屠宰站研究决定，特任命XXX、XXX、XXX、XXX为屠宰站安全员。特此通知。2026年X月X日XXX屠宰站2026年X月X日附表1：安全管理人员统计台账安全管理人员统计台账序号姓名所在岗位性别学历职称证书类型证书编号发证日期复审日期备注安全生产责任制安全生产责任制的制定、沟通、培训、评审、修订及考核的管理制度1．目的本制度确定了本屠宰站适用于其生产活动和其它应遵守的安全责任要求，规定了安全生产责任制的制定、沟通、培训、评审与绩效测量等方面，确保本屠宰站各级领导干部、各个部门、各类人员，在他们各自职责范围内，对安全生产层层负责，确保安全生产目标的实现。2范围本程序适用于本屠宰站安全生产责任制的制定、沟通、培训、评审、修订及考核等环节。3职责安全管理部门及其相关人员负责安全生产责任制的制定、沟通、培训、评审、修订及考核的相关事项。4安全生产责任制的制定4.1安全生产责任制由安全管理部门负责起草后交屠宰站安全第一责任人审阅。4.2屠宰站安全第一责任人审阅后提出修改意见。4.3安全管理部门修改后下发相关至各级领导干部、各个部门、各类人员。5安全生产责任制的沟通5.1安全管理部门制定安全生产责任制应及时下发相关至各级领导干部、各个部门、各类人员并征求意见。5.2安全管理部门将征求的意见汇总后反馈给屠宰站安全第一责任人。5.3屠宰站安全第一责任人组织领导干部、各个部门、各类人员代表召开安全生产责任制修订会。5.4安全管理部门根据修订会结果对安全生产责任制定稿。6培训6.1安全管理部门负责安全生产责任制的解释。6.2安全管理部门应定期组织领导干部、各个部门、各类人员对其安全生产责任制进行学习。6.3每次培训学习应有学习记录。7评审、修改7.1安全生产责任制评审小组由安全管理部门、技术部门、生产部门等部门组成。7.2安全生产责任制评审小组对已制定的安全生产责任制进行评审，并由责任制的起草部门根据评审意见，修改完善。7.3经评审通过安全生产责任制，从上至下层层互相签字实施。8考核8.1安全生产责任制的考核由安全管理部门根据签订的安全生产责任制进行。8.2安全生产责任制的考核结果报屠宰站安全第一责任人认可生效。8.3安全生产责任制的考核每季度进行一次。9周期安全生产责任制的制定、沟通、培训、评审修订每年应进行一次。附表1：安全生产责任制与权限培训记录安全生产责任制与权限培训记录培训部门培训时间主讲人组织记录人应到人数实到人数缺勤人数培训主要内容参加培训人员备注附表2：安全生产责任制评审表安全生产责任制评审表评审时间：评审地点：参加评审人员：评审组长：序号不符合描述评审及修改意见评审组长意见：评审组长签字：附表3：安全生产责任制落实情况考核台帐时间考核岗位安全职责的落实情况存在问题备注一季度二季度三季度四季度总经理岗位职责一、坚持四项基本原则，认真贯彻执行党和政府的方针、政策及法规，以及董事会的指示、决议。二、全面主持屠宰站的各项工作，组织制定屠宰站的机构设置和人员编制；向董事会提请聘任或者解聘屠宰站副总经理；聘任或者解聘除应由董事会聘任或者解聘以外的负责管理人员。三、关心职工生活，改善和提高职工的生活福利待遇，依相关规章制度决定屠宰站职工的转正、奖惩、升级、加薪及辞退。四、确定屠宰站的发展方向和管理目标，组织制订屠宰站的发展规划、年度工作计划，积极努力完成董事会下达的各类任务。五、组织制订和健全屠宰站各项规章制度，积极进行各项改革，推行岗位责任制，不断全面提高屠宰站管理水平。六、加强屠宰站职工队伍、干部队伍的建设，不断提高员工的政治素质和业务素质。七、主持制订屠宰站年度预决算、审批屠宰站重大经费的开支和屠宰站留成基金的使用和分配方案。八、总经理直接领导经理办公室，负责审批以屠宰站名义发出的各类文件、报表，批办上级来文，处理涉外事宜，做好屠宰站内外的接待工作。