中药饮片加工炮制工艺规程通则

1、.题 目中药饮片加工炮制工艺规程通则共1页第9页编 号颁布部门办公室执行部门修订次数起 草 人审 核 人批 准 人批准日期生效日期复印份数中药材应经过净制、切制、炮炙处理，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配制剂的需要，保证用药安全有效。中药饮片加工、炮制工艺流程图中药材净制切制前的水处理切制饮片干燥饮片炮制饮片包装检验入库一、中药材净制中药材在切制、炮炙前，均应选取规定的药用部分，除去非药用部分，杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使药材达到药用净度标准，称为中药材的净制。1挑选 挑选是清除混在药物中的杂质及霉变品等，或将药物按大小、粗细等进行分档，以便达到洁净或进一步加工处理。2筛选 筛选是

2、根据药物和杂质的体积大小不同，选用不同规格的筛和箩，以筛去药物中的砂石、杂质，使其达到净度。3风选 风选是利用药物和杂质的质量不同，借风力将杂质除去，一般可用簸箕扬簸，使杂质和药用部分分离，以达到纯洁之目的。4水选 水选是将药物通过水选或漂除去杂质的常用方法。5去根或茎 去残根 是指药用茎或根茎部分的药物，一般须除去主根、支根、须根等非药用部分。去残茎 是指药用根部的药物往往须除去残茎。6去皮壳 去皮壳的药物大体有三类：题 目中药饮片加工炮制工艺规程通则共2页第9页编 号树皮类 可用刀刮去栓皮、苔藓及其他不洁之物。根和根茎类 如知母、桔梗、沙参、明党参等应除去根皮。果实种子类 应去果壳或果皮，

3、如苦杏仁、桃仁等，可用 法去皮。7去毛 有些药物表面或内部常着生许多绒毛，吸后能刺激咽喉引起咳嗽或其他有害作用，故须除去，消除其副作用，常采用刮、刷、烫、挖、撞等方法去除毛茸。8去心 “心”一般指根类药物的木质部或种子的胚芽而言。现在去心有两个方面的作用，一是除去非药用部位，二是分离药用部位。去心的方法因药而异，如远志去心，可将远志根稍润至软时，放在木墩上用木槌捶捣，其木质部与皮部脱离，抽去木心。9去芦 “芦”又称“芦头”，一般指药物的根茎、叶茎等部位。10去核 有些果实类药物，常需用果肉而不用核或种子，其中有的核（或种子）属于非药用部位。去核方法：质地柔软者，剥取果肉去核；质地坚韧者可用温水

4、洗净润软，再取肉去核。11去瓤 有些果实类药物，须去瓤用于临床。其方法是，原药用小刀挖去瓤，洗净泥沙，捞起，润过夜，用铁锚压扁，再上木架压3-5天，压扁后，使对合成扁半圆形，形成0.2cm厚的风眼片，晒干。12去枝梗 去枝梗是指除去某些果实、花、叶类药物非药用部位的枝梗，以使其纯净，用量准确。一般采用挑选、切除等方法去除枝梗。13去头尾足翅 部分动物类或花虫类药物，有些需要去头尾或足翅，其目的是为了除去有毒部分或非药用部分。14去残肉 某些动物类药物，均须除去残肉筋膜，纯洁药材。二、切制前的水处理题 目中药饮片加工炮制工艺规程通则共3页第9页编 号干燥的药材切成饮片必须经水处理过程，目的是使药

5、材吸收一定量的水分，使质地由硬变软，以便于切制，凡以水处理的药材，须先经过净制程序和水处理中洗净泥沙，再根据药材的质地、种类和季节的情况灵活选用，并要严格控制水量、温度和时间，采取适当的方法使其软人适中。常用水处理的方法有：淋法、淘洗法、泡法、漂法、润法等。1淋法（喷淋法）淋法是用清水喷淋或浇淋药材，操作时将工材整齐堆放，用清水均匀喷淋，喷淋的次数根据药材质地而异，一般为2-3次，均需稍润，以适合切制。本法多适应于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分随水流失的药材。淋法处理时应注意防止返热烂叶，每次软化药材量，以当日切完为度，切后应及时干燥，若用淋法处理后仍不能软化的部位再进行处

