粮油保管员试题及答案

粮油保管员试题及答案一、判断题（每题1分，共20分）1.粮油保管员的基本任务是保证储粮数量真实、质量良好、储存安全。答案正确2.水分超过安全标准的高水分粮可以直接入仓储存，待入库后再处理。答案错误解析高水分粮直接入仓极易引起粮堆发热霉变，入库前必须将水分降至安全标准以内。3.储粮害虫防治应贯彻"以防为主、综合防治"的方针。答案正确4.粮情检查只需检测粮温，无需检查水分和虫害。答案错误5.磷化铝熏蒸作业时，进入仓内只需佩戴普通纱布口罩即可。答案错误解析磷化氢为剧毒气体，熏蒸作业必须佩戴专用防毒面具，并落实其他防护措施。6.粮食的呼吸作用会消耗氧气，放出二氧化碳、水并产生热量。答案正确7.小麦的安全储藏水分一般应控制在12.5%以下。答案正确8.粮堆发热后应立即浇水降温。答案错误解析粮堆发热应查明原因，采取翻动粮面、机械通风、熏蒸杀虫等措施处理，严禁浇水。9.玉米胚部大、脂肪含量高，较耐储藏。答案错误解析玉米胚大、呼吸旺盛、脂肪含量高，易吸湿生霉和酸败变质，耐储性较差。10.储粮化学药剂应专仓存放、专人保管、双人双锁。答案正确11.仓房内相对湿度越大，越有利于粮食安全储藏。答案错误12.机械通风降水过程中应注意防止粮堆结露。答案正确13.稻谷耐热性较差，高温烘干或暴晒易降低其发芽率和品质。答案正确14.粮情检查记录是仓储管理的重要基础资料，应如实填写并妥善保存。答案正确15.秋冬季低温干燥天气适合对粮堆进行自然通风降温。答案正确16.虫粮等级是按照每公斤粮食中所含活虫数量划分的。答案正确17.粮食微生物的生长繁殖需要适宜的温度、水分和营养条件。答案正确18.熏蒸作业期间，应在仓房周围设置警戒线并安排专人监护。答案正确19.大豆富含蛋白质和脂肪，储藏期间容易吸湿发热，应重点管理。答案正确20.粮食入仓后即可长期密闭，无需再定期检查粮情。答案错误二、单项选择题（每题1分，共40分）1.小麦的安全储藏水分一般不超过（）。A.10.0%B.12.5%C.14.5%D.16.0%答案B2.玉米象属于（）害虫。A.蛀食性B.粉食性C.食叶性D.刺吸性答案A3.储粮熏蒸最常用的药剂是（）。A.敌敌畏B.磷化铝C.马拉硫磷D.溴氰菊酯答案B4.粮食水分测定的标准方法是（）。A.手搓目测法B.电烘箱干燥法C.口尝法D.牙咬法答案B5.粮库中检测粮温常用的设备是（）。A.测温电缆B.水分测定仪C.干湿球温度计D.风速仪答案A6.下列粮食中耐储性最好的是（）。A.稻谷B.小麦C.玉米D.大豆答案B7.粮堆结露部位最突出的危害是（）。A.水分升高、易发热霉变B.温度升高、促进后熟C.害虫大量繁殖D.粮食发芽答案A8.自然通风降温一般选择在（）进行。A.夏季白天B.秋冬季晴天的低温时段C.梅雨季节D.盛夏午后答案B9.磷化氢气体对人体的危害属于（）。A.无毒B.低毒C.剧毒D.有益无害答案C10.粮食入库检验中常说的"三多"是指（）多。A.水分、杂质、不完善粒B.害虫、霉菌、杂质C.灰尘、水分、虫害D.杂质、碎米、尘土答案A11.粮库消防安全工作贯彻的方针是（）。A.预防为主、防消结合B.安全第一、预防为主C.综合治理、标本兼治D.谁主管、谁负责答案A12.大豆储藏期间最突出的问题是（）。A.吸湿生霉、发热变质B.害虫蛀食C.后熟期长D.低温冻伤答案A13.稻谷安全储藏的温度一般应控制在（）以下。A.5℃B.10℃C.20℃D.30℃答案C14.每片质量约3.3g的磷化铝片剂，完全反应后可放出磷化氢气体约（）。A.1gB.2gC.3gD.4g答案A解析磷化铝片剂中有效成分含量约为56%，3.3g片剂完全反应可放出磷化氢气体约1g。15.粮食有氧呼吸消耗的主要营养物质是（）。A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素答案C16.粮堆表层局部生虫时，常用的处理方法是（）。A.人工清扫除虫B.局部熏蒸C.机械除虫D.以上都是答案D17.粮食入库时应坚持（）原则。A.好粮入库B.边入库边处理C.先入库后检验D.高水分粮优先入库答案A18.我国储粮害虫防治的基本方针是（）。A.以防为主、综合防治B.以治为主、防治结合C.只防不治D.只治不防答案A19.粮情检测系统中，测定粮堆水分的传感器通常是（）。A.电阻式水分传感器B.压力传感器C.红外传感器D.风速传感器答案A20.下列属于储粮物理防治方法的是（）。A.低温储藏B.磷化铝熏蒸C.敌敌畏喷雾D.拌药防护答案A21.下列不属于粮堆发热类型的是（）。A.局部发热B.上层发热C.下层发热D.均匀发热答案D22.防止稻谷陈化变质，应采用的储藏条件是（）。A.低温干燥B.