九、定期向董事会汇报工作，向屠宰站职工大会报告工作，接受监事会的咨询和监督，对于提出的问题和建议，积极解决和落实。十、董事会授权的其他事项。技术生产部部长岗位职责坚持贯彻执行屠宰站总经理的指示，负责生产的全面工作，按时完成或超额完成屠宰站下达的名项生产计划指令。负责屠宰站设备设施的安装、安全运行，使之处于良好状态。全面负责本部门日常行政工作，负责本部门年度工作方针、目标的分解落实工作。编制设备维修计划及设备的年、季、月季保养的周期计划，并做好督促、检查、落实工作。组织制度设施更新、改造工程计划，抓好技术革新、技术改造工作，并组织实施。负责生产过程的组织、协调和调度工作，处理现场问题主持召开经理办公会议、中层干部会议；协调各行政机构的工作，发挥各职能部门的作用。负责屠宰站的生产工作，保质、保量、按时为客户提供产品。组织编制和执行生产计划，完成生产任务。及时根据营销部门的生产需求和研发部门试制需求，做好生产准备。组织制定生产计划和生产作业计划，检查生产计划、生产作业计划执行情况，对影响生产计划实施的问题及时处理。检查产品工艺准备执行情况。检查督促屠宰站生产车间的文明生产工作。负责屠宰站生产队伍建议，选拔、配备、评价下属人员，组织部门技能培训。负责协调下属各部门间关系，以及下属部门与其他部门间关系。定期配合有关部门检查安全、防火、防盗等各项工作，并做好纪录，发现问题及时汇同有关部门解决，同时向总经理汇报。动力车间主任岗位职责在部长的领域下，负责动力车间的综合管理，包括设备的维修维护、动力供应、人员管理等方面。屠宰站设备的设备选型、设备改造、设备采购计划的编写及完成。负责组织本部门人员完成厂部下达的动力供用、动力维修等任务。负责屠宰站锅炉设备、制氮系统、空压设备系统、生产水泵系统、变配电系统等的日常管理和维护工作，使其正常运行，满足生产需要负责制定相关动力设备维修、保养计划、方案并监督实施，建立设备台帐。根据生产情况，进行动力设备大、中、小修计划的编制工作。负责屠宰站污水处理系统的正常运行，切实做好环保管理工作。完成厂区领导下达的其他任务。行政专员岗位职责一、在总经办的领导下负责屠宰站的行政、人事、后勤、安保等工作,创造一个舒适、优美、整洁的工作生活环境。二、在总经办的领导下负责屠宰站招聘、考核、考勤、离职（辞职）等人事管理工作。三、负责屠宰站的后勤工作，包括食堂管理、宿舍管理、厂区内环境卫生管理等综合事务工作。四、负责屠宰站门卫管理工作，包括门卫值班、屠宰站治安状况、及屠宰站重大活动的安全保卫工作，确保屠宰站人员、财产的安全。五、负责屠宰站各项规章制度的推行，执行与追踪，维护屠宰站各项规章制度的权威。六、负责屠宰站车辆的管理和司机的管理工作，包括车辆调度、使用、维护保养，确保车辆及人身的安全。七、负责屠宰站各部门的办公秩序和纪律状况，确保工作正常有序无违纪现象。八、完成上级交办其他工作。质量管理部部长岗位职责全面负责本屠宰站产品质量管理工作，按标准要求建立质量管理体系，确保及提高产品质量符合规定要求。负责本系统内部的程序文件、作业文件的编写及审核工作。负责生产过程中质量管理实施的监督和指导。保证工作人员、设备、操作间等区域的清洁卫生达标。负责月度质量综合分析报告等的编写工作，及时向生产部领导提供全面的质量信息。对重要不符事项做出合理安排及处理，并对不良产品进行跟踪、确认。对检验不良产品进行汇报、反馈并跟进。对品质报表记录及图片进行分发并保存。完成领导交办的其他临时性工作。文秘岗位职责负责日常接听电话、收发传真。负责文件资料的打印、登记、发放、复印、装订。及时做好各类文件的收发、传递、呈批、立卷、归档工作。负责屠宰站文件的上传下达，屠宰站领导批示、决议及交界事项的协调、催办及督办工作。协助执行招聘工作流程，办理员工入职、离职、调任、升职等手续。