6、理。2淘洗法淘洗法是用清水洗涤或快速洗涤药物的方法，操作时，将药材投入清水中，经淘洗后或快速洗涤后及时取出，稍润，即可切制。由于药材与水接触时间短，故又称“抢水洗”，适用于质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。大多数药材洗一次即可，但有些药材附着多量泥沙或其他杂质，则需用水洗数遍，以洁净为度。淘洗法要在保证药材洁净和易于切制的前提下，尽量采取“抢水法”，操作力求迅速，缩短药材与水接触时间，防止药材“伤水”和有效成分的流失。3泡法泡法是将药材用清水泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。操作时，先将药材洗净，再注入清水至淹没药材，放置一定时间，视药材的质地、大小和季节、水温等灵活掌握，中间不

7、换水，一般浸泡至一定程度，捞起、润软，再切制。适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材。泡法操作时受药材体积、质地、题 目中药饮片加工炮制工艺规程通则共4页第9页编 号季节等因素的影响，一般体积粗大、质地坚实者，泡的时间宜长些；体积细小、质轻者，泡的时间宜短些。有些质轻遇水漂浮的药材，在浸泡时要压一重物，使其泡入水中。春、冬季节气温较低，浸泡的时间宜长些；夏、秋季节气温较高，浸泡时间宜短些，总之药材在浸泡过程中，注意泡的时间不宜过长，防止药材“伤水”和有效成分的流失而降低药效，本着“少泡多润”的原则，使之软硬适度便于切制为准，保证药物的质量。4漂法漂法是将药材用多量水，多次漂洗的方法。操作时，将药材

8、放入大量的清水中，每日换水2-3次，漂去有毒成分、盐分及腥臭异味。本法适用于毒性药材用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材。漂的时间：可根据药材的质地、季节、水温而灵活掌握。漂的标准：有毒的药物，取药材切开，放于舌上，以半分钟以内不刺舌为准，有盐分的药物以药物无咸味为准；有腥臭的味的药物以漂去瘀血、臭味为度。漂后切制，干燥即得。5润法润法是把泡、洗、淋过的药材用适当器具盛装，或堆集于润药台上，以湿物遮盖或继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部，达到内外湿度一致，利于切制。润的方法有浸润、伏润、露润等法。 浸润 以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使份缓缓渗入内

9、部，以“水尽药透”为准。 伏润（闷润） 经过水洗、泡、或以其他辅料处理的药材，用缸（坛）等在基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制。题 目中药饮片加工炮制工艺规程通则共5页第9页编 号露润（吸湿回润） 将药材摊放于湿润而垫有篾席的土地上，使其自然吸潮回润。三、药材切制1常见的饮片类型（杏林中药饮片规格见附件）极薄片 厚度为0.5mm以下，对于木质类及动物骨、角质类药材，根据需要入药材，可分别制成极薄片。薄片 厚度为1-2mm，适宜质地致密坚实，切薄片不易破碎的药材。厚片 厚度为2-4mm，适宜质地松软、粘性大，切薄片易破碎的药材。斜片 厚度为2-4mm，适宜长条形而纤维 的药材。直片

10、（顺片） 厚度为2-4mm，适宜形状肥大，组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材。丝（包括细丝和宽丝） 细丝2-3mm，宽丝5-10mm。适宜皮类、叶类和较薄果皮类药材。段（咀、节） 长为10-15mm，长段 又称“节”，短段称“咀”。适宜全草类和形态细长、内含成分易于煎出的药材。块 为8-12mm2的立方块，有些药材煎熬时，易糊化，需切成不等的块状。2饮片类型的选择原则质地致密、坚实者，宜切薄片。质地松软、粘性大者，宜切厚片。为了突出鉴别物片，或为了饮片外形的美观，或为了方便切制操作，视不同情况，选择直片、斜片。为了对药材进行炮炙（如酒蒸），切制时，可选择一定规格的块或片。凡药材形态细长

11、，内含成分又易煎出的，可切制一定长度的段。皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度的丝。题 目中药饮片加工炮制工艺规程通则共6页第9页编 号四、饮片的炮炙将净选或切制后的合格药物，按炮炙方法进行炮炙，炮炙通则是如下：1炒 炒制分清炒和加辅料炒。炒时火力应均匀，不断翻动，就掌握加热温度、炒制时间及程度要求。清炒 取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出放凉。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色深为度，取出放凉；炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。麸炒 取麸皮，撒再热锅中，加热至冒烟时，加入净药材，迅速翻动，炒至药材表面吃不开黄色或色变深时，了预见筛去麸皮，放凉。除另有规定外