高温高湿C.长期密闭不通风D.高水分储藏答案A23."四无"粮仓是指（）。A.无虫、无霉、无鼠雀、无事故B.无虫、无尘、无毒、无事故C.无虫、无霉、无尘、无污染D.无鼠、无雀、无虫、无杂质答案A24.小麦储藏期间常见的害虫有（）。A.玉米象B.麦蛾C.谷蠹D.以上都是答案D25.判断仓内有无磷化氢残留气体，常用的方法是（）。A.硝酸银显色法B.pH试纸法C.嗅觉判断D.目测观察答案A26.食用植物油在储藏过程中最容易发生的变质是（）。A.氧化酸败B.蛋白质变性C.淀粉老化D.微生物发酵答案A27.粮食的呼吸作用分为有氧呼吸和（）。A.无氧呼吸B.光合作用C.蒸腾作用D.发酵作用答案A28.新粮入库后的储藏初期，粮堆容易出现的现象是（）。A.发热B.结露C.陈化D.发芽答案A29.一般认为，当粮食水分活度低于（）时，多数微生物不能生长繁殖。A.0.4B.0.6C.0.7D.0.9答案C解析水分活度低于0.7时，多数微生物的生长繁殖受到抑制，粮食较耐储藏。30.机械通风降温时，适宜通风的条件是（）。A.气温高于粮温B.气温低于粮温且大气湿度适宜C.雨天D.大雾天答案B31.用手插入粮堆感觉潮湿、发热，说明粮食可能已发生（）。A.霉变B.生虫C.正常现象D.后熟答案A32.玉米象的生长发育过程属于（）。A.完全变态B.不完全变态C.无变态D.半变态答案A33.粮库中用于测定仓内空气相对湿度的仪器是（）。A.干湿球温度计B.水银温度计C.测温电缆D.气压计答案A34.面粉在储藏期间容易出现（）现象。A.酸度增高、发黏变苦B.发芽C.结露D.后熟答案A35.磷化铝熏蒸结束后，处理仓内残留废气的方法是（）。A.通风散气B.密闭保存C.浇水吸收D.点火燃烧答案A36.粮食入仓前对空仓进行杀虫消毒，常用的方法是（）。A.喷洒杀虫剂B.清水冲洗C.阳光暴晒D.高压水枪冲洗答案A37.下列不属于粮仓防潮措施的是（）。A.仓底铺设防潮层B.仓墙设置防潮层C.屋面做好防水D.增加窗户面积答案D38.大豆的安全储藏水分一般控制在（）左右。A.9.0%B.11.5%C.14.0%D.16.0%答案B解析大豆安全储藏水分一般为11.5%～12.5%，东北地区通常控制在11.5%左右。39.下列不属于储粮品质检验指标的是（）。A.脂肪酸值B.粘度C.色泽气味D.仓房面积答案D40.储粮管理中常说的"三温"是指（）。A.气温、仓温、粮温B.水温、气温、地温C.仓温、气温、水温D.粮温、地温、水温答案A三、多项选择题（每题2分，共40分；多选、少选、错选均不得分）1.下列属于储粮害虫的有（）。A.玉米象B.谷蠹C.麦蛾D.赤拟谷盗答案ABCD2.粮食入库时的"三检"是指检验粮食的（）。A.水分B.杂质C.虫害D.容重答案ABC解析"三检"指检验水分、杂质和虫害，各项指标合格后方可入库。3.储粮的物理防治方法包括（）。A.低温储藏B.气调储藏C.辐射杀虫D.机械除虫答案ABCD4.粮堆发热的主要原因有（）。A.粮食自身呼吸作用B.微生物大量繁殖C.害虫活动D.水分转移积聚答案ABCD5.机械通风按通风方式可分为（）。A.压入式通风B.吸出式通风C.环流通风D.自然通风答案ABC解析自然通风与机械通风是并列的通风类型，不属于机械通风；机械通风按方式分为压入式、吸出式和环流通风。6.储粮化学药剂的安全管理要求包括（）。A.专仓存放B.专人保管C.双人双锁D.随用随取答案ABC7.粮食储藏的基本要求是（）。A.安全B.经济C.卫生D.美观答案ABC8.影响粮食呼吸强度的主要因素有（）。A.温度B.水分C.氧气浓度D.仓房颜色答案ABC9.粮情检查的内容包括（）。A.粮温B.水分C.虫害D.粮食品质答案ABCD10.低温储粮的主要优点有（）。A.抑制害虫和微生物活动B.延缓粮食陈化C.减少储粮损耗D.无需任何设备投入答案ABC11.磷化铝熏蒸作业时，操作人员应配备的防护用品有（）。A.防毒面具B.橡胶手套C.防护服D.普通口罩答案ABC12.粮食的吸附性表现为可以吸附（）。A.异味气体B.水蒸气C.农药等化学物质D.任何物质均不吸附答案ABC13.储粮害虫的综合防治措施包括（）。A.清洁卫生防治B.物理机械防治C.化学防治D.生物防治答案ABCD14.现代粮情检测系统一般包括（）检测功能。A.温度B.水分C.虫情D.气体答案ABCD15.下列属于粮食质量检验指标的有（）。A.容重B.出糙率C.不完善粒D.脂肪酸值答案ABCD16.关于储粮熏蒸作业，下列说法正确的有（）。A.熏蒸前应制定熏蒸方案B.熏蒸期间应设置警戒标志C.熏蒸人员必须经过专业培训D.熏蒸时可不佩戴防护器具答案ABC17.防止储粮霉变的主要措施有（）。A