负责管理员工信息资料、设备管理档案以及各类人事档案资料。负责各项荣誉申报材料的搜集、整理、准备工作。九、制作各类考勤报表、填写考勤记录、管理屠宰站年假和福利等数据库。协助人力资源部日常工作的开展。记录好会议纪要，并及时写出会议纪要，下发各部门、各班组。协同做好员工的考勤考核工作。领导交办的其他工作统计核算员岗位职责一、遵守屠宰站各项规章制度、服从领导的正确指导。二、负责生产车间每天的产品产量的统计核算工作，坚持实事求是、准确、及时的原则，确保数据的真实性、准确性，符合规范要求。三、认真记录每日屠宰分割数据，并根据产品数据及时准确的做出核算表，并上交总经理。四、及时向有关部门和领导汇报生产现场情况，为屠宰站领导提供可靠的生产信息。五、认真做好统计资料、报表台帐的归档管理工作。六、完成领导交办的其他临时工作。车间工段长岗位职责根据技术生产部部长要求，负责分管区域质量工作的组织与协调。每天确认有无请假和旷工人员,根据生产任务和实际状况，确认人员是否不足，向上司报告是否考虑计划加班或者从其他生产线借调人员。确认生产计划执行情况和生产进度,及时调节产能状态,以满足生产计划的需要.随时检查作业流程是否顺畅。随时注意安全生产状况.注意观察作业人员的情绪状态,有异常时随即向上司报告。提前了解当日产品的制作标准，仔细指导作业员做好每一道工序，并且不定时的巡查每一工序的制作状态，保证产品品质。了解作业员对作业标准的理解状况,检查工序内不良品，及时找出不良原因并提出改善对策。一日工作完毕,整理整顿清洁作业现场,做好当日的生产报表,记录好工作人数,工作时间,生产数量等。确认第二日的工作内容,作好第二日的工作计划安排,准备好相关的技术资料,物料,工具和设备等。随时传达上级指示,并落实执行.随时向上级报告工作进行状态.做好其它相关部门的联络，保证生产的顺利进行。完成领导交办的临时工作。保安岗位职责一、坚守工作岗位是每个安保人员必须履行的职责，对于安保人员违纪违规要严肃处理，擅离职守每发现一次给予50元处罚，发现二次按奖惩条例给予警告处分，迟到一次给予20元处罚，迟到二次给予50元处罚，迟到三次扣发一天工资，旷工一天扣两天工资，旷工三天予以除名。二、进厂车辆除购肉车辆以外一律请示行政管理部后方可进厂，进出厂车辆必须认真登记，严格检查，发现问题及时上报保卫部门或行政管理部，问题解决后方可放行，如私自放行，经查出给予门卫人员50元罚款。三、发现异常情况及时上报，离岗时大门必须关严，以免发生意外。物品器材出厂一律检查出门证，必须货证相符，否则一律不准放行。下班后货物一律不准出厂，特殊情况必须由屠宰站领导批准。四、员工外出公务，出门时由总经理批准证明，无票、无证不准放行，如私自放行给予当事人50元罚款，给予当班门卫100元罚款。五、对进出厂的上级和屠宰站领导车辆要敬礼，对外来屠宰站办事人员热情接待，礼貌待人，积极引导。严禁无关人员在门卫打闹和闲谈，员工上下班打卡时要认真监督，外来信函、报刊应马上交送行政管理部前台。发现不作为者，一次罚款10元。六、门卫有权严格检查员工进出厂携带物品，员工应主动打开携带包裹请门卫检查，购买货物要达到票物相符，方可放行。七、工作期间本厂员工，无批准出厂假条一律不准放行，如私自放行，经查出给予门卫人员50元罚款，给予当事人50元罚款。物资库保管员岗位职责一、遵守屠宰站各项规章制度，服从领导安排。二、熟知商品的品名、特性、功能外观,做到眼勤、手勤、笔勤,心中有数。三、接到购进物料，根据采购单与原始发票进行检查点数，检查规格和质量，验收合格后按规定入账。（入库单一式三联，规范填写名称、规格、数量、单价、金额，分别留存根，交采购和财务。）四、按照物料性质种类分别存入库房，物品存放要合理科学，清洁整齐，防止积压损坏，防止造成不必要的损失五、物品出库时要按照有关规定办理，手续不全不得发货。