12、，生100kg净药材用麸皮10kg。2烫 烫法常用的辅料有洁净河砂、蛤粉或滑石粉。取河砂（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至表面鼓起，酥脆或至规定的程度时，取出，筛去辅料，放凉。如需醋淬时，筛动辅料后，趁热投入醋中淬酥。3煅 煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。明煅 取净药材砸成小块，置无烟的炉火上或置适宜的容器内，煅至酥胸或红透时，取出放凉、碾碎。含有结晶水的盐类药材，不要求煅红，但需使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。煅淬 将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（若不酥，可反复煅淬至酥）取出，干燥，打碎或研粉。4制炭 制炭时应“存性”，并防止灰

13、化。炒炭 取净药材，置热锅内，用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星。取出，晾干。题 目中药饮片加工炮制工艺规程通则共7页第9页编 号煅炭 取净药材，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。5蒸 取净药材，照各品种炮制项下的规定，加入液体辅料拌匀（清蒸除外），置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。6煮 取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各品种炮制项下的规定，煮至溶液完全被吸尽，或切开内无白心时，取出干燥。有毒药材煮制后剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。7炖 取净药材照各品种炮制项下的规定，加入液体辅料，置适宜的容器内，密闭，隔水加热，或用蒸汽

14、加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，干燥。8燀 取净工材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药材，燀至种皮由舒展，能搓去时，捞出，放入冷水中，除去种皮，晒干。9酒制 包括酒炙、酒炖、酒蒸等，酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。酒炙 取净药材，加酒拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定的程度駻，取出，放凉。除另有规定外，每100kg净药材用黄酒10kg。酒炖 取净药材，加酒拌匀，照上述炖法制备。酒蒸 取净药材，加酒拌匀，照上述蒸法制备。酒炖或洒蒸，除另有规定外，每100kg净药材，种子类用黄酒20kg，根皮、根茎类用黄酒30kg。10醋制 包括醋炙、醋煮、醋蒸等。醋制时，用米醋或其他发酵醋

15、。醋炙 取净药材、加醋拌匀，闷透，置锅内，炒至规定的程度时，取出，放凉。醋煮 取净药材，加醋，照上述煮法制备。醋炙、醋煮或醋蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用醋20kg，必要时题 目中药饮片加工炮制工艺规程通则共8页第9页编 号可加适量水稀释。11盐制 包括盐炙、盐蒸等。盐制时，就将食盐加适时水溶解后，滤过，备用。盐炙 取净药材，加盐水拌匀，闷透，置锅内（个别的先将净药材放锅内边炒边加盐水），以文火加热，炒至规定的程度时，取出，放凉。盐蒸 取净药材，加盐水拌匀，照上述蒸法制备。盐炙或盐蒸，除另有规定外，每100kg净药材用食盐2kg。12姜汁炙 姜汁炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，

16、压榨取汁，姜渣再加也适量重复压榨一次，合并汗液，即为“姜汁”如用干姜，捣碎后加水煎煮二次，合并煎液，滤过，取滤液。取净药材，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被 吸尽，或至规定的程度时，取出，晾干。除另有规定外，每100kg净药材用生姜10kg或干姜3kg。13蜜炙 蜜炙时，应先将炼蜜加适时沸水稀释后，加入净药材中拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。除另有规定外，每100kg净药材用炼蜜25kg。14油炙 羊脂油炙时，先将羊脂油置锅内加热溶化后去渣，加入净药材拌匀，用文火炒至油被吸尽，药材表面呈油亮时，摊开，放凉。15制霜（去油成霜） 除另有规定外，取净药材碾碎如泥，经微热，压榨除去大部分油脂后，取残渣研制成符合规定要求的松散粉末。16水丸 取净药材，置容器内，加适量水共研细，再加多量水，搅拌，倾出混悬液，残渣再按上法反复操作数次，合并混悬液，静置，分取沉淀，干燥，研散。17煨 取净药材用湿面或湿纸包裹，或用吸油纸均匀地隔层分放，进行题 目中药饮片加工炮制工艺规程通则共9页第9页编 号加热处理，或将药材埋入麸皮中，用文火炒至规定程度