餐饮业消防安全试题及答案

餐饮业消防安全试题及答案餐饮业消防安全试题及答案单选题第一题：餐饮场所厨房的防火隔墙应选用什么材料A：可燃材料B：难燃材料C：不燃材料D：易燃材料答案：C第二题：餐饮业灭火器配置场所的危险等级属于A：轻微危险级B：轻危险级C：中危险级D：严重危险级答案：C第三题：厨房操作间面积超过多少平方米应设置排烟设施A：50平方米B：100平方米C：150平方米D：200平方米答案：B第四题：餐饮场所疏散走道的最小净宽度不宜小于A：1米B：1.1米C：1.2米D：1.4米答案：B第五题：厨房内使用的食用油温度不得超过A：150摄氏度B：200摄氏度C：250摄氏度D：300摄氏度答案：C第六题：餐饮场所自动喷水灭火系统的喷头动作温度宜为A：68摄氏度B：79摄氏度C：93摄氏度D：100摄氏度答案：C第七题：地下餐饮场所安全出口的数量不应少于A：一个B：两个C：三个D：四个答案：B第八题：餐饮场所吊顶内敷设的电线应选用A：普通电线B：阻燃电线C：耐高温电线D：任何电线答案：B第九题：餐厅内桌椅的摆放间距不应小于A：0.5米B：0.8米C：1米D：1.2米答案：C第十题：厨房油炸食品时油锅起火首先应采取的措施是A：用水灭火B：盖上锅盖C：打开抽油烟机D：逃离现场答案：B判断题第一题：餐饮场所可以使用超过规定年限的液化气钢瓶答案：错误第二题：厨房员工离开时应当关闭燃气阀门答案：正确第三题：餐饮场所应当定期清理油烟道答案：正确第四题：灭火器压力表指针在红色区域表示压力正常答案：错误第五题：餐饮场所营业期间可以进行的动火作业答案：错误第六题：疏散指示标志应当安装在距地面1米以下的墙面上答案：正确第七题：餐饮场所应当配备消防应急照明灯具答案：正确第八题：厨房员工应当接受消防培训并掌握灭火器的使用方法答案：正确第九题：餐饮场所的疏散门应当向内开启答案：错误第十题：发现燃气泄漏应当立即打开门窗通风答案：正确简答题第一题：餐饮场所厨房防火的基本措施有哪些答案：包括安装防火门、窗，使用防火卷帘；厨房与其他部位采用防火隔墙分隔；厨房内电气线路采用阻燃套管保护；配备灭火器材；定期清理油烟道；员工进行消防培训；制定消防安全制度；严禁使用明火无人值守；配备可燃气体探测报警装置。第二题：餐饮场所发生火灾时如何组织人员疏散答案：首先发出火灾警报信号；疏散引导人员到位引导；协助行动不便人员疏散；保持疏散通道畅通；提醒人员不要乘坐电梯；疏散至安全集合地点；清点人数；必要时拨打119报警。第三题：餐饮场所燃气使用应注意哪些安全事项答案：使用合格的燃气设备和配件；定期检查燃气管道是否漏气；燃气钢瓶应放置在通风良好处；不得在燃气设施上堆放易燃物品；使用后关闭燃气阀门；不得私自改装燃气设施；发现泄漏立即关闭阀门并通风；配备燃气泄漏报警器。第四题：餐饮场所如何开展日常消防安全管理答案：建立消防安全制度；明确消防安全责任人；定期开展消防检查；保持消防设施完好有效；确保疏散通道畅通；开展员工消防培训；制定灭火和应急疏散预案并定期演练；建立消防档案；制止消防违法行为。第五题：厨房油烟道火灾的预防措施有哪些答案：定期清理油烟道油垢，至少每半年一次；