有特殊情况，需有关领导签字批准。发货时按出库单办理出库手续，削减账卡。六、发放物品时，应按领料单所列品种、规格、数量逐项核准，逐项点发。如果缺货不得用替代品，不得更改单据上任何品名和数字。物品出库后要相应减掉账目数字，以保证账物相符。七、根据使用部门需要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学安排库房物品布局，做到整齐、美观、方便。八、每月按规定时间进行盘点，严格按照账目核实出入库单及现货库存，并列出详细的物料库存明细表，经审核后上报。如盘点与实际库存相符，应签名备查，如出现误差，要经调查落实后书面报告总经理。九、领导交办的其他工作成品库保管员岗位职责遵守屠宰站各项规章制度，服务领导安排。负责产成品保管、验收入库、出库等工作。负责合理安排仓库内产成品存放次序，按供货单位与种类、规格、分区堆放，摆放整齐，从而便于清点和装车。不得混和乱堆，保持库区整洁卫生。坚守岗位，在规定的工作时间内不得擅离职守，下班前打扫好仓库卫生，关锁好门窗。班外时间如有要事、必须做到随叫随到，保证供应及时。仓库是财物重地，非保管人员和库工人员不得随意进出停留，不允许代存私人物品，不得私自拿用、外借物品，不得白条抵库。负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作，发现事故隐患及时上报，对意外事件及时处置。做到以屠宰站利益为重，爱护屠宰站财产，不得监守自盗。不断加强业务学习，熟悉所保管物资的规格、内容，努力提高业务及管理水平。及时完成领导临时交办的其他工作。司炉工岗位职责服从屠宰站领导和司炉工段长管理。严格执行屠宰站各项规章制度，上班前严禁饮酒，注重安全生产，不擅脱岗，不做与生产岗位无关的事。按规定时间，保证供气、供暖及洗浴热水。努力钻研业务，不断提高业务水平，降低气、电、水的消耗。认真执行交接班制度，做好交接班记录，交接双方应共同巡视一次，检查锅炉运行情况，确保附属设备安全附件灵敏可靠。交接完毕，应在交接班日志上签名。保持锅炉房内外场地清洁。定期维修保养锅炉及各种辅助设备，确保锅炉正常运行。保持锅炉正常运行，定期做好锅炉水位、测量仪表、保护装置、电机设备的检查工作，保证安全附件灵敏可靠。司炉人员有权制止任何违章操作，锅炉在运行中发生异常情况危及安全时，应采取紧急停护措施，并立即报告屠宰站领导。完成领导交办的其他工作。制冷工岗位职责一、根据生产车间的作业计划和冷库温度要求，做好降温的各项准备工作。二、根据各机械设备的操作规程，做好设备的开、停、运行的操作。三、根据各设备的工艺温度要求，做好制冷系统的操作调整，确保各库和用冷点温度达到要求。四、负责对机器设备的日常保养和维护，水泵的加填料、加油，风机的加油等。五、每2小时一次准确记录机器设备运行过程中的各项参数，以及冷库温度。六、根据各库的生产工艺要求，做好冲霜工作。七、配合维修人员对设备进行维修。八、执行安全操作规范，做好安全工作。九、做好机房场地和设备的清洁卫生工作。十、领导交办的其他工作。机修工（电工）岗位职责负责生产主机设备及附属设备的安装与维修工作，保证设备的正常运行，满足生产需求。负责屠宰站基础设备配套的水电管道设备的安装、维护和维修工作。在现场工作时，做到工完料清，做好环境卫生工作。做好团结协作，积极配合其他岗位人员。一般性检修工作应做到事先通知相关岗位做好准备，共同完成生产与检修任务。对于生产过程中发生的设备故障，应立即进行抢修，在最短时间内将故障排除，无法立即排除的应及时向直接上级报告。工作中树立“安全第一”的思想，严格按照安全规程进行设备检修，做好安全防范工作。不断学习，提高自身业务水平，并保证所持证件的有效性。负责生产设备的日常检查，督导使用人员正确操作使用，发现问题及时处理或上报，对违规使用设备行为及时予以纠正或上报处理。做好修旧利废工作，降低维修成本。完成上级交办的各项工作。卫生员岗位职责认真遵守劳动纪律，严格执行岗位制度。熟悉本岗位的工作任务与要求，明确服务宗旨，端正劳动态度，讲究工作效率。负责屠宰站各部门办公室、走廊通道、卫生间等日常清洁卫生和员工工作服的清洗工作。四、爱护公物，正确使用并妥善保管清洁用具，最大限度节约资源。五、不断学习环卫知识，提高服务水平，增强整体素质，积极努力地树立和维护屠宰站的信誉和形象。六、领导交办的其他工作。屠宰工段各岗位职责岗位名称：赶牛1、屠宰日提前半小时上岗，按牛的编号顺序将牛牵至牵牛机通道。2、在赶牛过程中，只准许牵引和推拉，不允许用棍棒等任何硬物击打牛的任何部位，避免在屠宰时局部水肿、血肿肉的出现。3、赶牛过程中要注意自身安全，保持警惕。岗位名称：翻板箱1、开动牵牛机，熟练掌握牵牛机与翻板箱操作，使牛停的位置得当。2、通知上挂人员，并与其他人员协调好，避免造成牛或人员的损伤。3、开动翻板箱下踏板，倾斜45度角使牛蹄露出翻板箱外,并迅速切断牛绳。4、开启外侧板将牛放出翻板箱。5、完成后翻板箱各部机件要恢复原始位置。岗位名称：上挂1、操作者将捆链捆到牛的右后腿小腿处，挂入起吊钩，在牛起吊时注意观察牛体其他部位是否卡在翻板箱内；2、开动提升机，并放入放血轨道。3、操作过程中要做到挂钩迅速、放位准确、操作平稳、不掉牛、不划伤与碰伤。岗位名称：放血1、按伊斯兰的屠宰方式三管齐断方式放血，要做到宰杀迅速，使牛尽量减少痛苦，同时注意人身安全；2、对于肺动脉放血法用于采集可食用血液时使用，放血充分时间在3~5分钟。岗位名称：挑前鞘、下头1、①在牛的腕关节处将牛蹄内筋割断，在小腿中线处挑开至腋窝，将皮张挑开并将皮张的2个刀口重合，②在前两个刀口处慢慢将脖部的皮张剥离。操作过程中要求不伤肉，剥离皮张不能有描刀和透刀。2、按操作工的习惯手在颈部放血的刀口处，头部颌下挑开一长约15cm的刀口，再用手抓住刀口，一手持刀，延着枕骨与第一颈椎之间垂直切下颈部肉分离牛头。岗位名称：肛门结扎1、工序转接的牛在固定岗位稳定后，在尾捎的中线位置向肛门的方向挑开，剥开尾根与臀部的皮张至臀下线10㎝断掉尾捎2~3关节。2、在肛门与盆骨穹窿的连接处，沿穹窿的边缘圆周切开，用力拉出肛门，将直肠与穹窿的剩余连接部分全部切开，使肛门脱离牛体，以能拉出20~25㎝为准，将肛门结扎环套在手上再套上塑料袋，用戴塑料袋的手抓住肛门用力拉出，用另一只手将塑料袋套在肛门头上，将结扎环结扎在塑料袋上离肛门头10~15㎝的位置。3、将结扎好的肛门用力送入牛体的腹腔大约30~40公分。4、挑尾后的刀具不能直接剥离肛门与皮张，要消毒后进行下部工作。结扎肛门要牢固，不得有漏扎的现象发生。剥离肛门时不允许破坏直肠的任何部位。岗位名称：挑后鞘1、在牛的踝关节跟腱处用挑刀的方式从跟腱处向会阴处挑开，沿刀口向两侧剥开，用液压牛蹄剪将牛蹄从跟腱下3~5cm处断开。将滚轮吊钩拿起，钩尖向外挂入牛腿跟腱处，另一手开动气缸轨道下降，将吊钩挂入气缸轨道，上升至与胴体轨道平行。2、肛门的位置延腹白线向头的方向挑开，用挑刀的方式延各部位腹白线向两侧剥离皮张，剥离至腹股沟，臀部剥离至尾根部。3、剥离皮张时不能有描刀和透刀，在工作结束后刀具要清洗消毒，不能有菌刀。岗位名称：臀部预剥1、转接挑后鞘的工序，从尾根处沿臀部将皮张剥开。2、要求不伤肉，皮张不能有描刀和透刀，手和刀具的清洗必须及时，不允许有脏手菌刀进行操作。岗位名称：腹部预剥1、持刀从剑突的位置向上，延腹部中线将皮张全部挑开，依次将皮张剥离至腹部最高点，要求不伤肉，皮张不能有描刀和透刀。2、手和刀具的清洗必须及时，不允许有脏手菌刀进行操作。岗位名称：胸部预剥1、将挑开的两边皮张将胸部皮张剥开，要求不伤肉，剥离皮张不能有描刀和透刀。2、手和刀具的清洗必须及时，不允许有脏手菌刀进行操作。岗位名称：扒皮机1、开机前检查各部按钮是否处于初始状态，确认后将扎皮链穿过大环孔使扎皮链形成网套，将牛后腿剥离的皮张穿过扎皮链的网套并拉紧，用操作杆开动扒皮机卷滚向下后方拉紧皮张，使皮张与屠体间形成约45°~60°的夹角，用扒皮刀分离皮张与屠体间的结缔组织，顺序剥离,当皮张全部剥离时，恢复原始位置。2、分离皮张时卷滚必须均匀圈动，保持皮张与屠剔间的夹角在要求的范围之内。保护胴体脂肪，分离皮张时屠体表面不能有梯台、描刀和大面积脂肪脱落。3、操作工程中皮张不能有描刀和透刀，手和刀具的清洗必须及时，不允许有脏手菌刀进行操作。岗位名称:开胸1、待胴体停稳后从剑突至胸骨管结的中线位置，将前胸部的肌肉全部切开，在剑突软骨的位置中心割开大约2cm×2cm的小孔。2、将开胸锯前端的圆头放进割开的小孔，开动胸骨锯延切开的肌肉中缝将胸骨全部切开，然后将锯放在消毒箱内清洗消毒。3、在放血的切口部向尾的方用刀将气管、食管剥离至前胸剑突处，在食管下端向上10~15cm处用刀圆形划开露出白色食管内壁，然后在此处打结。4、开胸时必须线直锯口平，不得偏劈、斜劈；开胸时不能破坏部位和内脏的任何部位；结扎食管时不准出现漏扎或在剥离时割破食管。5、不得有菌锯、菌刀，必须做到一头一消毒，一锯一清洗。岗位名称：出白脏1、在后腹会阴位置开一个手能放进腹腔内的孔，用正握反刀的方式将握刀的手伸进腹腔内，刀刃正对腹白线的位置，向下用刀延腹白线将腹腔全部切开至胸骨锯开处。2、在腹股沟处分离牛腩与后腿的连接筋膜至后腿窝边缘。3、向外拉住剥离后的肛门头用刀剥离胴体与直肠的剩余连接部分，直肠与后背的连接部分待白脏脱出胴体时拉住食管的连接处用力拉出食管，并使全部白脏滑入接收槽。4、整个操作过程，不允许损坏内脏的任何部位。5、在拉出食管时要防止食管与肚断开脱离胃溶物外溢，污染胴体。6、刀具要做到一头一消毒，操作过程中出现内脏破损和刀具落地要对内脏和刀具彻底清洗、消毒，不允许有菌刀的现象发生，污染后的胴体不彻底清洗消毒不准转入下道工序。7、每一单元工作完成后，围裙和套袖要清洗干净才能进行下头操作。岗位名称：出红脏1、将隔肌靠近剑突位置的中心割开取出肝脏放入接收槽。2、将隔肌延胴体腔内肋骨的周边割开，并剥离气管与胴体的连接部分，拉出气管同时将红脏全部取出。3、在操作过程中不允许碰坏红脏的任何部位，以避免病脏污染胴体和病菌的传播。4、必须做到刀具一头一消毒，手、围裙和套袖一头一清洗，防止菌刀、菌手、菌围裙套的不洁造成的交叉污染。岗位名称：劈半1、操作台升至适宜的高度，检查劈半锯的运转和给水是否正常。2、割去牛尾，然后将劈半锯提起对正牛脊柱的中心位置，并离开胴体2~4cm。3、开动劈半锯，在尾骨的中线位置下锯，延脊柱的中线将胴体全部劈开。4、用水冲掉锯口处的锯沫，对锯进行清洗消毒灭菌。5、劈半必须锯正、半准，两半的重量差应在0.5kg之内。6、操作后要做到一锯一清洗、消毒，不允许有菌锯现象的存在。岗位名称：胴体修整1、将除腔时的残留部分和肾及肾周围的脂肪，全部清理干净。2、将胴体表面的淤血、水肿、脓肿修割干净，将检疫时刀口外漏的淋巴修割掉。3、将劈半时锯口残留物清理干净，必要时用水冲洗。4、将颈部被血深层染色的肉修割掉。5、将腹股沟的淋巴修掉，同时修整脂肪。6、修整胴体表面时，要平整而不破坏部位，不允许深修和透修。7、内脏的除腔残余部分必须清理干净。8、深层染色肉必须修割，必要时可以局部挖洞。9、刀具必须做到一头一消毒，操作人员的手、围裙及套袖的表面要做到一头一清洗。岗位名称：预冷排酸1、将喷淋后胴体按顺序推入排酸间，胴体间间隔不少于15厘米，便于空气流通，用力不可过猛，